Рецепт - классический маринад для шашлыка, для жарки мяса
При совке была привычка заливать мясо уксусом, в лучшем случае лимоном или вином. Это было вынужденной мерой, вызванной дефицитом - сложно было "достать" нужные части туши в свежем состоянии. Кулинары старались размягчить жесткое, часто не первой свежести мясо. Сейчас дефицита нет, следовательно нет и смысла портить мясо кислотой.
Классический маринад для шашлыка (свинина: ошеек, корейка, вырезка, ребрышки).
Лук (на терке или в блендере), горчица, перец/специи, растительное масло. Перемешать минут 5. НЕ солить, НЕ поливать кислотой. Мариновать минимум 40 минут.
Рецепт не мой, картинка-коллаж моя.
Если что не понятно, спрашивайте в комментах, все поясню детально. :)
Подробнее
КЛАССИЧЕСКИЙ МАРИНАД ДЛЯ ШАШЛЫКА (свинина: ошеек, корейка, вырезка, ребрышки) ЛУК (на терке или в блендере), ГОРЧИЦА, ПЕРЕЦ/специи, растительное МАСЛО. Хорошо перемешать минут 5. НЕ СОЛИТЬ, НЕ ПОЛИВАТЬ КИСЛОТОЙ. Мариновать минимум 40 минут.
Шашлык,шашлыки,маринад,Приколы про еду,кулинария,рецепт,кулинарный реактор,фэндомы,мясо,свинина,ошеек,ребрышки,корейка,вырезка,барбекю,мангал,Костер,пикник,угли,масло,перец,лук,горчица,вкуснятина
Еще на тему
солить лучше сразу перед жаркой
у меня даже стейки из кобэ и тадзимы не вытекают, а тут шашлык из свиньи! ))
шашлык чаще всего у нас мариновать пытаются хотя бы часа за 4 до приготовления. а ещё чаще - с вечера