Яйцо по-шотландски для Хоббита из Шира / Властелин колец :: Шир :: Литературная кухня :: Легендариум Толкина :: Средиземье :: кулинарный реактор :: Арда :: рецепт :: фэндомы

Литературная кухня рецепт Властелин колец Легендариум Толкина Арда Шир Средиземье ...кулинарный реактор фэндомы 

Яйцо по-шотландски для Хоббита из Шира

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда,Шир,Средиземье


Здравствуй, честной народ. Хочу познакомить вас с рецептом из поваренной книги хоббитской кухни "The Shire Cookbook", рецепт из которой у меня был недавно.

Это многим известные и любимые так называемые "Яйца по-шотландски", "Scoth eggs" - блюдо дико популярное в мире за вкус, простоту приготовления и "удобность"- такие яйца сподручно брать с собой на перекус куда угодно. Они одинаково хорошо идут как в горячем, так и в холодном виде.


an unofficial guide to halfling foodls Ш Штт dtj CfyêUèh ГП©^к@е ОД5$е[ Шжт,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда,Шир,Средиземье


А понадобятся нам вот эти парни:

- 8 куриных яиц, сваренных вкрутую

- мука со щепоткой соли и перца. На количество не заморачивайтесь- насыпьте просто в глубокую тарелку. А закончится- добавьте еще.

- 500г фарша. По желанию говяжьего или в смеси со свиным

- 1 яйцо, разболтанное с ст.л. воды

- панировочные сухари

- масло для жарки

За подробности скажу, как обычно, в соответствующем месте


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда,Шир,Средиземье


Как все это дело готовить:

- Сварите яйца до желаемой кондиции. Я люблю яйца вкрутую и часто просто кладу их в холодную воду, а когда она закипит- варю 6-7 минут в зависимости от размера. Потом кладу в сотейник и охлаждаю в холодной воде.


wêÊàÊ.,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда,Шир,Средиземье


- налейте масло в подходящую емкость: это может быть небольшая глубокая сковорода, сотейник, маленький казанок, кастрюля и т.д. Я пользуюсь советской маленькой фритюрницей- она для меня идеальна в этом плане.

- Возьмите часть фарша, расплющите его на ладони, поместив в центр яйцо и оберните его фаршем, чтобы не было разрывов. Это несложно.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда,Шир,Средиземье


Теперь ,как в сказке Петра Ершова "Конек- Горбунок" будем макать яйца в трех чанах)

- Яйцо забросьте в муку и обваляйте.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда,Шир,Средиземье
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда,Шир,Средиземье


- Затем смажьте разболтанным яйцом с водой с помощью кисти. Или просто окуните. Яйцо должно покрыть фарш полностью. Ну вы меня поняли)

- Тщательно обваляйте яйцо в сухарях, чтобы не было зазоров.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда,Шир,Средиземье


- Готовьте в разогретом масле 5-7 минут, после чего кладите на бумажные салфетки, чтобы стекло масло


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда,Шир,Средиземье


- В качестве соуса мне нравится холодная сметана с хреном или сметана с чесноком, солью и паприкой.

Также неплохо смотрится обычный кетчуп и сладкий чили.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда,Шир,Средиземье
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда,Шир,Средиземье
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда,Шир,Средиземье


Технические вопросы и замены:

- фарш может быть также простым куриным или индюшиным

- панировочные сухари лучше брать Панко, из-за них корочка выходит рельефной, воздушной и хрустящей. Обычные темные панировочные, как пыль мне решительно не нра.

- Также в фарш можно класть рубленую зелень петрушки, тимьяна и т.д. Некоторые добавляют горчицу.

- Яйца по желанию можно варить с чуть жидким желтком, тут уже кому как по душе.

- Правильно сделанные яйца отлично режутся поперек и не ломаются.


Выводы:

Не знаю по какой конкретно причине автор этой книги, Челси Монро Кассель включила это блюдо в список любимых хоббитских блюд, но уверен - она попала в яблочко. Вот прямо как в глаз белке со ста шагов.

Шотландские яйца очень подходят этой волосатой братии. Если включить фантазию, то можно представить, как хоббиты складывают в корзину для пикника еду простую, но душевную: ломти запеченного окорока и вареную грудинку, немного томатов и свежую зелень, сыр и груши. А из погреба спешно, дабы не нагрелось, несут завернутую в белое полотенце, бутылку вина. А сверху, дабы не помять- половину свежего, ароматного белого хлеба... В такой замечательной компании нашлось бы место и таким яйцам, я думаю. В любом случае, таким яйцам найдется место и на вашей кухне. Они классно идут в горячем виде. Особенно, если макать их в холодную сметану. Так и в холодном, в качестве сытного перекуса. На следующий день я практиковался и резал это яйцо на тонкие кружки и поливал сверху горячим сырным соусом. Было вкусно.

В общем, я предлагаю приобщиться к прекрасному и приготовить эту штуку. Ну и рассказать нам всем, что же там у вас получилось..


Автор Brahmanden для группы "из Одессы с морковью" 



Подробнее

an unofficial guide to halfling foodls Ш Штт dtj CfyêUèh ГП©^к@е ОД5$е[ Шжт

wêÊàÊ.








Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда,Шир,Средиземье
Еще на тему
Развернуть
В общем, зразы с яйцом, только во фритюре. Мой дед обычно готовил их заворачивая яйцо не в фарш, а в тонкий, тщательно отбитый кусок мяса.
Есть фото?
зачем тебе фото его деда?
С яйцом, фото деда, с яйцом завернутым не в фарш, а в тонкий, тщательно отбитый кусок мяса.
зачем тебе фото деда, завёрнутоко в тонкий тщательно отбитый кусок мяса?
Наверное, это вкусно. Ты когда-нибудь ел фото деда в куске мяса? Я нет)
У тебя кусочек скорлупы остался на яйце!!!
Это как со стейком. Кому как нравится.
отлисно, а то фритюр без денег стоит, а это недорого и сердито))))
Я бы бекончика добавил, люблю пожирнее
Актуально качество желтка в сыром виде...
я думал яйца по-шотландски это хаггис
Хаггис - это шотладнский зельц, а яйца по-шотладски - это яйца по-шотоландски.
Вроде бы не так дорого если б не варить в масле т.к. столько масло прилично стоит, по сути тут - треть бюджета. А так я наверно б еще до варки яиц картошки фри в нём сварил, а потом уже и яичек накидал т.к. после картошки масло чистое будет.
В принципе можно сливать масло в какую-то банку и использовать еще разок в след раз. Ну а так блюдо слишком геморойное что бы готовить такое каждый день, а на праздник можно и потратиться немного
Спасибо за рецепт, прикольно )
"Шотландские яйца очень подходят этой волосатой братии"
Вкусно, но много не сьешь.
бля. как же я люблю пожрать то, что приготовил.
Что-то по мере ознакомления заиграло в голове..
Если обернуть все яйца сразу фаршем, в форме колбасы (ролла) и запечь в духовке то это уже будет "фальшивый заяц".
С перепелиными не пробовал?
Слишком маленькие они для такого дела
вот спасибо, мил-человек
Мдааааа....а у меня дома только сосиски
Спасибо. очень правильно написано - бо вызывает слюнотечение
желток разве не должен быть сырой?
"панировочные сухари лучше брать Панко" - почему-то у себя в городе пока нашел сухари с этим названием только в интернет магазинах (специализирующихся на вьетнамской кухне), во всяких там супер и гипер маркетах их нет, это нормально?
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты
¡шж V^totKfr