чесночный суп'

Чесночная похлебка в хлебе.

Здравствуй, честной народ. Осень сейчас в самом разгаре и думаю, никто не будет спорить, что ничто так не согревает дух, как хороший разговор, вкусный алкоголь и годный, горячий суп. Вот о последнем и хочется вести речь.

Этот вариант приготовления чесночной похлебки я нашел в сети и был он представлен, как

похлебка для братьев Ночного Дозора. Ну а что, почему бы и нет? Думаю, в той или иной мере такие продукты могли быть под рукой у дозорных. Разве что насчет сливок я сомневаюсь. Но то такое.

Итак, понадобится следующее:

- 1 большая луковица

- 10 зубков чеснока

- 3ст.л. сливочного масла

- 1 литр куриного бульона (или воды)

- 200 мл сливок (10-20%)

- штук 5 средних шампиньонов

- 2-3 круглых хлеба.

Как готовить:

- Для начала понадобится бульон. Очень удобно, если он у вас имеется в замороженном виде- тогда будет достаточно лишь его разогреть. Если же нет, то все, как обычно: 1,5-2 литра холодной воды на средний огонь, поместить туда либо половину курицы, либо отдельные "запчасти", либо куриный каркас и что-то из желаемых частей курицы. После чего довести до кипения на небольшом огне и тщательно снять всю пену. Добавить скрученные ниткой немного петрушки, кусочек стебля сельдерея, и пару лавровых листков, прибавить немного черного перца горошком и оставить на небольшом огне, дабы едва кипело на 1,5 часа. В конце приготовления все процедить и посолить.

- Взять 7 зубков чеснока и отварить их до мягкости в молоке. У меня на это ушло что-то около

15 минут. 3 оставшихся зубка раздавить в прессе или натереть на терке.

- Масло разогреть в сковороде и пассеровать лук и раздавленный чеснок.

- Разогреть духовку.

- У хлебов отрезать крышки и выбрать из хлеба мякоть, оставляя на стенках около сантиметра. Постарайтесь не повредить дно. Смажьте хлеб и крышки изнутри и немного снаружи маслом и отправьте хлеб сохнуть в духовку на 15-20 минут. Проверяйте, чтобы не подгорело. Хлеб должен стать хрустящим и хорошо подсохнуть.

- В кастрюлю с бульоном добавить лук и весь чеснок, раскрошенный мякиш (его добавляйте

постепенно, регулируя им густоту похлебки). Прибавить сырые шампиньоны и курицу, если она была в бульоне.Все это перебить блендером, выровнять на соль и перец, добавить сливки и подогреть, не доводя до кипения.

- Если любите крепкий, чесночный вкус, то стенки хлеба можно предварительно натереть чесноком и после этого разлить в них суп.

Технические вопросы и замены:

- Можно ли обойтись без бульона? - Да, можно, но во вкусе потеряете значительно.

- Чеснок можно сварить и в воде (бульоне) либо просто добавить в сыром виде, но тогда

чесночный привкус будет доминировать.

- Шампиньоны можно и обжаривать, но в чистом виде у них более яркий вкус, как по мне.

Выводы:

Что тут можно сказать? Годный, домашний, ппц, какой уютный, что-ли суп. Представьте себе

горячий, только с духовки хлеб, а под хрустящий золотистой крышкой - ароматный, пахнущей

чесноком и грибами - густой суп. Я получил удовольствие. А потом сходил и налил себе добавки.

Что мне особо нравится в этом супе, так это то, что при наличии замороженного бульона (который иметь я решительно рекомендую) приготовление занимает 15 минут ровно (это время подсушивания хлеба). Такой суп согреет душу и поднимет настроение промозглой осенью не хуже хорошего глинтвейна, уж мне то поверьте.

Французский луковый суп

Воображение советского человека уже начало рисовать вам противный вареный лук из школьной столовки или что-то подобное, однако тут материя совсем другого порядка. Это ароматный суп с очень интересным, темпераментным вкусом. Предлагаю вам попробовать этот суп дома или во время вашего визита во Францию, где это блюдо очень часто входит в меню ресторанов и кафешек.

Сложность рецепта средняя, время приготовления 50 минут.

Секрет вкуса и аромата лукового супа - долгое томление лука, во время которого сахар, содержащийся в луке, карамелизуется. Потом лук соединяется с коньяком или вином, хорошим бульоном и чуть-чуть варится. Но основной этап приготовления - это именно карамелизация лука. Если она вам удастся, то дальше сложностей нет никаких. Главное, чтобы лук именно томился, а не жарился и тем более не горел: горелый лук убьет все блюдо.

Подбор продуктов

На 1 литр супа надо:

- репчатый лук 300гр

- сушеный тимьян 2 чайных ложки

- куриный бульон, 1л

- коньяк (2 стопки) или сухое белое вино (1 стакан)

- сливочное масло, 70гр

- чеснок, 5 зубчиков

- багет или чибатта - хороший пористый хлеб

- соль

- сыр эмменталь или грюйер (по желанию, объясню в конце рецепта)

Про хороший куриный бульон я уже писал в рецепте ризотто, тут все то же самое. 

Аналогично с алкоголем - используйте только тот, который будете пить сами.

Хлеб для гренок нужен хороший, в идеале воздушный и пористый французский багет, но можно и чибатту. Плотный белый батон "нарезной" не годится никак.

Рецепт приготовления

	1. Лук порезать кольцами или полукольцами. Получится с виду очень много, чуть ли не половина большой кастрюли. 2. Вместе с маслом положить в кастрюлю, включить на средний огонь. 3. Готовить, постоянно перемешивая. Лук пропитается маслом и начнет становиться желтым. Следите, чтобы лук не поджаривался! Он не должен становиться коричневым на данном этапе, он должен желтеть!
	4. Через 10 минут лук станет желтым и мягким. Засыпать тимьян, уменьшить огонь до самого маленького. Лука уже осталось в 2 раза меньше, чем было сначала. 5. Томить, перемешивая раз в минуту, 20 минут.
	6. Пока можно заняться гренками, которые надо прогреть в духовке до золотистого цвета и хрустящего состояния. Это порядка 10 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.
	7. После 20-ти минутного томления лука останется буквально на донышке кастрюли, он приобретет желтовато-зеленый цвет. Правильное состояние изображено на картинке. На стенках кастрюли начнет оседать коричневая карамель. Поднимаем огонь до средне-высокого. 8. Кладем порезанные 2 зубчика чеснока.
	9. Нагреваем лук 5 минут на средне-высоком огне, мешаем без остановки. Лук начнет коричневеть. Вот она, волшебная карамелизация! 10. Вливаем вино или коньяк, перемешиваем, даем выпариться. 11. Заливаем литром бульона. Я, как ленивый человек, заливаю литром кипятка и кладу 2 огранических бульонных кубика. 12. Посолить. 13. Поварить смесь 15 минут на среднем огне.
	14. Разрезать зубчик чеснока пополам, натереть этим чесноком гренки с 2-х сторон. 15. Суп положить в тарелку, гренки в суп. Уже можно есть! И есть быстро, пока гренки твердые и хрустящие!

Либо есть вариант немного похуже - посыпать сыром и прогреть в микроволновке, чтобы сыр расплавился. Выглядеть будет вот так:

Я очень уважаю классический рецепт, но есть одно но. Покуда суп в духовке или в микроволновке, гренки успевают размокнуть. И вместо хрустящего вкусного чесночного хлебушка мы получаем размякшую тюрю. Поэтому я сыр не добавляю и ем суп с хрустящими гренками во всем их чесночном великолепии. Так, я считаю, более comme il faut )

Борщ

Должно быть, у каждой домохозяйки есть свой подход к производству борща, так что я ни за что не скажу, что мой борщ - единственно правильный борщ.

Я отношусь к производству борща как к важному и достаточно сложному технологическому процессу. Тут важно из чего варим, как варим и сколько варим. Давайте по порядку.

Подбор продуктов

Производить борщ на 1-2 порции неразумно, лучше рассчитывать сразу на кастрюлю 5 литров. 

Для меня борщ - это только борщ из говядины, борщ из свинины и вегетарианский я не признаю. Причем говядина должна быть с костями: именно из костей вываривается самый вкусный, насыщенный бульон. Если хотите борщ пожирнее, берете ребра. Если более диетический - то нежирную говяжью лопатку на мозговой косточке. Пример такой лопатки на картинке, в центре - круглая мозговая косточка.

На 5 литров надо:

- говядина на кости, 800гр

- 1 свекла размером с кулак

- средняя луковица, средняя морковка

- 2-3 капустных листа (опционально)

- 1 средняя картофелина

- 2 лавровых листа

- 5 горошин черного перца

- 5 горошин душистого перца

- 3 зубчика чеснока

- 3 столовых ложки томатной пасты

- 2 чайных ложки белого винного или бальзамического уксуса

- соль, около 4-х чайных ложек

- растительное масло для жарки

Рецепт приготовления

	1. Кусок мяса заливаем водой, нужно литра 3. Туда же 3 лавровых листа, черный и душистый перец, 3 чайных ложки соли. Варить 1.5-2 часа на среднем огне. Можно снимать пену, можно не снимать. 2. После варки мясо должно стать мягким, легко отходить от косточки. Мясо нужно достать и отложить, чтобы остыло.
	3. Разогреть сковородку с 2 столовыми ложками масла на среднем огне, положить на сковородку свеклу, порезанную соломкой. Сырая свекла режется вручную достаточно долго и тяжело, так что лучше использовать специальную брусковую терку или комбайн. 4. Жарить свеклу, постоянно переворачивая, минимум 15 минут. Свекла сильно ужарится, минимум в пару раз, и потемнеет до темно-бордового цвета. 5. Добавить к свекле томатную посту, винный уксус. Жарить, перемешивая, еще 5 минут. Именно эта микстура придаст борщу насыщенный красный цвет.
	6. Свеклу переложить в кастрюлю, а на сковородке с добавлением небольшого количества масла пожарить лук и морковь, нарезанные мелкими брусками. Жарить надо минут 5, до золотистого цвета лука. Постоянно перемешивать, а то сгорит. 7. Переложить лук с морковкой в кастрюлю.
	8. Мясо к этому моменту уже должно остыть. Кости отделяем и выкидываем, мясо режем кубиками 1.5х1.5см. Если останутся хрящики и пленочки, ни в коем случае не выкидывать! В них очень много вкуса. 9. Мясо переложить в кастрюлю. 10. Долить кипятка почти до верху и варить полчаса.
	11. Попробовать свеклу из кастрюли. Если мягкая, то идти дальше. Если нет, то поварить еще 15 минут. 12. Попробовать соль. Если соли мало, то добавлять по пол чайной ложки, размешивая. Так риск пересолить минимален. У меня расчет простой: на каждый литр борща минимум 1 чайная ложка соли без горки. 13. Добавить в кастрюлю капусту, порезанную тонкими полосками. Ее много не надо или не надо вовсе. Но если она есть, появится приятная кислинка. 14. Добавить порезанную кубиками 1х1 картошку. 15. Варить 15 минут, не больше. А то картошка переварится.

Через 5 минут можно подавать, обязательно со сметаной.

Вот такой рецепт, предложите вашим тянам вам приготовить :) Это подлинное отдохновение для усталой русской души.

20.01.2023 Тефтели в луковом соусе. Лит.Кух. Кулинарная книга Гарри Поттера.

Здравствуй, честной народ. Благодаря жене у меня небольшое пополнение в коллекции. В этот раз неофициальное фанатское издание от Тома Грима. Признаюсь, я отчего то был скептически настроен к этой книге, но полистав и протестировав, сделал вывод, что этот тот случай, когда настоящий поклонник вселенной проделал замечательную работу и с душой подошел к делу. В итоге получилось тёплое и ламповое издание с кайфовыми и атмосферными фотками, обширным ассортиментом блюд и самым главным - рабочими рецептами. Можно открывать книгу и готовить почти всё, не листая и отбрасывая в сторону большинство рецептов. В общем, любителям вселенной и просто почитателям атмосферных рецептов предлагаю приобщиться к прекрасному.

А сегодня хочу показать вам «Тефтели в луковом соусе». Думаю, вы останетесь довольны.

Понадобится вот что:

- 600 г ассорти-фарша (у меня был свино-говяжий)

- 20 г панировочных сухарей

- 1 яйцо

- 1 мелко нарезанная луковица

- 2 ст.л. сладкой горчицы

- 2 ст.л. сливочного масла и немного растительного

- соль и чёрный перец (или смесь перцев)

Луковый соус:

- 500 г репчатого лука

- 1 зуб чеснока

- 300 мл говяжьего или куриного бульона

- 200 мл белого сухого вина

- 1 ст.л. лимонного сока

- 2 ст.л. сметаны

- соль и свежемолотый чёрный перец

- крахмал (или мука на случай, если ваш соус захочется сделать погуще)

- тимьян (опционально)

Что со всем этим делать:

- В просторной миске смешать фарш, панировочные сухари, яйцо, нарезанный совсем мелким кубиком лук и горчицу.

