Ну чо ранарод, погнали нахуй!

На моих часах 2:00 самое время напомнить о последней неделе лета (да простит меня Ребе)Вчера было дождливо а потому готовить на свежем воздухе не удалось поэтому я собрал помидоры, перец, лук, картохи и приготовил открытые пироги из слоеного теста с мукой (угашеные вы об меня) где в качестве соуса были перекрученые овощи: перец, лук, помидор, сельдерей и всякая зелень; а на этой подушке разложены ломти картопли, то есть бульбы, ну вы поняли кароч. Главное - первые 30-40 минут я запекал это под фольгой, а оставшиеся 7 без нее

Но измельченные перец, лук и помидоры дали много сока. Для пирога столько не нужно. Я на той же мясорубке накрутил еще два огромных кабачка, отжал соки всех описаных выше овощей, снова муки (гаситес!) и нажарил ароматных овощных оладьев. 

А сегодня с утра распогодилось. Да и хватит пожалуй веганской диеты. Тем более, что у меня щучка давненько в холодильнике ждет. 

Маринад простецкий - соль, лук, перец, лимон. Главное угли прогреть как следует, чтоб на хорошем огне приготовилось быстро и не успело высохнуть. А пока угли доходят можно и чайку бахнуть.

Однако рыбку любят не все. Что же делать? Есть лук, есть бальзамик и есть куиные голени. 

Рад был среди ночи возбудить вам аппетит. С любовью, ваш энт Иггдрасиль! Продолжаем проебывать =) 

Несколько фотографий с прошедшего 2 августа

На этот день рождения гостей у меня почти не было, ни IRL, ни здесь. Однако хороший человечек попросил поделиться фотками с приготовления. Поэтому делюсь. Это мой первый пост как в "личном" так и в "кулинарном"

Итак, прогреваю очаг.

Когда маслице накалилось пошла картошка

Когда картоха готова и вынута для соли и специй, в казан идет мясо. У меня филе куриного бедра. 

И поскольку это курица, думаю набор специй оправдан. 

Соль и специи добавляю к полуготовой картошке и перемешиваю.

А в казан к "закупоренному" мясу добавляю лук

Когда лук позолотится и размякнет возвращаю картоху со специями и добавляю сливочного масла

Когда масло растает доливаю немного воды и под крышку на малом огне

И второе блюдо того дня - плов. 

Когда казан-кабоб освободил казан и последний был снова очищен от остатков первого. В него повторно добавил масло... маслА. Слева подсолнечное с запахом. 

И немного сала, потому что курдючий жир я не особенно люблю

Когда от сала остаются шкварочки его выловил и добавил мясо. Пополам свинина и говядина

Когда "запечаталось" - лук

несколько неаккуратно размешивал =) По готовности лука - морковь - все традиционно

Вот мой набор специй для плова

большая щепотка зиры и барбариса, куркума для цвета и паприка совсем по вкусу, а также соль. Туда же цельные головки чеснока

и нут

Заливаю водой и под крышку

Тут у меня казан немного съехал =) Когда зирвак будет готов засыпаю рис и по необходимости доливаю кипятка

В Узбекистане рис перемешивают отдельно, но у меня в плове уже свинина, поэтому и перемешаю я его полностью =)