рецепт

Подписчиков: 163     Сообщений: 457     Рейтинг постов: 6,739.4

Литературная кухня из Одессы с морковью Денис Гондюк еда запеканка картошка грибы рецепт длиннопост ...кулинарный реактор фэндомы 

2023.09.12 Картофельная запеканка с грибами и луком

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,запеканка,картошка,грибы,рецепт,длиннопост

Шалом, уважаемые. Давно не виделись. Я очень скучал по этому своему маленькому хобби и уже сомневался, не забыл ли, как это всё вообще делается, и где нужна кнопка на фотоаппарате. У меня здесь произошли некоторые изменения и заранее сложно планировать время, но я постараюсь всё же время от времени здесь появятся с постами. Надеюсь, вы все ещё пользуетесь моими старыми рецептами и готовите с удовольствием. Итак, я не являюсь фанатом затяжных вступлений, поэтому вот вам сразу простая, но, как мне кажется, находчивая запеканка из картофеля, которая должна кайфово подходить к каждому столу и которую не стыдно будет показать бабушке. Подсмотрел эту идею в книге польской кухни, слегка допилил концепцию под себя, и вот что имеем, то и имеем.

Требуется вот что:

- картофель - 1кг

- 2 небольших луковицы

- 1 ст. л. муки

- 1 ст. л. картофельного или какого-нибудь другого крахмала

- соль, чёрный перец

- сметана - количество по вкусу

- грибы (в моём случае шампиньоны) - 500-600 г

– лук - я взял 3 вида: красный, сладкий (белый, салатный) и обычный репчатый; так, на мой взгляд, интереснее; но можно взять один вид; всего 3-4 шт.

- тимьян - 2-3 веточки (если нет свежего, берём сушёный, но свежий как раз даёт нужный аромат)

- сливочное масло - 20-30 г плюс пара ложек подсолнечного масла

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ 1л* "лЯ дНРН ИИ ж,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,запеканка,картошка,грибы,рецепт,длиннопост

Что с этим всем счастьем делать:

- Грибы вымыть, промокнýть влагу, нарезать крупным кубиком. Нужно выдержать баланс между «огромным куском гриба» и «слишком мелким, который после приготовления превратится в пыль». Надеюсь, по фото будет ясно.

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,запеканка,картошка,грибы,рецепт,длиннопост

- Лук, который в начинку, нарезать плястерками (т.е. лук пополам, а затем вдоль).

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,запеканка,картошка,грибы,рецепт,длиннопост

- Добавить ложку масла, жарить грибы на огне чуть выше среднего. Как испарится влага от грибов, огонь снизить, добавить сливочное масло (и ещё немного( и жарить дальше, помешивая, до красивого, золотистого цвета. В конце добавить соль, перец и свежий тимьян. Отставляем сковороду.

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,запеканка,картошка,грибы,рецепт,длиннопост

- В то же время, на отдельной сковороде жарим лук на 2-3 ложках масла. Огонь держим чуть ниже среднего. Помешиваем. Наша цель - средняя карамелизация лука, но без фанатизма. Немного посолить. Если любите, в конце можно добавить совсем чуть-чуть сахара. Лук в финале должен быть мягким, сладковатым и вкусным.

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,запеканка,картошка,грибы,рецепт,длиннопост

- Включить духовку на 200 °C.

- Картофель очистить и начать тереть на мелкой тёрке. Но не на той, что для драников, а просто на обычной, мелкой. После первого-второго клубня натираем одну луковицу и добавляем 1 ст. л. сметаны - это остановит процесс окисления, и картофель не будет темнеть. Вторую луковицу можно натереть в середине процесса. Дотереть оставшийся картофель.

УУз Одессы С МОРКОВЬЮ,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,запеканка,картошка,грибы,рецепт,длиннопост

- Форму для запекания смазать подсолнечным или сливочным маслом, выложить пергамент. Если не уверены в своём пергаменте, его тоже можно смазать сливочным маслом.

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,запеканка,картошка,грибы,рецепт,длиннопост

- Выложить в форму половину картофельной массы.

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,запеканка,картошка,грибы,рецепт,длиннопост

- Осторожно выложить грибы, стараясь не залезать на бока.

у\з Одессы С МОРКОВЬЮ,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,запеканка,картошка,грибы,рецепт,длиннопост

- Накрыть всё второй половиной картофельной массы. Всё разровнять с помощью лопатки или ложки.

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,запеканка,картошка,грибы,рецепт,длиннопост

- Запекать при 200 °С где-то 50 минут. Время может варьироваться в зависимости от духовки. Я предлагаю в конце заглядывать и корректировать время. Мне понадобились дополнительные 15-20 минут, потому что я хотел немного уверенную корочку и цвет. Поэтому учитывайте это.

 У\з Одессы С МОРКОВЬЮ,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,запеканка,картошка,грибы,рецепт,длиннопост

- Всё. Теперь осталось достать из духовки и дать хорошо остыть. Такую запеканку классно есть, когда она тёплая.

- Очень вкусно со сметаной и томатным соком.

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,запеканка,картошка,грибы,рецепт,длиннопост

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,запеканка,картошка,грибы,рецепт,длиннопост

у\з Одессы С МОРКОВЬЮ,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,запеканка,картошка,грибы,рецепт,длиннопост

 ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,запеканка,картошка,грибы,рецепт,длиннопост

ууз Одессы с МОРКОВЬЮ,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,запеканка,картошка,грибы,рецепт,длиннопост

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ ■р. п ва ад к ^,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,запеканка,картошка,грибы,рецепт,длиннопост

Технические вопросы и замены:

- Грибы: конечно, будет интереснее, если вы используете свежие лесные грибы)

- Лук: вместо обычного, репчатого, можно взять порей, будет тоже интересно.

- Начинку можно усложнить, добавил грудинку или бекон. Но в данном случае используйте меньше растительного масла, чтобы не было слишком жирно.

- Для экстра-хрустящей корочки на последнем этапе запеканку можно смазывать кусочком сливочного масла.

Выводы: Обычно, я делаю такие запеканки именно из отварного картофеля или готового картофельного пюре, и у них свой собственный вкус и текстура. Поэтому мне было интересно сделать именно из свежей картофеля. По вкусу это всё счастье похоже на один здоровенный драник, сочный и вкусный, у которого интересная, ощутимая текстура и характерный привкус. В тёплом виде очень вкусно, особенно со сметаной и томатным соком. В холодном виде оно немного теряет своё очарование, но к завтраку я нарезал крупно и немного поджарил - вот так совсем другое дело. Как всегда предлагаю приобщиться к прекрасному, приготовить, составить своё собственное мнение и не забывать о таких старых и простых блюдах. Света и тишины.

Как всегда, ваш старый добрый Бра.

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,запеканка,картошка,грибы,рецепт,длиннопост

Развернуть

Литературная кухня из Одессы с морковью Денис Гондюк еда запеканка картошка грибы рецепт длиннопост удалённое ...кулинарный реактор фэндомы 

2023.09.12 Картофельная запеканка с грибами и луком

Развернуть

песочница пост из чистилища рецепт кулинария стейк из утки ...кулинарный реактор фэндомы 

Привет, Реактор! (и чуть чуть утиного мяса)

Привет, анон!

Давно сижу на реакторе (уже несколько лет, застал даже живого Мастера!), но зарегистрироваться и начать постить захотелось только сейчас. С удивлением обнаружил, что тема кулинарии крайне плохо развита здесь, что странно, ибо в моей картине мира единственный способ сохранить себя до магического возраста и не поддаться на женские чары - это уметь готовить. 
За свои годы холостяцкой жизни я насобирал небольшую библиотеку "удачных пацанских рецептов", которые уверенно доминируют в категории цена/качество/интересность процесса. 

Так что попробую свои силы в чистилище и покажу вам простейший и, как по мне, чудовищно недооценённый рецепт ужина. 
(если вам зайдет и выпустите на главную - поработаю над оформлением постов и предложу блюда посложнее)

В меню вечера - утиный стейк!