- Приправить солью и перцем и хорошо всё вымешать. Я сначала мешаю, а потом выбиваю о дно миски. Так тефтели будут хорошо держать форму и не развалятся в процессе.

- Поставить ёмкость с водой и, хорошо смочив руки, сформировать из фарша тефтели размером с грецкий орех или мячик для гольфа.

- В сковороде на среднем огне растопить сливочное масло вместе с растительным и порциями обжарить тефтели красивого, румяного цвета. По времени это примерно 8-10 минут. Переложить отдельно и дожарить остальное.

- Теперь соус. Лук нарезать тонкими кольцами. Забросить в ту же сковороду, где жарились тефтели, или готовить в чистой, подлив масла. Тут уже кто как любит. Готовить на небольшом огне, помешивая до золотистого цвета. Лук на этом этапе должен быть мягким и не упругим. 

- Добавить порубленный чеснок и готовить ещё пару минут. Добавить бульон, белое вино, лимонный сок и тимьян (если используете). Хорошо всё перемешать, соскребая остатки с дна. Увеличить огонь и довести до кипения.

- Уменьшить огонь и добавить сметану. Попробовать и отрегулировать на соль и перец.

- Если на данном этапе соус получается жидким, можно отобрать немного, ввести 1 ч.л. муки или крахмала, всё тщательно размешать, чтобы не было комков, и вести в соус, хорошо размешав.

- Уложить тефтели в соус и протушить на небольшом огне ещё минут 5.

Технические вопросы и замены:

- Мясо: как обычно, можно делать из курицы или индейки. Но, как по мне, смесь свинины и говядины здесь то, что надо.

- Белое вино здесь лучше не игнорировать. Оно даёт интересный и узнаваемый привкус и оттенок. 

- Горчицу желательно брать не острую, а чуть сладковатую.

- Лук в тефтели режьте совсем мелко, чтобы потом не торчал во все стороны, как ёж.

Выводы: что тут скажешь - классные тефтели. С хорошей текстурой, в меру плотные и нескучные. За луковый соус мне сказать сложно, потому как я большой любитель лука вообще и вот таких вот луковых соусов в частности. Но, возможно, ярые противники лука на этот рецепт и не взглянут. В общем, соус вкусный и интересный, несмотря на простоту. Аккомпанементом к такому блюду может быть нечто простое по типу картофельного пюре, кукурузной каши или риса. Но можно и просто кайфануть, макая горбушкой вкусного хлеба в соус. Короче, народ, рекомендую к ознакомлению и составлению собственного мнения. Готовьте и получайте удовольствие.

А на сегодня у меня всё. Света и тишины. Ваш Бра!

Мне выдался выходной, и захотел я, значит, пиццы поесть.

И сделал я это так, как я обычно это делаю: Всё, что хочу - всё должно быть в пицце. 

Вышло у меня примерно два килограмма великолепной домашней пиццы. Конечно немного разваливается в руках за чрезмерным количеством всего сверху, но кого это волнует? Главное что вкусная, и ближайшие два дня можно будет вообще ничего не готовить. 

Сначала всё просто: Купить кусок теста в магазине. Я не настолько большой энтузиаст, чтобы ещё и тесто самому замешивать. Не знаю, что у них за "Тесто дрожжевое", но выходит вполне себе вкусно.

Ну и надо теперь это дело размазать по (забыл как называется).

Дело идёт как по маслу, ведь он буквально обмазан маслом. 

Да простят меня адепты правильной пиццы, но вместо томатной пасты тут кетчуп "Лечо". Тоже не домашний, по тем же причинам, что и тесто. 

А что дальше? А дальше всё.

Свинина, копчено-вареная. Примерно полкило. 

Красный сладкий перец. Две штуки. 

Думал ещё маринованных огурцов в неё закинуть, но решил, что и так слишком много соленого. Да и выходит она, мягко говоря, довольно толстой и тяжелой. 

170 градусов, 45 минут в духовке.

Сколько там сыра - не знаю, грамм 250-300, но уже когда засыпал - понял, что надо было все 500 тереть. Больше сыра богу сыра. 

 Иии.... 

ГОТОВО!

21.04.2023 Грибной суп с паприкой

Здравствуй, честной народ. Сегодня хочу поделиться экспериментом на тему грибного супа, но не в совсем привычном для меня исполнении. Забегая вперёд, скажу, что результатом я остался более чем доволен и могу рекомендовать его общественности. Рецепт простой, сложных компонентов не затребует, плюс времени много не займёт. К тому же, рецепт модифицируется и долго не надоест.

Понадобится вот что:

- 600 г шампиньонов + несколько штук для подачи.

- 2 средних луковицы

- 50 г сливочного масла

- 1,5 л куриного бульона (овощного бульона или воды, в зависимости от желания и задач)

- 1,5 ст.л. сладкой паприки

- 1ч.л копчёной паприки дополнительно (опционально)

- 200 мл средних по жирности сливок

- 2 ст.л. крахмала или муки

- 2 ч.л. лимонного сока

- петрушка и зелёный лук

- чёрный или красный перец на выбор

- щепотка тимьяна

- также дополнительно по желанию можно добавить сухариков (я как раз сегодня сушил)

Что со всем этим делать:

- Если планируете варить суп на курином бульоне, сначала его надо сварить. Обычно для таких целей, где бульона надо немного, я использую тот, что храню в морозилке. Но сегодня у меня его не было, и поэтому я сварил быстрый бульон из пары бёдер, каркаса и крыльев. Добавил стебли петрушки, чёрный перец горошком и поджаренные на сухой сковороде морковку и луковицу уже в самом конце. Вы же можете варить бульон, как вам удобно - тут это не принципиальный момент. Этот суп легко можно собрать и на овощному бульоне, и на воде.

- В сковороде растопить сливочное масло и добавить нарезанный мелким кубиком лук. Готовить 4-5 минут на среднем огне, пока он не размякнет и не станет полупрозрачным.

- Добавить нарезанные ломтиками грибы и готовить ещё минут 6-7, помешивая. Пока они не осядут.

- Влить бульон, добавить тимьян и паприку (кроме копчёной). Довести до кипения и готовить всё это счастье 15 минут на минимальном огне под крышкой.

- Отдельно смешать сливки и крахмал (или муку). Влить к супу и перемешать. Снова всё довести до кипения и готовить ещё 10-15 минут на самом минимальном огне.

- Пока всё готовится, поджарить грибы до красивого золотистого цвета

- Добавить нарезанную мелко петрушку, лимонный сок. Выровнять всё на соль и перец. Добавить копчёную паприку, если используете.

- Уже в тарелке к супу можно прибавить сухарики, грибы, чёрный перец, петрушку и зелёный лук, и ещё немного паприки, если вам было мало.

Технические вопросы и замены:

- Бульон: может быть и куриным, так и, например, из индейки. За овощной и воду я уже говорил выше.

- Мясо: из бульона я в этот раз не добавлял. Но если у вас есть желание, добавляйте: выйдет ещё сытнее.

- Также в похожем грибном супе я пробовал белые мюнхенские колбаски, было вкусно

- Также к такому супу на финальной стадии можно добавить сметану.

- Если есть желание, вместо мяса из бульона сюда можно бахнуть ветчины, нарезанной соломкой или кубиками.

Выводы: что я тут могу сказать? Суп выходит кремовый, но с текстурой. В отличии от классического крем-супа тут есть что пожевать. Мне тут, кстати, очень понравилась паприка: она добавляет вкуса, аромата и цвета. А копчёная паприка ещё и свой фирменный аромат и привкус. Короче, получилось вкусно. Я получил удовольствие, как от процесса, так и от результата. Можно ещё поиграться с рецептом, но и сейчас всё неплохо. Как всегда, предлагаю приобщиться к прекрасному, приготовить и составить своё мнение.

А на сегодня у меня всё. Любите супы и готовьте их с удовольствием. Света и тишины. Ваш Бра!

Суп гороховый или Grochówka (долгосуп)

Замачиваем горох, причем, чем дольше в разумных пределах замачиваем, тем лучше. У меня было 3 часа, но минимум час.

