Зажареные в духовке
Привет, Реактор!
Решил я намедни пострадать овощизмом.
После долгих недель мясожора организм попросил пощады и чего-нибудь вкусного, но легкого.
Было принято решение организовать жареные в духовке овощи (roasted vegetables).
Получилось настолько хорошо, что первая порция была сметена подчистую — пришлось готовить вторую, на сей раз с фотками.
*Дискляймер: ни разу не фотограф и даже близко не стоял, так что можете пинать, но не сильно.
Также очень жаль, что изображениями не передать жар, дух и аромат!Итак, что нам потребуется:
1. Свекла – 1
2. Морковь – 2-3
3. Картофель (кожуру можно снять, но если тонкая, можно оставить) – 4-5
4. Лук – 3-4 головки
5. Чеснок – 1 головка
6. Кабачок – 1
7. Баклажан – 1
8. Сладкий перец – 1
9. Шампиньоны – 400 гр.
10. Помидоры черри – 400гр.
Растительное масло (не оливковое!), соль, специи, бальзамический уксус/соус (лимонный сок).
Также нам понадобится противень, застеленный листом пергамента, на котором мы и разместим наши овощи.
Режем овощи пропорционально и соответственно, с учетом высоких температур — нам нужно, чтобы они поджарились снаружи и испеклись внутри, обугливание в наши планы не входит. Картошку и лук на 4 части, морковь-свеклу-перец-кабачок-баклажан — брусками, грибы пополам или оставляем целыми (если маленькие), чеснок оставляем в оболочке, счищая только верхние слои кожуры.
Размещаем все это на противне, можно и в произвольном порядке.
Подробнее
■ir 1 A* [Lé i r*B i iV’f v. Sk ¡иД-^ f 4 ri a mm í¿ P 1 лР a H ч V- , * mm шшт
кулинарный реактор,Приколы про еду,Нямка,овощи,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,овощизм
По всем канонам, между овощами должно оставаться какое-то пространство, чтобы горячий воздух мог их как следует высушить и обжарить, но тут жадность взяла верх, поэтому имеем то, что имеем. В любом случае, получилось обалденно вкусно, настоятельно рекомендую попробовать!
до седьмого колена мясоеды :)
Если есть курдюк или жир какой на мясе, который приобрел - срезай его, немного сполосни теплой водой, измельчи на куски 1х1см и кидай на раскаленную сковороду, как начнет зашквариваться - огонь на минимум, пусть жир весь вытапливается, в это время нарезай морковь и лук, что бы добавить к втопившемуся жиру и на нем все это обжарить, - вот тебе заправка для мяса, в ней можно тушить\жарить\выпекать баранину. Как мясо с готовилось, можно добавить нарезанные кубиками\ломтиками: паприку, помидорку, еще немного свежей морковки, пару огурцов, сверху вылить банку кукурузы (сока много не надо, в Бондюэле обычно кол-во жидкости - то что надо), перемешать хорошенько и накрыть крышкой на пять минут на самом маленьком огне, или второй вариант - огонь сразу на самый максимум и мешать не переставая 5 минут. И так и так, в итоге должно быть: хрустящие, полезные овощи с нежным мясом. Добавить рис к гарниру и полить соевым соусом.