Хоббит

Хоббит

Хоббит, или туда и обратно. Подписчиков: 151     Сообщений: 687     Рейтинг постов: 3,581.7

Шир Средиземье Арда Хоббит Легендариум Толкина Литературная кухня рецепт ...кулинарный реактор фэндомы 

Запеченная курица. Вселенная: Хоббитская кухня

Шир,Средиземье,Арда,фэндомы,Хоббит,Хоббит, или туда и обратно.,Легендариум Толкина,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт


Здравствуй, честной народ. А вот посмотрите, у меня свежий экземпляр в #литературную кухню. Небольшая, фанатская, но "уютная" и позитивная кулинарная книжка по вселенной Хоббитов. Называется она The Shire Cookbook и написала ее многим уже известная Челси Монро-Кассель. Я всю ее внимательно пролистал и наткнулся на рецепт, который с небольшими изменениями готовлю уже лет 10. Поэтому с удовольствием сегодня покажу этот простой, но достаточно боевой и рабочий вариант запеченной курицы.


an unofficial guide to halfling foods Cfyêhêh Vl®vj^e C^$$eL шш шш шт,Шир,Средиземье,Арда,фэндомы,Хоббит,Хоббит, или туда и обратно.,Легендариум Толкина,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт


О пристрастии хоббитов к вкусной, сытной еде известно многим. И в основном это разнообразное мясо, рыба и множество овощей. Любят они и похлебки, блюда, включающие тушения и томления.Я уже не говорю про различные коренья, пряности и травы. Короче, эти волосатые чуваки явно могут во вкусную и сытную еду. Дабы не перегружать блюдо лишними компонентами- курицу можно укомплектовать овощами.


Понадобится следующее:

- Курица- 2кг

- 2стл. сливочного масла

- 1 репчатая луковица или 2-3 шалота

- штук 5 ломтиков подсушенного или получерствого хлеба.

- 4-6 полосок бекона. Я для этого блюда беру сырой бекон.Можете брать обычный ,копченый.

- небольшой кусочек копченой щеки. Заменять копченым подчеревком, беконом, грудинкой и т.д.

- пару ст.л. рубленой петрушки

- 1 яйцо

- соль и перец

- Картошка, морковка, грибы, лук-порей, лук-репчатый, в общем, что душе угодно- на запекание в качестве гарнира.


Шир,Средиземье,Арда,фэндомы,Хоббит,Хоббит, или туда и обратно.,Легендариум Толкина,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт


Как готовить:

- Включить духовку на 200С

- Растопить половину сливочного масла (1ст.л.) в небольшой сковороде или сотейнике и обжарить нарезанный мелким кубиком лук, до мягкости. Обычно на это нужно 2-4 минуты.


Ч1Г'* о 'V*,* ж^ I 7 i £?* /^ЗИВ ( JA - ySr *.— _ —■-—Л\ ,,Шир,Средиземье,Арда,фэндомы,Хоббит,Хоббит, или туда и обратно.,Легендариум Толкина,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт


- Хлеб у меня был достаточно свежий ,поэтому я подсушил его в духовке минут 5 так, чтобы он сверху хрустел, оставаясь внутри мягким.

- Переложить поджаренный лук с маслом в подходящую емкость и добавить порезанный кубиками хлеб и копченые щеки (бекон,грудинку или что там у вас), нарубленную петрушку, размешанное сырое яйцо. Слегка можно посолить и приправить черным перцем. Перемешать.

Шир,Средиземье,Арда,фэндомы,Хоббит,Хоббит, или туда и обратно.,Легендариум Толкина,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт
Шир,Средиземье,Арда,фэндомы,Хоббит,Хоббит, или туда и обратно.,Легендариум Толкина,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт


- Начинить всем этим счастьем курицу. Без фанатизма. Если начинки будет больше, прошу вас, не делайте курице страшно. Я оставшуюся начинку тут же, превратил в яичницу, залив ее парой яиц- получилось душевно, ибо, как не говорил Конфуций- тот, кто познал вкус яичницы со шкварками по утру- познал вкус жизни.


Шир,Средиземье,Арда,фэндомы,Хоббит,Хоббит, или туда и обратно.,Легендариум Толкина,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт


- Если курица мокрая- промокните ее бумажными полотенцами.Растопите оставшуюся ложку сливочного масла и натрите им вашу курицу.

- Теперь осталось уложить всю эту конструкцию в подходящую форму для запекания, обложив вымытыми и по необходимости почищенными овощами и корнеплодами. И да, не делайте курице оверпак овощами- иначе есть риск, что она не запечется красиво. Так, раскидайте вокруг. Я вообще кладу курицу сверху на порезанные пополам грибы, добавляя немного картошки вокруг.

- Посолите умеренно крупной солью и по желанию- черным перцем.

- Поверх куриной грудки уложите бекон. Крылья ,в превентивных целях можно подоткнуть под птицу или обернуть их фольгой.


Шир,Средиземье,Арда,фэндомы,Хоббит,Хоббит, или туда и обратно.,Легендариум Толкина,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт


- Готовить 1,5 - 2 часа, периодически интересуясь ситуацией в духовке. Проверять можно термометром, а можно просто в промежуток между 1,5-2 часами ткнуть деревянным шампуром или вилкой в мясистую часть курицы и посмотреть, какой будет сок. Если прозрачный и чистый- можно доставать.


Шир,Средиземье,Арда,фэндомы,Хоббит,Хоббит, или туда и обратно.,Легендариум Толкина,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт
Шир,Средиземье,Арда,фэндомы,Хоббит,Хоббит, или туда и обратно.,Легендариум Толкина,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт
Шир,Средиземье,Арда,фэндомы,Хоббит,Хоббит, или туда и обратно.,Легендариум Толкина,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт
 РОЯОО,Шир,Средиземье,Арда,фэндомы,Хоббит,Хоббит, или туда и обратно.,Легендариум Толкина,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт
Шир,Средиземье,Арда,фэндомы,Хоббит,Хоббит, или туда и обратно.,Легендариум Толкина,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт


- Вуалябля- вы запекли курицу. Теперь осталось лишь подождать. Иногда это самое сложное....


Технические вопросы и замены:

- Если боитесь лишней жирности, от жирного бекона в начинке можно отказаться. Но он дает приятный вкус и я бы его не убирал. В качестве замены можно подобрать ветчину. Она дает нужный вкус.

- Для разнообразия в начинку можно добавлять лимонную цедру под настроение. Та же история с чесноком.

- Если полоски бекона, предназначенные для помещения на курицу, у вас попались сверхтонкие, то где-то в середине готовки их можно убрать, чтобы не превратились в чипсы. У меня мясо было сырым и жирным, поэтому я не убирал.


Выводы: Приличная запеченная курица, сочетающая в себе все ей присущие плюшки: тонкую, запеченную корочку, похрустывающую на зубах, мягкое мясо и однородную, приятную на вкус начинку, которую как оказалось, прикольно макать в образовавшийся на дне соус. Получился вполне себе плотный ужин. Мясо и запеченные овощи. Пожалел, что не добавил морковь или тыкву- не отказался бы от сладких оттенков.

Еще к такой курице хорошо бы пошли поджаренные на сливочном масле яблоки или айва. Попробуйте и расскажите, если что.

А аккомпанементом к этому делу у меня была моя любимая молодая брынза, помидоры и свежая зелень. В этот раз обошелся без аклаголя- в кубках компот. В общем предлагаю приготовить и составить свое собственное мнение..


Автор Brahmanden для группы "из Одессы с морковью"


Развернуть
Фото рецепты и мастер классы, советы по приготовлению: Хоббит (+687 картинок, рейтинг 3,581.7 - Хоббит)