Жареный рис - осваиваем стир-фрай / вторые блюда :: кулинарный реактор :: рецепты :: рис :: продукты :: гарниры :: стир-фрай :: Азиатская кухня :: овощи :: Вок :: кухни мира

рецепты рис гарниры Азиатская кухня Вок стир-фрай вторые блюда овощи продукты кухни мира ...#кулинарный реактор 

Жареный рис - осваиваем стир-фрай

В английском языке есть такое емкое слово stir-fry, обозначающее процесс жарки на горячем масле с постоянным перемешиванием. Это один из основных методов приготовления пищи в китайской кухне, который, тем не менее, будет очень полезен простому русскому человеку.


Дело в том, что так можно приготовить вкуснейшие гарниры к чему угодно из лапши или риса. Готовится такой гарнир очень быстро и просто (на 5 минут дольше обычной и неинтересной рисовой каши, которую вы привыкли есть в качестве гарнира), а результат - вы поймете, что гарнир может быть вкуснее мяса!


кулинарный реактор,рецепты,рис,гарниры,Азиатская кухня,Вок,стир-фрай,вторые блюда,овощи,продукты,кухни мира


Подбор продуктов

Этот рис можно приготовить сам по себе (уже будет вкусно), или добавить туда, к примеру, овощей или курицы.


Самое главное - это длиннозерный рис, который остается твердым до самого конца. Если возьмете другой рис, то вместо рассыпчатого вкусного риса опять получите слипшуюся рисовую кашу. Поэтому я рекомендую тайский пропаренный рис.


Если хотите положить курицу, то берите лучше не филе куриной грудки, а филе из бедра - оно будет жирное и вкусное, куда вкуснее анемичной куриной грудки.


Также нам обязательно нужны хороший соевый соус и подсолнечное масло для жарки.


Мой стандартный набор для того, чтобы было как на картинке:

кулинарный реактор,рецепты,рис,гарниры,Азиатская кухня,Вок,стир-фрай,вторые блюда,овощи,продукты,кухни мира

* Люблю именно эту смесь от хортекс, но пакетик с приправой выкидываю.


Рецепт приготовления

Рецепт простой, даже промежуточные картинки выкладывать не буду.


1. Варите рис до состояния аль-денте (чтобы зернышки были чуть тверденькие). Пропорции: стакан риса, 2.5 стакана воды, чайная ложка соли с горкой. Это на 2-3 персоны.

2. Разогреваете сковородку на средний огонь, на сковородке 3 столовых ложки растительного масла.

3. Вываливаете рис на сковородку. В рис вливаете 3 столовых ложки соевого соуса и еще 3 столовых ложки масла.

4. Жарите, перемешивая, 5 минут.

6. Проверяете соль, если надо - досаливаете. Я обычно досаливаю не меньше чайной ложки соли.

7. Вкуснейший гарнир готов!


Если хотите добавить в рис овощи или курицу, приготовьте их параллельно на другой сковородке и добавьте в конце.

А если не хотите - не добавляйте. Оно и без них вкусно, но рис с овощами и/или курицей уже можно подавать как отдельное блюдо, а не только как гарнир.


Рис становится значительно вкуснее за счет 3-х факторов:

- соевый соус содержит естественный глутамат натрия, который усиливает вкус блюд

- масло во время жарки проникает в рис, и у рисинок получается что-то типа корочки. Рисинки не слипаются.

- выпаривается лишняя водичка, если ее немного осталось после варки. Если у вас осталось много воды перед жаркой, надо слить.


Это один из моих любимых гарниров. Я его использую, например, здесь:


кулинарный реактор,рецепты,рис,гарниры,Азиатская кухня,Вок,стир-фрай,вторые блюда,овощи,продукты,кухни мира


Подробнее



кулинарный реактор,рецепты,рис,гарниры,Азиатская кухня,Вок,стир-фрай,вторые блюда,овощи,продукты,кухни мира
Еще на тему
Развернуть
Спасибо за рецепт! А пакетик с приправой я тоже выкидываю -- какая--то она неправильная, не цепляет совсем.
Тащем то предлагаю добавлять тег "реактор познавательный" ибо так оно и есть)
Тащемта тут уже есть тег "реактор кулинарный", коему данные посты соответствуют в большей мере, нежели познавательному.
Звиняюсь не разглядел)
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты
CookReactor кулинарный реактор Обсуждаемое Основной сайт Ересиарх > Посты Комментарии ( песочница ) [ Комиксы ] ( гифки ) ( красивые картинки ) ( geek ) [ video ) ( Anime ) [ Эротика ) (кота) ( story ) (игры) # кулинарный реактор ) ( разное) ( кулинарный реактор ) ( вторые блюда ) ( рецепты
подробнее»

кулинарный реактор новости

CookReactor кулинарный реактор Обсуждаемое Основной сайт Ересиарх > Посты Комментарии ( песочница ) [ Комиксы ] ( гифки ) ( красивые картинки ) ( geek ) [ video ) ( Anime ) [ Эротика ) (кота) ( story ) (игры) # кулинарный реактор ) ( разное) ( кулинарный реактор ) ( вторые блюда ) ( рецепты