Между делом жарим котлетки... если интересно как, пишите ;)

Режем лук и кбаносы, лук в пыль, кабаносы как получится.

Туда же и морковь.

Картофан туда его в качель!

Разогреваем бульон.

Совершаем вбрасывание гороха. И варим минимум 30 минут.

Между делом зажариваем морковку, лук и кабаносы до золотистой консистенции.

Режем кубиками куриное мясо

Совершаем вбрасывание сего к кипящему гороху + вбрасываем картошку, и варим еще мтнут 15 — 20.

В самом конце, практически пред разливом, добавляем мелко порезанную петрушку.

Разливаем по тарелкам!

Приятного аппетита!

Быстросуп (лежал рядом с восточной кухней)

Приветствуюреакторных кулинаров, выношу на судобщественности рецепт Быстросупа а-лявосточная кухня. Делается он действительнобыстро и, по идее, не требует долгогоприготовления в виде варки бульона.

Берем ингредиенты(на количество не обращайте внимания —просто они пока что упакованы).Нам понадобятся — лосось копченый (чемменее соленый тем лучше), тофу, макарон(я взял рисовый), зерна сезама, соусысоевый и рыбный, ну, и листки нори длявида и вкуса.

Замачиваю макаронв холодной вроде. Можно этого не делать,но я привык делать так.

Режем кубикамилосось...

и тофу...

Количество соответствуетпримерно 2/3 одного и второго на первойфотографии.

Кипятим воду.

Вбрасываемлосось, тофу, макарон, и сезам (по вкусу).Варим минуты 4...

Добавляем подве ложки рыбного и соевого соусов. Иварим еще минуты 2.

Разливаембыстросуп по тарелкам не забыв добавитьлисточки нори.

Немного лирики:

в итоге получилсясуп на двух едоков, так что можете кого-тоугостить;

лосось лучшебрать кусковой, но, к сожалению, в магазинеего не было, пришлось довольствоватьсярулетом;

макарон можновзять и соевый, и гречневый — это повкусу;

нори помимо«красоты» добавляет приятные морскиенотки;

если все-такирешитесь добавить бульон, то рыбный,или говяжий, куриный использовать нерекомендую;

если любитесезам, то не жалейте :).

Тыквенный суп-пюре с креветочными сосисками

Здравствуй, честной народ. Сегодня хочу немного пофантазировать и слегка удариться в эксперименты. Поэтому ловите твист на всем известное осеннее блюдо. И дабы не раскрывать все интересное в первом абзаце, предлагаю ознакомиться. Идите за мной, будет интересно.

Итак, для следующего действа понадобится сие:
- Тыква – 700г
- Вода - 700. Количество, равное весу тыквы
- 1ч.л. куркумы
- 1ч.л. копченой или обычной паприки
- 1чл. Меда
- 2ст.л. оливкового масла
- Сосиски: в моем случае были сосиски из курицы и креветки - 250г.
- 1 лук-порей (белая его часть)
- 2 зуба чеснока
- маленький кусочек чили
- пара лавровых листков
- свежий или сухой тимьян- буквально пара щепоток
- 100мл сливок (10-15%)
- соль и перец по вкусу

- Влить все это дело к тыкве, хорошо перемешать и запечь в предварительно разогретой до 200С духовке примерно 20-25 минут. Можно чуть больше - главное, чтобы тыква начала сверху карамелизоваться. Можно даже ненадолго верхний гриль врубить.

- Пока тыква загорает, в кастрюле разогреть совсем немного масла и на небольшом огне слегка подрумянить нарезанный порей, тимьян, чили и порубленный чеснок.

- Влить воду.
- Добавить запеченную тыкву, лавровые листья и накрыть крышкой. Готовить на среднем огне 15-20 минут.

-Пока суп готовится, сосиски поджарить на гриле и держать теплыми.
- Убрать листья и перебить суп погружным блендером прямо в кастрюле.

-НА финальном этапе влить сливки, добавить нарезанные сосиски и выровнять итогово по вкусу на соль и перец. По желанию можно добавить еще копченой паприки - так ее вкус будет особенно выразителен.
Уже в тарелке в суп можно постепенно, дабы не мокли, подкидывать сухарики и тыквенные семечки. Также можно слегка для красоты влить еще сливки и совсем немного свежего тимьяна.