Тушёная морковь с мясом
Это последний рецепт на ближайшее время, но при этом он очень легкий и вкусный. Заглядываем под спойлер.
Список ингредиентов:
⁓ Мясо
⁓ Чеснок
⁓ Морковь
⁓ Сливочное масло
⁓ Специи
По-хорошему вместо чеснока нужен лук, но в магазине, в котором я была он был маленьким и мягким, так что вместо него я решила поэкспериментировать и взять чеснок. Ну а вместо сливочного лучше использовать оливковое масло. Мясо сойдет любое, в этот раз у меня свинина. И еще маленький момент. Обычно я тушу морковь в утятнице, но и в сковородке норм если ее нет. Просто в утятнице больше пространства для водички.
1. Чистим чеснок и лук, а потом шинкуем все вместе с мясом. У меня нет овощерезки, так что морковь порезала кружочками, а потом в соломку.
2. В сковородку добавляем масло и чеснок. Обжариваем до легкой корочки.
3. Добавляем мясо и обжариваем его пока оно не станет светлым.
4. Тут я добавляю специи, но немного. У меня хмели-сунели, молотая паприка и универсальная приправа. Обжариваем еще немного.
5. Закидываем морковь и заливаем водой.
Желательно чтобы вода была залита на сантиметр больше, чем сама морковь, но если готовите как я в сковородке, то просто периодически помешивать и когда вода наполовину сойдет, то залить еще. Накрыть крышкой, тушить примерно 40-60 минут и периодически помешивать. Это не плов, так что то, что там мясо всплыло это не проблема. Если готовите в сковородке, то лучше не закрывать ее сразу.
6. На этом моменте можно попробовать морковь на «жесткость» и понять нудно ли добавить еще специй. Я обычно еще немного добавляю.
Немного водички на донышке должно остаться. И готово!
Подробнее
I ^C4>i}j-*J ‘. •' Л ' . ", • . > м ' i
ы V \ 1 V к * г шт Ий : ^
кулинарный реактор,фэндомы,Приколы про еду
хлеба
Ну за две недели жирования на кухне это самое "легкое", что я приготовила. Видно нг буду праздновать не с оливье и мандаринами, а в качалке с водой. Максимум из добавок в голову лезет сметанка для извращенцев
Зал это хорошо, жаль там жить нельзя
Чисто мой загон. Молочку употребляю только с кофе или драниками. Не мой продукт
Выглядит немного сложновато. Я то же самое все режу, скидываю в контейнер, ставлю в духовку и через 45 мин готово.
Не нужно стоять жарить + от сковородки больше грязи.
соотношение морковка -мясо мне кажется подкачало, наоборот было бы лучше(моё мнение)
На вид ничего так
Норм хрючево.
Не совсем понятно зачем "обжаривать" мясо пока оно не станет светлым. Оно и так станет светлым если запекать его 60 минут.
Не лучше ли было сначала обжарить мясо до золотистости и только после этого добавлять чеснок?
позволю свои пять копеек вставить. я бы вообще все бы обжаривал отдельно и на куда большей температуре - чеснок у автора как раз получилось сделать золотистым, а вот морковь и мясо - нет. разумеется, мыть сковороду не нужно, главное - убедиться, что каждый ингредиент получил нужную ему корочку и цвет. Отсюда блюдо и выглядит чуть менее ярко, чем могло быть - морковь, в силу своей структуры, чуть разваливается, равно как и мясо.
Позволю себе еще пару "советов", но на критику и экспертность не претендую. Наоборот, может у автора появится вдохновение творить, или у меня - повторить
- как писал выше, я б обжаривал все отдельно. причем, на растительном масле - и гореть не будет и корка будет сильно лучше.
- мясо резал бы или крупнее - чтоб после тушения оставались разваливающиеся куски с крупными волокнами, или наоборот порубил бы меньше и зажаривал сильнее, добиваясь эффекта "макарон по флотски", когда мясо - не отдельные куски, а "часть корабля" (во, какой каламбур вышел)
- когда уже все ингредиенты пожарены - смешивал их в сковороде и вот уже на этом этапе бросал сливочное и давал чуууть-чуть протушиться.
- заливал бы бульоном. причем, конечно, если есть отдельно сваренный или концентрат - хорошо. но если нет - кочерыжки от моркови и обрезки от мяса могут чуть провариться отдельно в кастрюльке, пока готовится остальное блюдо - концентрация и наваристось будут сильно выше.
- фишка блюда - в количестве и акценте на морковь. еще и в нее впиталось много масла и чеснока. я бы лично по этой логике не кидал бы смеси и хмели-сунели, а ограничился бы перцем (можно белым) и сушеным чесноком. И, может, докинул бы капельку или чебреца или сушеного сельдерея для запаха.
Прошу воспринимать написанное выше не как критику
И огромное спасибо, что напомнил о том, что морковка может быть не только для зажарки и супов. Она заслуживает своих собственных блюд!