Галушки картофельные с шкварками / кулинарный реактор :: рецепт :: фэндомы

рецепт ...кулинарный реактор фэндомы 

Галушки картофельные с шкварками

рецепт,кулинарный реактор,фэндомы


Здравствуй, честной народ. Я отдыхал от постов месяц и теперь возвращаюсь к своему хобби вновь. Сегодня хочу показать классную и несложную штуку. С вариацией этого блюда, а именно с итальянскими ньокками я познакомился еще лет 10 назад и с тех пор готовлю периодически. Блюдо достаточно простое, сытное, интересное и мужское)


Итак, понадобится следующее:

- 600г отварного картофеля.

- 200г сырого картофеля.

- 150г муки

- 1 яйцо

- бекон, подчеревок, щековина или просто сало.


рецепт,кулинарный реактор,фэндомы


Как готовить:

- 600г картошки очистить и отварить " в мундире", в чуть подсоленной воде до готовности. Дать немного остыть и прокрутить на мясорубке или протереть на терке.

- 200г сырого картофеля натереть на мелкой терке и отжать сок.


рецепт,кулинарный реактор,фэндомы
рецепт,кулинарный реактор,фэндомы


- В миску всыпать муку, добавить яйцо, картофель. Посолить и вымесить тесто. При необходимости можно припылить себе немного муки. Но добавлять много муки крайне не рекомендуется, т.к. тесто "забьется" и будет тугим.


рецепт,кулинарный реактор,фэндомы
рецепт,кулинарный реактор,фэндомы


- Раскатать тесто в жгут, диаметром в 3 см (или несколько жгутов, кому как удобнее), затем нарезать на небольшие кусочки. Я каждый кусочек катаю в ладонях в шарик, а затем слегка прижимаю тыльной стороной вилки. На тесте появляются бороздки, которые помогают галушкам лучше собирать масло и соус.

- Варить галушки в кипящей, подсоленной воде 5-6 минут.

- Отдельно, в сковороде, вытопить бекон, сало или подкопченные щеки до состояния хрустящих шкварок. Я сделал два варианта. Один простой, а во второй добавил чеснок и колечки красного перца.


рецепт,кулинарный реактор,фэндомы
рецепт,кулинарный реактор,фэндомы


- Готовые галушки полить вытопленным жиром, добавить шкварки, свежемолотый черный перец. Я еще рекомендую базилик.

В качестве отличной добавки классно идет овечья, хорошая брынза или овечий или козий выдержанный сыр.


.КОРД Li, et/czK* '°Palnia.pl |ШР№Я ЯВИ» . И/ ' • '^ЯИН'к/ri ■■ J <FÆr ,г if ;. '. «1 ¡ йРщР jfZ:*4 H JP**! f ||^Э&9^ь40жИ ' umT*\ m* Ш Æ6L. \ WäL1 <м,рецепт,кулинарный реактор,фэндомы
* '*•' à.% «ШЙ WA\m ï-'Vj».-^ *&&‘k &*№<2и,рецепт,кулинарный реактор,фэндомы
рецепт,кулинарный реактор,фэндомы


Технические вопросы и замены:

-В некоторых вариантах приготовления данного блюда картофель берется одного вида: отварной или запеченный. Так что можете попробовать и так.

- Еще в тесто можно добавить немного твердого сыра, пармезана, например. Тоже получается довольно интересно.Опять же, пармезаном классно присыпать все сверху, но тогда это получаются почти классические ньокки.

- Готовые галушки, кстати, очень вкусно посыпать чуть хрустящим, поджаренным луком.


Выводы: Народ, блюдо замечательное и вот почему. ВО-первых, это красиво))) Продукты для него нужны самые, что ни на есть простые.

Готовится все элементарно. То, что нравится мне, так это "полуфабрикатность"- т.е можно приготовить таких галушек 2 кг, потом заморозить (только отдельно, чтобы не слипалось) и иметь в морозилке запас. Это очень удобно, ибо после морозилки готовятся они очень быстро, всего на пару минут дольше обычного.Такие картофельные галушки выходят нежными, с этим особым вкусом копченого бекона, шкварки похрустывают на зубах. Ништяк))

Под такое дело мне нравится томатный сок с красным перцем или табаско. Отлично идет. 

Так что рекомендую к приготовлению и составлению своего собственного мнения.


Автор Brahmanden для группы "из Одессы с морковью"


Подробнее








.КОРД Li, et/czK* '°Palnia.pl |ШР№Я ЯВИ» . И/ ' • '^ЯИН'к/ri ■■ J <FÆr ,г if ;. '. «1 ¡ йРщР jfZ:*4 H JP**! f ||^Э&9^ь40жИ ' umT*\ m* Ш Æ6L. \ WäL1 <м
* '*•' à.% «ШЙ WA\m ï-'Vj».-^ *&&‘k &*№<2и

рецепт,кулинарный реактор,фэндомы
Еще на тему
Развернуть
СобакаБалабака рыдает
- В миску всыпать муку, добавить яйцо, картофель. Посолить и вымесить тесто. При необходимости можно припылить себе немного муки. Но добавлять много муки крайне не рекомендуется, т.к. тесто "забьется" и будет тугим.

А что с сырым картофелем? Отжатый "сок" вылить и просто отсавшуюся "мякоть" добавить к перетертой вареной картошке? Или Наоборот, "сок" влить к перетертому отварному картофелю, а мякоть того?
Думаю стоит добавить хотя и не столь важно. Не знаю как много крахмала в жидкости или есть он там вообще но в любом случае сырой картофель добавит вязкости тесту, так что такое количество влаги роли большой не сыграет.
На реакторе уже готовили галушки-пальчики, тольк там без сырого картофеля. Я пробовал такую штуку готовить но муки ушло больше чем хотелось. Пробовал и варить и жарить, лучше всего разлетались жареные шарики посыпанные специями.
Такие вещи читать опасно для жизни, можно слюной подавиться
Ха-ха, блин... Пойду чаем голод утолять.
kor9 kor931.03.201714:44ответитьссылка -0.0
Тебе надо - ты и питайся. Ходить в кулинарные посты чтобы поскулить, как побитаю шлюха, про "неправильность" рецепта - уебанство какое-то, как по мне.
Как же давно я не слышал слова шкварки.
Есть добрая душа, что объяснит мне, горе повару, как правильно готовить шкварки? Я честно пытался гуглить, но каждый раз всё заканчивалось тем, что вся кухня была в дыму от масла\жира, но при этом никаких хрустяших шкварок у меня не получалось. Что я делаю не так? Поделитесь труЪ гайдом.
Режь мелкими кусками, сначала разогрей сковороду на среднем огне и всыпай туда сало, как только начнут сильно скворчать врубай на минимум и жарь до светло коричневого цвета. А там пробуй уже, хватит ли тебе такой прожарки, если нет жарь еще
Более общий совет - вылови, когда персонально твоя плитка на твоей сковородке перестает греть масло и начинает его жечь - и готовка вообще заиграет новыми красками.
под кат убери
Ммммм... кажется я знаю, что буду готовить на выходных. Спасибо, шеф)
Опять дрочить
Я так понимаю, РПЦ в Одессе нет, и там католики. Католики не соблюдают Великий пост?
А почему Вы спрашиваете?..
А, не, там не КЦ, а ПЦ, только без Р.
>600г картошки очистить и отварить " в мундире"
кажется, я попал в причинно-следственный парадокс...
судя по фото, картошку сначала отварили в мундире, затем почистили
я помню пытался натереть картошку для цепеллинов. натертое мгновенно становится черным и никакой лимонный сок не спасает.
Эх, опять печень залечивать... Живу один раз и не хочу душить себя ограничениями. Прощай, печенюшка!
Вдохновившись твоим постом, попробовал сделать. И я тебе скажу что это очень вкусно.
Копченую подчерёвку жарил только с острым перцем.
И Запивал пивом, а не соком.
Как называется почти такое же блюдо только если "галушки" жарить?
Прст уже с десяток лет такое в семье готовим и называем просто пампушками.
Ох, как аппетитно-то! Нельзя такое на ночь смотреть, иначе сейчас пойду опустошать холодильник! "Нервно сглатывает"
блин насмотрелся перед обедом.. не думал куда то идти есть, но что то уж больно захотелось
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты
CookReactor кулинарный реактор Обсуждаемое Основной сайт Ересиарх > Посты Комментарии ( песочница ) [ Комиксы ] ( гифки ) ( красивые картинки ) ( geek ) [ video ) ( Anime ) [ Эротика ) (кота) ( story ) (игры) # кулинарный реактор ) ( разное) ( кулинарный реактор ) ( вторые блюда ) ( рецепты
подробнее»

кулинарный реактор новости

CookReactor кулинарный реактор Обсуждаемое Основной сайт Ересиарх > Посты Комментарии ( песочница ) [ Комиксы ] ( гифки ) ( красивые картинки ) ( geek ) [ video ) ( Anime ) [ Эротика ) (кота) ( story ) (игры) # кулинарный реактор ) ( разное) ( кулинарный реактор ) ( вторые блюда ) ( рецепты
Вкусные тефтели в томатном соусе