Мясной суп с хвойной пылью. "Макс Фрай" / Литературная кухня :: кулинарный реактор :: Лабиринты Ехо :: макс фрай :: рецепт :: фэндомы

Литературная кухня рецепт макс фрай Лабиринты Ехо ...кулинарный реактор фэндомы 

Мясной суп с хвойной пылью. "Макс Фрай"

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,макс фрай,Лабиринты Ехо


Здравствуй, честной народ. Я снова расслабился, больше чем на месяц. Работал и занимался домашними делами, ничего экстраординарного.


А дабы долго не разглагольствовать, приступаю сразу к сути.

В этот раз мне захотелось чего-то простого, но необычного, свежего и нового. Поэтому я снова вернулся к отрывку из Макса Фрая и решил изобразить "Мясной суп с хвойной пылью". Откровенно говоря, с этой идеей я носился достаточно долго и ждал. Чего ждал? А ждал я времени, когда местные елки дадут в новом сезоне свежую хвою. Это тот самый короткий период, когда она не привычно нам маслянисто-едкая и горькая, а совсем наоборот- лишь едва кисловатая, с оттенком "елки". Я разжевал одну такую "лапку" - ощущения интересные. У молодой хвои большое количество полезных свойств и качеств, одно из самых важных- бактерицидность. Найдите время и прочтите в сети подробнее, это интересно.


"Мы пообедали в трактире "Гугландский понх" - насколько я понял, загадочный "понх" был фирменным блюдом этого заведения, чем-то вроде творожной запеканки, нежной, как суфле. Шурф оказался большим знатоком и ценителем гугландской кухни - можно было подумать, что я путешествую с сэром Кофой, честное слово! Впрочем, от сэра Кофы мой друг отличался самым невыгодным образом: спорить с ним было совершенно невозможно. Он безапелляционно потребовал, чтобы я непременно заказал деликатесный мясной суп с хвойной пылью и уттарийские дутые пышки, мясную соломку в сладком уксусе, которую подавали на круглых деревянных досточках с небольшим, выдолбленным вручную, углублением в центре, и "гугландский черный креф" - зловещего вида, но изумительное на вкус жаркое, и загадочный "семидневный манхок тетушки Хабби", попробовать который мне так и не удалось: за годы жизни в Ехо я действительно стал довольно могущественным колдуном, но фокусы с уничтожением пищи в особо крупных размерах по-прежнему казались мне слишком мудреной наукой!"


©Макс Фрай, "Наследство для Лонли-Локли". Светлана Мартынчик


Итак, нам понадобится:

- 1кг говяжьих ребер или грудинки

- 1 белая часть лука порея (или белая луковица, на крайний случай)

- небольшой кусок имбиря (3-4 см)

- 50г. ягод годжи (плоды кустарника дереза обыкновенная). Продаются у нас повсеместно у продавцов сухофруктов. Думаю ,в любом городе такие есть. Если же нет, то в сети легко можно купить. Ягоды годжи- полезная и вкусный антиоксидант.Мы регулярно добавляем их в чай.

- немного свежей хвои

-горький перец, соль, зеленый лук по вкусу.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,макс фрай,Лабиринты Ехо
жГШШШЙ
mSmmmm
шШя&
		
Kg Д/*	^-Q№pWw ¿ЛИ	: ,%ч , -J,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,макс фрай,Лабиринты Ехо


Ребра вымыть и залить холодной водой. Довести до кипения на небольшом огне и тщательно снять пену. Для прозрачности я варю на втором бульоне, поэтому после снятия пены вынимаю мясо, слегка промываю, мою кастрюлю и заливаю мясо чистой водой. Если появляется, снять свежую пену и добавить порезанный крупно имбирь (можно не очищать) и порей.Добавить 2\3 ягод годжи.



щут.
Wé-
' /'/P
ЩуШ
....,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,макс фрай,Лабиринты Ехо
тшш
PjfW/wnï '
	P Як ' i;	$&Wí В	
	1	ШшшШЯ . 1,,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,макс фрай,Лабиринты Ехо


Варить на небольшом огне так, чтобы едва кипело 1,5 часа. В конце приготовления выправить на соль и убрать порей, имбирь и вываренные годжи. Пока готовится, мелко порубить хвою и дать ей слегка подсохнуть на доске.

В глубокую тарелку положить ребра, залить бульоном, добавить оставшиеся ягоды годжи, зеленый лук, хвою и чили по вкусу.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,макс фрай,Лабиринты Ехо
ЖШШ/У'Г,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,макс фрай,Лабиринты Ехо
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,макс фрай,Лабиринты Ехо
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,макс фрай,Лабиринты Ехо


Технические вопросы и замены:

- Говядина легко заменяется бараниной или уткой

- Лук порей- луком обыкновенным

- Ягоды годжи можно попробовать заменить, скажем брусникой, но это на любителя. В ягод годжи свой, особый вкус и текстура.


Выводы: Рецепт, как все поняли, элементарный. По сути это бульон на говядине, но какой бульон! Благодаря имбирю ,порею и годжи он выходит ароматным, пряным и необычным. В готовом виде, благодаря ягодам годжи у него появляется сладковатый привкус, с остротой перца, с привкусом хвои и зеленого лука.Плюс ко всему вкусное, мягкое и тающее во рту мясо. Такой бульон, правда без хвои, я готовлю периодически в осенне-зимний период. Он сытный, питательный и вообще лечебный. Попробуйте и убедитесь.Суммируя все вышесказанное, скажу, что несмотря на скепсис использования хвои в супе, мне понравилось. Это был интересный и необычный опыт. А повторять его за мной или нет- ваш выбор


Автор Brahmanden для группы "из Одессы с морковью"


Подробнее


жГШШШЙ mSmmmm шШя& Kg Д/* ^-Q№pWw ¿ЛИ : ,%ч , -J
 щут. Wé- ' /'/P ЩуШ ....
тшш PjfW/wnï ' P Як ' i; $&Wí В 1 ШшшШЯ . 1,

ЖШШ/У'Г


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,макс фрай,Лабиринты Ехо
Еще на тему
Развернуть
Круто кончено. Но весну придется ждать.
Arclide Arclide 19.12.201717:56 ответить ссылка 0.7
Авокадо либо кедровый орех вкус не тот конечно.
Еловую хвою консервируют(витамином с богата из зачатков шишек из каких точно не скажу варенье варят).
JIUNn JIUNn 19.12.201718:21 ответить ссылка 0.0
Пока зима можно использовать Голубую Ель, по идее будет не хуже.
Делали из шишек варенье летом, в елках не разбираюсь, но делали из тех, у которых шишки зеленые.
они у всех зеленые когда молодые.
Sk10 Sk10 19.12.201718:48 ответить ссылка 0.1
К тому что используется только заростки молодые только только распустившиеся(как в случае с папоротником) почки одну если неделю может две.
JIUNn JIUNn 19.12.201721:18 ответить ссылка 0.0
Если станет понятнее, то из таких.
Эти скорее переросли знатно.
JIUNn JIUNn 19.12.201721:47 ответить ссылка 0.3
От хвои может быть жестячная аллергия, так что аккуратней
Kelmer Kelmer 19.12.201718:51 ответить ссылка 0.2
Макс фрай, это по книжке или я тормоз?
IzeroCry IzeroCry 19.12.201718:53 ответить ссылка 0.1
В посте написано с какой конкретно книги.
Надо перечитать, а то чо-то я такого супа не помню)
Я тоже не помню. Помню, что они там постоянно сладости жрали.
и пили камру
и куруша пичкали орехами
Chewey Chewey 20.12.201716:40 ответить ссылка 0.1
О веномреборз вернулся
Tintur Tintur 19.12.201718:59 ответить ссылка 0.6
Соскучился?
И не он один. А то какие ж ещё посты на джое будут вызывать обильное слюнотечение, и, в конце концов, заставят, невзирая на время суток, вставать с места и щемиться в сторону холодильника, дабы хоть чем-нибудь унять беспредельное чувство голода?
Да мне вот личку всю завалили, чтоб возвращался и пилил посты.
А для того чтоб вернутся надо было новый акк. заводить?
Tintur Tintur 19.12.201719:23 ответить ссылка 0.0
¯ \ _ (ツ) _ / ¯ - тот забанен
sashkauskas'у не помешало вновь поднятся, и как же SlapMyAss405
Tintur Tintur 19.12.201719:34 ответить ссылка 0.0
А за что забанен? Не пробовал попросить Рил или Коку?
А я ел варенье из сосновой пыльцы
Dhoine Dhoine 19.12.201719:22 ответить ссылка 0.0
Мисо суп по-русски.
Albafica Albafica 19.12.201721:04 ответить ссылка 0.4
как можно дожить до взрослого возраста в регионе, где растут елки и ни разу не попробовать молодой еловый побег?
Больной ублюдок. Надо пробовать!
duch05 duch05 19.12.201721:45 ответить ссылка 0.0
Мясосуп это всегда круто, полезно, особенно с хвойной пылью
SWiat SWiat 19.12.201721:59 ответить ссылка 0.1
Когда в веганский суп упал кусок мяса...
Вот только по Фраю и готовить. Что не блюдо, то парун в кислом кломбе, а из известных ингредиентов только черная магия 3 ступени
Спасибо, надо будет попробовать
Годжи заменить барбарисом - более насыщенный вкус получается. А годжи для реальной пользы - ежедневно от 30г :)
hotei hotei 20.12.201710:43 ответить ссылка 0.0
Разве не с древесной корой? Или я уже все позабывал и перепутал?
Prolbo Prolbo 21.12.201721:29 ответить ссылка 0.0
Ты пропал на пол года! Шо задела?
Уже месяц как вернулся, не шуми)
Рецепт я так понимаю гарнир не предусматривает? Или можно что-то добавить? Картошечку?
Можно, но будет не то. Лучше не класть
Завтра попробую сварганить суп, правда без хвои, даже в моем не маленьком городе её отыскать трудновато

А гарнир чисто для объема насыщения, посоветуешь что-нибудь отдельно сделать? Ну чтоб к супу подходило?
Если не будет хвои, ебани картошки и пол средней морковки
Сделал таки супец, вкус мяса практически без изменений, обычный вкус говядины. а вот бульон это да, кисло-сладкий и приятный.
Можно готовить в принципе, люблю необычные блюда.

P.S. Раньше о годжи вообще не знал, с них вроде можно чай заварить, попробую на досуге.
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты