Зубатка под сыром,зубатка в кляре. / кулинарный реактор :: длиннопост :: сделал сам (нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам) :: второе блюдо :: зубатка :: фэндомы

длиннопост сделал сам второе блюдо зубатка ...кулинарный реактор фэндомы 

Зубатка под сыром,зубатка в кляре.

Авэ Джой.Очередная порция еды на ваш суд.

Попалась мне хорошенькая такая зубатка(погоняла Морской Волк) на 3 кило(в магазине,мороженая).На посты типа"знаю я твою зубатку,уйня полная,расползается на сковородке и жрать там потом нечего" сразу отвечу,смотря какую зубатку брать(и где) в основном в продаже голубая зубатка,как самая дешевая,она то и чмошная самая.Прибавим сюда неправильное хранение(несколько раз размораживалась,замораживалась),так как рыба очень сочная,при повторных заморозках-разморозках кристаллы льда разрывают мякоть,вследствии чего и видим жижу вместо рыбы.Брать надо пеструю или пятнистую зубатку,она дороже,но вкуснее и стабильнее(но,не будем забывать о недобросовестных продавцах и поставщиках,надо искать,я вот нашел).


м

'r2#ár
ШШ
шш
ж



шёшШШтЁж

*jjgä$K
Ж :3Jt -Звн
Wy*	МШ■-’•
г#-, -fi-.' *ss ”*• äx'- М? ' •• ■' ак?х->йЙ
fe-:Ä sRgM&f •

Й	p-
te	йшш
||§	
lp|	
	
	...
. ШШ	ЯЙГ*'^Чг
<*|C£t - f	SÄ?i
•	¡Дад»>А ■ykg>
j
-


I

	
а^-^йьяЕщ >iSßr' т**5Г V %*Ф‘\tï*"vV- - у; ■•■ i¿ áfe

Немаловажный нюанс в обработке данной рыбы,если взяли не филе,очень тщательно отмыть от желтоватой пленки на коже и плавниках(чешуи,как и костей у нее нет,позвонок и плавниковые кости не в счет).Если этого не сделать,блюдо будет испорчено,запах весьма неприятный будет. Дербаним рыбу на филе.

кулинарный реактор,фэндомы,длиннопост,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,второе блюдо,зубатка

Далее я решил готовить 2 блюда,запеченную под сыром и жареную во фритюре.

Для запекания жарим морковку с луком до готовности(солим по вкусу)

JL____i,кулинарный реактор,фэндомы,длиннопост,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,второе блюдо,зубатка

Хвостовую и брюшную часть рыбы замариновываем в соевом соусе с вустерским соусомю

кулинарный реактор,фэндомы,длиннопост,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,второе блюдо,зубатка

В процессе обжарки лука и моркови,посетила мысль добавить вяленых помидорок(вялил сам летом,залил потом оливковым маслом с чесноком,зеленью и специями,под водочку штука просто запиписечная, да и просто покушать,в салаты,запекания и прочее..)

Лук,морковь,помидоры укладываем на дно латки.

кулинарный реактор,фэндомы,длиннопост,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,второе блюдо,зубатка

Сверху подмаринованую рубку

кулинарный реактор,фэндомы,длиннопост,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,второе блюдо,зубатка

Посыпаем тертым сыром.

Чтоб не выбрасывать кости,что остались от рыбы,замариновал их в том же соевом соусе,уложил в латку пересыпав жареным кунжутом,тоже буду запекать(есть в семье любители поглодать рыбные косточки)

Отправляем все в разогретую духовку на 30-40 мин (180 градусов)(рыбные позвонки накрыл фольгой,чтоб не подсыхали и не поджаривались,так надо для любителя)

кулинарный реактор,фэндомы,длиннопост,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,второе блюдо,зубатка

Самые толстые куски рыбы(спинная часть) нарезал кусочками примерно в сантиметр,сделал кляр из муки(4 ст ложки),картофельного крахмала(2ст ложки),разрыхлителя(1ч. ложка) и воды.Смесь должна получиться не жидкая,но не комком лежать,чтоб была возможность вымазать рыбу.

кулинарный реактор,фэндомы,длиннопост,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,второе блюдо,зубатка

Жарим во фритюре(очень жирная и грязноватая процедура,посему забыл отфоткать. Ленивым можно пожарить и на сковороде,но будет не то.

Результат жаренной рыбы

кулинарный реактор,фэндомы,длиннопост,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,второе блюдо,зубатка

Под сыром запекаем до сырной корочки

кулинарный реактор,фэндомы,длиннопост,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,второе блюдо,зубатка

Рыбные хребты для любителя

кулинарный реактор,фэндомы,длиннопост,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,второе блюдо,зубатка

Приятного мне аппетита

кулинарный реактор,фэндомы,длиннопост,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,второе блюдо,зубатка



Подробнее
 м 'r2#ár ШШ шш ж шёшШШтЁж *jjgä$K Ж :3Jt -Звн Wy* МШ■-’• г#-, -fi-.' *ss ”*• äx'- М? ' •• ■' ак?х->йЙ fe-:Ä sRgM&f • Й p- te йшш ||§ lp| ... . ШШ ЯЙГ*'^Чг <*|C£t - f SÄ?i • ¡Дад»>А ■ykg> j - I а^-^йьяЕщ >iSßr' т**5Г V %*Ф‘\tï*"vV- - у; ■•■ i¿ áfe . .- 1r» • -, *R *>-'. -flb .TftaSPL-^ I&W, >’'ÆT.: .. ' ,- Л" i d*. ШШ :*ЯШЛ ■ - ; Sí¿ S _ '%► -•> ^*»'.%* ftr -• ’ : ©•Pi-**¿v ■ VSfijl . Ч&* 4 Jl 1' ;' 4 КШ» ? ':^S , _>4s5BkV^4'' " ". ,J» V • - • ;. f- : : > •? * . . ; •*■ # > ^ ' . ; - --*|L *, . '-4 PC* . »Sr - * . ' jÎM?" . .** Г ф л 'jk  •#!> ,4 ' '. 4 ¿V ■ > ,/c5^ - •. ■? * &* '~i4, ¿2л »‘y^fcrVfc--«.'- »i’j L >H i*?. •* r¿/':„ч *■' * J* -~»>. l’^ . * ч. ■*•.- . V*- *- V-. "i ' t >JwSi ШШ ■ r/‘ âjdtt 1^. *JP. Ы55 - ^Tif ': t|L '"

JL____i









кулинарный реактор,фэндомы,длиннопост,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,второе блюдо,зубатка
Еще на тему
Развернуть
Из чего сделан твой сыр, который при нагревании не расплавился, а зажарился?
Konrart Konrart 15.10.201718:25 ответить ссылка 1.4
"Костромской", но на вкус хорошо кстати.
Зубатка в сметанном соусе со специями в духовке тоже нечто. Не смотря на запах, очень вкусная рыбина.
firwolf firwolf 15.10.201720:22 ответить ссылка 0.1
А еще чемто вроде омлета залить можно.На мангале шикарно летом получалось
У нас в глуши, только карповую рыбу можно достать в нормальном качестве, сазана например. А так выглядит очень вкусно.
Arclide Arclide 16.10.201700:47 ответить ссылка 0.0
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты
CookReactor
кулинарный реактор	Обсуждаемое
Основной сайт
Ересиарх >
Посты
Комментарии
( песочница ) [ Комиксы ] ( гифки ) ( красивые картинки ) ( geek ) [ video ) ( Anime ) [ Эротика ) (кота) ( story ) (игры)
# кулинарный реактор ) ( разное) ( кулинарный реактор ) ( вторые блюда ) ( рецепты
подробнее»

кулинарный реактор новости

CookReactor кулинарный реактор Обсуждаемое Основной сайт Ересиарх > Посты Комментарии ( песочница ) [ Комиксы ] ( гифки ) ( красивые картинки ) ( geek ) [ video ) ( Anime ) [ Эротика ) (кота) ( story ) (игры) # кулинарный реактор ) ( разное) ( кулинарный реактор ) ( вторые блюда ) ( рецепты
Кулинарный Париж (или увидеть Париж и не умереть)