песочница,пост из чистилища,рецепт,кулинария,стейк из утки,кулинарный реактор,фэндомы

Да, все так просто. Кусок утиной грудки, поджаренный на сковороде. Но, как и везде, вся истина кроется в нюансах. 

1. Почему именно утиный стейк? 

А почему бы и нет? У меня, как и наверняка у многих, порой возникает желание поужинать простейшим сочетанием "стейк + пиво". Причем, плотоядная душа желает сохранить акцент именно на мясе, а не размывать его соусами, гарнирами и сложными способами приготовления. 
При этом, в силу обстоятельств этого ебучего жестокого мира (я из Украины, приглашаю специалистов по геополитике в комментарии), достать приличный кусок выдержанной говядины нынче бывает сложно и довольно дорого. 

Что же нам дает утиная грудка:
1. Новый опыт (относительно) - регулярно прогуливаясь по ресторанам разной степени "крутости", крайне редко в меню вижу утиную грудку, равно как и крайне редко слышу о ней из разговоров знакомых. Такое чувство, что весь мир просто забыл про существование данного продукта или, что более вероятно, не воспринимает ее как "стейк". 

2. Экономию (относительно) - в нашей стране приличная утиная грудка местного производства стоит около 6-8 баксов за килограмм. Заграничная - около 10-12 (в основном, польша и франция). 
Вроде бы и не то, чтоб дешево, однако, местный говяжий стриплойн сомнительного состояния обойдется минимум вдвое дороже. Про премиальное выдержанное мясо уровня "прайм и выше" и вовсе говорить не буду.

3. Размер, вкус, консистенция - утиная грудка не надоедает. Она небольшая, в меру жирная (степень ты полностью контролируешь), обладает собственной консистенцией и вкусом. 

2. Какие нужны ингредиенты?

 Для того, чтоб пожарить утку на сковороде нужна...утка и сковорода =)

Самое сложное тут - выбрать правильную грудку, с чем возникают проблемы даже при наличии опыта. На самом деле, если "вдаваться в подробности", то на рынке обычно присутствуют несколько пород уток, отличающихся размером, цветом, текстурой и привкусом мяса. Однако, наша задача сводится к крайне простой - не купить резиновую и нежевабельную утку. К сожалению, идеального гайда я вам не предоставлю, сформулирую лишь свои ощущения, исходя из 100-120 пожаренных грудок за свою жизнь:
- обратите внимание на толщину. Чем толще грудка - тем больше шанс, что уток откармливали зерном, они меньше двигались и "вольно выпасались", а выращивали их специально из расчета "на филе". 

- обратите внимание на цвет мяса. Вообще, темно-красные грудки бывают у элитных "мускусных" уток и считаются деликатесными. Однако в наших реалиях обычно яркий и кровавый цвет мяса = резина. 

- даже через упаковку мясо можно аккуратно потрогать и понять, насколько оно податливое и мягкое. Это - самый точный способ, до которого ты должен дойти только ценой многих ошибок. 

песочница,пост из чистилища,рецепт,кулинария,стейк из утки,кулинарный реактор,фэндомы
- это скорее всего жестковато

песочница,пост из чистилища,рецепт,кулинария,стейк из утки,кулинарный реактор,фэндомы
- это скорее всего сильно мягче

- если есть возможность - возьмите "породистое заграничное стейковое". Да, вы переплатите, но культура приготовления утиной грудки в Европе сильно выше, а само мясо у меня ВСЕГДА получалось удачным, в то время как с отечественными филешками шанс провала - около 20%. 

песочница,пост из чистилища,рецепт,кулинария,стейк из утки,кулинарный реактор,фэндомы
 - эти ребята никогда не подводили. Мороженными выходят лучше, чем местные свежие. 


3. Как подготовить утку к жарке? 

- Разморозить, если заморожена. Делать это строго в холодильнике, никакой горячей воды и, тем более, микроволновки.- Нагреть до комнатной температуры. Просто пусть полежит себе, никого не трогая. Попытка поджарить мясо из холодильника или "просто прохладное" сыграет с вами злую шутку - вместо равномерного нагрева и приготовления толстого куска мяса, тепловая энергия во время жарки внутри будет тратиться на догрев того, что вы поленились сделать, в то время как наружная часть уже будет готовиться. В результате вы получите сырую часть внутри. 

- Почистить мясо и надрезать кожу. Если на "мясной стороне" вы видите какие-то куски сала, сгустки крови, толстые пленки - все это стоит аккуратно подчистить. Но без фанатизма, разумеется. То, что "само не слезает и не отпадает" лучше не трогать. 
Кожа - наш ценнейший ресурс, который определяет весь вкус, так как в ней - утиный жир, пожалуй, самый ароматный и ценный жир в кулинарии. Задача всего приготовления - протопить, но не спалить шкуру, сохранив ее золотистой, но лишенной прослойки "сала". Чтоб сделать это равномерно - достаточно сделать 3-4 длинных надреза со стороны кожи. При этом важно не прорезать мясо, но дойти до него. Прорезы на коже помогут вытянуть жидкость из нее - это нам надо. А вот вытянуть жидкость из мяса = пересушить его и сделать подошвой. 

песочница,пост из чистилища,рецепт,кулинария,стейк из утки,кулинарный реактор,фэндомы

- Промокнуть утку бумажным полотенцем до состояния полной сухости. Никакой воды ни на мясе ни на коже. 
- Солить\перчить\мариновать - вопрос риторический. 
По сути, варианта у вас два - или сделать исключительно девственную грудку, разве что посолив ее "мясную сторону" в конце приготовления, или сделать микс из любимых специй и оливкового масла, получив на выходе "пасту" и натерев ей грудку. В последнем случае, вы сможете добавить изюминки и аромата. Я бы посоветовал чайную ложку соли, чайную паприки, пол чайной кориандра и черного перца. Но, вы вольны придумать что то на свой вкус.
В первом же варианте (который я настоятельно вам рекомендую) вы чуть чуть присаливаете "мясную" сторону, ограничиваясь исключительно этим.
Плюса здесь два:
- вы лучше проникнетесь ароматом утки
- вы получите чистый вытопленный утиный жир, который сможете использовать для жарки гарнира. Крайне рекомендую именно так и поступить - мясо можно посыпать специями уже в готовом виде или компенсировать отсутствие "перчинки" соусом. Но вот черные специи в масле и легкий запах гари вы уже никуда не уберете. 

4. Как жарить утку?

Давайте определим сразу: утиное мясо можно есть в прожарке рейр. Можете погуглить, никаких паразитов или страшных болезней вы при этом не подхватите.
Я же предпочитаю видеть утку "слегка розоватой и очень сочной", медиум-медиум рейр, как на первом фото - так ты и не доведешь друзей до инсульта, и не будешь есть "подошву". 

Есть сложные и более "точные" техники, позволяющие держать идеальную температуру, вроде сувида. (У меня есть, если захотите - покажу и расскажу подробнее).
"Достичь" нам нужно 56.5-58 градусов в самой холодной точке грудки.
Если у вас есть сувид - просто ставьте 57 градусов на 2-3 часа. Если есть термометр с тонким щупом, который можно сунуть в середину - делайте это, получая полный контроль температуры и просто доводя грудку до тех же 57 внутри.

Разумеется, в рамках "пацанской кухни" предложу альтернативный вариант попроще. Проверен годами. Записывайте:
- берем тяжелую сковороду с толстым дном. Можно чугун, можно сталь. Можно, конечно, и "тефаль", но немного потеряете как в теплообмене, так и в "пригаринке". Не критично, но лучше берите что то потяжелее и "пожелезнее".
- ставим сковороду на "среднюю" конфорку и врубаем температуру 4/10. При броске капли воды на поверхность она должна шипеть и выкипать, но делать это постепенно, ни в коем случае не кататься по сковороде шариком - тогда сбавьте температуру. 
- если вы предварительно решили натереть утку масляно-пряной массой - снимите салфеткой или чистыми руками все, что на ней прилипло. Без фанатизма, но все кусочки специй, которые отпадут на сковородку, будут медленно гореть.
Если утка девственно чистая - смажьте сторону шкуры парой капель растительного масла. Ни в коем случае не "лейте" его на сковороду. Нас интересует вытапливание жира, а не доливание своего собственного. 
- кладем утку с так или иначе смазаной маслом стороной шкуры на сухую сковороду 4/10 и слушаем звук. 
Нас интересует звук "медленного тихого шкварчания". Визуально мы должны видеть слабо интенсивную жарку, когда небольшие пузырики масла тихо шипят, выползая из-под утки. Оно не должно гореть, не должно "громко жариться", а просто неспешно и тихо шкварча и выпуская из-под себя утиный жир. Если все выглядит именно так - засекаем 9 минут

песочница,пост из чистилища,рецепт,кулинария,стейк из утки,кулинарный реактор,фэндомы


Ближе к концу процесса вы должны обнаружить, что грудка выпустила довольно много жира на некогда сухую сковороду. По окончанию 9 минут переворачиваем и смотрим результат

песочница,пост из чистилища,рецепт,кулинария,стейк из утки,кулинарный реактор,фэндомы

Шкура должна быть золотистой и крайне хрустящей - если провести ножом, то слышен характерный сухой шелест. 

В этот момент поднимаем огонь до 7.5-8/10, даем сковороде разогреться (около 20 секунд) и засекаем 1 минуту.
Вот сейчас мясо уже должно откровенно "жариться" как стейк - с шумом и шипением.
Если у вас есть желание добавить что то вроде чеснока или розмарина, то это делать стоит сейчас. 

После, переворачиваем и жарим по очереди на каждом боку тоже по 1 минуте.

Если вы уверены, что не спалите кухню - попробуйте сделать "фламбе", а именно влить 20-30 грамм хорошо пахнущего алкоголя и поджечь. 
ИМХО, в этом и прелесть холостяцкой кухни - ты можешь себе позволить играться с огнем, иногда делая красивые вещи, а иногда паля волосы на руках. Технология такая: берем 30 грамм хорошего бурбона (можно коньяк или что то крепкое на свой вкус) и быстро вливаем в горячую сковороду, даем ему немного протушиться (5-10 сек), после чего поджигаем пары алкоголя.
Это красиво, это зрелищно, это действительно ощущается во вкусе. Обязательные правила техники безопасности: вытяжка, хорошо проветриваемая кухня, не-долбоебизм.

В случае отсутствия пожара - как только алкоголь выгорит, то приготовление закончено и грудку нужно убрать, завернуть в фольгу и положить куда-нибудь отдыхать на 15 минут минимум.
Это делать нужно сразу после снятия грудки с огня. Проведенное в фольге время позволит температурам в мясе распределиться, а грудке - "доприготовиться" изнутри.

Во время ожидания я бы рекомендовал приготовить гарнир. Не забывайте, что если вы не делали ошибок, то у вас в данный момент на плите стоит сковорода с крайне деликатесным утиным жиром и остатками алкоголя. Включайте огонь, можете капнуть каплю оливкового масла, если в сковороде его почему-то осталось мало, и бросайте туда какие-нибудь овощи. Если предварительно отваренный картофель порезать и дожарить на этом масле - будет богоподобно. Если морковь/сельдерей/лук/кабачок - тоже великолепно. Можно творить. Я, вон, из палочек сделал квадрат.

песочница,пост из чистилища,рецепт,кулинария,стейк из утки,кулинарный реактор,фэндомы
 (получился флаг Ирландии...)

Также можно сварить соус. Пост получился уже каким-то монструозным, потому не буду дополнительно занудствовать - подойдет все кисло-сладкое, фруктовое и свежее. Проверенный вариант - красное вино, замороженная клюква/ежевика, немного сахара и соли по вкусу и сливочное масло для эмульсии в конце. 

 м шА > ■» 4 ■ • шЛЯиЛ> J 4^^ ■бЪШД ■L ¿,песочница,пост из чистилища,рецепт,кулинария,стейк из утки,кулинарный реактор,фэндомы

Вот еще один пример простой подачи. Салат из пачки с лимонным соком и маслом, а рядом - морковные палочки и покупной ягодный соус.

Я расписал процесс очень затянуто и монструозно, но прелесть рецепта заключается в том, что на практике все проходит буквально за 20-25 минут: ты бросаешь утку на сковородку, пока она суммарно жарится 11-12 минут - режешь овощи, ставишь соус на плиту, моешь салат. После этого тратишь остальные 15 минут "отдыха" на гарнир. 
В итоге получается длительность одного небольшого видосика на ютубе, под который ты и занимаешься готовкой. 



Надеюсь, я хотя бы немного вдохновил вас на новые эксперименты. 
Еще умею в алкоголь и коктейли, если вдруг вам интересны такие "прикладные методички".

Счастливого вам ночного дожора,
Капитан 

песочница,пост из чистилища,рецепт,кулинария,стейк из утки,кулинарный реактор,фэндомы
Развернуть

из Одессы с морковью Денис Гондюк рецепт еда длиннопост ...кулинарный реактор фэндомы 

Простая, но душевная: молодая картошка с зелёным горошком и сметаной

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост
Здравствуй, честной народ. Сегодня хочу поделиться вариантом приготовления простого домашнего блюда, которое у меня дома любят и готовят в сезон по мере сил и времени. Чтобы приготовить эту штуку хорошо, нужно успеть попасть на молодую картошку и, самое главное, на именно молодой, зелёный, сладкий и сочный горошек. Ибо если провтыкать и взять старый, то очарование этого блюда снизится. Но будет вкусно. Но не так) Такую картошку в Одессе готовят по-разному, но я для себя скомбинировал всё по своему вкусу.

Короче, если каким-то образом вы ещё этого не пробовали, рекомендую забежать на базар за овощами. Всем остальным рекомендую просто напомнить себе об этом блюде.

Понадобится вот что:

- молодая картошка - 600 г

- горошек - по вкусу

* На такое количество картошки я беру приблизительно две жмени чищенного горошка. Вы же смотрите сами. Но по моему вкусу, чем больше, тем лучше.

- сметана - 150 г

- петрушка, укроп и мята.

- оливковое масло либо обычное подсолнечное - 2-4 ст.л. (мне тут нравится именно оливковое, а также можно брать сливочное)

- 2-3 зубчика чеснока

- соль и чёрный перец

Из Одессы С МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост

Что делать:

- Картошку очистить (если молодая, которая чистится хорошо, можно просто поскрести губкой или ножом). Сполоснуть и закинуть в кипящую, подсоленную воду, после чего варить почти до готовности. По времени не скажу, ибо всё очень пляшет от самой картошки и её размера. Просто после 9-10 минут попробуйте: картошка должна быть упругой, но не хрустеть на прокус. Готовую картошку достать и откинуть отдельно.

кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост

- Горошек очистить, закинуть в кипящую, подсоленную воду и варить на небольшом огне пару минут. Достать и промыть под холодной водой.

с МОРКОВЬЮ ^\Лз Одесса, У Щ . К ш £ х «Л,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост

Из Одессы С МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост

- В кастрюле разогреть оливковое (или какое там у вас)  масло, добавить порубленный мелко чеснок и прогреть на среднем огне буквально полминуты. Добавить горошек и прогреть 2-3 минуты. Слегка посолить.

кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост

- Добавить картошку и нарезанную мелко зелень. Прогреть еще пару минут.

с МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост

- Добавить сметану и готовить пару минут так, чтобы всё прогрелось, но не доводить до кипения. Попробовать и скорректировать всё на соль и чёрный перец.

\\з Одессы С МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост

- По желанию уже в тарелке можно добавить еще немного свежей мяты или укропа та капнуть ещё немного масла, если вам вдруг было мало.

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост

уУз Одессы С МОРКОВЬЮ ЖЯ ж ‘шя' [ ч Г . ^^¿гХ“ я Г ^ 1 ^ $г> Чк: \ jjfi , • ' !.£ Г ч ж . ^,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост

Технические вопросы и замены:

- Картошка: может быть как целой, так и нарезанной дольками. Но конкретно мне нравится целиком, немного меньше по размеру той, что у меня сегодня на фото.

- Горошек: если успеете, именно сейчас его можно замораживать. Так что зимой сможете с ним отлично готовить.

- Сметана: тут в принципе опциональна, без неё тоже выходит вкусно. Но мы дома привыкли именно с ней. Как вариант, можно брать сливки.

- Сегодня я показал вам классику, но для себя иногда делаю версию с ветчиной кубиками или с домашними копчёными рёбрами или подчеревком. Можно брать в\к бекон или грудинку. Будет нажористо и антизожно, но вкусно.

Выводы: несложное, непритязательное и доступное блюдо, но есть в нём что-то домашнее, тёплое и родное, что-ли. В комплект сюда неплохо бы пошёл салат из редиски или просто нарезанные помидоры, но совсем хорошо, если на столе будет тюлечка. Впрочем, и хорошая малосольная селёдка или скумбрия тоже будут кстати.

Как обычно, предлагаю приобщиться к прекрасному, приготовить и составить своё собственное мнение. Ну и не забывать о старых рецептах.

На сегодня у меня все. Света и тишины. Ваш Бра!

Развернуть

из Одессы с морковью Денис Гондюк еда рецепт длиннопост ...кулинарный реактор фэндомы 

19.05.2023 Весна в Одессе! Маринованная скумбрия в банке и молодая картошка

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост
Здравствуй, честной народ. Внезапно захотелось рыбы. Категорически. А поскольку тюльки у нас пока нет, селёдки не хотелось то и выбор пал на скумбрию. В этот раз я решил затестить новый для себя рецепт, на который наткнулся в сети. Так что это первая, экспериментальная версия. Предлагаю вместе со мной с нею и ознакомиться.

Понадобиться вот что:

- скумбрия - 2 шт.

- вода - 500 мл

- сахар - 2ст.л. (я брал немного с горкой)

- соль - 2,5 ст.л.

- чеснок - 1 зуб

- лавровый лист - 3 шт.

- уксус 9% - 2ст.л.

- гвоздика - 2-3 гвоздя

- чёрный перец горошком - где-то штук 10

- душистый перец - 5 шт.

- горчица в зёрнах - примерно 0,5 чл.

* Состав пряностей может плясать в зависимости от ваших предпочтений - расскажу ниже.

Маринованные овощи:

- лук - 3 шт.

- морковь - 3 шт.

- сахар - 1 ч.л.

- соль -2 ч.л.

- уксус 9% - 1 ч.л.

* Опционально: я в овощи добавил свою смесь для курицы из паприки, кориандра, чёрного перца и сухого чеснока. Можете сделать, как я, или добавить что-то по своему вкусу. Но лично мне понравилось то, что я сюда бахнул.

- дополнительно понадобится зелень укропа и петрушки и 5-6 зубчиков чеснока

 Из Одессы с МОРКОВЬЮ / V V ] 1 1,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

ууз Одессы с МОРКОВЬЮ 1 У| ■Як л&к ш ¡ш т г «ЁЬ ■''шШ у^Ж ■ ш т 1м|^ & \ ш,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

Что со всем этим делать:

- Сначала маринад: в кастрюлю влить воду и добавить все пряности, соль и сахар (кроме уксуса). Довести до кипения. Снять с огня, накрыть крышкой и дать полностью остыть. Теперь влить уксус.

* -хщ -* ь* •*> :■ ** ''Л *• *» »• • ><?%;.» «*> •»** ^ Л'»у ^ «Р» *■*!.'« 4* *Г* V*' 1 * ЗВ&&Л УУз Одессы с МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

- Подготовить рыбу. Если была заморожена, дать спокойно разморозиться в холодильнике, но достать тогда, когда рыба ещё прохладная. Выпотрошить, отрезать то, что надо, и очистить внутри от черной плёнки. Нарезать поперёк, средними кусками так, как подсказывают вам сердце и здравый смысл.

с МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

- Уложить скумбрию в маринад и совсем легко прижать, чтобы все покрылось. Оставляем в холодильнике на 24 часа.

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ \,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

- Через 24 часа маринуем овощи: морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать тонкими перьями или полукольцами. Добавить соль, сахар, уксус, смесь пряностей и всё хорошо перемешать. Накрыть чем-то подходящим и оставить в покое на полчаса.

с МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

с МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

- Далее берём хорошую банку литра на 1,5-2 или пару банок поменьше и укладываем слой овощей.

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

- Далее уложить рыбу. Сверху присыпать рубленой зеленью и чесноком, нарезанный тонкими ломтиками. Дополнительно можно добавить немного чёрного молотого перца. Налить немного масла. Всё легко прижимаем. Совсем легко, чтобы масло могло просочиться.

Из Одессы с МОРКОВЬЮ ( п к ; \[ 1 л д «•,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

 ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

- Повторяем, пока не закончится продукт. Стараемся выкладывать рыбу спинками к стенкам банки, чтобы всё выглядело более-менее аккуратно. Когда банка будет полная, залить всё маслом.

Из Одессы С МОРКОВЬЮ ’ 4 ‘ >'яН ^ V - - 1Р15 Г * та к*5\ Ир ' т Ж,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

с МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

- Оставляем в покое на ночь (или чуть дольше).

Из Одессы с МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

УУз Одессы с МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

с МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

Технические вопросы и замены:

- Рыба: думаю, такой способ отлично подойдёт для селёдки. Дальше надо думать.

- Состав пряностей для маринада может меняться от вашего вкуса: ягоды можжевельника, мускатный орех и т. д.

- Следующий раз попробую поэкспериментировать и добавить к овощам кольца или полоски красного сладкого перца и, возможно, немного яблока

- Количество масла: в рецепте было указано «залить маслом». У меня в банке было достаточно плотно, поэтому много масла не понадобилось, хотя оно и было почти доверху. Следующий раз попробую добавить меньше.

- Время маринования: есть всё это счастье можно после 3-5 часов, или оставить на ночь. Я попробовал утром, и всё промариновалось хорошо. Но в тот день у меня совсем не нашлось времени на съёмку, поэтому я добрался до моей банки только на следующий день. В итоге, всё мариновалось двое суток. Я попробовал и результатом остался более чем доволен. Возможно, я не фанат малосольной рыбы и люблю «покрепче», поэтому рекомендую после ночи маринования попробовать и выяснить для себя: вам достаточно или надо ещё.

- В следующий раз попробую снять с рыбы кожу и нарезать её порционно на филе ради удобства.

Выводы: так, что мы тут имеем? Скумбрия хорошо промариновалась, структура плотная, классно держит форму и не разлезается. Ощущается кислинка и пряности. Хорошо аккомпанируют овощи: там есть та же кислинка, вкус пряностей и сочетание сладкого и солёного. В следующий раз скорректирую количество масла и попробую добавить его меньше. Ко всему этому счастью я сварил молодой картошки и немного прогрел её в кастрюльке со сливочным маслицем и укропчиком. Добавить сюда ещё редиски и молодого зелёного лука, и будет совсем неплохо. Короче, народ, рекомендую приобщиться к прекрасному, приготовить и составить собственное мнение.

А на сегодня у меня всё. Берегите себя и близких. Света и тишины. Ваш Бра!

с МОРКОВЬЮ Ш 1к. У • ?*. тт ‘ ^ ЯКу4 Ля '— мЙН|| 9' к *ы,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

Развернуть

из Одессы с морковью Денис Гондюк Суп еда грибы рецепт длиннопост ...кулинарный реактор фэндомы 

21.04.2023 Грибной суп с паприкой

из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,Суп,Приколы про еду,грибы,рецепт,длиннопост

Здравствуй, честной народ. Сегодня хочу поделиться экспериментом на тему грибного супа, но не в совсем привычном для меня исполнении. Забегая вперёд, скажу, что результатом я остался более чем доволен и могу рекомендовать его общественности. Рецепт простой, сложных компонентов не затребует, плюс времени много не займёт. К тому же, рецепт модифицируется и долго не надоест.

Понадобится вот что:

- 600 г шампиньонов + несколько штук для подачи.

- 2 средних луковицы

- 50 г сливочного масла

- 1,5 л куриного бульона (овощного бульона или воды, в зависимости от желания и задач)

- 1,5 ст.л. сладкой паприки

- 1ч.л копчёной паприки дополнительно (опционально)

- 200 мл средних по жирности сливок

- 2 ст.л. крахмала или муки

- 2 ч.л. лимонного сока

- петрушка и зелёный лук

- чёрный или красный перец на выбор

- щепотка тимьяна

- также дополнительно по желанию можно добавить сухариков (я как раз сегодня сушил)

\\з Одессы с МОРКОВЬЮ,из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,Суп,Приколы про еду,грибы,рецепт,длиннопост

Что со всем этим делать:

- Если планируете варить суп на курином бульоне, сначала его надо сварить. Обычно для таких целей, где бульона надо немного, я использую тот, что храню в морозилке. Но сегодня у меня его не было, и поэтому я сварил быстрый бульон из пары бёдер, каркаса и крыльев. Добавил стебли петрушки, чёрный перец горошком и поджаренные на сухой сковороде морковку и луковицу уже в самом конце. Вы же можете варить бульон, как вам удобно - тут это не принципиальный момент. Этот суп легко можно собрать и на овощному бульоне, и на воде.

- В сковороде растопить сливочное масло и добавить нарезанный мелким кубиком лук. Готовить 4-5 минут на среднем огне, пока он не размякнет и не станет полупрозрачным.

 ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,Суп,Приколы про еду,грибы,рецепт,длиннопост

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,Суп,Приколы про еду,грибы,рецепт,длиннопост

- Добавить нарезанные ломтиками грибы и готовить ещё минут 6-7, помешивая. Пока они не осядут.

Из Одессы С МОРКОВЬЮ,из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,Суп,Приколы про еду,грибы,рецепт,длиннопост

из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,Суп,Приколы про еду,грибы,рецепт,длиннопост

- Влить бульон, добавить тимьян и паприку (кроме копчёной). Довести до кипения и готовить всё это счастье 15 минут на минимальном огне под крышкой.

Из Одессы С МОРКОВЬЮ,из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,Суп,Приколы про еду,грибы,рецепт,длиннопост

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,Суп,Приколы про еду,грибы,рецепт,длиннопост

- Отдельно смешать сливки и крахмал (или муку). Влить к супу и перемешать. Снова всё довести до кипения и готовить ещё 10-15 минут на самом минимальном огне.

из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,Суп,Приколы про еду,грибы,рецепт,длиннопост

- Пока всё готовится, поджарить грибы до красивого золотистого цвета

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ я Г -^ £ уЯ, /Л Ш^4 ШШл. ч Ч ж*,из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,Суп,Приколы про еду,грибы,рецепт,длиннопост

- Добавить нарезанную мелко петрушку, лимонный сок. Выровнять всё на соль и перец. Добавить копчёную паприку, если используете.

УУз Одессы С МОРКОВЬЮ,из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,Суп,Приколы про еду,грибы,рецепт,длиннопост

- Уже в тарелке к супу можно прибавить сухарики, грибы, чёрный перец, петрушку и зелёный лук, и ещё немного паприки, если вам было мало.

из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,Суп,Приколы про еду,грибы,рецепт,длиннопост

ууз Одессы с МОРКОВЬЮ,из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,Суп,Приколы про еду,грибы,рецепт,длиннопост

УУз ОдессЬ|,из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,Суп,Приколы про еду,грибы,рецепт,длиннопост

Из Одессы С МОРКОВЬЮ,из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,Суп,Приколы про еду,грибы,рецепт,длиннопост

Технические вопросы и замены:

- Бульон: может быть и куриным, так и, например, из индейки. За овощной и воду я уже говорил выше.

- Мясо: из бульона я в этот раз не добавлял. Но если у вас есть желание, добавляйте: выйдет ещё сытнее.

- Также в похожем грибном супе я пробовал белые мюнхенские колбаски, было вкусно

- Также к такому супу на финальной стадии можно добавить сметану.

- Если есть желание, вместо мяса из бульона сюда можно бахнуть ветчины, нарезанной соломкой или кубиками.

Выводы: что я тут могу сказать? Суп выходит кремовый, но с текстурой. В отличии от классического крем-супа тут есть что пожевать. Мне тут, кстати, очень понравилась паприка: она добавляет вкуса, аромата и цвета. А копчёная паприка ещё и свой фирменный аромат и привкус. Короче, получилось вкусно. Я получил удовольствие, как от процесса, так и от результата. Можно ещё поиграться с рецептом, но и сейчас всё неплохо. Как всегда, предлагаю приобщиться к прекрасному, приготовить и составить своё мнение.

А на сегодня у меня всё. Любите супы и готовьте их с удовольствием. Света и тишины. Ваш Бра!

из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,Суп,Приколы про еду,грибы,рецепт,длиннопост

Развернуть

из Одессы с морковью Денис Гондюк рецепт морепродукты еда рыба длиннопост ...кулинарный реактор фэндомы 

07.04.2023 Любимая рыба в томатном соусе 2.0

из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,морепродукты,Приколы про еду,рыба,длиннопост,кулинарный реактор,фэндомы

Здравствуй, честной народ. Уже много лет я готовлю классическую и весьма популярную в Одессе рыбу в томатном соусе. Вариантов её приготовления у нас вагон и маленькая тележка. Каждая хозяйка модифицирует и привносит что-то от себя. Готовят её по-разному: от совсем простых вариантов, где жареная рыба заливается разведённой томатной пастой, до сложносочинённых рецептов с кучей овощей.

Сегодня я покажу свою версию последнего года. Она несложная, доступная по продуктам и её не стыдно поставить перед родителями)

Понадобится вот что:

- хек - 800г-1кг

- помидоры в собственном соку - 850г

- 3 нормального размера луковицы

- 200 г замороженного или свежего зелёного горошка

- 200 г замороженных или свежих, но готовых мидий

- базилик, орегано, тимьян - по 0,5 ч.л. (можно взять готовую смесь из серии итальянских или провансальских трав)

- чёрный перец - пару щепоток

- сахар - зависит от ваших томатов: от 1-2 ч.л. до 5-6 или больше (соус в данном случае должен быть чуть сладковатым)

- растительное масло

- мука для панировки

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ / 'шшш^ . ^Р * и ик, л ,К~ « -.**. л-Лл/аД ' 1 ^^р ■■м ^ ^¿а #% • . ^-> \‘ «2 ■* я Р Ш,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,морепродукты,Приколы про еду,рыба,длиннопост,кулинарный реактор,фэндомы

Что со всем этим делать:

- Если горошек и мидии в морозилке, самое время их достать.

- Вначале соус: в сковороде разогреть 2-3 ст.л. масла. Добавить нарезанный тонко и вдоль лук. Жарить на огне ниже среднего до уверенно румяного, красивого цвета. Лук должен начать карамелизоваться.

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,морепродукты,Приколы про еду,рыба,длиннопост,кулинарный реактор,фэндомы

из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,морепродукты,Приколы про еду,рыба,длиннопост,кулинарный реактор,фэндомы

- Добавить помидоры с соком. Если помидоры в кожуре и мягкие, то их удобно просто натереть на крупной тёрке сразу в сковороду. Влить сок. Довести до кипения. По желанию помидорную пенку можно снять.

- Добавить травы, перец, соль и сахар. Перемешать. Прикрыть не до конца крышкой и готовить на маленьком огне от получаса до минут 40-50. Время пляшет от густоты помидоров, размера сковороды, огня и прочих метафизических составляющих. В конце снять пробу, хорошо подумать и скорректировать по вкусу на сахар и соль. Эта версия соуса в моем понимании должна быть более сладкой и все же балансировать между сладким, солёным и кислым. Поэтому регулируйте. Если ваши томаты «ну такооое», можно добавить немного кислинки в виде бальзамического уксуса или лимона. Если было мало трав, можно добавить ещё немного и готовить ещё немного. Готовый соус накрыть крышкой.

