Панна-котта / кулинарный реактор :: Приколы про еду :: фэндомы

еда ...кулинарный реактор фэндомы 

Панна-котта

Чет мне попались мемы по ДжоДжо с Фуго и мне резко захотелось сладенького… Так что вот простенький рецепт панна-котты.

Панна-котта переводится с итальянского как "вареные сливки" и состоит из сливок, сахара и желатина. Все остальное уже к пожеланию или украшения блюда. Готовится десерт очень легко, но занимает много времени. Как понятно по фото у меня он еще и выпендрежный с желе :з

Смотрим под спойлер.

кулинарный реактор,фэндомы,Приколы про еду

Список ингредиентов:

⁓ Желатин

⁓ Желе любого вкуса

⁓ Молоко

⁓ Сахарная пудра

⁓ Сливки для взбивания

! Сразу хочу предупредить, что желе служит скорее декором. Мне сочетание очень мягкого желе с плотной панна-коттой не очень зашел, но мои родственники любят это сочетание и готовят в основном так.

! Но я могу предложить альтернативный вариант, где половина панна-котты классическая, а во вторую добавить какао или кофе.

! Классическая панна-котта сама по себе сладкая, но можно будет добавить меньше пудры и после приготовления добавить варения.

! Для украшения можно использовать взбитые сливки, ягоды и тертый шоколад. 

кулинарный реактор,фэндомы,Приколы про еду

1. Заливаем молоко в нашу емкость, сыпем желатин и перемешиваем.

кулинарный реактор,фэндомы,Приколы про еду

2. В кастрюлю заливаем сливки для взбивания и одну четвертую стакана ванильной сахарной пудры. Если вы готовите панна-коттоу без джема, то можно добавить больше сахарной пудры. Все перемешиваем и ставим кастрюлю на большой огонь. Десять минут мешаем нашу смесь и в кастрюле, и в емкости. Если в сливках пудра скомкалась, то при нагревании она растворится. С желатином немного сложнее. У меня он неполностью растворился. Как только сливки начнут кипеть, снимаем с огня.

кулинарный реактор,фэндомы,Приколы про еду

3. Нашу емкость ставим в емкость побольше и заливаем в большую емкость холодную воду. В нашу маленькую емкость с молоком и желатином заливаем горячую смесь из сливок и пудры, а потом перемешиваем.

кулинарный реактор,фэндомы,Приколы про еду

4. Ждем десять минут и время от времени перемешиваем нашу смесь. Если желатин так и не растворился, то процеживаем через дуршлаг. Комочки обязательно нужно убрать.

5. Затем заливаем готовую смесь в формы. Я залила в две простые пиалы и в четыре стакана. С десертом в стакане я решила запарится и сделать его изысканным. На полку в холодильнике я положила закрученное в рулет полотенце и поверх него положила на бок стаканы и ложкой залила жидкость.

кулинарный реактор,фэндомы,Приколы про еду

6. Готовим наше желе. Делаем все по инструкции. В миску засыпаем сухое желе, добавляем стакан холодной воды, перемешиваем и оставляем на сорок минут. После ставим на огонь и помешиваем желе пока оно не начнет кипеть.

кулинарный реактор,фэндомы,Приколы про еду

7. Проделываем трюк с двумя емкостями и холодной водой еще раз, но с желе. Если в кастрюле комочки остались, то процеживаем через дуршлаг. Оставляем в прохладе на десять минут. Главное, чтобы желе было теплым, а не горячим и разливаем в формы.

кулинарный реактор,фэндомы,Приколы про еду

8. После того как желе застыло в холодильнике его можно украсить и подавать на стол. Панна-коттоу в пиале я подковыряла ножом и положила ее в тарелку. Сверху я полила десерт клубничным джемом.

кулинарный реактор,фэндомы,Приколы про еду

Но как я говорила выше, можно сделать сотню вариантов украшений. Добавить взбитые сливки с тертым шоколадом, добавить ягод, посыпать какао с листиком мяты и многое другое.

А еще, если у вас есть прикольная форма, то можно делать так)

<iframe src="//coub.com/embed/3zst1d?muted=false&autostart=false&originalSize=false&hideTopBar=false&startWithHD=false" allowfullscreen="true" frameborder="0" width="640" height="334"></iframe>


Подробнее









кулинарный реактор,фэндомы,Приколы про еду
Еще на тему
Развернуть
Интересно, спасибо.
тот случай когда снова взялся приводить себя в форму, а тут такое...
ПФ, прими свою жирную суть!

сахарозаменитель тебе в помощь. Ну и жирность молока/сливок не особо важна, главное желатин во всём этом блюде.

да. Стевия или эритрит.

Ага. Стевия, чтобы сделать горький каа пиздец десерт.

Совет по желатину - чтобы не париться с процеживанием - заранее его растворить в небольшом количестве теплой воды и потом уже эту смесь вливать в сливки.

А если делать совсем правильно, то нужно сначала залить желатин холодной жидкостью (водой или, как в рецепте, молоком) и дать постоять полчаса, чтобы он набух - и только потом нагревать.

можно и 10 минут. Зависит от того, что у тебя? Пластины(для любителей) или порошок. У нас кондитерский цех перемалывал пластины.

Прилагаю ГОСТ на желатин. Быстрый - 10 минут, медленный - 25.

кхм, одного стаканчика не хватает...
Панна-котта это послание.

Кажется они не поняли послание

а алко когда добавлять?

Сейчас, да и в любое время

После просмотра ЖиЖи, говоришь? Зная персонажа, дай-ка я угадаю секретный ингредиент

Нее, мы с тобой по разные стороны :О

Если пишется рецепт, то нужно указывать граммовку/пропорции и температуру. Выше уже правильно заметили, про температуру молока при добавлении желатина. Иначе можно было бы на этом заканчивать и идти в магазин за ещё одним пакетом молока и желатином
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты