Запеченная курица. Вселенная: Хоббитская кухня / Хоббит (Хоббит, или туда и обратно.) :: Шир :: Легендариум Толкина :: Литературная кухня :: Средиземье :: Арда :: кулинарный реактор :: рецепт :: фэндомы

Шир Средиземье Арда Хоббит Легендариум Толкина Литературная кухня рецепт ...кулинарный реактор фэндомы 

Запеченная курица. Вселенная: Хоббитская кухня

Шир,Средиземье,Арда,фэндомы,Хоббит,Хоббит, или туда и обратно.,Легендариум Толкина,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт


Здравствуй, честной народ. А вот посмотрите, у меня свежий экземпляр в #литературную кухню. Небольшая, фанатская, но "уютная" и позитивная кулинарная книжка по вселенной Хоббитов. Называется она The Shire Cookbook и написала ее многим уже известная Челси Монро-Кассель. Я всю ее внимательно пролистал и наткнулся на рецепт, который с небольшими изменениями готовлю уже лет 10. Поэтому с удовольствием сегодня покажу этот простой, но достаточно боевой и рабочий вариант запеченной курицы.


an unofficial guide to halfling foods Cfyêhêh Vl®vj^e C^$$eL шш шш шт,Шир,Средиземье,Арда,фэндомы,Хоббит,Хоббит, или туда и обратно.,Легендариум Толкина,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт


О пристрастии хоббитов к вкусной, сытной еде известно многим. И в основном это разнообразное мясо, рыба и множество овощей. Любят они и похлебки, блюда, включающие тушения и томления.Я уже не говорю про различные коренья, пряности и травы. Короче, эти волосатые чуваки явно могут во вкусную и сытную еду. Дабы не перегружать блюдо лишними компонентами- курицу можно укомплектовать овощами.


Понадобится следующее:

- Курица- 2кг

- 2стл. сливочного масла

- 1 репчатая луковица или 2-3 шалота

- штук 5 ломтиков подсушенного или получерствого хлеба.

- 4-6 полосок бекона. Я для этого блюда беру сырой бекон.Можете брать обычный ,копченый.

- небольшой кусочек копченой щеки. Заменять копченым подчеревком, беконом, грудинкой и т.д.

- пару ст.л. рубленой петрушки

- 1 яйцо

- соль и перец

- Картошка, морковка, грибы, лук-порей, лук-репчатый, в общем, что душе угодно- на запекание в качестве гарнира.


Шир,Средиземье,Арда,фэндомы,Хоббит,Хоббит, или туда и обратно.,Легендариум Толкина,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт


Как готовить:

- Включить духовку на 200С

- Растопить половину сливочного масла (1ст.л.) в небольшой сковороде или сотейнике и обжарить нарезанный мелким кубиком лук, до мягкости. Обычно на это нужно 2-4 минуты.


Ч1Г'* о 'V*,* ж^ I 7 i £?* /^ЗИВ ( JA - ySr *.— _ —■-—Л\ ,,Шир,Средиземье,Арда,фэндомы,Хоббит,Хоббит, или туда и обратно.,Легендариум Толкина,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт


- Хлеб у меня был достаточно свежий ,поэтому я подсушил его в духовке минут 5 так, чтобы он сверху хрустел, оставаясь внутри мягким.

- Переложить поджаренный лук с маслом в подходящую емкость и добавить порезанный кубиками хлеб и копченые щеки (бекон,грудинку или что там у вас), нарубленную петрушку, размешанное сырое яйцо. Слегка можно посолить и приправить черным перцем. Перемешать.

Шир,Средиземье,Арда,фэндомы,Хоббит,Хоббит, или туда и обратно.,Легендариум Толкина,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт
Шир,Средиземье,Арда,фэндомы,Хоббит,Хоббит, или туда и обратно.,Легендариум Толкина,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт


- Начинить всем этим счастьем курицу. Без фанатизма. Если начинки будет больше, прошу вас, не делайте курице страшно. Я оставшуюся начинку тут же, превратил в яичницу, залив ее парой яиц- получилось душевно, ибо, как не говорил Конфуций- тот, кто познал вкус яичницы со шкварками по утру- познал вкус жизни.


Шир,Средиземье,Арда,фэндомы,Хоббит,Хоббит, или туда и обратно.,Легендариум Толкина,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт


- Если курица мокрая- промокните ее бумажными полотенцами.Растопите оставшуюся ложку сливочного масла и натрите им вашу курицу.

- Теперь осталось уложить всю эту конструкцию в подходящую форму для запекания, обложив вымытыми и по необходимости почищенными овощами и корнеплодами. И да, не делайте курице оверпак овощами- иначе есть риск, что она не запечется красиво. Так, раскидайте вокруг. Я вообще кладу курицу сверху на порезанные пополам грибы, добавляя немного картошки вокруг.

- Посолите умеренно крупной солью и по желанию- черным перцем.

- Поверх куриной грудки уложите бекон. Крылья ,в превентивных целях можно подоткнуть под птицу или обернуть их фольгой.


Шир,Средиземье,Арда,фэндомы,Хоббит,Хоббит, или туда и обратно.,Легендариум Толкина,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт


- Готовить 1,5 - 2 часа, периодически интересуясь ситуацией в духовке. Проверять можно термометром, а можно просто в промежуток между 1,5-2 часами ткнуть деревянным шампуром или вилкой в мясистую часть курицы и посмотреть, какой будет сок. Если прозрачный и чистый- можно доставать.


Шир,Средиземье,Арда,фэндомы,Хоббит,Хоббит, или туда и обратно.,Легендариум Толкина,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт
Шир,Средиземье,Арда,фэндомы,Хоббит,Хоббит, или туда и обратно.,Легендариум Толкина,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт
Шир,Средиземье,Арда,фэндомы,Хоббит,Хоббит, или туда и обратно.,Легендариум Толкина,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт
 РОЯОО,Шир,Средиземье,Арда,фэндомы,Хоббит,Хоббит, или туда и обратно.,Легендариум Толкина,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт
Шир,Средиземье,Арда,фэндомы,Хоббит,Хоббит, или туда и обратно.,Легендариум Толкина,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт


- Вуалябля- вы запекли курицу. Теперь осталось лишь подождать. Иногда это самое сложное....


Технические вопросы и замены:

- Если боитесь лишней жирности, от жирного бекона в начинке можно отказаться. Но он дает приятный вкус и я бы его не убирал. В качестве замены можно подобрать ветчину. Она дает нужный вкус.

- Для разнообразия в начинку можно добавлять лимонную цедру под настроение. Та же история с чесноком.

- Если полоски бекона, предназначенные для помещения на курицу, у вас попались сверхтонкие, то где-то в середине готовки их можно убрать, чтобы не превратились в чипсы. У меня мясо было сырым и жирным, поэтому я не убирал.


Выводы: Приличная запеченная курица, сочетающая в себе все ей присущие плюшки: тонкую, запеченную корочку, похрустывающую на зубах, мягкое мясо и однородную, приятную на вкус начинку, которую как оказалось, прикольно макать в образовавшийся на дне соус. Получился вполне себе плотный ужин. Мясо и запеченные овощи. Пожалел, что не добавил морковь или тыкву- не отказался бы от сладких оттенков.

Еще к такой курице хорошо бы пошли поджаренные на сливочном масле яблоки или айва. Попробуйте и расскажите, если что.

А аккомпанементом к этому делу у меня была моя любимая молодая брынза, помидоры и свежая зелень. В этот раз обошелся без аклаголя- в кубках компот. В общем предлагаю приготовить и составить свое собственное мнение..


Автор Brahmanden для группы "из Одессы с морковью"



Подробнее

an unofficial guide to halfling foods Cfyêhêh Vl®vj^e C^$$eL шш шш шт

Ч1Г'* о 'V*,* ж^ I 7 i £?* /^ЗИВ ( JA - ySr *.— _ —■-—Л\ ,







 РОЯОО

Шир,Средиземье,Арда,фэндомы,Хоббит,Хоббит, или туда и обратно.,Легендариум Толкина,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт
Еще на тему
Развернуть
Бекон сверху — уже лишнее. Всё-таки запеченая корочка на грудке и так хороша, а с беконом она не будет хрустящей.
Я полагаю, что нужно дать пропечься начинке, а за это время есть опасность лишить грудинку сока. Да и, как сказал автор, тут еще играет роль привкус, который можно заменить ветчиной.
Так расписал, аж слюни на клавиатуре уже растеклись
Что же ты делаешь, я сутки не ел ничего, а ты вот так.. Это бесчеловечно.
Мне все больше хочется заблочить этот тег, каждый раз давится слюнями уже надоело.
Надо бы добавить foodporn
Сготовил, ворвались гномы и всё сожрали, я правильно сделал?
спроси у гномов
да, теперь, пока они моют посуду, собирай рюкзак в поход
А меня больше всего волнует карта, на которой готовят и едят жирные продукты...
а что в граале?
Бабушкин компот.
Не судите, пишу в том порядке, как пришли впечатления.
Хлеба не надо), (отдельно, я не про начинку). Хоть мне его нужно хавать, но затоптав такое... Вот почему там всего 3 кусочка в корзинке.
Должен сказать что я дрышь, так как в одного меня всё это точно только без хлеба вместится.
Если учитывать что это еда для хоббита, то точно тут на всю вечеринку с компанией)
Интересные вилка и ножик.
Привет. Хочу написать тебе спасибо за рецепты. Последнее что готовил так это лапша. Нашел рецепт в группе у тебя в телеграме. Короче вкусно. Пили побольше простых рецептов, курицу для меня готовить это уже слишком.
Если что вот ссылка на этот рецепт. http://telegra.ph/Dva-vida-lapshi-v-voke-ot-Bra-06-08
Спасибо за идею с грибами! Прочитал и сделал как обычно, но с грибами! =)
Грибы оч в тему, удивляюсь как сам не догадался))
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты
 ш ж