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ л 4 ш 1 Г м 'щ!,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,морепродукты,Приколы про еду,рыба,длиннопост,кулинарный реактор,фэндомы

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,морепродукты,Приколы про еду,рыба,длиннопост,кулинарный реактор,фэндомы

- Рыбу выпотрошить и разделать на филе. Нарезать средними по размеру кусками на один укус.

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,морепродукты,Приколы про еду,рыба,длиннопост,кулинарный реактор,фэндомы

Из Одессы С МОРКОВЬЮ V : '1 1~г •■>*м> *Яшк р\ у '| Л 1^ у»* . ~ » 7щ ■ 1 ш лшШ Ц|1 - ■ * ■ ч у КГ^ВИ^^^' 1 • / ' Р . .^зДЩ^Н ‘ ‘Ч^^ . » 1 • % <' V» к*м ^ * '> 1 1 1 • Ш V 0 . . Ш л»,' , 4Я ЩШ ** А * Ж * ,. ,,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,морепродукты,Приколы про

- В муку добавить соль и чёрный перец. В сковороде разогреть 3-4 ст.л. растительного масла и выложить обвалянную в муку рыбу. Рыба готовится быстро, поэтому выкладывать можно относительно плотно. Готовить на среднем огне 2-3 минуты с одной стороны и пару минут с другой. Ориентируйтесь на золотистый цвета и корочку. Дожарить оставшееся.

 Из Одессы С МОРКОВЬЮ,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,морепродукты,Приколы про еду,рыба,длиннопост,кулинарный реактор,фэндомы

- Духовку разогреть до 170С. В форму для запекания выложить немного соуса, чтобы прикрыло дно тонким слоем. Выложить поверх рыбу.

из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,морепродукты,Приколы про еду,рыба,длиннопост,кулинарный реактор,фэндомы

- Сверху добавить мидии и зелёный горошек. Приправить слегка солью и перцем.

из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,морепродукты,Приколы про еду,рыба,длиннопост,кулинарный реактор,фэндомы

- Выложить сверху еще соус и повторить с рыбой, мидиями и горошком.

- Накрыть все оставшимся соусом. Для удобства перед укладыванием весь соус можно в голове поделить на три части.

из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,морепродукты,Приколы про еду,рыба,длиннопост,кулинарный реактор,фэндомы

- Отправить всё в духовку на полчаса. Ориентируйтесь на момент, когда соус немного «схватится» и начнет карамелизоваться. В конце приготовления следите за процессом, чтобы слишком не перепечь. Готовому блюду дать немного остыть.

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ \ /{ К I Ъ~6 ,гт ■ ШШШ,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,морепродукты,Приколы про еду,рыба,длиннопост,кулинарный реактор,фэндомы

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,морепродукты,Приколы про еду,рыба,длиннопост,кулинарный реактор,фэндомы

- Готовый соус должен быть в меру влажным, но не слишком жидким. Это связано с тем, что рыба при запекании должна им пропитаться. Если соус будет слишком густым и плотным, то и рыба не дойдёт до нужной кондиции и получится суховатой, и наоборот: слишком жидкий соус хоть и будет вкусным, но пострадает внешний вид, и будет суп.

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,морепродукты,Приколы про еду,рыба,длиннопост,кулинарный реактор,фэндомы

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,морепродукты,Приколы про еду,рыба,длиннопост,кулинарный реактор,фэндомы

Из Одессы С МОРКОВЬЮ,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,морепродукты,Приколы про еду,рыба,длиннопост,кулинарный реактор,фэндомы

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,морепродукты,Приколы про еду,рыба,длиннопост,кулинарный реактор,фэндомы

Технические вопросы и замены:

- Рыба: я обычно готовлю именно с хеком, но подойдёт любая белая рыба

- Мидии: тут не являются обязательным пунктом, но с ними получается, на мой взгляд, классно, они вкусные и добавляют баллы в общий зачёт. Вместо мидий хорошо брать креветки.

- Если есть, в соус можно добавлять вяленый или сушёные помидоры - они делают соус более насыщенным.

- Также в соусе хорошо смотрится сладкий перец, но опять же, финальный вкус нужно ровнять по вкусу на кислоту и сахар.

Выводы: так, что тут по ощущениям - рыба вкусная, сочная. Соус кисло-сладкий, ощущается лук и весь этот тимьяно-базилико-розмарин. Мидии мягкие и добавляют свой, фирменный вкус. На бэквокале хорошо работает зелёный горошек.

Возможно, у меня с этим блюдом связаны какие-то старые воспоминания, и поэтому я к нему испытываю особо тёплые чувства, не знаю, поэтому просто порекомендую эту штуку к приготовлению. Ко всему этому счастью можно смастерить картофельное пюре или рис, а в сезон просто сделать «побыстрячку» какой-нибудь простой овощной салат.

Всё. Готовьте с удовольствием для близких и будьте здоровы. Света и тишины. Ваш Бра!

лЛз Одессы С МОРКОВЬЮ,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,морепродукты,Приколы про еду,рыба,длиннопост,кулинарный реактор,фэндомы

Развернуть

из Одессы с морковью Денис Гондюк рецепт котлеты еда длиннопост ...кулинарный реактор фэндомы 

19.02.2021 Рыбные котлеты в томатном соусе

из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,рецепт,котлеты,Приколы про еду,длиннопост

Здравствуй, честной народ. На этой неделе мне хочется продолжить рыбную неделю домашним и уютным блюдом, которое легко скрасит долгие зимние вечера, и внесёт, надеюсь, некое разнообразие в привычный рацион. Идея этой штуки не нова: уверен, в той или иной реинкарнации мы все с ней сталкивались. Но вот именно в таком сочетании я ещё не пробовал. Рецепт я встретил в книге Йотама Оттоленги «Иерусалим». Блюдо не хайповое, но вкусное. Могу решительно рекомендовать.

Понадобятся вот эти парни:

Для котлет:

- 600 г рыбного филе на выбор: хек, минтай, палтус, судак, толстолобик и всё в таком духе.. Выбирайте из того, что есть в вашей географии. Мы дома очень любим наш Белгород-Днестровский карп и регулярно его покупаем. Так что из фарша карпа я и готовил.

- 3 куска белого хлеба – примерно 60г

- 1 средняя луковица

- 3-4 зуба чеснока

- 2 яйца

- немного нарубленной петрушки

- столько же нарубленной кинзы (если не любите, удвойте петрушку)

- 1 ст.л. смолотой зиры

- 4 ст.л. растительного масла

- 1,5 ч.л. соли

Томатный соус:

- 500 г банка помидоров в собственном соку

- по чайной ложке с горкой растёртой зиры, паприки и кориандра

- 1 луковица

- небольшой кусок чили (или большой; или совсем без чили; тут данный пункт по желанию)

- 1 зуб чеснока

- 2 ст.л. растительного масла

- 2 чл. сахара

- соль и чёрный перец по вкусу.

- По желанию для усиления вкуса и ароматики можно добавить 125 мл белого сухого вина (я немного от вина в соусе устал и делал без него)

из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,рецепт,котлеты,Приколы про еду,длиннопост

Поехали:

- Сначала томатный соус: разогреть в сковороде масло, всыпать нарезанный мелким кубиком лук и все пряности. Готовить, помешивая, на среднем огне, пока лук не размягчится и не начнёт менять цвет. Если добавляете вино, самое время его влить. Для настроения можно влить и в себя. Лишним не будет.

