Простой стир-фрай с курицей и овощами / кулинарный реактор :: длиннопост :: рецепт :: Приколы про еду :: Денис Гондюк :: из Одессы с морковью :: фэндомы

Простой стир-фрай с курицей и овощами

Из Одессы С МОРКОВЬЮ r ä V mí J « д ¿ £ ‘Æ kr ¿*** t *1 ri,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

Здравствуй, честной народ. Сегодня у меня по плану показать вам штуку, что частенько меня выручает в плане обедов-ужинов. Блюдо элементарное и быстрое в приготовлении, вкусное и яркое, а при необходимости замен еще и доступное.

Понадобится вот что:

- Куриные бедра 500г. Или куриное филе -400г

- 1 крупная луковица или 2 поменьше

- 1 средних размеров морковь

-2 зуба чеснока

- 2ст.л. соевого соуса

- 1ч.л. темного соевого соуса. Он здесь больше для цвета, так что этой позицией можно пренебречь, если нет.

-1\2 ч.л тростникового или обычного сахара

-3ст.л. рисового вина, мирина, саке или если все это вдруг у вас закончилось, белого сухого вина (но тогда можно прибавить чайную ложку сахара)

-3стл масла

-4-5 перьев зеленого лука

-2 стл крахмала

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ ',кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

V 1 j^V> y Л V L^CMOPKOBbl^üj 4 -V ГШ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

Что со всем этим делать:

- С бедер снять кожу и вырезать кость. Подготовленное мясо нарезать крупными в меру кубиками, примерно 2см.

Из Одессы С МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

- Сложить в подходящую емкость и добавить соевый соус и темный соевый, сахар, натертый на терке или нарубленный чеснок, крахмал и почти все вино. Перемешать. Если вдруг вышло совсем сухо, не возбраняется влить совсем немного воды. Оставить мариноваться на полчаса.

- Хорошо разогреть вок или другую просторную сковороду на среднем огне. Увеличить огонь. Забросить курицу и готовить, помешивая, 5-6 минут. Курица должна хорошо подрумяниться. Если сковорода у вас небольшая, то готовьте в несколько приемов. Не перегружайте сковороду. Мясо должно именно жариться, а не тушиться. Готовое мясо вынуть и сложить отдельно.

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ £ 1 г,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

- В ту же сковороду добавить еще столовую ложку-другую масла и засыпать нарезанные соломкой морковь и перьями лук. Готовить, помешивая, 4-5 минут.

$с МОРКОВЬЮ ОдессьП^ Л 1 1 л\ х« Щ \ [ п V Ы ] ЯИг ' 1К 1^1 А,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост$

с МОРКОВЬЮ ж V Л 1,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

- Вернуть в сковороду мясо и нарезанный зеленый лук. Готовить на большом огне еще полминуты.

с МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ .* / ф «1 Лк?1 1 Г ЛШг • > Ж • 1 V,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

В самом конце влить оставшуюся ложку вина, снять с огня и подавать.

Итогово попробовать и скорректировать на соль.

$ууз Одессы С МОРКОВЬЮ ш ■ Ляс' < Ч шШ г щШШЫг^ }Л [щ ж, ч * - !■ Г'-г ^ЩР' Ц-“ Щ ■ЁЯ^К'*&Л ч ^.. «Б ла\_ 2# Я| К 4,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост$

Технические вопросы и замены:

- бедра можно использовать и с кожей, а курицу- менять на индейку. Но все же- бедра без кожи- самое удачное, на мой взгляд сочетание.

-Темный соевый соус здесь больше для более уверенного цвета и лишь немного для вкуса. Так что если не используете, то просто добавьте чуть больше обычного соевого.

- Также неплохо во вкусе смотрится чили. Свежий или в хлопьях.

Выводы: простенькая штука, но душевная. Мягкое и вкусное мясо, упругие, чуть сладковатые морковка с луком, плюс оттенки вина и соевого соуса и все это здорово сочетается друг с другом. Страсть, как люблю я такие штуки. Гарниром для этого блюда у меня почти всегда выступает рис. Иногда лапша или фунчоза. Тут по настроению. Так что предлагаю приобщиться к прекрасному, приготовить и составить собственное мнение. Уверен, у вас все получится. Света и тишины. Ваш Бра.

Подробнее
Из Одессы С МОРКОВЬЮ r ä V mí J « д ¿ £ ‘Æ kr ¿*** t *1 ri
ууз Одессы С МОРКОВЬЮ '
V 1 j^V> y Л V L^CMOPKOBbl^üj 4 -V ГШ
Из Одессы С МОРКОВЬЮ
ууз Одессы с МОРКОВЬЮ
Из Одессы с МОРКОВЬЮ
.; ууз Одессы С МОРКОВЬЮ
ууз Одессы С МОРКОВЬЮ £ 1 г

с МОРКОВЬЮ ОдессьП^ Л 1 1 л\ х« Щ \ [ п V Ы ] ЯИг ' 1К 1^1 А
с МОРКОВЬЮ ж V Л 1
с МОРКОВЬЮ
ууз Одессы С МОРКОВЬЮ .* / ф «1 Лк?1 1 Г ЛШг • > Ж • 1 V
ууз Одессы С МОРКОВЬЮ ш ■ Ляс' < Ч шШ г щШШЫг^ }Л [щ ж, ч * - !■ Г'-г ^ЩР' Ц-“ Щ ■ЁЯ^К'*&Л ч ^.. «Б ла\_ 2# Я| К 4

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ
кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

Еще на тему

кулинарный реактор(521)

фэндомы(1693818)

из Одессы с морковью(109)

Денис Гондюк(90)

Приколы про еду(9483)

длиннопост(43167)

Развернуть

Комментарии 2106.02.202319:42ссылка71.7

что делать если я инфантильная сволочь и всю жизнь не люблю лук, кроме ялтинского свежего?

MacAaron06.02.202319:56ответить ссылка 0.0

Просто не добавляй его туда.

alex_tsema06.02.202320:06ответить ссылка ↑ 0.6

да и сухаря в хозяйстве неводится ток красный портвейн

MacAaron 06.02.202320:10 ответить ссылка ↑ -0.1

Уксус есть какой-нибудь? Немного плесни уксуса взамен. Но немного.

alex_tsema06.02.202320:23ответить ссылка ↑ 0.1

яблочный

MacAaron06.02.202320:24ответить ссылка ↑ 0.0

Да думаю, что пойдёт. Либо вообще не добавляй, либо плесни немного.

alex_tsema06.02.202320:25ответить ссылка ↑ 0.0

Ты будешь смеяться, но попробуй вместо лука сюда же капусту. Только до мягкости не жарь(лук, впрочем, в таких блюдах тоже должен оставаться в меру твердым).
Вообще, в принципе, это всего лишь вариация на бесконечную тему "всякая хуйня в воке с соевым соусом", поданное под рис. Самая банальная азиатчина, и в этот вок можно кидать всё, от креветок до корня лотоса.

Оху́евший 06.02.202321:13 ответить ссылка ↑ 5.4

Попробуй убрать ещё и морковь и вместо вина добавить терияки (когда уже обжаришь курицу до румянца) и выпарить до состояния ближе к карамели

03:306.02.202321:45ответить ссылка ↑ 0.7

Готовил примерно то же самое на выходных, как быстрый перекус, только использовал свинину и не мариновал её. В случае со свининой можете её не мариновать, но режьте её мельче, чтобы обжарилось быстрее, и вкусно было. А дальше примерно то же самое всё.
Заливка у меня была из соевого соуса, имбиря, чеснока, сахара, рисового уксуса, рыбного соуса, немного мирина и немного устричного соуса, хотя последние два необязательно. Ещё пробовал шрирачу добавлять немного, но вообще её не почувствовал, так что можно не добавлять.
Ещё лично я чеснок делю на две части - одна идёт в заливку, другая во время обжарки овощей ближе к концу. Ещё можно оставить немного свежего чеснока, и посыпать уже когда будет готово.

alex_tsema06.02.202320:16ответить ссылка 4.7

Простой? Мне даже проскролить это было тяжело.

Твой Дед06.02.202320:55ответить ссылка 2.8

Ну блядь вот это - проще некуда.

Оху́евший06.02.202321:15ответить ссылка ↑ 2.3

Терияки проще)

03:306.02.202321:45ответить ссылка ↑ 0.0

$жш А г"ч . к * 2 1’ ’ >ч *" \Я ЯуШ g, i - ' • « ■L ^ ■ "4, t. * ♦. ÉK \> . ííq jL * - í5 '^W j| si К J ■ ' ■ +Ш-М wj CSmC Kf _5Jtf ■ , >,f£, w si ■И*^ /■. * i . ч jaá iT j$

1stalker206.02.202321:09ответить ссылка 1.7

Как делать такой модный красивый рис? И я точно знаю он еще ужасно вкусный

lolshto66606.02.202321:23ответить ссылка 0.8

Вкусный рис - это обычно какой-нибудь Жасмин. Я когда впервые попробовал нормальный рис, то офигел от того, что рис, оказывается, вкус имеет. Несмотря на то, что Жасмин - вроде как самый обычный рис, который из Азии поставляется всюду.

Но в целом - а что ты хочешь узнать? Чтобы рис не слипался, нужно его промывать перед готовкой обязательно. Несколько раз меняй воду, пока она не станет более-менее прозрачной. Затем - если есть рисоварка или возможность её купить - то для риса она маст-хэв, там своя инструкция есть по готовке риса. Если нет - не беда, берёшь мультиварку/кастрюлю, заливаешь водой рис в соотношении 1 часть риса - 2 части воды. В мультиварке я ставлю режим "крупа", в кастрюле надо довести до кипения, а затем переключить на минимальный огонь и накрыть крышкой. Варить минут 20 для риса.

Для красивой подачи, как на картинке, положи рис в чашку, утрамбуй, а потом переверни - готово. К рису обычно кидают шафран при варке, но это для богатых.

alex_tsema07.02.202314:28ответить ссылка ↑ 0.2

Попробуй "24-минутный" рис от Похлебкина.
Вода к рису 1:2. Высыпаешь рис в кипящую воду. Плотно закрываешь крышкой.
2 минуты на сильно, 3 минуты на среднем, 7 минут на минимальном. Снимаешь с огня и 12 минут держишь под крышкой.
Открываешь, набираешь в столовую ложку сливочного масла и аккуратно размешиваешь чтобы не поломать рисинки. Рис получается ароматным и рассыпчатым
Я такой рис ем просто так. А вот варианты с липким рисом не люблю

Neff07.02.202318:14ответить ссылка ↑ 0.0

очень четкий способ, всегда так варю

merkthelight 08.02.202300:13 ответить ссылка ↑ 0.0

Заправить майанезиком в конце

Burjui8706.02.202321:58ответить ссылка 0.8

Наконец-то что-то без кристаллов из слез древней богини и очищенных яиц императорских драконов)

Onurahi 06.02.202323:32 ответить ссылка 0.8

Рис липкий заказывал?

_csz 06.02.202323:32 ответить ссылка 0.0

Жареный лук похож на червяков.
А если всыпать соды получится глазированное мясо.(главное не переборщить)

NVSarge07.02.202309:47ответить ссылка 0.0

Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.

Похожие темы

подробнее»

подробнее»

	вторые блюда
	супы
	десерты
	Литературная кухня

	Литературная кухняРейтинг: 2,584.4
	рецептыРейтинг: 1,328.1
	кухни мираРейтинг: 305.4
	непроверенные рецептыРейтинг: 9.9

Простой стир-фрай с курицей и овощами / кулинарный реактор :: длиннопост :: рецепт :: Приколы про еду :: Денис Гондюк :: из Одессы с морковью :: фэндомы