Мясной суп с хвойной пылью. "Макс Фрай" / Литературная кухня :: кулинарный реактор :: Лабиринты Ехо :: макс фрай :: рецепт :: фэндомы

Литературная кухня рецепт макс фрай Лабиринты Ехо ...кулинарный реактор фэндомы 

Мясной суп с хвойной пылью. "Макс Фрай"

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,макс фрай,Лабиринты Ехо


Здравствуй, честной народ. Я снова расслабился, больше чем на месяц. Работал и занимался домашними делами, ничего экстраординарного.


А дабы долго не разглагольствовать, приступаю сразу к сути.

В этот раз мне захотелось чего-то простого, но необычного, свежего и нового. Поэтому я снова вернулся к отрывку из Макса Фрая и решил изобразить "Мясной суп с хвойной пылью". Откровенно говоря, с этой идеей я носился достаточно долго и ждал. Чего ждал? А ждал я времени, когда местные елки дадут в новом сезоне свежую хвою. Это тот самый короткий период, когда она не привычно нам маслянисто-едкая и горькая, а совсем наоборот- лишь едва кисловатая, с оттенком "елки". Я разжевал одну такую "лапку" - ощущения интересные. У молодой хвои большое количество полезных свойств и качеств, одно из самых важных- бактерицидность. Найдите время и прочтите в сети подробнее, это интересно.


"Мы пообедали в трактире "Гугландский понх" - насколько я понял, загадочный "понх" был фирменным блюдом этого заведения, чем-то вроде творожной запеканки, нежной, как суфле. Шурф оказался большим знатоком и ценителем гугландской кухни - можно было подумать, что я путешествую с сэром Кофой, честное слово! Впрочем, от сэра Кофы мой друг отличался самым невыгодным образом: спорить с ним было совершенно невозможно. Он безапелляционно потребовал, чтобы я непременно заказал деликатесный мясной суп с хвойной пылью и уттарийские дутые пышки, мясную соломку в сладком уксусе, которую подавали на круглых деревянных досточках с небольшим, выдолбленным вручную, углублением в центре, и "гугландский черный креф" - зловещего вида, но изумительное на вкус жаркое, и загадочный "семидневный манхок тетушки Хабби", попробовать который мне так и не удалось: за годы жизни в Ехо я действительно стал довольно могущественным колдуном, но фокусы с уничтожением пищи в особо крупных размерах по-прежнему казались мне слишком мудреной наукой!"


©Макс Фрай, "Наследство для Лонли-Локли". Светлана Мартынчик


Итак, нам понадобится:

- 1кг говяжьих ребер или грудинки

- 1 белая часть лука порея (или белая луковица, на крайний случай)

- небольшой кусок имбиря (3-4 см)

- 50г. ягод годжи (плоды кустарника дереза обыкновенная). Продаются у нас повсеместно у продавцов сухофруктов. Думаю ,в любом городе такие есть. Если же нет, то в сети легко можно купить. Ягоды годжи- полезная и вкусный антиоксидант.Мы регулярно добавляем их в чай.

- немного свежей хвои

-горький перец, соль, зеленый лук по вкусу.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,макс фрай,Лабиринты Ехо
жГШШШЙ mSmmmm шШя& Kg Д/* ^-Q№pWw ¿ЛИ : ,%ч , -J,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,макс фрай,Лабиринты Ехо


Ребра вымыть и залить холодной водой. Довести до кипения на небольшом огне и тщательно снять пену. Для прозрачности я варю на втором бульоне, поэтому после снятия пены вынимаю мясо, слегка промываю, мою кастрюлю и заливаю мясо чистой водой. Если появляется, снять свежую пену и добавить порезанный крупно имбирь (можно не очищать) и порей.Добавить 2\3 ягод годжи.


 щут. Wé- ' /'/P ЩуШ ....,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,макс фрай,Лабиринты Ехо
тшш PjfW/wnï ' P Як ' i; $&Wí В 1 ШшшШЯ . 1,,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,макс фрай,Лабиринты Ехо


Варить на небольшом огне так, чтобы едва кипело 1,5 часа. В конце приготовления выправить на соль и убрать порей, имбирь и вываренные годжи. Пока готовится, мелко порубить хвою и дать ей слегка подсохнуть на доске.

В глубокую тарелку положить ребра, залить бульоном, добавить оставшиеся ягоды годжи, зеленый лук, хвою и чили по вкусу.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,макс фрай,Лабиринты Ехо
ЖШШ/У'Г,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,макс фрай,Лабиринты Ехо
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,макс фрай,Лабиринты Ехо
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,макс фрай,Лабиринты Ехо


Технические вопросы и замены:

- Говядина легко заменяется бараниной или уткой

- Лук порей- луком обыкновенным

- Ягоды годжи можно попробовать заменить, скажем брусникой, но это на любителя. В ягод годжи свой, особый вкус и текстура.


Выводы: Рецепт, как все поняли, элементарный. По сути это бульон на говядине, но какой бульон! Благодаря имбирю ,порею и годжи он выходит ароматным, пряным и необычным. В готовом виде, благодаря ягодам годжи у него появляется сладковатый привкус, с остротой перца, с привкусом хвои и зеленого лука.Плюс ко всему вкусное, мягкое и тающее во рту мясо. Такой бульон, правда без хвои, я готовлю периодически в осенне-зимний период. Он сытный, питательный и вообще лечебный. Попробуйте и убедитесь.Суммируя все вышесказанное, скажу, что несмотря на скепсис использования хвои в супе, мне понравилось. Это был интересный и необычный опыт. А повторять его за мной или нет- ваш выбор


Автор Brahmanden для группы "из Одессы с морковью"


Подробнее


жГШШШЙ mSmmmm шШя& Kg Д/* ^-Q№pWw ¿ЛИ : ,%ч , -J
 щут. Wé- ' /'/P ЩуШ ....
тшш PjfW/wnï ' P Як ' i; $&Wí В 1 ШшшШЯ . 1,

ЖШШ/У'Г


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,макс фрай,Лабиринты Ехо
Еще на тему
Развернуть
Круто кончено. Но весну придется ждать.
Авокадо либо кедровый орех вкус не тот конечно.
Еловую хвою консервируют(витамином с богата из зачатков шишек из каких точно не скажу варенье варят).
Пока зима можно использовать Голубую Ель, по идее будет не хуже.
Делали из шишек варенье летом, в елках не разбираюсь, но делали из тех, у которых шишки зеленые.
они у всех зеленые когда молодые.
К тому что используется только заростки молодые только только распустившиеся(как в случае с папоротником) почки одну если неделю может две.
Если станет понятнее, то из таких.
Эти скорее переросли знатно.
От хвои может быть жестячная аллергия, так что аккуратней
Макс фрай, это по книжке или я тормоз?
В посте написано с какой конкретно книги.
Надо перечитать, а то чо-то я такого супа не помню)
Я тоже не помню. Помню, что они там постоянно сладости жрали.
и пили камру
и куруша пичкали орехами
О веномреборз вернулся
Соскучился?
И не он один. А то какие ж ещё посты на джое будут вызывать обильное слюнотечение, и, в конце концов, заставят, невзирая на время суток, вставать с места и щемиться в сторону холодильника, дабы хоть чем-нибудь унять беспредельное чувство голода?
Да мне вот личку всю завалили, чтоб возвращался и пилил посты.
А для того чтоб вернутся надо было новый акк. заводить?
¯ \ _ (ツ) _ / ¯ - тот забанен
sashkauskas'у не помешало вновь поднятся, и как же SlapMyAss405
А за что забанен? Не пробовал попросить Рил или Коку?
А я ел варенье из сосновой пыльцы
Мисо суп по-русски.
как можно дожить до взрослого возраста в регионе, где растут елки и ни разу не попробовать молодой еловый побег?
Больной ублюдок. Надо пробовать!
Мясосуп это всегда круто, полезно, особенно с хвойной пылью
Когда в веганский суп упал кусок мяса...
Вот только по Фраю и готовить. Что не блюдо, то парун в кислом кломбе, а из известных ингредиентов только черная магия 3 ступени
Спасибо, надо будет попробовать
Годжи заменить барбарисом - более насыщенный вкус получается. А годжи для реальной пользы - ежедневно от 30г :)
Разве не с древесной корой? Или я уже все позабывал и перепутал?
Ты пропал на пол года! Шо задела?
Уже месяц как вернулся, не шуми)
Рецепт я так понимаю гарнир не предусматривает? Или можно что-то добавить? Картошечку?
Можно, но будет не то. Лучше не класть
Завтра попробую сварганить суп, правда без хвои, даже в моем не маленьком городе её отыскать трудновато

А гарнир чисто для объема насыщения, посоветуешь что-нибудь отдельно сделать? Ну чтоб к супу подходило?
Если не будет хвои, ебани картошки и пол средней морковки
Сделал таки супец, вкус мяса практически без изменений, обычный вкус говядины. а вот бульон это да, кисло-сладкий и приятный.
Можно готовить в принципе, люблю необычные блюда.

P.S. Раньше о годжи вообще не знал, с них вроде можно чай заварить, попробую на досуге.
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты