Пицца

Пицца

Подписчиков: 65     Сообщений: 1256     Рейтинг постов: 20,593.7

Пицца еда Домашняя еда хрючево сделал сам длиннопост ...кулинарный реактор фэндомы 

Мне выдался выходной, и захотел я, значит, пиццы поесть.

И сделал я это так, как я обычно это делаю: Всё, что хочу - всё должно быть в пицце. 

Вышло у меня примерно два килограмма великолепной домашней пиццы. Конечно немного разваливается в руках за чрезмерным количеством всего сверху, но кого это волнует? Главное что вкусная, и ближайшие два дня можно будет вообще ничего не готовить. 

Щ[ Я ¥ IV т к Икй \ ж L * ' \ л IW щ W Я^Я ** '*и щ я, . £, ШСГ ^ИННрНР II Y w ^ i K \ & - - и ▼ ш ; * W 41 Щ ¡^vl ^^1 i ^ЧИИР^^ ! « V ' '^Hi L Яйк-,Пицца,Приколы про еду,Домашняя еда,хрючево,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел

Сначала всё просто: Купить кусок теста в магазине. Я не настолько большой энтузиаст, чтобы ещё и тесто самому замешивать. Не знаю, что у них за "Тесто дрожжевое", но выходит вполне себе вкусно.

Пицца,Приколы про еду,Домашняя еда,хрючево,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,кулинарный реактор,фэндомы,длиннопост

Ну и надо теперь это дело размазать по (забыл как называется).

Дело идёт как по маслу, ведь он буквально обмазан маслом. 

Да простят меня адепты правильной пиццы, но вместо томатной пасты тут кетчуп "Лечо". Тоже не домашний, по тем же причинам, что и тесто. 

Пицца,Приколы про еду,Домашняя еда,хрючево,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,кулинарный реактор,фэндомы,длиннопост

А что дальше? А дальше всё.

Свинина, копчено-вареная. Примерно полкило. 

Пицца,Приколы про еду,Домашняя еда,хрючево,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,кулинарный реактор,фэндомы,длиннопост
Шампиньоны. Хз сколько, целая миска. 

U ¿T é %. i ж »/ \ I J R?*^ i 1 1 'MFjSsÎÏ's к Y r W ■ \,Пицца,Приколы про еду,Домашняя еда,хрючево,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,кулинарный реактор,фэндомы,длиннопост

Красный сладкий перец. Две штуки. 

Пицца,Приколы про еду,Домашняя еда,хрючево,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,кулинарный реактор,фэндомы,длиннопост
Лук. Три небольших луковицы. 

Пицца,Приколы про еду,Домашняя еда,хрючево,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,кулинарный реактор,фэндомы,длиннопост
Полтора помидора и банка консервированных оливок с паприкой.

Думал ещё маринованных огурцов в неё закинуть, но решил, что и так слишком много соленого. Да и выходит она, мягко говоря, довольно толстой и тяжелой. 

Пицца,Приколы про еду,Домашняя еда,хрючево,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,кулинарный реактор,фэндомы,длиннопост

170 градусов, 45 минут в духовке.

Пицца,Приколы про еду,Домашняя еда,хрючево,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,кулинарный реактор,фэндомы,длиннопост
И ищо на пять минут с сыром.

Сколько там сыра - не знаю, грамм 250-300, но уже когда засыпал - понял, что надо было все 500 тереть. Больше сыра богу сыра. 

Пицца,Приколы про еду,Домашняя еда,хрючево,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,кулинарный реактор,фэндомы,длиннопост

 Иии.... 

ГОТОВО!

Пицца,Приколы про еду,Домашняя еда,хрючево,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,кулинарный реактор,фэндомы,длиннопост

Развернуть

кулинария Пицца food запеканка foodporn длиннопост рецепты ...кулинарный реактор фэндомы 

Запеканка или Почти пицца.


Сап Реактор.

Уже давно хотел запилить пост кулинарии. Подобными вещами балуюсь давненько.

Сам пеку кулич на Пасху и всякие запеканки там "Шарлотки" и подобные запечённые картофели с мясом.

Сегодня хочу поделиться рецептом запеканки, идея которой возникла после того, как я забыл купить куриного мяса и салями на пиццу.

Тесто.

Тесто я делаю дрожжевое. Этот процесс будет без фото, просто опишу его вкратце.

Ингредиенты:

Дрожжи - 50г

Молоко - 1стакан (180-200мл)

Соль - щепотка

Сахар - 1ст ложка

Яйцо - 1шт

масло подсолнечное

Мука - около 300-400г

Начинка.

Фарш свиной или кто какой любит. - 500г (в него втереть одну луковичку, посолить и поперчить)

шампиньоны  - 5-6шт больших

помидор - 1 большой или 2 поменьше

перец болгарский (кто какой любит по цвету, можно разных понемногу) - половинку или 1-2

лук репчатый - это по вкусу, можно тонко нарезать полукольцами.

сыр твёрдый типа сулугуни или любой другой. Главное, что б хорошо плавился.

И так, поехали:

в средней величины миске, 50г дрожжей размельчить и засыпать одной полной столовой ложкой сахара. Добавить большую щепотку соли. После того как дрожжи "потекут" залить одним стаканом теплого молока. Вбить одно яйцо, влить столовую ложку подсолнечного масла и размешать ложкой до почти однородного состояния. Добавлять по немногу (по половине стакана) муку и размешивать. Когда размешивать ложкой станет трудно - продолжить месить рукой. Понемногу добавляя муку, что бы вышло густое тесто. Готовность определяется тем, что тесто перестает липнуть к руке. Готовое тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место что-бы подошло (выросло).

А теперь лайфхак для тех, кто не умеет в месить тесто - купить готового 0,5кг.

А теперь поехали, всё с фоточками, ясно и понятно.

Противень смазываем подсолнечным маслом и расплющиваем по нему тесто.

кулинария,кулинарный реактор,фэндомы,Пицца,Приколы про еду,запеканка,food,foodporn,длиннопост,рецепты

Далее смазываем тесто соусом, и беру "Сацебели" или подобный. Кстати кетчупы не советую, они довольно кислые. Соусы лучше. Но, если ничего другого нет, то на безрыбьи и корова соловей.

кулинария,кулинарный реактор,фэндомы,Пицца,Приколы про еду,запеканка,food,foodporn,длиннопост,рецепты

кулинария,кулинарный реактор,фэндомы,Пицца,Приколы про еду,запеканка,food,foodporn,длиннопост,рецепты

(фото развернулось, блять)

Далее размазывем фарш по тесту с соусом

кулинария,кулинарный реактор,фэндомы,Пицца,Приколы про еду,запеканка,food,foodporn,длиннопост,рецепты

кулинария,кулинарный реактор,фэндомы,Пицца,Приколы про еду,запеканка,food,foodporn,длиннопост,рецепты

(если есть приправы к мясу ил пицце - можно посыпать для аромата)

далее  грибы

кулинария,кулинарный реактор,фэндомы,Пицца,Приколы про еду,запеканка,food,foodporn,длиннопост,рецепты

помидоры и перец (с луком если решили)

кулинария,кулинарный реактор,фэндомы,Пицца,Приколы про еду,запеканка,food,foodporn,длиннопост,рецепты

кулинария,кулинарный реактор,фэндомы,Пицца,Приколы про еду,запеканка,food,foodporn,длиннопост,рецепты

затираем плотно сыром (фотка, блять, шакальная..)

Ну и ставим всё в разогретую до 150-160°С  духовку.

кулинария,кулинарный реактор,фэндомы,Пицца,Приколы про еду,запеканка,food,foodporn,длиннопост,рецепты

выпекается минут 20-30. Готовность можно определить по тому, что края теста изменили цвет о отстают от стенок. Ещё можно лопаткой аккуратно проверить дно, что бы было пропечено. (Главное не забыть о ней..)

Ни всё - режем на части и - Приятно аппетита!

lii 4 A,кулинария,кулинарный реактор,фэндомы,Пицца,Приколы про еду,запеканка,food,foodporn,длиннопост,рецепты

С пивом охуенно!  Сытно.

Развернуть

рецепт кулинария еда Денис Гондюк из Одессы с морковью Пицца под катом продолжение длиннопост ...кулинарный реактор фэндомы 

Лахмаджун - турецкая пицца

Здравствуй, честной народ. Давно хотел поделиться с вами этой классной штукой, да все не доходили руки. А вот вчера я собрался с силами и добрался. С этим блюдом мы познакомились, если мне не изменяет память, лет 10 назад в турецком заведении у нас в Одессе. В нем, одним из залов, было дико удобное лаунжевое такое полуподвальное помещение. С диванами и ароматными кальянами, вкусным чаем и пахлавой, а также турками. Вот там то мне и довелось впервые попробовать эту штуку. Являла она собой тонкое, продолговатой формы тесто, с мясной начинкой сверху. И мясо было сочным, приятно пахло, как ни странно мясом и пряностями. А к нему подавался еще лимон, который, как по мне был там весьма кстати. И все это благолепие был так кайфово запивать холодным айраном.

кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,Приколы про еду,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,Пицца,под катом продолжение,длиннопост

Одним — это блюдо знакомо, некоторые, уверен сталкивались с Ламаджо - армянской пиццей, являющей собой примерно тоже (тесто делается на мацони\мацун и в начинке чеснок). Надеюсь, вам стало немного интересно. Тогда следуйте за мной, я покажу тот вариант, который нравится мне.

кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,Приколы про еду,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,Пицца,под катом продолжение,длиннопост

Понадобится вот что:

Тесто:
Мука - 2 чашки
Теплая вода - 150мл
Дрожжи сухие – 7г
Сахар – половина столовой ложки
Соль - 1чл.

Начинка:
- Говяжий фарш – 350г
- Помидоры- 3-4 шт. В сезон – свежие. В не сезон - в собственном соку
- Луковица - мне больше нравится красная. – 1шт. Либо половина крупной.
- 1 сладкий перец. Лучше не мясистый. Я беру Капи. Он легкий, с удобной здесь не толстой плотью;_)
- Петрушка\кинза
- корица - буквально робкая такая щепотка
- немного свежерастертого кориандра и зиры.
- острый красный перец - опционально
- Лимон - буквально пару долек.
- Соль\перец
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,Приколы про еду,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,Пицца,под катом продолжение,длиннопост


Как готовить:
- Смешать дрожжи, сахар, соль, 1 ст.л. муки и размешать это в теплой воде. Держать в теплом месте минут 15.
- В муке сделать колодец, влить воду с дрожжами и замесить тесто. Вначале тесто будет липнуть к рукам, но муку не добавлять. При настойчивом вымешивании тесто перестанет липнуть уже минут через-4-6. Если чувствуете, что надо еще- месите еще. Тесто должно быть мягким и не липнуть к пальцам.
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,Приколы про еду,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,Пицца,под катом продолжение,длиннопост

- Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом помещении на 1 час.

- Если все сделано, как надо, тесто поднимется.


кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,Приколы про еду,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,Пицца,под катом продолжение,длиннопост

- Теперь его следует еще немного обмять и поделить на 4 части, а потом каждую - пополам. Получится 8 кусков. Из каждого сказать шарик.

- Включить духовку на 230. Она должна быть очень хорошо разогрета


кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,Приколы про еду,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,Пицца,под катом продолжение,длиннопост


- Снова накрыть шарики теста полотенцем и дать постоять 20 минут.

- Теперь время начинки. У меня помидоры свои, заготовленные летом и я с них просто снял кожуру.

- Лук и сладкий перец нарезать красивым, гармоничным кубиком. Петрушку можно нарубить уже не так элегантно.

кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,Приколы про еду,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,Пицца,под катом продолжение,длиннопост

- Взять просторную миску и смешать в ней фарш, лук, сладкий перец, петрушку, черный перец, соль, растертые кориандр и зиру, корицу. Хорошо все вымесить руками.
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,Приколы про еду,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,Пицца,под катом продолжение,длиннопост

- Добавить помидоры и снова перемешать до однородного состояния. Если помидоры не дали нужной влажности, можно добавить немного воды. И снова вымешать. Я иногда просто добавляю немного томатного сока из банки с помидорами. На этом этапе начинку можно попробовать - на соль, перец и пряности. Если что- выровнять под себя.
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,Приколы про еду,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,Пицца,под катом продолжение,длиннопост

- Тесто раскатать в небольшой круг, размером с чайное блюдце, или в овал. Мне больше нравятся продолговатые лепешки. Стараться делать тесто тонким.
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,Приколы про еду,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,Пицца,под катом продолжение,длиннопост

- Готовить удобно по 2-3 штуки за раз. Ибо пока готовится одна партия - а это 8 минут, можно сделать следующую. Нанести фарш тонким слоем и размазать его по поверхности.
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,Приколы про еду,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,Пицца,под катом продолжение,длиннопост

- Температура в духовке- 220-230С. Оговорюсь сразу - у меня в духовке стоит камень для выпечки, он регулирует температуру и являет собой почти что под, как в печи. Лепешки я выкладываю сразу на него. Сегодня я попробовал для интереса выложить на новый свой пергамент – и у меня все прилипло. А на камне все выходит просто отлично. Думаю, можно печь просто на хорошо разогретом противне и не напрягаться. Когда не было камня, я именно так и делал. Для подстраховки можно присыпать дно манкой или мелкой кукурузной крупой.

- Да, если духовка хорошо разогрета, а фарш - растянут тонким слоем, за 8 минут мясо приготовится. Те, кто переживает, не переживайте. За 8 минут у меня получилось хрустящее по краям тесто и сочная начинка.

- Но опять же - у меня более-менее нормальная духовка и камень. Возможно, вам понадобится чуть больше. После первой партии будет ясно.


кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,Приколы про еду,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,Пицца,под катом продолжение,длиннопост


- Готовые лепешки выкладывать на доску и накрывать сверху полотенцем, чтобы не стыло. Удобно складывать готовые лепешки одну на другую, начинкой, к начинке


кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,Приколы про еду,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,Пицца,под катом продолжение,длиннопост


Технические вопросы и замены:

- Мясо - лично я тут не экспериментирую. Мне нравится именно говядина и баранина.

Брать сюда нежирную курицу и индейку я бы не стал. Тут сама прелесть в запекающемся жире. От этого и вкус и аромат.

- Если нет сезонных, вкусных томатов, то не берите абы какие- будет совсем не фонтан. Лучше купить помидоры в собственном соку, очистить их и использовать.

- Зелень. В этот раз я брал только рубленую петрушку, так как предполагалось, что будет есть дочка, а она пока не понимает всю прелесть кинзы. Но когда делаю для себя, кладу и кинзу тоже.

- ПО специям можно обойтись и минимумом – соль и черный перец. Хорошая баранина вкусна сама по себе. Но немного кориандра и зиры дают дополнительный вкус и аромат.

- Начинку можно сделать ленивой. Тогда все компоненты начинки просто перемалываются через мясорубку. Но мне нравится видеть текстуру и я делаю, как делаю.

- Иногда в начинку неплохо класть чеснок. Подумайте над этим.

- Вариант для тех, у кого нет времени: вместо предложенного выше теста можно взять слоеное готовое.


кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,Приколы про еду,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,Пицца,под катом продолжение,длиннопост


Выводы: Замечательная штука, которую я категорически рекомендую к приготовлению. Все готовится элементарно: 7-8 минут вымешивания и +\-1,5 часа ожидания. + 10 минут на начинку и полчаса на выпекание. Тут больше ожидания, чем полноценной работы. В итоге вы получите тонкое, хрустящее по краям тесто, мегосочную начинку и удобный форм-фактор. Ибо такую лепешку я просто сворачиваю вдоль и ем, как лодочку. 


Есть важный момЭнт: в отличие от пиццы здесь тонкие, едва ощутимые борта и вы едите больше начинку, чем тесто. Его тут действительно мало. Для меня это плюс. Готовый Лахмаджун вкусно полить лимонным соком, посыпать рубленым красным луком (если он у вас сладкий и не горький), свежим чили и рубленой зеленью. Это просто нектар и амброзия, дамы и господа. Сегодня я отойду от традиционного моего выбора и не открою бутылочку пива. Сегодня я специально зашел с работы к Азату и взял холодный, Айран с мятой. И это, ребята- самое верное, по моему мнению, решение. Смотрятся они невероятно гармонично вместе. Но если душа просит холодного светлого или, скажем, сидра- то кто я такой, чтобы препятствовать вашему душевному порыву?

Развернуть

Пицца еда готовка песочница гифки ...кулинарный реактор фэндомы 

Пицца-соус

Развернуть

еда Пицца длиннопост ...кулинарный реактор 

Здравствуйте, сегодня хочу поделится с вами своим рецептом пиццы.

Тесто:  

Для теста нам понадобятся всего 4 основных ингредиента: мука, вода, масло и дрожжи. И дополнительные: соль, перец, сахар.

