Чесночная похлебка в хлебе. / Литературная кухня :: супы :: Игра престолов :: кулинарный реактор :: рецепт :: фэндомы

Литературная кухня рецепт Игра престолов супы ...кулинарный реактор фэндомы 

Чесночная похлебка в хлебе.

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Игра престолов,супы


Здравствуй, честной народ. Осень сейчас в самом разгаре и думаю, никто не будет спорить, что ничто так не согревает дух, как хороший разговор, вкусный алкоголь и годный, горячий суп. Вот о последнем и хочется вести речь.

Этот вариант приготовления чесночной похлебки я нашел в сети и был он представлен, как

похлебка для братьев Ночного Дозора. Ну а что, почему бы и нет? Думаю, в той или иной мере такие продукты могли быть под рукой у дозорных. Разве что насчет сливок я сомневаюсь. Но то такое.


Итак, понадобится следующее:

- 1 большая луковица

- 10 зубков чеснока

- 3ст.л. сливочного масла

- 1 литр куриного бульона (или воды)

- 200 мл сливок (10-20%)

- штук 5 средних шампиньонов

- 2-3 круглых хлеба.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Игра престолов,супы
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Игра престолов,супы


Как готовить:

- Для начала понадобится бульон. Очень удобно, если он у вас имеется в замороженном виде- тогда будет достаточно лишь его разогреть. Если же нет, то все, как обычно: 1,5-2 литра холодной воды на средний огонь, поместить туда либо половину курицы, либо отдельные "запчасти", либо куриный каркас и что-то из желаемых частей курицы. После чего довести до кипения на небольшом огне и тщательно снять всю пену. Добавить скрученные ниткой немного петрушки, кусочек стебля сельдерея, и пару лавровых листков, прибавить немного черного перца горошком и оставить на небольшом огне, дабы едва кипело на 1,5 часа. В конце приготовления все процедить и посолить.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Игра престолов,супы


- Взять 7 зубков чеснока и отварить их до мягкости в молоке. У меня на это ушло что-то около

15 минут. 3 оставшихся зубка раздавить в прессе или натереть на терке.


Штщ шщ %»вД -л<Л «и шшшттш шшЁШшт Il ;■■*£> ' Ц. ;,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Игра престолов,супы
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Игра престолов,супы


- Масло разогреть в сковороде и пассеровать лук и раздавленный чеснок.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Игра престолов,супы


- Разогреть духовку.

- У хлебов отрезать крышки и выбрать из хлеба мякоть, оставляя на стенках около сантиметра. Постарайтесь не повредить дно. Смажьте хлеб и крышки изнутри и немного снаружи маслом и отправьте хлеб сохнуть в духовку на 15-20 минут. Проверяйте, чтобы не подгорело. Хлеб должен стать хрустящим и хорошо подсохнуть.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Игра престолов,супы


- В кастрюлю с бульоном добавить лук и весь чеснок, раскрошенный мякиш (его добавляйте

постепенно, регулируя им густоту похлебки). Прибавить сырые шампиньоны и курицу, если она была в бульоне.Все это перебить блендером, выровнять на соль и перец, добавить сливки и подогреть, не доводя до кипения.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Игра престолов,супы
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Игра престолов,супы


- Если любите крепкий, чесночный вкус, то стенки хлеба можно предварительно натереть чесноком и после этого разлить в них суп.


Щ 5 Eff. * *■ *.>ЛнВ . '■ ( * * *v v*4-. \ ¿ if SS 54 . -Г'- тл И9?Я * * *—J}£ÍÍ НГж>й. шшт < I -- Л *•,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Игра престолов,супы
%ЛА Г 1 V ШШя ъ dH шЩШ Ч. ■ 1 ffrrlkxWfc / V ’•УМ'-': Шз ж •Шш ш р||||,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Игра престолов,супы
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Игра престолов,супы


Технические вопросы и замены:

- Можно ли обойтись без бульона? - Да, можно, но во вкусе потеряете значительно.

- Чеснок можно сварить и в воде (бульоне) либо просто добавить в сыром виде, но тогда

чесночный привкус будет доминировать.

- Шампиньоны можно и обжаривать, но в чистом виде у них более яркий вкус, как по мне.


Выводы:

Что тут можно сказать? Годный, домашний, ппц, какой уютный, что-ли суп. Представьте себе

горячий, только с духовки хлеб, а под хрустящий золотистой крышкой - ароматный, пахнущей

чесноком и грибами - густой суп. Я получил удовольствие. А потом сходил и налил себе добавки.

Что мне особо нравится в этом супе, так это то, что при наличии замороженного бульона (который иметь я решительно рекомендую) приготовление занимает 15 минут ровно (это время подсушивания хлеба). Такой суп согреет душу и поднимет настроение промозглой осенью не хуже хорошего глинтвейна, уж мне то поверьте.


Подробнее




Штщ шщ %»вД -л<Л «и шшшттш шшЁШшт Il ;■■*£> ' Ц. ;





Щ 5 Eff. * *■ *.>ЛнВ . '■ ( * * *v v*4-. \ ¿ if SS 54 . -Г'- тл И9?Я * * *—J}£ÍÍ НГж>й. шшт < I -- Л *•
%ЛА Г 1 V ШШя ъ dH шЩШ Ч. ■ 1 ffrrlkxWfc / V ’•УМ'-': Шз ж •Шш ш р||||

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Игра престолов,супы
Еще на тему
Развернуть
Замороженный бульон, это просто сварил и в морозилку?
Ну что бы потом легче было дозировать, я его разливая в форму для льда, а то колоть целый кусман размером с кастрюлю - стремно
Можно разложить по герметичным пакетам типо таких
Отлично, мне что-то в голову не пришло
Еще один "лайфхак", простите за это слово: Формочки для льда, влажные, устилаешь пищевой пленкой, к влажным формам хорошо липнет, заливаешь бульон, морозиш, высыпаешь, повторяешь.
Только я так поступаю с концентрированным бульоном без соли, чтоб замерзал хорошо.
я отмеряю по сто грамм - и разливаю в контейнеры для пищевых продуктов. как замерзнет - в разные пакеты, и в морозилку. лучше бульон при варке не солить и не перчить: фиг его знает, что готовить будешь - чтобы не пересолить, да и замерзает так не в пример быстрее.
еще отлично подходит для всяческих соусов такая тема: покупается, к примеру, говядина на кости - и отдельно к ней - еще пару-тройку костей (либо - и вовсе хвостов), всё это дело долго варится, мясо обирается, а кости - вывариваются дальше (практически как на студень). можно потом кости вынуть, а бульон еще и уварить, но это уже на любителя. далее: что с мясом делать - разберетесь, а вот полученный густой бульон - процедить, и разделить на порции грамм по 100, после чего - заморозить.
Блииин. Я от твоего поста чуть слюнями не захлебнулся.
Надо попутно собирать дань с земли и выдавать дочерей за соседних графов
А шампиньоны не варятся, чтоль?
Можно варить, можно пожарить, можно сырыми. Как больше нравится. Перед этим хорошо промыть надо, а лучше залить водой и дать полежать пол часа
Гуд. А хлеб быстро размокает? Не верю, что масло удержит долго горячее. Слопать успею?
Зависит от хлеба. Но лучше есть сразу. Слопать успеешь)
Хм... А зачем грибы водой на полчаса заливать?
Бывают они довольно грязные. Чтоб всякая фигня отлипла
Если это грибы собранные бабкой Ячсмить в лесу, то ни мытье, ни замачивание ничего не гарантирует, а если это промышленные шампиньоны, выращенные на стерильном субстрате, то, в принципе, можно и не мыть, они скорей всего чище, чем кухня, в которой их будут готовить.
Цук, я слюной подавился.
над животным?
над голодными людьми
То-есть, над животным.
Над грибами)
Почему не заблокируешь тег? Ах да, ты же просто мудак.
Почему ты не понял иронию? Ах да, ты же просто мудак(
Иронию? Я увидел только агрессию к хорошему, годному посту.
Твое впечатление является определяющим, точно
По крайней мере для меня, что до других - пусть решают сами.
А автор откуда берет рецепт? Сам придумывает читая о готовом продукте в книге? так сказать реверс инжиниринг?
Читает в книгах, адаптирует и готовит. Иногда сам придумывает, иногда уже есть готовые и он просто воссоздает.
Мастер, а хлеб нужен какой именно? Не развалится ли под действием влаги и высоких температур?
На самом деле любой какой пожелаешь. Если сильно боишься что булка развалится, можно сделать следующее: срезать корку, выпотрошить от мякиша, смазать внутри все яйцом и засунуть в духовку минут на 10. Тогда образуется своего рода корка которая предотвратит размокание.
типа гренки но наизнанку?
Типо того)
Весьма благодарен, думаю попробую на выходных, если на работе сильно не заебусь. Сяп :3
На здоровье)
акуна матата
"Взять 7 зубков чеснока и отварить их до мягкости в молоке"
Так их в молоке варить или сливках?
В молоке, сливки добавляются потом
Молоко в ингредиенты добавьте
Не могу уже редактировать пост
Сделал на бульонном "кубике", и шампиньены все же обжарил, получилось очень вкусно
Сделал бы фоточку, показал народу)
Было не до фотографий, но одну все же сделал)
! V 1 а '¿'Ъ^ЙНЫ .. . 4Mb i W- , щ mWSSffir 1 и V <с^
Еле досмотрел до конца. Чуть слюной не изошел!
хочууууу
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты