10.03.2023 Курица с шпинатом в сметане
Здравствуй, честной народ. Короче, тут недавно с лёгкой руки моей подруги Надежды ко мне с Польши приехала книжка по, собственно, польской кухне, и я тут сделал несколько закладок. Так что буду делиться находками по мере сил. Сначала читать было несколько необычно, так как книга на польском и количество сочетаний cz и sz заставило меня поскрежетать зубами, поэтому я добавил польский в дуолинго и через неделю стало полегче. В остальном, смысл и так понятен.
Итак, сегодня у нас Piers z kurczaka w szpinaku.
Понадобится сие:
- 500 г куриного филе или бёдер без костей
- 300-500 г свежего шпината
- 2 зуба чеснока
- 1 луковица
- 2-3 ст.л. масла
- Соль, белый или чёрный перец по вкусу
- 3-4 ст.л. сметаны
- 1-2 ст.л. сыра типа пармезана или грана падано или что-то в таком духе
Что со всем этим делать:
- Шпинат промыть, хорошо струсить воду, промокнуть бумажным полотенцем.
- Чеснок и лук очистить и нарезать кубиком. Чеснок натереть на тёрке или нарубить мелко.
- Поджарить лук с чесноком на масле до полупрозрачности.
- Добавить шпинат. Я его рву крупными кусками, но можно оставить, как есть. Готовить на среднем огне 5 минут, или пока он не осядет. Приправить по вкусу солью и перцем.
- Куриное филе нарезать поперёк и приправить любимой смесью пряностей. У меня в этот раз была смесь соли, чёрного перца, паприки, кориандра и цедры лимона, но не привязывайтесь к моему выбору и экспериментируйте.
- В отдельной сковороде поджарить мясо на большом огне до румяного цвета буквально по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Разогреть духовку до 200С. Форму для запекания смазать сливочным или растительным маслом и выложить курицу, чередуя шпинатом.
- Сметану смешать с натёртым твёрдым сыро и вылить поверх курицы. Если выходит слишком густо, можно добавить немного воды.
- Запекать 20 минут.
Технические вопросы и замены:
- Мясо: обычные части курицы или индейка.
- Очень неплохо получается, если добавить грибы. Я позавчера готовил с обычными шампиньонами, но уже не фотографировал. Получилось годно.
- Также вместо сметаны можно взять сливки.
- В следующий раз вместе со шпинатом хочу добавить пекинскую капусту и посмотреть, как оно получится.
Выводы: мне понравилось. Несмотря на то, что шпинат такой подлец, что утушивается и теряет объём, но своей крутой сути не теряет. Шпинат добавляет в общий вкус интересную кислинку и сочность, а его мягкая текстура контрастирует с курицей. Плюс, белый перец, которым можно приправить готовое блюдо, классно оттеняет базовый вкус. Вкусно, короче. На гарнир можно не выпендриваться и сконструировать обычную пюрешку и получить, наконец, удовольствие.
По традиции, предлагаю приобщиться к прекрасному, приготовить и составить собственное мнение. Готовьте с удовольствием. Света и тишины. Ваш Бра!
Подробнее
ууз Одессы Сф1мя1ш ^ Но*+те** \£я1П\Ь *П"1*г£+/4ы с МОРКОВЬЮ *Ц % рХ »>£ )
Из Одессы С МОРКОВЬЮ 1 л к ) 1к^
ууз Одессы С МОРКОВЬЮ (
Из Одессы с МОРКОВЬЮ
ууз Одессы с МОРКОВЬЮ »-ч.
ууз Одессы с МОРКОВЬЮ 5 т: 1 9 к ^ Ж. .. 1 4г К1. ^¡0^^ 1 '¿1
Из Одессы с МОРКОВЬЮ
ууз Одессы С МОРКОВЬЮ 43* - ~н .-у •« чнь„ ^ :Л * Щ т{ ^ 1 ■ - ЯВ * % ■ 1.
ууз Одессы С МОРКОВЬЮ
УУз Одессы С МОРКОВЬЮ ..'¿гвь
отошсжэ w»/«W /0 dmua рио _ао,лиj. .МЛ,Я /"rf apa,tu, ¡Jo/aj/Ptuaj lo/atay yiН*иЗГ HI<J¿»4ua,ej ''Í.ÍJOt/Q £V\ PBfip: lui
и яг , ■% э с МОРКОВЬЮ
Из Одессы с МОРКОВЬЮ ЯИк^1 Нг^р ВЮ2\. ^ЯНг гк
ууз Одессы С МОРКОВЬЮ Жак Лх, яЯк ГЖ^а \ и *" ■> уждииГж. к* ' л«х ^ ‘*4ЧШВЬв^ЛИМ^^в V Т/жЬк • Ал г _а * 1 « ОпР-А / ц у о^ Т, ^2/,^ > л
уУз Одессы С МОРКОВЬЮ
из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост,польская кухня
А вообще, пармезан и шпинат в этом рецепте 90% вкуса дают. Ты конечно можешь их заменить, но вкус будет вообще другой.
А шпинат это штука на любителя. В ресторанах/кафе бывал раз 20 за 20 лет, в этом году единственный раз что-то недоел из заказанного и это была как раз куриная грудка со шпинатом.
От себя: шпинат и соусы из молочки не плохо прирпавляются мускатным орехом
*ушел плакать к пустому холодильнику*
Держите, вдруг кому внезапно захочется.
Обжарить лук (можно полукольцами), кинуть туда брокколи и прогревать, пока не разморозятся (если мороженные), а можно и не кидать. Следом кидаем курогрудки и ворох любимых специй. У меня это: соль, перец, сушеные укроп, чеснок, кориандр, тархун. Можно карри бахнуть. Обжариваем куру до готовности постепенно снижая огонь до средне-минимального. Под конец сметану, хорошенько перемешать и на минимальном огне минут 5. Подавать с рисом или макарошками.
Простая, но приятная жрачка. Можно упороться и в отдельной сковороде сначала на максимальном огне задать куре корочку, но мне всегда влом.
>В составе лук с чесноком и чеснок с луком
Так и писать надо сразу что это очередное луково-чесночное хрючево, а то шпинат, ага как же
Спасибо за рецепт уважаемый!