Берем 1 часть тёплой воды, солим, перчим, добавляем щепотку сахара, так же можно добавить любимых специй, но не переборщите. Перемешиваем и добавляем 3 части муки, дрожжи. Далее нужно перемешать до однородной консистенции. Накрываем крышкой/тряпочкой/салфетками и готовим начинку.

Вот из такого куска у меня получилось 5 средних пицц.


кулинарный реактор,Приколы про еду,Пицца,длиннопост

На одну пиццу шёл один такой кусок. Я осаживал тесто 2 раза, дрожжи отлично работают. Формировал корж руками, если вам сподручнее катать скалкой - катайте) 

кулинарный реактор,Приколы про еду,Пицца,длиннопост


Начинка:


щ т 1 ^^%МИНИни1 1 .■'.1МЦЦЦ«Н(ЦЦ »♦МЦЦЖИИцД А*Н*иНциинц1 \\!!^'нц'«»нцнц ■ МЙ№*ик*ц4цЭДЯ тро,кулинарный реактор,Приколы про еду,Пицца,длиннопост

В общем, всё видно на фото, но есть несколько нюансов.

Томатный соус. 

Основа - натуральный томатный кетчуп (в этот раз решил попробовать мистера Рикко - не разочаровался), в томатную основу добавляем лимонный сок, смесь сухих трав (любые, которые вам нравятся, можно и без них), масло, добавляем соль и сахар. Перемешиваем. 

Очень важно, что бы соус оставлял немного сладкое послевкусие.

Помидорки. 

Помидор нарезать полукольцами, немного посолить, что бы он отдал лишний сок.

Перец и лук нарезаем тонкими полукольцами.

В этот раз я взял колбасу марки Дубки она немного копченая, а жирок даёт дополнительную сочность. Можно брать любые мясные изделия, но не переборщите с жирностью.

Грибы я обжаривал на небольшом количестве масла с одной стороны до золотистого цвета. Солил после жарки - это важно, в противном случае грибы дадут сок и будут варится, нам это не надо.

Укроп нарубить не очень мелко. В этот раз у меня не оказалось зеленого лука, в идеале его нужно смешать с укропом.


Повторюсь, что тянул корж руками. Яичное тесто немного лучше растягивается, но без яиц тесто намного труднее рвётся. Если учесть, что эта пицца на тонком корже и должна готовиться быстро, то говорим яйцам НЕТ =) 

Я обладаю специальным подносом для пиццы, если вы любите есть и готовить пиццу, то, как говорится - маст хэв!

кулинарный реактор,Приколы про еду,Пицца,длиннопост

Обмазываем тесто соусом и отправляем в духовку.

Важно, что бы духовка была разогрета до максимальной температуры. Ставим поднос/противень на самый высокий ярус вашей духовки на 2-3 минуты.

кулинарный реактор,Приколы про еду,Пицца,длиннопост

Тесто должно быть почти готовым, следите за краями, они должны оставаться белыми.

Если вы прозевали момент, то убавляйте газ и дальнейшие действия делайте на маленьком огне.

кулинарный реактор,Приколы про еду,Пицца,длиннопост

Самое интересное... Сыпем начинку!

Старайтесь особо не утяжелять корж. Порядок выкладывания начинки, как и саму начинку вы можете варьировать. 

У меня такой: лук-перец-колбаса-помидоры-грибы-сыр

Поехали =)

кулинарный реактор,Приколы про еду,Пицца,длиннопост


кулинарный реактор,Приколы про еду,Пицца,длиннопост


кулинарный реактор,Приколы про еду,Пицца,длиннопост


кулинарный реактор,Приколы про еду,Пицца,длиннопост


кулинарный реактор,Приколы про еду,Пицца,длиннопост


кулинарный реактор,Приколы про еду,Пицца,длиннопост


Пицца готова тогда, когда на ней расплавился сыр (5-6 минут).

После готовности посыпаем зеленью.

кулинарный реактор,Приколы про еду,Пицца,длиннопост


кулинарный реактор,Приколы про еду,Пицца,длиннопост


кулинарный реактор,Приколы про еду,Пицца,длиннопост

Приятного аппетита!

Развернуть
В этом разделе мы собираем самые смешные приколы (комиксы и картинки) по теме Пицца (+1256 картинок, рейтинг 20,593.7 - Пицца)