Несравненный Бекон-джем / сэндвич :: кулинарный реактор :: длиннопост :: фото :: рецепт :: приколы про еду :: из Одессы с морковью :: Денис Гондюк :: фэндомы

Денис Гондюк из Одессы с морковью еда рецепт фото сэндвич длиннопост ...кулинарный реактор фэндомы 

Несравненный Бекон-джем

Здравствуй, честной народ. Сегодня покажу совершенно особенную, дразнящую букетом ароматов и манящую вкусом вещь. Если не пробовали - настоятельно рекомендую. Это гастрономическая бомба. Годится, как намазка на тосты, галеты и с сухарями, но лучше всего идет в сэндвичи и бутеры и бургеры. Хранится в холодильнике, где радует глаз и успокаивает душу любителя пожрать на ночь.
Бекон-джем, господа. Только сегодня. Спешите видеть.


а 'ту У • ^, • • • W J MHHfc • s^**-,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,приколы про еду,рецепт,кулинарный реактор,фэндомы,фото,сэндвич,длиннопост


Понадобится для данного мероприятие сие:
- бекон: 450-500г. Можно брать собственно бекон, но в нем обычно мало мясной части и поэтому я стараюсь найти копченую грудинку. Она дешевле и обеспечивает блюдо собственно мясом. В итоге у меня получается примерно 300-350г грудинки и 150-200г бекона.
- Лук. 2 шт. Я беру белый салатный лук. Он сочный и сладкий. Карамелизуется приятнее и быстрее.
- чеснок- 3-4 зуба.
- чили: 1-2шт. Тут следует задуматься, понять, насколько вы любите пучить глаза от перечного огня, потом попробовать имеющийся у вас в наличии перец и определиться. У меня в этот раз было совсем по чуть-чуть от шоколадных хабанеро, от простых чили и немного от тринидад скорпиона. Для начала советую взять простые чили.
- 100г тростникового сахара и 80мл кленового сиропа. О заменах, как обычно, ниже
- Уксус: 100мл яблочного или 100-120 рисового. В зависимости от самого уксуса. Можно взять бальзамический
- Кофе. Крепкий и черный, как глаза красавицы. 150мл.
- 1\2 ч.л. копченой паприки и 1\2ч.л. порошка чили. Если чувствуете, что добавили много свежего перца или вы с огненной едой на вы, то сухой чили можно пропустить.
- Пара щепоток свежего тимьяна. Менять на сушеный.


Денис Гондюк,из Одессы с морковью,приколы про еду,рецепт,кулинарный реактор,фэндомы,фото,сэндвич,длиннопост


Поехали:
- Грудинку и бекон нарезать широкой полоской или крупным квадратом. 


Денис Гондюк,из Одессы с морковью,приколы про еду,рецепт,кулинарный реактор,фэндомы,фото,сэндвич,длиннопост


- Разогреть большую сковороду, добавить бекон и готовить на огне чуть выше среднего, помешивая, до тех пор пока почти весь жир не вытопится, а сам бекон станет хрустящим. С помощью шумовки убрать бекон в сторону.


Денис Гондюк,из Одессы с морковью,приколы про еду,рецепт,кулинарный реактор,фэндомы,фото,сэндвич,длиннопост


- В оставшийся в сковороде жир поместить нарезанный крупным кубиком лук и нарубленный чили. Размер лука можете узреть на фото. Мельчить тут не стоит. Но и суперкрупно тоже не стоит. Готовить 5 минут на среднем огне, помешивая, до мягкости.


Денис Гондюк,из Одессы с морковью,приколы про еду,рецепт,кулинарный реактор,фэндомы,фото,сэндвич,длиннопост


-Добавить нарубленный чеснок. Готовить еще пару минут.
- Добавить все остальное: сахар и сироп, кофе, уксус,тимьян, копченую паприку (и порошок чили, если используете). Довести всю эту феерию до кипения на среднем огне.


Wf 4 ж ч С л * llNm^P VL ' TJWr ^flBI • T Ж* A г змЕивдЕжЯ дТш/ 1 ж?,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,приколы про еду,рецепт,кулинарный реактор,фэндомы,фото,сэндвич,длиннопост


- Покромсать крупно бекон и добавить в сковороду.
- Выставить самый маленький огонь и готовить, помешивая, час сорок – два часа. Время зависит от размера сковороды и огня. Ориентируйтесь на мои фото и внутренние ощущения. В готовом виде смесь должна быть густой, липкой, ароматной и почти не содержать жидкость.


Денис Гондюк,из Одессы с морковью,приколы про еду,рецепт,кулинарный реактор,фэндомы,фото,сэндвич,длиннопост


- НА финальном этапе я перебиваю смесь погружным блендером - буквально по секунды погружаю блендер в сковороду и перебиваю в разных местах. Это позволяет добиться более мелкой текстуры и делает джем удобным для намазывания. Если нет блендера, можно размять все это дело вилкой. Выйдет не так красиво, но результат будет. Но можно и вообще ничего не перебивать, а оставить, как есть.
- Ну и напоследок, иллюстрации ради я сделал для нас сэндвичи: тостовый хлеб, сыр, ветчина, помидоры, салат, бекон-джем, сыр, хлеб. И на пару минут в духовку. Вуалябля, все получилось. Вы прекрасны.


Денис Гондюк,из Одессы с морковью,приколы про еду,рецепт,кулинарный реактор,фэндомы,фото,сэндвич,длиннопост


Технические вопросы и замены:
Бекон: за этот пункт я сказал выше. Готовить можно на копченой или варено-копченой грудинке или чисто на беконе.
- Сахар и сироп: сахар можно менять на белый, а кленовый сироп заменять на мед или просто убрать, увеличив сахар. Но все же, если будет шанс найти эти компоненты - воспользуйтесь ситуацией и купите- они дают свой вкус и ощущение.
Кофе: кофе здесь дает свой привкус и оттенок.
- Как вариация, можно сделать такой джем с двойным луком и вместо белого лука и яблочного уксуса использовать красный лук и бальзамический уксус
Важный момент: если решите убрать перец совсем, то рискуете получить просто варенье. Суть этого джема - именно в балансе огненного, сладкого и кислого. Так что меняйте или убирайте ответственно.


Денис Гондюк,из Одессы с морковью,приколы про еду,рецепт,кулинарный реактор,фэндомы,фото,сэндвич,длиннопост


Выводы: Ребята, это просто космос. Такое сложно описывать - надо пробовать. Он одновременно сладкий и соленый, перечный и беконный, пряный и текстурный. Вкусно. В сэндвиче - вообще огонь. В общем я рекомендую к приготовлению. Готовьте в кайф, учитесь новому и будьте здоровы. Солнце в ваши окна. Ваш Бра.


Подробнее
а 'ту У • ^, • • • W J MHHfc • s^**-




Wf 4 ж ч С л * llNm^P VL ' TJWr ^flBI • T Ж* A г змЕивдЕжЯ дТш/ 1 ж?



Денис Гондюк,из Одессы с морковью,приколы про еду,рецепт,кулинарный реактор,фэндомы,фото,сэндвич,длиннопост
Еще на тему
Развернуть
Какой ужас \"о"/ сладкий жир.....
Кисло-сладкий!

Солёно-перечный!

Беконно-пряничный!
Скорпион Тринидада ? 2 000 000 по Сковилу? Мне кажется что острота блюда получится немного острее чем есть лезвия для бритья...
ребята, это не передать словами, джем на вкус как перец с перцем!
а потом на толчке и жизнь из тебя выйдет
хорошая еда должна быть острой два раза - на входе и на выходе
молока или кефира выпиваешь после острой еды и позже очко не полыхает
Сердце радуется
Я все понимаю есть изврат в пище, но изврат в употреблении пива из фужера не понимаю.
Для эстетов. Как то пошли с друзьями пиво пить, так один поц себе вина заказал. Жрать пивас рядом с таким важным куриц было некомфортно.
Погугли про пивные бокалы, там много разного интересного. Как пример:
"Снифтер традиционно используется для бренди и коньяка. Его форма идеальна для раскрытия характера крепкого пива с мощной хмелевой или эфирной ароматикой — бельгийских элей, IPA, барливайнов. В таком широком снизу и зауженном сверху бокале можно взболтать пиво для получения интенсивного аромата. Кроме того, он хорошо лежит в руке, и под воздействием тепла тела пиво нагревается до оптимальной температуры. Снифтер подойдет для всяческих боков (доппельбоков, вайценбоков, айсбоков), различных крепких элей, имперских IPA и в принципе для любого пива крепостью выше 7%.
Окей гугл : из чего пить охота крепкое
Лул, схороню. Но чили из природного еврейского жлобста все ж заменю на херсонский острый перец
Чорд, это прям уже на грани. Не уверен что готов к такому.
То чувство когда шутка про "джем из свиньи" уже не шутка.
Спасибо за старания и внимание к к нашему доброму сообществу пидоров.
Всегда искренне поражаюсь твоим удивительным блюдам и приятному способу подачи рецепта.
Вот это надо сделать.
Не совсем понял в ааком состоянии должно быть кофе. Поясните пожалуйста!
Видать крепко-заваренным.

Но сами пропорции заварки и для меня остаются загадкой...
бля а вот это реально интересный рец

получу аванс - заебеню. схоронил!
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты
CookReactor кулинарный реактор Обсуждаемое Основной сайт Ересиарх > Посты Комментарии ( песочница ) [ Комиксы ] ( гифки ) ( красивые картинки ) ( geek ) [ video ) ( Anime ) [ Эротика ) (кота) ( story ) (игры) # кулинарный реактор ) ( разное) ( кулинарный реактор ) ( вторые блюда ) ( рецепты
подробнее»

кулинарный реактор новости

CookReactor кулинарный реактор Обсуждаемое Основной сайт Ересиарх > Посты Комментарии ( песочница ) [ Комиксы ] ( гифки ) ( красивые картинки ) ( geek ) [ video ) ( Anime ) [ Эротика ) (кота) ( story ) (игры) # кулинарный реактор ) ( разное) ( кулинарный реактор ) ( вторые блюда ) ( рецепты