из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,рецепт,котлеты,Приколы про еду,длиннопост

из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,рецепт,котлеты,Приколы про еду,длиннопост

из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,рецепт,котлеты,Приколы про еду,длиннопост

из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,рецепт,котлеты,Приколы про еду,длиннопост

- Добавить очищенные и раздавленные вилкой помидоры, чили (если используете), нарезанный мелко чеснок, соль и чёрный перец. Довести до кипения и убрать огонь до минимум так, чтобы просто медитативно кипело. Периодически приходить, помешивать и следить за ситуацией. Томатный соус, загущаясь, имеет припаскудную привычку стрелять собой по всей кухне. Готовить примерно минут 20-30 или до тех пор, пока он немного не загустеет. Слишком густым соус делать не надо. В конце добавить сахар и выровнять на соль-перец-сахар.

из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,рецепт,котлеты,Приколы про еду,длиннопост

из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,рецепт,котлеты,Приколы про еду,длиннопост

- Пока соус на плите, можно сделать котлеты.

- Хлеб измельчить в блендере, мелко раскрошить или натереть на тёрке. Если у вас рыбное филе, его также можно измельчить подходящим вам способом. Часто крутят на мясорубке или перебивают блендером. Добавить всё остальное для котлет, кроме растительного масла.

из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,рецепт,котлеты,Приколы про еду,длиннопост

- Хорошо всё смешать руками или силиконовой лопаткой. Мокрыми руками сформировать котлеты. Можно делать сразу в форме котлет, а можно делать шарики, которые потом расплющить. Если чувствуете, что котлеты получаются слишком «жидкие» и разваливаются в руках, можно добавить немного хлеба или поставить фарш в холодильник на полчаса. У меня здесь все получилось, как надо: котлеты держали форму и не расползлись.

из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,рецепт,котлеты,Приколы про еду,длиннопост

из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,рецепт,котлеты,Приколы про еду,длиннопост

- Должно получиться примерно 8 котлет.

- Разогреть половину масла в сковороде и выложить половину котлет. Жарить на среднем огне 3-4 минуты с каждой стороны, пока они красиво не подрумянятся. Повторить с оставшимися.

из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,рецепт,котлеты,Приколы про еду,длиннопост

- Выбрать по возможности широкую и глубокую сковороду, в неё влить почти весь томатный соус и уже в него, аккуратно прижимая, «ввинтить» котлеты. Оставшийся соус влить сверху и по краям.

- Влить воду так, чтоб котлеты были покрыты. Если соуса для этого хватило, пункт с водой можно пропустить.

из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,рецепт,котлеты,Приколы про еду,длиннопост

- Всё! Теперь накрыть сковороду крышкой, довести до кипения и готовить все это счастье на минимальном огне 15-20 минут. Снять крышку и оставить настаиваться минут 10. На стол ставить с любимым гарниром: картофельное пюре, рис, кус-кус, булгур и всё в таком духе. Насчёт гречки не уверен, но, может, найдутся любители.

'Ф&.-'У:--. -‘А,из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,рецепт,котлеты,Приколы про еду,длиннопост

из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,рецепт,котлеты,Приколы про еду,длиннопост

из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,рецепт,котлеты,Приколы про еду,длиннопост

# л Ж Шщ Ш Ш g ШВк pm ^ ж/Л LT Ш ЁШ ~ ж ¥-1 !Цр|^ВПк/Р L i,из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,рецепт,котлеты,Приколы про еду,длиннопост

IÉMi w H тШш. B^f 1,из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,рецепт,котлеты,Приколы про еду,длиннопост

Технические вопросы и замены:

- Насчёт рыбы я писал выше: пробуйте с имеющейся у вас в магазине рыбой, по возможности делая предпочтение в сторону свежей, чем замороженной. Можно готовить и из магазинного фарша, но тут результат может быть непредсказуемым.

- Есть противники добавления яиц в такие рыбные котлеты. Если вы из таких, то не добавляйте. Но по мне с яйцом получается вкуснее, и не надо тщательно вымешивать и выбивать фарш, чтобы котлеты не развалились.

- Вместо самодельного соуса можно использовать готовый соус, или если не получилось найти помидоры в собственном соку, сварить соус из хорошего томатного сока. Но помидоры в соку сейчас везде есть и думаю, это не проблема.

- Такие рыбные котлеты можно сделать и вовсе без соуса. Достаточно просто жарить их чуть больше или после подрумянивания отправить минут на 10-15 в духовку.

Выводы: для меня такое блюдо – яркий пример домашней, «уютной», что-ли, еды. Да, она не шибко эффектная и не разрывает шаблоны ресторанной подачи блюд, но есть в такой еде что-то тёплое и позитивное. Вот съел котлетку-другую, выпил стакан домашнего томатного сока и поймал флешбэки из детства, когда тебе кричат из окна и зовут ужинать. А ты с пацанами на площадке, только что пытался на качелях крутить «солнышко», вылетел и въебался в гараж по соседству, и тебе немного не до этого. Да, тогда и еда была немного другой. Иногда она отличалась техниками и продуктами, но даже будучи самой простой, блюда из детства оставались самыми душевными. Так что я предлагаю не забывать о таких вот простых, но классных, блюдах и готовить их дома почаще. Авось и вас потом будут вспоминать, наминая такую вот котлету;)

А на сегодня у меня всё. Готовьте новое и не забывайте блюда из детства. Будьте здоровы. Ваш Бра!

Развернуть

Поттериана Литературная кухня из Одессы с морковью Денис Гондюк Выпечка еда рецепт длиннопост десерты ...кулинарный реактор фэндомы 

 ууз Одессы "Я к*Л с МОРКОВЬЮ,Поттериана,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Выпечка,Приколы про еду,рецепт,длиннопост,десерты

Здравствуй, честной народ. У меня дома любят яблочные пироги, и поэтому я особенно обрадовался, когда наткнулся на этот рецепт в поваренной книге по вселенной Гарри Поттера. Выше я уже выкладывал тефтельки в луковом соусе, поэтому сегодня продолжение.

У меня уже было тут несколько яблочных пирогов, но этот вариант меня зацепил простотой и открытой формой яблок. Короче, в копилку - то, что надо.

^ОРКОВЬЮ НЕОФ1Ц1ЙНЕ ВИДАННЯ ЗА АВТОРСТВОМ ТОМА ГР1ММА,Поттериана,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Выпечка,Приколы про еду,рецепт,длиннопост,десерты

Понадобится вот что:

- 125 г сливочного масла (+ немного для смазывания формы)

- 125 г сахара

- щепотка соли

- 200 г муки

- 2 яйца

- цедра половины лимона

- 2 ч.л. разрыхлителя

-2 ст.л молока

- 500 г яблок

- сахарная пудра по вкусу

- форма для запекания диаметром примерно 25 см

Поттериана,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Выпечка,Приколы про еду,рецепт,длиннопост,десерты

Что со всем этим делать:

- Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы было мягкое.

- В миске смешать сливочное масло и сахар до состояния светлого крема. Можно проделать это как с помощью блендера, так и просто венчиком.

с МОРКОВЬЮ,Поттериана,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Выпечка,Приколы про еду,рецепт,длиннопост,десерты

- Продолжая взбивать, постепенно добавить яйца, цедру и соль. Смешать всё до однородности.

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,Поттериана,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Выпечка,Приколы про еду,рецепт,длиннопост,десерты

с МОРКОВЬЮ,Поттериана,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Выпечка,Приколы про еду,рецепт,длиннопост,десерты

 Отдельно в миске смешать муку и разрыхлитель. Добавить муку в масляную смесь.

Поттериана,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Выпечка,Приколы про еду,рецепт,длиннопост,десерты

- Тщательно всё перемешать до однородного состояния. Процесс это лёгкий, поскольку мука отлично собирается со стенок. Тут даже руки пачкать не придётся. Под конец добавить молоко и перемешать.

с МОРКОВЬЮ 1 С ^ V,Поттериана,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Выпечка,Приколы про еду,рецепт,длиннопост,десерты

- Духовку включить на 170С. Если есть - выставить нагрев верх-низ.

- Яблоки очистить и нарезать на четверти. Если яблоки вам попались крупные, можно нарезать тоньше\короче. Сделать на яблоках надрезы. Я сделал поперечные. В следующий раз попробую вдоль и сделать их более частыми. Но надо учитывать, что всё это отнимает час, а яблоки любят темнеть. Так что учитывайте.

УУз Одессы С МОРКОВЬЮ,Поттериана,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Выпечка,Приколы про еду,рецепт,длиннопост,десерты

- Форму смазать сливочным маслом. Выложить тесто и с помощью лопатки всё хорошо разровнять. Выложить яблоки, сохраняя дистанцию между ломтиками.

Поттериана,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Выпечка,Приколы про еду,рецепт,длиннопост,десерты

- Установить форму на среднем уровне духовки и запекать всё это счастье 40-50 минут. Готовность, как обычно, можно проверить зубочисткой. Если она чистая, и ничего не прилипло, то можно доставать.

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,Поттериана,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Выпечка,Приколы про еду,рецепт,длиннопост,десерты

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,Поттериана,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Выпечка,Приколы про еду,рецепт,длиннопост,десерты

- После выпекания дать немного остыть и присыпать всё сахарной пудрой. Вуаля!

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,Поттериана,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Выпечка,Приколы про еду,рецепт,длиннопост,десерты

Поттериана,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Выпечка,Приколы про еду,рецепт,длиннопост,десерты

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,Поттериана,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Выпечка,Приколы про еду,рецепт,длиннопост,десерты

Поттериана,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Выпечка,Приколы про еду,рецепт,длиннопост,десерты

Технические вопросы и замены:

- Форма у меня была 25 см. Далее учитывайте: если у вас будет больше, пирог выйдет тонким, и наоборот.

- Вместо яблок в сезон можно взять груши или персики. Из-за того, что фрукты запекаются на поверхности, можно брать более сочные фрукты, и они не будут слишком увлажнять тесто, как если бы находились внутри. Так что это хорошее решения для таких фруктов.

- В качестве аккомпанемента хорошо тут будет смотреться мороженое.

Выводы: хороший и простой яблочный пирог. В меру сухой, но не рассыпчатый. Яблоки упругие, иногда всё ещё хрустящие. Само тесто вкусное и ароматное. По балансу соли и сахара тоже всё ок. Короче, всем понравилось, рецептом можно пользоваться. Я бы в этот раз даже напильником ничего не доделывал.

Поэтому, как обычно, предлагаю приобщиться к прекрасному, приготовить и составить свое собственное мнение.

А на сегодня у меня всё. Готовьте с удовольствием. Света и тишины. Ваш Бра!

 УУз Одессы С МОРКОВЬЮ,Поттериана,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Выпечка,Приколы про еду,рецепт,длиннопост,десерты

Развернуть

из Одессы с морковью Денис Гондюк рецепт еда длиннопост польская кухня ...кулинарный реактор фэндомы 

10.03.2023 Курица с шпинатом в сметане

ууз Одессы Сф1мя1ш ^ Но*+те** \£я1П\Ь *П"1*г£+/4ы с МОРКОВЬЮ *Ц % рХ »>£ ),из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост,польская кухня

Здравствуй, честной народ. Короче, тут недавно с лёгкой руки моей подруги Надежды ко мне с Польши приехала книжка по, собственно, польской кухне, и я тут сделал несколько закладок. Так что буду делиться находками по мере сил. Сначала читать было несколько необычно, так как книга на польском и количество сочетаний cz и sz заставило меня поскрежетать зубами, поэтому я добавил польский в дуолинго и через неделю стало полегче. В остальном, смысл и так понятен.

Итак, сегодня у нас Piers z kurczaka w szpinaku.

Понадобится сие:

- 500 г куриного филе или бёдер без костей

- 300-500 г свежего шпината

- 2 зуба чеснока

- 1 луковица

- 2-3 ст.л. масла

- Соль, белый или чёрный перец по вкусу

- 3-4 ст.л. сметаны

- 1-2 ст.л. сыра типа пармезана или грана падано или что-то в таком духе

Из Одессы С МОРКОВЬЮ 1 л к ) 1к^,из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост,польская кухня

Что со всем этим делать:

- Шпинат промыть, хорошо струсить воду, промокнуть бумажным полотенцем.

- Чеснок и лук очистить и нарезать кубиком. Чеснок натереть на тёрке или нарубить мелко.

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ (,из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост,польская кухня

- Поджарить лук с чесноком на масле до полупрозрачности.

Из Одессы с МОРКОВЬЮ,из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост,польская кухня

- Добавить шпинат. Я его рву крупными кусками, но можно оставить, как есть. Готовить на среднем огне 5 минут, или пока он не осядет. Приправить по вкусу солью и перцем.

ууз Одессы с МОРКОВЬЮ »-ч.,из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост,польская кухня

- Куриное филе нарезать поперёк и приправить любимой смесью пряностей. У меня в этот раз была смесь соли, чёрного перца, паприки, кориандра и цедры лимона, но не привязывайтесь к моему выбору и экспериментируйте. 

ууз Одессы с МОРКОВЬЮ 5 т: 1 9 к ^ Ж. .. 1 4г К1. ^¡0^^ 1 '¿1,из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост,польская кухня

Из Одессы с МОРКОВЬЮ,из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост,польская кухня

- В отдельной сковороде поджарить мясо на большом огне до румяного цвета буквально по 2-3 минуты с каждой стороны.

из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост,польская кухня

- Разогреть духовку до 200С. Форму для запекания смазать сливочным или растительным маслом и выложить курицу, чередуя шпинатом.

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ 43* - ~н .-у •« чнь„ ^ :Л * Щ т{ ^ 1 ■ - ЯВ * % ■ 1.,из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост,польская кухня

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост,польская кухня

- Сметану смешать с натёртым твёрдым сыро и вылить поверх курицы. Если выходит слишком густо, можно добавить немного воды.

УУз Одессы С МОРКОВЬЮ ..'¿гвь,из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост,польская кухня

- Запекать 20 минут.

отошсжэ w»/«W /0 dmua рио _ао,лиj. .МЛ,Я /"rf apa,tu, ¡Jo/aj/Ptuaj lo/atay yiН*иЗГ HI<J¿»4ua,ej ''Í.ÍJOt/Q £V\ PBfip: lui,из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост,польская кухня

и яг , ■% э с МОРКОВЬЮ,из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост,польская кухня

Из Одессы с МОРКОВЬЮ ЯИк^1 Нг^р ВЮ2\. ^ЯНг гк,из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост,польская кухня

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ Жак Лх, яЯк ГЖ^а \ и *" ■> уждииГж. к* ' л«х ^ ‘*4ЧШВЬв^ЛИМ^^в V Т/жЬк • Ал г _а * 1 « ОпР-А / ц у о^ Т, ^2/,^ > л,из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост,польская кухня

Технические вопросы и замены:

- Мясо: обычные части курицы или индейка.

- Очень неплохо получается, если добавить грибы. Я позавчера готовил с обычными шампиньонами, но уже не фотографировал. Получилось годно.

- Также вместо сметаны можно взять сливки.

- В следующий раз вместе со шпинатом хочу добавить пекинскую капусту и посмотреть, как оно получится.

Выводы: мне понравилось. Несмотря на то, что шпинат такой подлец, что утушивается и теряет объём, но своей крутой сути не теряет. Шпинат добавляет в общий вкус интересную кислинку и сочность, а его мягкая текстура контрастирует с курицей. Плюс, белый перец, которым можно приправить готовое блюдо, классно оттеняет базовый вкус. Вкусно, короче. На гарнир можно не выпендриваться и сконструировать обычную пюрешку и получить, наконец, удовольствие.

По традиции, предлагаю приобщиться к прекрасному, приготовить и составить собственное мнение. Готовьте с удовольствием. Света и тишины. Ваш Бра!

уУз Одессы С МОРКОВЬЮ,из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост,польская кухня

Развернуть
В этом разделе мы собираем самые смешные приколы (комиксы и картинки) по теме рецепт (+457 картинок, рейтинг 6,739.4 - рецепт)