Жаркое из кролика. "Игра Престолов" / Литературная кухня :: Игра престолов :: кулинарный реактор :: рецепт :: фэндомы

Литературная кухня рецепт Игра престолов ...кулинарный реактор фэндомы 

Жаркое из кролика. "Игра Престолов"

~4
т>Ш1,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Игра престолов


"Ешь крольчатину или вовсе ничего не получишь. 

Кролика на вертеле поджарить быстрее всего, 

если не терпится. А не то можно жаркое приготовить, 

с луком и элем.  Арья прямо таки чувствовала во рту 

вкус этого кролика. (Буря Мечей)"


Здравствуй, честной народ. Предлагаю вашему вниманию блюдо,которое одно время мне так полюбилось, что я готовил его часто.

Оно яркое, ароматное и домашнее. К тому же достаточно вариативно - мясо можно менять\дополнять курицей или говядиной-свининой и выйдет также отлично.

Понадобится следующее:

- 1 средний по размеру кролик ( я для утяжеления добавил еще грамм 300 свиной мякоти)

- оливковое или другое растительное масло по своему вкусу.

- 1 стакан красного сухого вина.

- пара стеблей сельдерея

- 1 луковица

- 2 ч.л. томатной пасты

- 1-2 морковки

- свежий или сушеный розмарин

- соль и перец

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Игра престолов


Как готовить:

- Кролика следует разделать. Сделать это просто: задние лапы сгибаются и в местах сгиба просто отрезаются. Кости дробить не надо. С передними поступить также. Отрезать мягкие бока без костей, а саму тушу разделать с помощью большого ножа на 3-5 частей. Смотрите по ситуации.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Игра престолов


- В сковороде разогреть оливковое масло. Кролика слегка обсушить бумажными полотенцами, чтобы масло слишком не стреляло и подрумянить до красивого цвета. Жарить небольшими порциями, по 2-3 куска. Не перегружайте сковороду.


- Готовое мясо сложить в миску, отдельно. Когда с мясом будет покончено, влить в сковороду стакан красного вина и с помощью подходящей лопатки отскоблить если что прилипло.Готовить минут 5. Сливаем к мясу.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Игра престолов
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Игра престолов


- Сковороду протереть. Вновь влить немного масла и добавить нарезанные кубиком сельдерей, морковь и лук. Пассеровать до мягкости- 5-8 минут.



mmmwm щт шшпк
■ '< ¡Ä»? w¡mm //■оШёмМЁ
y •
%' УМтШштI
ÊmfÊÊâ
§№м^^ш
¡feil*
IP»
?ü
Штмт
ШЯШ
т®,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Игра престолов
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Игра престолов


- Добавить томатную пасту, розмарин

- Добавляем мясо с протушенным вином.

- Вливаем пару стаканов бульона или воды так , чтобы едва покрыло.

- Готовим час. (Или до готовности и мягкости кролика. Надо будет попробовать)


Й vsSÍ^bHA^.,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Игра престолов
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Игра престолов


- Прибавить оливки-маслины. Посолить и поперчить.

- Накрыть крышкой и готовить еще полчаса на небольшом огне.

- Подавать с ломтем свежего белого хлеба и не забываем про кубок с вином.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Игра престолов
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Игра престолов
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Игра престолов
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Игра престолов


Технические вопросы и замены:

-Мясо: технически мясо тут может быть любым по вашему вкусу. Дома мы часто готовим в таком вот варианте куриные бедра. Получается отлично.

- Овощи: можно добавлять и корневой сельдерей и сладкий перец и репу и картошку. На здоровье. Но как по мне именно сочетание сельдерея, лука и моркови - самое идеальное.


Выводы: такое блюдо- как по мне- находка для осенней, промозглой погоды. Оно согревающее, душевное. Уютное, что-ли. Мясо получается мягким, разваливающимся во рту, овощи - ароматными и вкусными.Да еще и оливки дают свой, особый кисловатый, пряный привкус. А потом еще остается густая такая, насыщенная похлебка-соус, в который дико здорово макать корочкой хлеба.

И вот особое удовольствие есть такую простую и грубую еду из глиняной или деревянной миски и запивать из кубка сухим красным вином.

И чтоб за окном обязательно погода такая: непременно чтоб со снегом и дождем. А ты сидишь дома и уютно топишь корочку хлеба в соус и вином запиваешь. Красота.


Автор Brahmanden для группы "из Одессы с морковью"


Подробнее
~4 т>Ш1




 mmmwm щт шшпк ■ '< ¡Ä»? w¡mm //■оШёмМЁ y • %' УМтШштI ÊmfÊÊâ §№м^^ш ¡feil* IP» ?ü Штмт ШЯШ т®

Й vsSÍ^bHA^.





Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Игра престолов
Еще на тему
Развернуть
Надо бы туда добавить кого нибудь, кого помнит Север.
ManKey ManKey 28.12.201700:16 ответить ссылка 1.5
Очень замечательно все. Увы кролика в моем захолустье фиг достать, хотелось бы что-то из свинины/курицы/говядины, ибо каждое блюдо предназначено таки определенному мясу.
reijimg reijimg 28.12.201700:33 ответить ссылка -0.6
С курой такой рецепт тоже будет хорош.
ssbaldy ssbaldy 28.12.201700:53 ответить ссылка -0.5
Я не совсем согласен с таким рецептом, это безусловно вкусно, но в подобном варианте я бы заюзал несколько видов мяса. Утка\свинина курица\свинина будет вполне норм, говядина слишком пресная что ли в данном блюде. Но тут как говорится все зависит от кошелька.
и майонеза сверху пол пачки
IIIall IIIall 28.12.201710:04 ответить ссылка -1.9
Еще томатной пасты и муки. Жрать потея, при этом приговаривать полушёпотом "уух бля"
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты
 ш ж'ёЩЗ w% ■ ц г- Ни Ш 'щ: *. ? г И :1 г ж т