Результаты поиска по запросу «

салат цезарь йогурт

»
Запрос:
Создатель поста:
Теги (через запятую):



курица маринады вторые блюда рецепты продукты ...кулинарный реактор 

Как приготовить вкусную и нежную куриную грудку

Когда я только начинал готовить, я никак не мог понять, как приготовить что-то вкусное из куриной грудки. Куриная грудка сама по себе сухая, пресная и неинтересная, поэтому всегда требуется немного волшебства.


курица,маринады,кулинарный реактор,вторые блюда,рецепты,продукты


Два варианта волшебства для куриной грудки мы с вами уже рассматривали: сделать куриные котлеты (тут в качестве волшебства выступает сливочное масло) и замариновать в кисло-сладком соусе.


Сегодня я предлагаю вам рецепт простейшего маринада, который творит чудеса. Любой маринад начинается с растительного масла, наш же на нем практически и заканчивается.


Рецепт приготовления

курица,маринады,кулинарный реактор,вторые блюда,рецепты,продукты

Для начала надо слегка отбить куриную грудку, лучше не молотком, а кулаком. Буквально несколько раз стукнуть со средней силой. Дальше кладем курицу в миску, посыпаем как следует солью, поливаем оливковым маслом (много не надо).

Растираем смесь по курице и отправляем в холодильник на полчаса.


Через полчаса можно жарить курицу. Разогреваем сковородку на среднем огне и жарим курицу примерно по 4 минуты с каждой стороны. Лучше даже по схеме 2-2-2-2 минуты с переворачиванием, потому что так мясо равномернее прожаривается.


Самое главное - не пересушить курицу. Чтобы проверить готовность, проткните ее ножиком до середины - должен потечь светлый сок. Если потекла кровь, можно еще чуток пожарить. Если прозрачный сок - сразу же снимаем.

курица,маринады,кулинарный реактор,вторые блюда,рецепты,продукты

Обратите внимание, что куриная грудка состоит из 2-х частей с 2-мя разными направлениями роста волокон. Готовую курицу надо рубить тонкими кусками поперек волокон, так что сначала разрежьте большое филе на 2 части по той линии, которая соединяет разные направления роста волокон.


Дальше рассечь курицу на куски 4-5мм поперек волокон.


По этому рецепту мясо получается очень нежным, с красивой легкой корочкой. Сухости не остается и в помине. Дальше можете съесть так, а можете использовать как составную часть в других рецептах. Например, в салате цезарь или в пасте неаполитана.

курица,маринады,кулинарный реактор,вторые блюда,рецепты,продукты


Развернуть

еда майонез очень длиннопост ...кулинарный реактор фэндомы 

Эта еда приготовлена по настоящим мужицким техникам, без всяких "сюси-пуси, добавьте немножко рукколы и веточку тимьяна".

Итак, начнем.


Как сделать майонез в бетономешалке.


кулинарный реактор,фэндомы,Приколы про еду,майонез,очень длиннопост

Для производства майонеза был использован бетоносмеситель «Калибр БСЭ-46».

1. Для производства майо­неза нам потребовались бетономешалка, 10 литров рафинированного масла, 10 яиц, соль, лимон и специи.

кулинарный реактор,фэндомы,Приколы про еду,майонез,очень длиннопост

2. В большой миске мы взбили венчиком 10 яичных желтков, чайную ложку соли и две столовые ложки горчицы.

кулинарный реактор,фэндомы,Приколы про еду,майонез,очень длиннопост

3. В получившуюся смесь осторожно вливали по каплям масло, постоянно взбивая, чтобы добиться эмульгирования масла.

кулинарный реактор,фэндомы,Приколы про еду,майонез,очень длиннопост

4. Произведенное таким образом небольшое количество майонеза перелили в бетономешалку.

кулинарный реактор,фэндомы,Приколы про еду,майонез,очень длиннопост

5. Потихоньку подливали в бетономешалку масло и, чтобы майо­нез не был слишком плотным, добавляли немного воды.

кулинарный реактор,фэндомы,Приколы про еду,майонез,очень длиннопост

6. Когда майонез был готов, добавили соль и перец по вкусу, выжали сок пары лимонов и влили немного уксуса для вкуса.

кулинарный реактор,фэндомы,Приколы про еду,майонез,очень длиннопост

7. Всю смесь вкусовых компонентов тщательно перемешали.

кулинарный реактор,фэндомы,Приколы про еду,майонез,очень длиннопост

8. Свежий майонез сохраняет свои кондиции в холодильнике примерно неделю. ­Максимум.

кулинарный реактор,фэндомы,Приколы про еду,майонез,очень длиннопост


Ваш божественный брутальный майонез теперь надо закусить чем-то достойным, хотя можно обмазываться из просто так. Но для дополнительного насыщения мы готовим...


Мясо баранины в земле.

По методу калмыцких пастухов


Берем баранину, курдюк, рубец, лук, мускатный орех, перец, соль, лопату и уголь.

 Мускатный орех,кулинарный реактор,фэндомы,Приколы про еду,майонез,очень длиннопост


2. На старом кострище выкопали небольшую яму, высыпали уголь и подожгли его, чтобы он прокалил дно и стенки ямы.

кулинарный реактор,фэндомы,Приколы про еду,майонез,очень длиннопост


3. Рубец вывернули наизнанку и набили его нарезанным мясом и курдюком, приправленными луком, перцем и мускатным орехом.


кулинарный реактор,фэндомы,Приколы про еду,майонез,очень длиннопост

4. Через пару часов мы вынули половину углей, положили рубец в яму, засыпали его горячими углями, а потом землей.

кулинарный реактор,фэндомы,Приколы про еду,майонез,очень длиннопост

5. Над засыпанной ямой мы развели костер и терпеливо ждали, когда баранина приготовится. Примерно пять часов.

кулинарный реактор,фэндомы,Приколы про еду,майонез,очень длиннопост

6. Наконец, основательно проголодавшись, мы потушили костер, разрыли яму и достали почерневший рубец с кюром внутри.

кулинарный реактор,фэндомы,Приколы про еду,майонез,очень длиннопост

7. Мы положили рубец среди трав и цветов, разрезали его ножом, вынули мясо из жаркого нутра — и съели. С  майонезом.

кулинарный реактор,фэндомы,Приколы про еду,майонез,очень длиннопост


У всех бывают ситуации, когда сидишь в офисе, перекладываешь бумажки, и тут дико хочется САЛАТА. Но ножа под рукой нет, потому что это холодное оружие. Сейчас вы узнаете как нашинковать капусту шредером.


Мы использовали шредер Kobra модели +1 SS6. Он нашинковал нам капусту на полоски шириной 5,8 миллиметров.

1. Для производства квашеной капусты нам понадобились: капуста, морковь, соль и офисный уничтожитель бумаг.

кулинарный реактор,фэндомы,Приколы про еду,майонез,очень длиннопост

2. При помощи кисти мы аккуратно промазали маслом пластиковые части шредера — чтобы капустный лист не прилипал к стенкам.

К? BRA,кулинарный реактор,фэндомы,Приколы про еду,майонез,очень длиннопост


3. Затем стали пропускать сквозь шредер листья капусты по одному. Периодически мы заново смазывали стенки маслом.

KTBRA A©@®@ Д k'«braB,кулинарный реактор,фэндомы,Приколы про еду,майонез,очень длиннопост



4. Несколько морковок вымыли, очистили и натерли на крупной терке. Еще можно добавить свежую клюкву, если она у вас есть.

кулинарный реактор,фэндомы,Приколы про еду,майонез,очень длиннопост


5. К нашинкованной капусте добавили тертую морковь, посолили, перемешали, чтобы ­капуста дала сок, и оставили на 3 дня.

кулинарный реактор,фэндомы,Приколы про еду,майонез,очень длиннопост


6. Как известно, форма нарезки влияет на вкус, а при помощи шредера мы получили идеально ровные капустные полоски. В общем, капуста удалась.

кулинарный реактор,фэндомы,Приколы про еду,майонез,очень длиннопост



Спижжено с eda.ru
Развернуть

из Одессы с морковью Денис Гондюк фото еда рецепт курица под катом еще длиннопост ...кулинарный реактор фэндомы 

Куриное филе Пармезан.

Здравствуй, честной народ. В весенний период, когда за окном зелень и цветут каштаны и сирень, а прилавки вовсю расцвечены вспышками красных помидоров, желтого перца и зелени мне хочется вот таких же вот ярких блюд - тут я банален, ничего не поделаешь. И вот сегодня хочу показать вам одно годное, как по мне, прочтение известного блюда под названием «курица пармезан» и уверен, оно вас зацепит также, как и меня. Оно яркое, вкусное, сочное и дико позитивное.


из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,Приколы про еду,рецепт,курица,под катом еще,длиннопост


Итак, понадобится вот что:
Расход на 2 полных куриных филе
- 2 куриных филе
- 2 куриных яйца
- соус маринара. Или другой готовый томатный соус. Домашний или покупной.
- панировочные сухари. Лучше всего типа панко. Если нет, ищите покрупнее, а не вот эти, похожие на древесную пыль. Можно сделать и самому.
- пармезан – 30г
- смесь орегано, тимьяна и базилика – 1 ч.л.
- 1 ч.л. сухого чеснока
- 4 стл растительного масла.
- 2 стл. Сливочного масла
- примерно 120 г моцареллы. Желательно нормальной, рассольной.
- свежий базилик.
- по половине чайной ложки соли и свежемолотого черного перца

ÇtiÇA/n,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,Приколы про еду,рецепт,курица,под катом еще,длиннопост


Как готовить:
- Филе зачистить от лишнего жира и пленок, разделить на половинки, если филе цельное и удалить малое филе (если оно там есть, конечно). Прижать филе рукой и аккуратно, держа нож параллельно доске, разделить его по толщине на 2 части, стараясь не отрезать себе палец.
- Убедитесь, что все пальцы на месте. Теперь накрыть филе пленкой или пергаментной бумагой и аккуратно отбить мясо. Молотком, скалкой или подходящей бутылкой. Сильно бить не надо, дабы не разорвать.
- В миске или глубокой тарелке смешать панировочные сухари, пармезан, травы, чесночный порошок, соль и перец. В другой тарелке перемешать яйца с щепоткой соли и перца.


из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,Приколы про еду,рецепт,курица,под катом еще,длиннопост


- Окунуть куриное филе сначала в яйца, а затем в сухарную смесь, стараясь немного прижать филе к смеси. Смотрите, чтобы филе было полностью ею покрыто.
- Разогреть в духовке верхний гриль. Если его нет, достаточно и температуры 190-200.


из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,Приколы про еду,рецепт,курица,под катом еще,длиннопост


- В подходящей сковороде разогреть смесь растительного и сливочного масла. Выложить половинки обваленного в сухарях филе и готовить на среднем огне примерно по 4 минуты с каждой стороны. Время может плясать от размера филе, огня, сковороды и прочих астрономических показателей - короче, ориентируйтесь на 4 минуты и внешний вид - цвет корочки должен быть золотистым. Поджарить остальное мясо, при необходимости добавляя в сковороду масло. Готовое филе выложить на застеленный пергаментной бумагой противень.


из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,Приколы про еду,рецепт,курица,под катом еще,длиннопост


- Распределить по поверхности филе томатный соус. Только без фанатизма - лучше, чтобы он не заливал весь кусок и не стекал на противень. Сверху присыпать натертой или раскрошенной моцареллой. Поместить противень в верхнюю часть духовки, под гриль на пару-тройку минут, пока моцарелла не расплавится. Все. Больше греть не надо.

из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,Приколы про еду,рецепт,курица,под катом еще,длиннопост


- Готовое блюдо по желанию присыпать дополнительным пармезаном, свежим базиликом и черным перцем.
Вуалябля. Все готово. Вы прекрасны.


из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,Приколы про еду,рецепт,курица,под катом еще,длиннопост


Технические вопросы и замены:
- Соус маринара: готовится просто из банки томатов в собственном соку, чеснока, сушенного базилика. 3-4 зубка чеснока рубится, поджаривается слегка на масла, после чего добавляются размятые вилкой помидоры и немного сока. Доводится до кипения. Добавляется 1ч.л. базилика и по желанию орегано, черный перец. Все это счастье готовится на среднем огне около получаса. В случае если жидкости мало - долить сок из банки, но аккуратно, дабы соус не вышел слишком жидким. В конце все перебивается блендером и готовится еще несколько минут. Теперь надо попробовать и отрегулировать кислотность по вкусу на сахар и добавить чайную ложку-другую. Это самый просто способ. В качестве альтернативного способа томатный соус можно просто купить- их сейчас представлено много.
- Моцарелла - если ее нет, а приготовить все это безобразие зело хочется, постарайтесь просто выбрать плавкий сыр. Я даже однажды за неимением готовил с сыром для сэндвичей. Это тот, где каждый ломтик в отдельной упаковке. Просто клал по пару ломтиков и получилось нормально.
- чесночный порошок. Я пользуюсь самодельным сушеным рубленым чесноком, который перед использованием растираю в порошок в ступке. Если такого нет, поищите покупной чесночный порошок. Или проигнорируйте его в данном рецепте. Но на будущее купите про запас-сухой чеснок классная штука.


из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,Приколы про еду,рецепт,курица,под катом еще,длиннопост


Выводы: что тут скажешь - мягкое, сочное мясо, томатный соус и горячий, расплавленный сыр- все, как я люблю. К этому добавить еще свежий салат из овощей и получится совсем достойное комбо.


из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,Приколы про еду,рецепт,курица,под катом еще,длиннопост


Готовится все эта история, при наличии соуса за полчаса. Если делать в двух сковородках, то еще быстрее.
Не буду больше расписывать о вкусе всего этого дела, а просто порекомендую приобщиться к прекрасному и приготовить. Надеюсь, вам понравится не меньше, чем мне.

Развернуть

чизкейк вкуснота-простота десерты ...#кулинарный реактор фэндомы 

Привет кулинарная секта реактора.

Сегодня я поделюсь рецептом лгбт нетрадиционного чизкейка с бананово-шоколадной прослойкой. Не знаю почему для него выбрали именно такое название, но приготовив чизкейк ты действительно будешь поражен его нетрадиционной нежностью и изяществом вкуса (при очень простом рецепте).


кулинарный реактор,фэндомы,чизкейк,вкуснота-простота,десерты


Нам понядобятся:


для творожной части:

- 2 яйца

- 0,5 кг творога

- 4-6 ст. ложек сахара

- 3 ст. ложки манки

- лимонная цедра


для банановой части:

- 4 банана

- 2 яйца

- 3 ст. ложки сахара

- 3 ст. ложки манки

- 4 ст. ложки какао

(ванилин, и пр. специи по желанию)


блендер, форма для жидкого теста, духовка


кулинарный реактор,фэндомы,чизкейк,вкуснота-простота,десерты


Поехали:


1. Готовим банановую часть (нижний слой) - сначала я слегка перетер бананы, и далее добавил все компоненты. 

Чтобы повыпендриваться для эксперимента решил добавить мускатного ореха, молотого имбиря и столовую ложку кэроба вместо части какао помимо всего необходимого.


кулинарный реактор,фэндомы,чизкейк,вкуснота-простота,десерты


кулинарный реактор,фэндомы,чизкейк,вкуснота-простота,десерты


2. Готовим творожную часть (верхний слой):

Тут особо мудрить не нужно, все перемешиваем и блендерим. Единственное НО - в зависимости от сухости творога может придется разжижить полученную массу, поскольку этот слой нужно наливать, а не накладывать. Соответственно она должна быть вялотекущей.


Как видно - у меня получилась очень густая масса:


кулинарный реактор,фэндомы,чизкейк,вкуснота-простота,десерты


Поэтому я добавил еще одно яйцо и что было под рукой из кисломолочки - кисломолочный экстракт пенсионеров  Геролакт (кефир, закваска, йогурт - подойдут)


Уже лучше:

кулинарный реактор,фэндомы,чизкейк,вкуснота-простота,десерты



3. Смазываем форму сливошным сливочным маслом

кулинарный реактор,фэндомы,чизкейк,вкуснота-простота,десерты


4. Наливаем банановый слой. 


Сразу ремарочка - возможно кому-то пригодится. Вот такие силиконовые лопатки с закругленным краем сделаны не для того, чтобы капец как неудобно было переворачивать блины (котлеты, деруны), а чтобы удобно и почти без потери продукта переносить вязкую массу из емкости, не задалбываясь это делать ложкой.


кулинарный реактор,фэндомы,чизкейк,вкуснота-простота,десерты



5. Наливаем творожный слой


С предельной аккуратностью по лопатке равномерно разливаем творожную массу в банановый слой. Если сильно плюхнуть - творог вытеснит банан и может достать до дна, чего не стоит делать.

кулинарный реактор,фэндомы,чизкейк,вкуснота-простота,десерты


Можно потом чуть пошпаклевать и замазать верх:


кулинарный реактор,фэндомы,чизкейк,вкуснота-простота,десерты


6. Отправляем в духовку от 30 до 50 минут.


Мне понадобилось около 30-35 минут. В отзывах о рецепте, люди держали в духовке до 50. У кого как.


7. Вынимаем из духовки, когад верхний слой будет приблизительно таким (можно еще подержать):


кулинарный реактор,фэндомы,чизкейк,вкуснота-простота,десерты


ВНИМАНИЕ: После духовки чизкейк должен быть как холодец, силикатный клей, полузастывшее желе.

Относим это чудо на балкон (если у вас зима) остывать.

 

8. После этого нужно поставить в холодильник, хотя бы на пару часов.


ИТОГО: Увы, этап с холодильником я намереннно пропустил, поэтому серединка еще не очень застыла, но зато я уже половину съел. :)


кулинарный реактор,фэндомы,чизкейк,вкуснота-простота,десерты


Бон аппетит, мадам и мсье!


Развернуть

рецепты картошка блюда в микроволновке вторые блюда рыба продукты овощи ...#кулинарный реактор 

Домашняя "Крошка-картошка"

Сегодня у нас печеная картошка с маслом и сыром, любое дополнение на ваш выбор (у меня копченый лосось).

Рецепт гениальный хотя бы потому, что время приготовления 15 минут и готовится оно полностью в микроволновке. Это вкусная и сытная еда без заморочек с готовкой.


кулинарный реактор,рецепты,картошка,блюда в микроволновке,вторые блюда,рыба,продукты,овощи


Подбор продуктов

Нам понадобится по средней картошке на человека. Или по половине большущей картошки. Лучше, если картошка будет молодая, без толстой зеленоватой шкуры. Внутрь картошки надо будет замешать хорошее сливочное масло и сыр (к примеру, эмменталь), соль.


В качестве начинки можно выбрать все, что угодно. Примеры:

- красная рыба (копченый или слабосоленый лосось, форель)

- докторская колбаса кубиками с сыром

- сосиски кружочками с горчицей

- салаты всякие - как в оригинальной Крошке-картошке.


Рецепт приготовления

кулинарный реактор,рецепты,картошка,блюда в микроволновке,вторые блюда,рыба,продукты,овощи

1. Картошку тщательно отмыть.

2. Проткнуть картошке шкуру вилкой в нескольких местах.

3. Положить картошку на тарелку, а тарелку в микроволновку на 4 минуты на максимальную мощность.

4. Перевернуть картошку на тарелке, еще 4 минуты печь.

5. Если картошка просто огроменная, то снова перевернуть и еще на 4 минуты.

Готовность картошки после 8-12 минут можно проверить ножичком. Если ножик легко и глубоко входит, то можно идти дальше.

кулинарный реактор,рецепты,картошка,блюда в микроволновке,вторые блюда,рыба,продукты,овощи

6. Картошку разрезать пополам.

7. Каждую половину хорошо посолить, размять вилкой. Сверху положить брусочки масла и сыра.

Масла не жалеем, не менее 15 грамм на одну половинку картошки.


кулинарный реактор,рецепты,картошка,блюда в микроволновке,вторые блюда,рыба,продукты,овощи

8. В микроволновку еще на 2 минуты. Достаем из микроволновки то, что показано на картинке слева.

9. Еще раз чуть-чуть размять, проверить соль.


кулинарный реактор,рецепты,картошка,блюда в микроволновке,вторые блюда,рыба,продукты,овощи

10. Сверху выложить начинку.

Если начинка содержит сыр, можно еще на минуту в микроволновку.

11. Едим сразу же. Это вкусно!




Развернуть

карательная кулинария плов да не плов ...кулинарный реактор фэндомы 

Автор поста про наебалово в соцсетях и фееричного плова в горшочках

https://joyreactor.cc/post/5440933

попросил приготовить правильный плов в горшочках. Я знал, что это невозможно, но кто я такой, чтобы пасовать перед такими мелкими трудностями. Выделил немного продуктов для пары порционных горшков и в бой.

Продукты стандартные: мясо (взял индейку, которую как раз готовил в нормальном виде), лук, морков и рис. Настрогал все, что строгается. 

кулинарный реактор,фэндомы,карательная кулинария,плов да не плов

Обжарил, поочередно добавляя (использовал свою мини-скородочку, на которой обычно прогреваю специи или готовлю порцию соуса):

мясо

кулинарный реактор,фэндомы,карательная кулинария,плов да не плов

лук

 Щ /вв,кулинарный реактор,фэндомы,карательная кулинария,плов да не плов

морковь

кулинарный реактор,фэндомы,карательная кулинария,плов да не плов

Обжарив, все это залил водой, довел до кипения и протушил до выпаривания воды.

кулинарный реактор,фэндомы,карательная кулинария,плов да не плов

После вкидываем специи (если нет личных предпочтений, то вполне можно обойтись магазинными не самых убогих производителей) и хорошо присаливаем, помня, что должно хватить еще и на рис.

 %- у ^^НРч /• • т* «'ЯН'^Вн к V jV • (* ' т ^^Н|||&. Су^ ■* :-'•,кулинарный реактор,фэндомы,карательная кулинария,плов да не плов

Все это разложил по горшкам, засыпал рисом и залил водой, чтобы она хорошо все это покрывала. Аккуратно, чтобы рис остался сверху.

кулинарный реактор,фэндомы,карательная кулинария,плов да не плов

И на полчаса в духовку на 200 градусах. Вытащил вот это.

кулинарный реактор,фэндомы,карательная кулинария,плов да не плов

И таки щито ви думаете? Это самый настоящий... Хер там. Это не самая плохая, но рисовая кашка. Так что не еби мозг, Polo Orta, купи казан и готовь нормальный плов. Без казана тоже можно обойтись, но сложнее.

Развернуть

из Одессы с морковью Денис Гондюк еда длиннопост под катом еще Warcraft Blizzard ...кулинарный реактор фэндомы 

Winter Veil Roast. Поджарка зимнего покрова.

Здравствуй, честной народ. Текущий год уже на финальном уровне и следует за нами хвойно-мандариновой тенью. За этот год мне удалось приготовить много для себя нового, попробовать интересные блюда из мира Варкрафта, да и просто классно провести время за этим увлечением. Поэтому закончить год мне бы хотелось на мажорной ноте и приготовить большой и категорически торжественный кусок мяса. Сегодня я покажу вам Ростбиф, который, думаю будет не стыдно поставить на новогодний или рождественский стол.


из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,Приколы про еду,длиннопост,под катом еще,Warcraft,Варкрафт,Blizzard,Blizzard Entertainment, Близзард

Понадобится:
Расход даю на кусок в полтора килограмма. Если у вас больше, рассчитывайте время пропорционально.
Говядина - 1,5 кг. Можно выбирать между толстым краем, оковалком, огузком или бедром. У меня был красивый и круглый кусок огузка весом почти 3кг.
Оливковое масло - 1-2 ст.л.
Морская соль и черный перец из мельницы. Если нет мельницы, перец можно раздавить скалкой или стаканом. Молотый перец из пакетика лучше оставить для покупных пельменей.


из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,Приколы про еду,длиннопост,под катом еще,Warcraft,Варкрафт,Blizzard,Blizzard Entertainment, Близзард

Соус:
- 250мл красного сухого вина
- половина средней луковицы
- кусок имбиря, примерно 2,5см длиной
- щепотка корицы
- щепотка черного перца
- 1ст.л. бальзамического уксуса
- 4 ст.л. сливочного масла
- 1ст.л. муки – опционально
- сахар - опционально.


из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,Приколы про еду,длиннопост,под катом еще,Warcraft,Варкрафт,Blizzard,Blizzard Entertainment, Близзард

Как готовить:
- Разогреть духовку до 200С.
- Мясо достать из холодильника за пару часов до готовки, чтобы оно успело дойти примерно до комнатной температуры. Мясо зачистить от пленок и лишнего жира. Обвязать бечевкой, чтобы в процессе готовки мясо сохраняло форму.


г Ж* ш V	*Г г *		
>• » #			
к / • ^'VäPöE^i >			«#,из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,Приколы про еду,длиннопост,под катом еще,Warcraft,Варкрафт,Blizzard,Blizzard Entertainment, Близзард

- Со всех сторон от души посыпать мясо солью и перцем.
- Разогреть сковороду подходящего размера. Обжарить мясо со всех сторон до красивого, золотистого цвета
- Поместить мясо в духовку на решетку, подставив под него подходящую по размеру мяса емкость с небольшим количеством воды. Тогда вытекающий жир не будет гореть, а малое количество воды не будет создавать в духовке излишнюю влажность.


из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,Приколы про еду,длиннопост,под катом еще,Warcraft,Варкрафт,Blizzard,Blizzard Entertainment, Близзард

- Кусок в 1,5 кг будет готов примерно за час. Но лучшим способом будет ориентироваться на показания термометра или щупа для мяса- так как духовки разные. Кусок, как у меня -почти 3кг может быть готов за пару часов. Я воткнул щуп в среднюю часть куска и ждал, пока температура не поднимется до 61С.

Пока готовится мясо, можно заняться соусом. Лук и имбирь нарезать мелко. В сотейник поместить все, кроме масла, муки и сахара. Довести до кипения и на маленьком огне готовить 15 минут, помешивая. Процедить соус от лука и имбиря. В конце приготовления ввести масло небольшими порциями, помешивая.


из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,Приколы про еду,длиннопост,под катом еще,Warcraft,Варкрафт,Blizzard,Blizzard Entertainment, Близзард

Если соус все еще жидкий, отлейте немного в пиалу и вмешайте муку до полного растворения. Полученную смесь влейте в основной соус и тщательно размешайте. Делать это удобнее всего венчиком. Готовьте еще минуту-другую. Соус должен заметно загуститься. Попробуйте. Если кисловато - можно добавить немного сахара. Тут все вопрос личного вкуса.


из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,Приколы про еду,длиннопост,под катом еще,Warcraft,Варкрафт,Blizzard,Blizzard Entertainment, Близзард

- Готовое мясо вынуть, обернуть фольгой накрыть полотенцем и дать отдохнуть 20 минут. Большему куску понадобится полчаса.
Подавать с соусом, отварным картофелем, печенными овощами, хреном.


FU SIPAY,из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,Приколы про еду,длиннопост,под катом еще,Warcraft,Варкрафт,Blizzard,Blizzard Entertainment, Близзард

Вышеуказанный рецепт – из официальной поваренной книги по вселенной Варкрафт.


Технические вопросы и замены:
- Самый важный здесь вопрос - степень готовности. Путем проб я для себя определил любимую температуру- 60С. В принципе, я могу есть и более «кровавый» ростбиф, но тогда я бы ел его в одиночестве, ибо никто из моих такую степень не понимает. А эта готовность удовлетворяет всех.
- Если кусок попался большой, его можно разделить на 2 части, но лучше постараться обжаривать и готовить одним куском.
- Если ваш кусок весит ,скажем килограмма 3, но просто длинной формы- время можно не увеличивать.
- Предпочтительнее использовать термометр для мяса. Можно готовить и без него- надо просто набить руку и понять экспериментальным образом, сколько времени, куски какого размера, готовятся в вашей духовке. Можно еще и записать, на всякий случай.
- Не режьте мясо сразу. Дайте отдохнуть 20 минут или больше. Начнете резать сразу- мясо будет обильно терять сок.


IJ VU i i y J¿,из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,Приколы про еду,длиннопост,под катом еще,Warcraft,Варкрафт,Blizzard,Blizzard Entertainment, Близзард

Выводы: 


Большой и душевный кусок мяса. Классика и вообще ванлав. Мясо сочное, розовое и что самое для меня главное- мягкое. Такой ростбиф одинаково хорош - будь то теплым, с овощами или зеленым салатом, или с утренней яичницей, помидорами и фасолью или в виде салата с печеными овощами. Ростбиф достаточно вариативен. Отдельно мне нравится нарезать ростбиф на следующий день тонко-тонко, поджарить что-то типа чиабатты и сделать сэндвич. Выше я сделал с кислым огурцом и помидоркой, клюквенным соусом снизу, двумя слоями мяса, красным луком и кисло-сладким корейским соусом сверху. Это просто отвал башки, ребята.


из Одессы с морковью,кулинарный реактор,фэндомы,Денис Гондюк,Приколы про еду,длиннопост,под катом еще,Warcraft,Варкрафт,Blizzard,Blizzard Entertainment, Близзард


Развернуть

рецепт кулинария еда Денис Гондюк из Одессы с морковью под катом продолжение ужин ...кулинарный реактор фэндомы 

Свинина по-датски


кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,Приколы про еду,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,под катом продолжение,ужин

Я вырос на севере и эта региональная кухня всегда была близкой по духу. Снег и подернутые льдом гроздья рябины, тяжелый еловый лапник и костер на снегу, чай в эмалированной кружке - все это мое, как говорил Бодров, родное. В этот раз на тест была выбрана "запеченная свинина по-датски". Рецептура проста и экономична, из разряда: подготовил, кинул в духовку, подождал - ешь.
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,Приколы про еду,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,под катом продолжение,ужин


Понадобится следующее:
- 1-1,5 кг свиной грудинки\пашины (подчеревка). Желательно на коже. Старайтесь выбирать более уверенную мясную прослойку.
- Соль обыкновенная поваренная, мелкая
- Соль морская крупная. Она помогает добиться хрусткости кожи при запекании.
- 2-3 лавровых листа
- 2-4 гвоздя гвоздики

Соус:
- 3-5 ст.л. жира, оставшегося после запекания
- мука - примерно 1стл. или немного больше
- с четверть чашки воды, оставшейся от варки картофеля
- соль
- красная смородина\клюква\ягодное пюре\ягодное варенье- пара ст.л.
- красное вино - 100мл. опционально

На гарнир предлагаю простой картофель и для цвета сладкий красный перец.
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,Приколы про еду,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,под катом продолжение,ужин

Как готовить:

- Мясо сполоснуть и тщательно вымыть со стороны кожи.

- Разогреть духовку до 220С

- Выложить в форму для запекания кожей вниз. Влить столько воды, чтобы она покрывала кожу, но не касалась мяса. На палец будет достаточно. Запекать 20 минут.

- Слить воду, перевернуть мясо и обсушить кожу бумажными полотенцами. С помощью острого ножа сделайте надрезы, прорезая кожу и жир (не касаясь мяса). Я привык делать надрезы "сеткой", чтобы получались ромбы или "решетка".

- От души посолить мелкой солью. В надрезы вставьте в разных местах лавровый лист и гвоздику. Посыпьте кристаллами крупной соли.


 Иг 'ш 1 К A,|r . L “ J ' > 1 %V.i.* ЧУ " ,'Л» B. dr ' 1 Щ Г ч/. 1 \ * ¡Pf j v*V\3w г г ./#У(ДД- Э| ¿ - ■ vW\ V ф t*t''/-ä -1 ЛЛмД,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,Приколы про еду,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,под катом продолжение,ужин

- На дно формы налейте 300 мл воды, уложите мясо кожей вверх, убавьте температуру до 170 и запекайте около 80 минут. По хорошему желательно воткнуть в мясо термометр и печь до 70С внутри куска. Ибо куски попадаются разными по толщине и есть риск не угадать. У меня такой градусник есть, поэтому я не напрягаюсь. Поставил нужную температуру и ушел. Просвистело - пришел и проверил.

-А пока мясо печется, очистить картофель и сварить его целиком в кипящей воде 7-8 минут. Затем воду слить, оставив немного для соуса, а картофель разложить на тарелке и дать остыть, пока не уйдет пар.

- Сладкий перец вымыть и крупно нарезать

- Как время прошло, достать мясо, удалить гвоздику и лавровый лист. Слить жир отдельно, сохранив 3-5 ст.л. для соуса.

кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,Приколы про еду,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,под катом продолжение,ужин

- Смажьте вытопившимся жиром поверхность кожи.

- Уложить мясо в форму для запекания кожей верх, разместив вокруг картофель и перец. Их тоже можно слегка смазать жиром.

кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,Приколы про еду,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,под катом продолжение,ужин

- Включите верхний гриль и запекайте пока кожа не начнет трескаться, шипеть и не станет красивой и золотистой. НА этом этапе крайне не рекомендую уходить с кухни. А наоборот предлагаю вооружиться парой кусков фольги и если что - накрывать те части, которые находятся выше и могут подгореть. Если вдруг какие-то части уже будут готовы, а какие-то отставать - накрыть готовые и допечь неготовые. Не прозевайте момент и не допустите обугливания. В случае с грилем это может случиться буквально за лишнюю минуту. Рекомендаций касательно духовки не даю - все они разные, равно как высота противня с мясом, как собственно и сам кусок. Ориентироваться стоит на цвет и звук. При постукивании кожа должна "стучать" и быть хрустящей. Можно отломать кусок и протестировать.
¿vano*,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,Приколы про еду,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,под катом продолжение,ужин

- Если верхнего гриля в вашей духовке не предусмотрено, придется просто запекать дальше до хрустящего верха. Но результат будет отличаться.

- Готовое мясо достать из духовки и дать отдохнуть 15-20 минут. Если овощи не успели за мясом - допечь их под тем же грилем.

-Пока мясо остывает, в сотейнике соедините оставшийся жир и муку, размешайте. Затем влейте воду от варки картофеля и хорошо смешайте до однородности.Доведите до кипения и при необходимости долейте воду или воду от картофеля до состояния соуса. Выровняйте на соль и перец и добавьте ягодную часть. У меня было перетертое замороженное пюре из красной смородины. В этом случае мне пришлось добавить немного сахара.В конце я добавил немного красного вина и еще немного уварил.


кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,Приколы про еду,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,под катом продолжение,ужин


Технические вопросы и замены:

-Особых замен я здесь не наблюдаю. Как вариации- если вам попался тонкий кусок пашины\грудинки - его можно свернуть рулетом, обвязав кулинарной нитью.

- Сильно увлекаться с выбором специй тут тоже не нужно- пускай все будет по-минимуму.

- И да - гарнир, естественно может быть не такой простой, как у меня. Выбирайте овощи по своему вкусу и ни в чем себе не отказывайте. Капуста, спаржа, грибы, крупно порезанный лук - все это будет к месту.


mm vÜbHAfl,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,Приколы про еду,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,под катом продолжение,ужин


Выводы: Что тут скажешь - получается простой и недорогой сытный ужин. Этот кусок мяса весом где-то 1,4кг - у меня получился что-то около 5$, плюс картошка и перец - еще 1 доллар (и перца осталось половина. Сладкий перец у нас на момент написания поста стоил 60 центов за кило. Цены в баксах пишу для общего удобства, дабы вам не переводить из гривны). 


В итоге потратив 6$ на все про все у меня получился приличный кусок мяса на ужин, бутерброды на завтрак и еще осталось на потом. Плюс овощи, половина которых осталась за кадром. Это я расписал по просьбам, иногда называть ценовую составляющую в постах. А насчет вкуса - получается классный, дико хрустящий корочкой и сочный кусок мяса. На фотографиях видно. Чтобы мясо и овощи не остывали быстро, я разогрел в еще горячей духовке большой болгарский глиняный сач и установил его на подставку. Оно долго держит температуру и мне нравится общий вид.


кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,Приколы про еду,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,под катом продолжение,ужин


Развернуть
Комментарии 16 27.Feb.201917:17 ссылка 26.5

рецепты баранина вторые блюда мясо продукты ...кулинарный реактор 

Вкусная баранина на ребрышках (каре ягненка)

Время приготовления: 20 минут. Готовится легко, на выходе получаем нежнейшую баранину на косточке!


рецепты,баранина,вторые блюда,кулинарный реактор,мясо,продукты

Отбор продуктов

Для этого блюда нам понадобится баранья корейка и немного овощей на гарнир. Для гарнира годится салат, жареные кабачки или не жареный сладкий перец, нарезанный полукольцами. Но не о гарнире идет речь, давайте поговорим о мясе! Ведь без правильного мяса весь рецепт не состоится


Нам нужен отруб, называемый каре ягненка (или баранины). Достать его можно в свежем виде в сетевых супермаркетах (часто бывает в Окей по цене 400р за кг) или на местных рынках у проверенного мясника. Если с этим никак, то можно купить это мясо в замороженном виде в супермаркете, желательно происхождением из Австралии или Новой Зеландии.


Мне удалось повстречать вот такой кусочек ягнятины (слева), но и заморозка была бы хороша (справа).

рецепты,баранина,вторые блюда,кулинарный реактор,мясо,продукты

Больше нам для счастья ничего не надо, кроме стандартного набора из соли, перца и рафинированного масла для жарки. Приступаем.


Рецепт приготовления

рецепты,баранина,вторые блюда,кулинарный реактор,мясо,продукты

1. С куска баранины снимаем лишний жир. Если вы купили свежее мясо, то жирка этого будет предостаточно.

2. Режем баранину по ребрам, сечение изображено на картинке слева.

3. Зачищаем сами кончики ребрышек - чтоб было красиво!

4. Слегка отбиваем (можно кулаком или ручкой ножа) оставшуюся мясную часть.

Все, наше мясо готово к жарке!

Обычная длительность этапа: не более 15 минут.


5. Для жарки распаляем сковородочку с антипригарным покрытием, добавляем немного масла. На холодную сковородку ребрышки класть нельзя! Надо, чтоб сковородка шипела, если капнуть на нее воды.

6. Жарим на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны. Немного солим-перчим прям на сковородке.

7. Выключаем огонь, оставляем мясо погреться минутку с каждой стороны. Дольше нельзя, мясо высушится и будет совсем не интересным. У нас получится красивая мясная корочка.

рецепты,баранина,вторые блюда,кулинарный реактор,мясо,продукты

8. Подаем скорее, пока все горячее и вкусное!
Мясо можно есть руками, держась за тот самый красивый очищенный кончик ребрышка.
Мясо баранины достаточно жирное, так что его можно запить кефиром или натуральным йогуртом.

Если у вас не рядовой обед, а что-то более праздничное, рекомендую красное или розовое вино. О том, как подбирать вина к определенным продуктам, расскажу в следующих статьях.


P.S. Главная печаль этого рецепта - это остатки баранины, которые не пошли в работу. Это жир и небольшие шматки мяса, возникшие при очистке ребрышек. С жиром ничего сделать нельзя - это чистый классически вредный холестерин, а вот мясо можно собрать и заморозить. В будущем пустить на плов, мясо-то очень хорошее!


Развернуть

вторые блюда куриные крылышки рецепты курица продукты ...#кулинарный реактор 

Жареные куриные крылышки с хрустящей корочкой

Еще одно простое, но очень вкусное блюдо. Время приготовления: 40 минут, активных действий на 5 минут.


кулинарный реактор,вторые блюда,куриные крылышки,рецепты,курица,продукты

Подбор продуктов

Куриные крылышки - чуть ли не самое дешевое мясо на свете, 1 кг стоит порядка 60-120р. В супермаркетах его полно - и той фирмы, и этой, и вообще... Однако надо обязательно проверять срок годности, ушлые работники супермаркетов перебивают их или "забывают" убрать товар с истекшим сроком годности с прилавков, откуда чьи-то мужья сносят товар не глядя. Не надо брать крылышки, произведенные более 3-х дней назад.


Хорошие крылышки имеют прозрачную розово-голубоватую кожу, практически не имеют запаха. Чем мясистее будут крылышки, тем лучше. В Москве мне нравились Элинар, Троекурово, Моссельпром, а вот Петелинка была в черном списке - крылья часто недоощипанные, с толстой кожей.


На 2-х человек надо 1кг крылышек.


Соус к крылышкам относится к необязательной программе, но лучше приготовить. Для этого нам понадобится натуральный йогурт (или жидкая сметана), соль, гранулированный чеснок.


Рецепт приготовления

кулинарный реактор,вторые блюда,куриные крылышки,рецепты,курица,продукты

1. Крылышки моем, кидаем на сковородку со столовой ложкой подсолнечного масла.

2. Жарим их минут 5 на большом огне, переворачивая.

3. Огонь уменьшаем до минимума, солим, наливаем в сковородку половину стакана воды, накрываем крышкой. И можно уходить с кухни на полчасика.

кулинарный реактор,вторые блюда,куриные крылышки,рецепты,курица,продукты

4. Когда вся вода выкипит (а это произойдет где-то через 30-40 минут), курица начнет не тушиться, а жариться.

Если не хотите корочку, то можно снимать уже на этом этапе.

Надо проверить, что мясо легко отходит от кости. Если нет, добавить еще воды и накрыть крышкой минут на 15.

5. Для хрустящей корочки надо включить огонь на максимум.  Курица начнет прилипать к сковородке, начнется процесс карамелизации.

Ориентировочно надо по 2 минуты с каждой стороны до красивой румяной корочки. Но степень поджаристости каждый может выбрать сам.

кулинарный реактор,вторые блюда,куриные крылышки,рецепты,курица,продукты

6. Можно смешать чесночный соус, который частично погасит лишнюю жирность и добавит интересный оттенок вкусу.

Для соуса надо полстакана натурального йогурта или жидкой сметаны. Посолить, положить на донышке чайной ложки сухого чеснока.
Потом размешать, и этот соус будет готов.

7. Подавать и есть пока горячее! Потом не вкусно.

Очень душевно запить все это пивом.


Крылышки могут кардинально изменить свой вкус, если приготовить их в меду или полить кисло-сладким соусом. Но об этом потом.

Развернуть
В этом разделе мы собираем самые смешные приколы (комиксы и картинки) по теме салат цезарь йогурт (+82 картинки)