Результаты поиска по запросу «

Финес и ферб 18+

»
Запрос:
Создатель поста:
Теги (через запятую):



еда длиннопост кулинария ...кулинарный реактор фэндомы 

Особуко

Привет, реактор!

За окном - слякоть, на душе - слякоть, а, следовательно, нужно приложить все усилия, чтоб подогреть свое настроение вкусным ужином. Предлагаю приготовить особуко. 

 ж 5Эг Hfc^ ^к.,Приколы про еду,длиннопост,кулинарный реактор,фэндомы,кулинария


Кто то называет особуко стейком, кто то, наоборот, не понимает, как к стейкам относится гуляш из коровьей ноги. Я же лично воспринимаю этот отрез чем-то ровно посредине: с одной стороны, он - порционный, обособленный и цельный "кусок мяса", с другой - мягкие волокна в густом и насыщенном соусе.
С какой стороны не посмотри - одни плюсы ) 

Приколы про еду,длиннопост,кулинарный реактор,фэндомы,кулинария

Нам понадобятся:

- непосредственно, особуко. Данный отруб довольно сложно бывает найти в магазинах, но если появляется - обычно дешево и в больших количествах (по цене сравним с обычной мякотью или гуляшом). Данный рецепт без проблем делается и с ребрами, и, в принципе, почти с любой говядиной. Почему именно особуко? "Вкус" мяса в основном исходит не из самой мышечной ткани, которая в большинстве своем просто белок, а из всего остального - жир, хрящи, пленки, кости, соединительная ткань. В данном же случае мы имеем дело с самой жилистой, изрезанной хрящиками, части коровы, в середине которой проходит еще и огромная толстая кость. Весь желатин, находящийся в хрящах, и костный мозг высвободятся и впитаются в соус, делая "концентрацию говядины" максимальной. 

- овощи. я не буду расписывать по отдельности, овощи в данном случае служат для вкуса соусу-бульону, в котором мясо будет тушиться. После пары часов в духовке они достигнут мягкой консистенции, а если подержать еще дольше - станут "частью корабля". Я лично взял немного моркови, немного сельдерея, красный перец, лук и чеснок. Чеснок я просто почистил, целую головку, и бросил зубчики целиком. Также в соус идут консервированные томаты, которые можно заменить томатной пастой (но я бы не стал). 
Картофель нужен для гарнира. 

- бульон и/или сухое красное/сухое белое вино. Сочетание овощей и вина очень сильно повлияет на "направленность" получившегося блюда. Например, сухое белое вино, больше свежих томатов, свежие травы, базилик, орегано,выдавленный чеснок - и это уже что то более "итальянское и свежее". Я, в свою очередь, пойду куда-то в сторону говядины по-бургундски, сделав соус винным, более сладким, пряным и насыщенным. Касательно бульона - все по старому. В идеале - натуральный. Но на крайний случай концентрат подойдет лучше, чем просто вода. 

- специи. сюда я бы добавил, в первую очередь, соль, сахар и вино. Крайне важно сохранять баланс сладости, солености и кислоты. Не спешите, добавляйте всего по чуть-чуть и постоянно пробуйте. 
Из "жидких" специй я добавил чуть устричного соуса и пару капель Ворчестера. Можно влить просто соевого соуса. Опять же, главное- не переборщить и для себя экспериментальным путем найти нужное количество каждого из ингредиентов. Помните одно - во время тушения соус будет густеть и концентрироваться, делайте на это поправку. 
Из сухих - перец, сушеный чеснок, немного паприки.

Пора начинать готовку
Задача - уложиться максимум в 30 минут активной работы на кухне. Хотя рецепт нельзя назвать быстрым, так как тушиться еда будет около 2 часов, бОльшую часть процесса приготовления блюда я планирую провести в видеоиграх и не буду сильно переживать, что в духовке в это время два часа готовится еда )

Приколы про еду,длиннопост,кулинарный реактор,фэндомы,кулинария

Первый этап - обжарка мяса, которое можно по необходимости обвязать веревочкой, если оно достаточно толстое. Жарить лучше на железной или чугунной сковородке, на довольно высоком огне 7/10 в достаточном количестве нейтрального растительного масла. Наша задача - получить красивую коричневую корочку с двух сторон, не более.

Поджаренные особуко рекомендую сразу переложить в форму для запекания. Даже если из него выйдет жидкость - она все равно никуда не пропадет. 

Приколы про еду,длиннопост,кулинарный реактор,фэндомы,кулинария

В освободившуюся сковородку бросаем овощи, предварительно нарезанные более-менее одинаковыми толстыми кусочками. Жарим на довольно высоком огне, немного солим и добиваемся появления пригаринок и золотистой корочки на овощах. 

Когда они окажутся вам достаточно пришпаренными, добавляйте сначала томат/томатную пасту, а после - красное вино (на глаз - пол стакана). 

Даем вину пять минуток прокипеть и выпустить спирт, после чего добавляем специи, а еще через 30 секунд - бульон. Доводим до кипения и даем побурлить минут 15. За это время можно включить духовку, приготовить фольгу и начинать думать о гарнире. В нашем случае планируется просто раздавленная картошечка, которой готовиться минут 20-30 максимум. 

Приколы про еду,длиннопост,кулинарный реактор,фэндомы,кулинария

Когда жидкость упарится примерно в полтора раза, а духовка - нагреется, можно наконец перейти к этапу запекания и параллельно начинать мучить Divinity Original Sin :) 

Приколы про еду,длиннопост,кулинарный реактор,фэндомы,кулинария

Приколы про еду,длиннопост,кулинарный реактор,фэндомы,кулинария

Дальше выбор за вами. Если хотите получить мягкое, но держащее форму мясо, различимые между собой овощи и относительно жидкий соус - продержать его следует минимум 2 часа на температуре 180-200 градусов. Если накрываете форму фольгой - сделайте пару дырочек, чтоб влаге было куда уходить.
Если же хотите получить темный, крайне густой соус и овощи, как паста размазывающиеся по тарелке - держите 3 с небольшим часа. 
Мне куда больше импонировал второй вариант, однако сегодня особо не было времени, да и относительно недавно я уже готовил вариацию "почти четыре часа на низкой температуре" - получилось ОЧЕНЬ вкусно, без шуток, но на вид - однородное месиво. Я покажу результат где-то ниже) 

В качестве гарнира предлагаю нейтральную картошечку. Обязательное условие этого "ленивого" варианта - красивая и равномерная кожа на картошке. Если у вас такой нет - лучше почистить. 

А à 4. i к* К t / i i Лк щ,Приколы про еду,длиннопост,кулинарный реактор,фэндомы,кулинария

Варим в любой емкости до мягкого состояния, после чего добавляем соль, перец и что-нибудь сливочное. Это может быть молоко, сливки, сливочное масло, какой-то крем сыр. 
Перетираем ложкой в пастообразную консистенцию. Наличие шкурки в пюре - вопрос спорный, но если картошка действительно хорошая - мне так даже больше нравится. Рекомендую попробовать )

Приколы про еду,длиннопост,кулинарный реактор,фэндомы,кулинария

Остается только подать блюдо так, как душа пожелает. 
Я к тому времени уже сильно проголодался и, особо не тратя драгоценное время, вывалил все на тарелку и приступил к дегустации

 ж 5Эг Hfc^ ^к.,Приколы про еду,длиннопост,кулинарный реактор,фэндомы,кулинария

Для сравнения также покажу мой экспериментальный "четырехчасовой" особуко. 

Приколы про еду,длиннопост,кулинарный реактор,фэндомы,кулинария
Выглядит довольно нелицеприятно, но я гарантирую: если у вас есть лишний час в запасе - оно того определенно стоит. Мясо распадается на волокна от одного взгляда, а овощи разминаются вилкой в пасту, представляющую из себя по сути настоящий барбекю-соус по своему составу. 


В моем же случае мясо держало форму, пусть и легко поддавалось раздавливанию вилкой, а овощи сохранили свою текстуру. 
Очень рекомендую попробовать оба способа.

И вообще, очень рекомендую и вам наконец приготовить себе что-нибудь вкусное на ужин.
Всем искренне желаю всегда уметь согреться этой зимой.
Чирз. 

Приколы про еду,длиннопост,кулинарный реактор,фэндомы,кулинария

Развернуть

borsch ...кулинарный реактор фэндомы 

Доброго времени суток, братья кулинары. 


Есть у меня небольшая идейка как вас немного расшевелить. Есть кулинарный блогер который по выходным в прямом эфире готовит всякое разное. Я тоже частенько с ним готовлю, попивая пиво. Собственно в чем соль. Интересно ли кому нибудь из вас подобное? Смотреть стрим и готовить параллельно. Объясняет он довольно доходчиво, проебаться в рецепте довольно трудно + все все таки в онлайне и если че не понятно можно подглядеть. Количество мата и колких шутеек в изобилии. В адекватности сомневаться не стоит. Видос для примера:

 В общем, что понадобится:


В субботу 13.01.18 в 18:00. Если ты еще не готов, то у тебя есть возможность это исправить и готовить с нами закуски, или просто бухать пиво. 
В 18:30 начнём готовить.
Ингредиенты ( примерно на 4 человека) 

1. Сыр типа сулугуни - 0,2 кг. 
2. Сыр сливочный - 0,12 кг. 
3. Сыр типа гауда - 0,2 кг. 
4. Креветки варёные - 0,3 кг. 
5. Кинза - 1 пучок. 
6. Укроп - 1 пучок. 
7. Хлеб серый - 1 шт. 
8. Йогурт без добавок - 0,15 кг. 
9. Чеснок - 5-6 зубчиков. 
10. Яйцо - 2 шт. 
11. Масло растительное - 0,7 кг. 
12. Лимон - 1 шт. ( средний) 
13. Томаты в собственном соку - 1б ( 0,4 кг) 
14. Соль, перец, сахар. 
15. Лаваш тонкий - 2 шт. 
16. Базилик сухой - 0,01 кг. 


Инвентарь, техника: 
Доска, нож, ложки вилки, миски, сковородка, плита, противень, кастрюля. 


Примечание ( технология приготовления) 
1. Креветки лучше брать магаданские ,которые варёные ,с головой. Но ежели вы хочите, то можете тигровых купить, но тогда берите сырые. 
2. Хлеб на гренки лучше брать серый какой нибудь , из чёрного будут очень дубовые. 
3. Масла много надо для фритюра. 
4. Лаваш тонкий ,нормальный, пиздатый ищите на рынках ,в маленьких магазах, либо в шавермятнях просите шоб продали вам. 
5. Сыр сливочный, это который творожный, типа Альметты. 
6. Аминь.

Будешь готовить на стриме?
Да, да ,я с вами.
10 (6.8%)
Неа, не хочу.
6 (4.1%)
Я просто посмотрю и всё, готовить не буду.
37 (25.0%)
Ты подор.
27 (18.2%)
Единая Россия.
35 (23.6%)
Узнать результат.
33 (22.3%)
Развернуть

из Одессы с морковью Денис Гондюк еда рецепт фото длиннопост Фрикадельки ...кулинарный реактор фэндомы 

Фрикасэндвич для тебя и твоего бро. Сэндвич с фрикадельками.

Здравствуй, честной народ. Мне тут подметили, что в арсенале постов мало внимания уделено сэндвичам, бутерам и вот этому всему. Сегодня с большим удовольствием хочу показать офигенно крутую штуку, отличающуюся не только вкусом, но и возможностью быть приготовленной из заготовок. В общем, не буду я заранее все раскрывать во введении. Увидите все сами. Фрикасэндвич ждет вас, дамы и господа.

V? *'*VV. ’S"**,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,кулинарный реактор,фэндомы,фото,длиннопост,Фрикадельки


Понадобится вот что:
Томатный соус:
- Банка томатов в собственном соку- 800мл
- 1 средняя луковица
-2-3 зуба чеснока
-2 ст.л. оливкового или другого растительного масла
- по 2ч.л. сухого базилика и тимьяна
- соль - 1ч.л.
-Сахар - по вкусу. В зависимости от кислотности помидоров это может быть 1 одна 1ч.л и 1 ст.л. с горкой. Начните с малого и добавляйте, пробуя.
-Черный перец - по вкусу и желанию.
-Также в соус можно добавить немного огня, влив любимого острого соуса или прибавив свежий чили

 *f ^ЬмиД • »' ^ - f /,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,кулинарный реактор,фэндомы,фото,длиннопост,Фрикадельки


Фрикадельки:
- 1 кг говяжьего фарша. В этот раз я использовал телячий.
- 1 средняя луковица
- 3 зуба чеснока
- 1 сырое яйцо
- 40-50 г панировочных сухарей.
- 60г пармезана. Если нет, заменить вкусным твердым сыром или исключить из общего веселья.
- 1 ст.л. сушеного базилика
- Соль и перец - по вкусу. Соли обычно пара-тройка хороших щепоток хватает
- Моцарелла и дополнительный пармезан- опционально

 щм mm,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,кулинарный реактор,фэндомы,фото,длиннопост,Фрикадельки


Что с этим всем делать?
- Помидоры достать из банки и очистить (если они в кожуре), слегка размять вилкой.
- Лук и чеснок очистить и мелко порубить.
- Разогреть 2ст.л масла и забросить лук. Готовить на среднем огне, помешивая, минут 5.
- Добавить чеснок и готовить еще пару минут.
- Влить помидоры вместе с соком, базилик и тимьян, соль, перец, острый соус ( у меня в этот раз моя домашняя сирача). Довести на среднем огне до кипения, затем убрать огонь до минимума и готовить под полуприкрытой крышкой 30-40 минут. Периодически можно наведываться и интересоваться состоянием дел.

из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,кулинарный реактор,фэндомы,фото,длиннопост,Фрикадельки

-На этом этапе я снимаю сковороду с огня и прямо в ней перебиваю соус погружным блендером до гладкого, однородного состояния. Но если блендера нет, то можно оставить, как есть.
В конце приготовления попробовать и отрегулировать по вкусу на сахар соль и перец.
- А пока соус в процессе, можно заняться фрикадельками.

из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,кулинарный реактор,фэндомы,фото,длиннопост,Фрикадельки


- В просторной миске смешать все ингредиенты для фрикаделек, добавив измельченные лук и чеснок. Все хорошо вымешать. Можно пару раз собрать фарш и стукнуть им о дно миски. Слишком увлекаться тут не надо.
- Скатать из полученного фарша шарики. В зависимости от размера их может быть и 18 и 25. Несмотря на то, что в процессе обжаривания и дальнейшего тушения они уменьшаются в размере, я стараюсь попадать в количество 23-25 шт. Мне нравится, когда фрикадельки небольшие. Для сэндвича я их все равно разрезаю пополам. Если хотите, сделайте их меньше и кладите так, не разрезая. Каждый шарик сжимайте в руках, когда будете скатывать, чтобы он лучше держал форму при обжаривании.

г шШ™ г# а XV 1» Л,,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,кулинарный реактор,фэндомы,фото,длиннопост,Фрикадельки


- В сковороде разогреть ложку-другую масла и на среднем огне порциями обжарить фрикадельки с каждой стороны до легкого, поджаренного состояния. Поджарить оставшееся.
- Сложить все фрикадельки в подходящую по размеру сковороду и залить соусом, чтобы покрыло.
- Томить на минимальном огне 30-40 минут.
- В конце приготовления, разрезать булки, смазать их маслом и подогреть в духовке или поджарить на сковороде-гриль.
- Теперь сборка: на нижнюю часть булки от души добавить соус, выложить внахлест половинки фрикаделек, сверху я кладу еще свои маринованные чили. Присыпать тертым пармезаном и выложить кружки моцареллы. Поставить в духовку на пару-тройку минут, чтобы расплавился сыр. Подрумянивать не надо. Вот как только сыр потек, доставайте. Все. Теперь накрыть верхней частью булки (ее также подогреть на финальном этапе, но отдельно). Открыть пиво. Наслаждаться.

из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,кулинарный реактор,фэндомы,фото,длиннопост,Фрикадельки


Технические вопросы и замены:
- Мясо: самым популярным есть смесь свинины и говядины. Но если вы захотите сделать из той же индейки, кто ж вам запретит?)
- Если нет под рукой помидор в собственном соку, можно использовать готовый домашний или покупной томатный соус.
- Фрикадельки и соус отлично переносят заморозку. Фрикадельки можно в сыром виде заморозить и после размораживания готовить, как обычно. А соус отлично замораживается в пластиковом контейнере, из которого, после того, как соус замерзнет, потом можно переложить в пакет. А потом просто забросить в сотейник и разогреть за пару минут. Так что есть смысл соуса готовить с запасом.
- В данном случае полученные «мясные шарики» следовало бы называть тефтелями, нежели фрикадельками, ибо по-классике последние отличаются от тефтелей тем, что отвариваются в бульоне и значительно меньше по размеру. Но тут получилось смешение техник и я решил оставить любимое название «фрикадельки»- вот такие дела).

из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,кулинарный реактор,фэндомы,фото,длиннопост,Фрикадельки


Выводы: сначала цифры: На все про все у меня ушло примерно полтора часа. В булку и чиабатту поместилось 4 половины фрикаделек и еще осталось куча про запас. Так что с оставшимися фрикадельками можно сделать пасту - банально отварить спагетти, бросить их в сковороду с соусом и прогреть. Или сделать к этому гарнир. Либо все заморозить про запас.

Такая еда для меня, чистое гастрономическое удовольствие. Горячая, хрустящая булка, соус и фрикадельки, горячий, мягкий сыр, острый, маринованный перчик и снова, вкусная булка. Нектар и амброзия. Так что предлагаю приобщить к прекрасному, приготовить и рассказать\показать, что же там у вас получилось в итоге. Удачи и новых гастрономических открытий.

из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,кулинарный реактор,фэндомы,фото,длиннопост,Фрикадельки

С наступающим новым годом, народ. Гладьте елки, наряжайте котов и постарайтесь получить от этого времени удовольствие несмотря ни на что. Ваш Бра.

Развернуть

из Одессы с морковью Денис Гондюк еда рецепт длиннопост ...кулинарный реактор фэндомы 

30.12.2021 Рыбный гратен (Fiskgratang) к празднику или на каждый день

кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

Здравствуй, честной народ. На этой неделе я подвинул свою привычную дату публикации с целью, чтобы вдохновившиеся данным постом успели сходить за провиантом и возможно приготовить эту штуку к новому году.  В качестве горячего блюда оно будет смотреться весьма прилично.

На этой неделе хочу предложить вам классное блюдо, в не совсем привычном виде. Честно говоря, я не ожидал такого результата и в итоге, был приятно удивлён. На это блюдо я наткнулся в книге по скандинавской кухне Аурель Бронте и представляет оно из себя порционную рыбу, накрытую картофельным «пальто». А в центре всего этого дела - соус и креветки. В общем, банальное и неказистое, казалось бы, блюдо внезапно сияет яркими красками. В общем, сейчас всё покажу.

Понадобится сие:

- Филе пикши, хека или другое белой рыбы - 700г.

- Немного муки для обжаривания

Пюре:

- 700 г крахмалистой картошки, для варки

- 50 г сливочного масла

- 3 ст.л. растительного масла

- 2 сырых желтка

- 1\4 ч.л. сладкой горчицы

- Соль и свежемолотый чёрный перец

Соус:

- 100 г спаржевой фасоли или спаржи

- 30 г сливочного масла

- 2 ст.л. муки

- 100 мл белого сухого вина

- 300 мл рыбного бульона (насчёт замен, как обычно, ниже)

- 100 мл жирных сливок, но отлично работают и 15-20%

- Соль и перец

- Лимонный сок (мне хватило чуть меньше дольки)

- 1 желток

- 200 г очищенных креветок (у меня было грамм 500-600 неочищенных и в итоге с учётом того, что я их в процессе чистки без зазрения совести грыз, то где-то грамм 200 и получилось)

- 4-5 неочищенных креветок покрупнее.

- Укроп для финала

VB£v¡ •лЧ^>^ч\^.УЛ\Ч ■- 2 Ш -*ч А,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

Что делать:

- Очистить картошку и держать в холодной воде, чтобы потом не тратить время.

- У спаржевой фасоли отрезать твёрдые кончики, закинуть в кипящую воду и бланшировать минуту. После чего переложить в миску с холодной, чтобы остыло. Откинуть на сито и дать стечь воде.

- Рыбу очистить, отделить филе. Я люблю для таких штук «молочный» хек. Я беру среднего размера и разделывать его совсем легко. Филе сполоснуть, промокнуть полотенцами и нарезать кусками среднего размера, чтобы было удобно накалывать вилкой и уже не резать потом в тарелке.

- В сковороде разогреть растительное масло, запанировать рыбу в муке и порционно жарить на среднем огне по 2-3 минуты до румяного цвета. Не перегружайте сковороду. Дожарить остальное.

in ,er- horn**“ P\ W»,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

- Пока жарится рыба, поставить вариться картошку. Её можно разрезать пополам или на 4 части, в зависимости от размера. Довести до кипения, посолить и варить 18-22 минуты, до готовности. В конце попробовать и ели картошка мягкая и крошится, готово.

- Пока картошка варится, сделать соус - тут совсем всё просто. В сотейнике или кастрюле растопить сливочное масло, вмешать муку и хорошо мешать, чтобы мука полностью разошлась в масле, не оставив комков. Делать это можно силиконовой лопаткой или венчиком. Влить вино и не переставая мешать, понемногу вливать бульон. То есть влить, готовить, помешивая, немного и повторить, пока не кончится бульон. Должен получиться однородный, густой соус средней плотности. Если соусу не хватает густоты, готовьте ещё пару-тройку минут.

кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

- Влить сливки, приправить солью и перцем, выдавить лимонную дольку. Вмешать сырой желток.

кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

- Спаржевую фасоль нарезать некрупно и вмешать в соус.

кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

- Все перемешать и попробовать. При необходимости поправить по своему вкусу.

- Слить воду с картошки и размять в очень гладкое пюре, добавив все вышеуказанное: сливочное и растительное масло, желтки, горчицу и соль с перцем. Ещё раз: пюре должно быть гладкое, без «комочков», иначе в кондитерском мешке оно будет застревать.

 i w. V,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

- Включить духовку на 190С.

- Так, теперь сборка: в форму для запекания выложить рыбу, посолить и слегка приправить перцем, полить всем соусом.

кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

- Крупные креветки я очистил, убрал кишечную вену, слегка приправил солью и перцем и поджарил в хорошо разогретом масле по полминуты с каждой стороны.

кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

- Тёплое картофельное пюре выложить в кондитерский мешок с насадкой в виде «звёздочки». Много не надо - так, чтобы было удобно держать. Отсадить розочки по всему периметру формы, оставляя в центре место. Если вдруг места уже нет, а пюре ещё много, то все ок - просто отсаживайте по второму этажу. Так будет и красиво и самой картошки не «кот наплакал».

кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

- Отправить форму в духовку на минут 10, чтобы верх немного подрумянился.

- Форму вынуть, а в центр поместить очищенные креветки. У меня в центре места им не хватило, и я залез на картошку. Так что можете оставлять места побольше или также, кладите сверху. На очищенные креветки уложить крупные, неочищенные.

кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

- Отправить в духовку еще на пару-тройку минут или под гриль на те же 2-4 минуты.

кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

- Уже на столе присыпать мелко нарезанным укропом и получить, наконец удовольствие.

- Подавать желательно горячим. Разогревается такое элементарно.

кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

Техническое вопросы и замены:

- Насчёт рыбы я уже писал: берите подходящую белую рыбу. Я беру хек - он приличный по вкусу и недорогой. Лежит у меня обычно в морозилке и не отсвечивает.

- Спаржевая фасоль я себе наморозил с сезона. Попробуйте поискать в разделе с заморозкой. Если нет, можно попробовать заменить замороженным зелёным горошком или какой-то подходящей овощной смесью. Но не переусердствуйте - это не овощное рагу.

- Рыбный бульон: в этот раз я опростоволосился, думая, что в морозилке есть замороженный брикет с ухой. А вот фиг, это оказался куриный бульон. Так что я взял простую воду. Вкус был не такой интенсивный, но получилось нормально. Но думаю, если бы взял куриный, было бы тоже нормально.

- Вино здесь даёт свой привкус и аромат. Я бы его из этого уравнения не убирал. А дальше думайте сами.

- Креветки в книге рекомендовали брать варёные. Я беру уже обработанные паром и замороженные. И обычно ,когда ем такие, то не варю, а просто жду, когда разморозятся и ем прохладными, даже не солю. В таком виде у них сохраняется вкус, сладость и текстура с плотностью, которые мне нравятся. Так что для этого рецепта я их просто очистил.

- Кондитерский мешок: если приготовить такую запеканку вам хочется, а мешка категорически нет, можно попробовать выбрать плотный полиэтиленовый пакет или зиплок, отрезать у него угол и выдавить через него. Ну или сделать проще: выложить пюре ложкой, а потом ей же или вилкой, сделать «волны» на поверхности картофельного моря. Будет не так художественно и благородно, но и мы ж не графья, в конце то концов - наш трактор вон, во дворе стоит.

- Такую запеканку можно делать в порционном режиме, разложив по формам. Только не выбирайте слишком маленькие - сложно будет и креветки вместить, и место под картошку оставить

Выводы: вот таки действительно, неожиданно вкусная штука - сверху картофельное пюре, текстурное и слегка подсушенное сверху и влажное, чуть ниже. А внутри - много вкусной рыбы и соуса, который работает как увлажнитель и играет свою роль в общем зачёте. И плюс ко всему креветки, которые просто делают всё лучше). Когда начинаешь есть все вместе, включается внутренняя механика и получается очень вкусно. Короче, я определенно возьму это блюдо на вооружение. На более торжественные случаи можно морочиться с этими розочками, хрен с ними. А для обычного ужина, когда со временем шляпа, можно просто выложить ложкой и нанести рельеф той же вилкой.

В общем, народ, я предлагаю приобщиться к прекрасному, приготовить, составить свое собственном мнение и поделиться результатом своих изысканий в комментах. Всё, как обычно.

А на сегодня у меня всё. До новых встреч, честной народ. Всегда Ваш Бра из Одессы!

кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост
Развернуть

Литературная кухня рецепт Ганнибал Сериалы ...кулинарный реактор фэндомы 

Тартар из сердца. Feeding Hannibal

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Ганнибал,Сериалы


Здравствуй, честной народ. Сегодня я держу в руках интересную книгу- плод работы и любви к всем нам известному сериалу. Мне дико приятно, что нашлись люди и создали настолько крутую, самобытную и стильную книгу. Фотографии выполнены со вкусом и в едином стиле- я получил удовольствие от одного только просмотра. Так что с удовольствием хочу сказать спасибо Janice Poon и издательству Titan books за работу.

А начать новое направление мне хочется с блюда, которое я готовил несколько раз, используя, правда немного другие продукты.

Я говорю о Тартаре из сердца. Я понимаю, что мало кто решится на его приготовление по понятным причинам. Так что в таком случае этот мой пост можно воспринимать сугубо, как развлекательный материал. А если кто решится, ну так вам и карты в руки.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Ганнибал,Сериалы


Сразу Дисклеймер: я человек по природе добрый и с людьми предпочитаю дружить и общаться. Так что в данной серии человечина будет заменяться подходящими продуктами. Просьба воспринимать этот материал с должным чувством юмора и толикой здравого смысла.


Понадобится следующее:

- 200г телячьего или говяжьего сердца помоложе.

- 1стл. оливкового масла

- 1ст.л. каперсов

- 1стл. маринованных огурчиков

- 1стл. нарезанного мелким кубиком красного лука.

- соль и перец по вкусу.

Для корзинок:

- 6 листов теста фило

- грамм 50-70 сливочного масла. Растопить.


\SVH9Í^s I«! ■PB Æ Ж дав 1 * 1 «ЩШр Ир"' vis. \ 11 : " .J 1 1 % V\ч\ V\\му \ VкО/á^ 11 Ш ^V\Vil \\lv/// ЙЛхЁрИ И ö-И 1 '\¡£+'y ^/* i / ¿ ™ E/TvirX^^^^ V« /Жли1Гi у яш îj/Jæ) IT J îO,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Ганнибал,Сериалы


Как готовить:

- Сердце подготовить: Удалить все пленки, остатки крови и соединительные части. Сполоснуть. Сердце должно быть чистым и однородным.

- Нарезать сердце как можно более тонкими полосками, которые потом будет удобно резать поперек так, чтобы получились мелкие кубики. Можно, конечно и перебить блендером, но выйдет фарш.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Ганнибал,Сериалы
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Ганнибал,Сериалы
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Ганнибал,Сериалы
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Ганнибал,Сериалы


- Лук и огурцы нарезать мелким кубиком. Каперсы порубить.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Ганнибал,Сериалы


- В небольшой емкости соединить сердце, лук, огурцы, каперсы, оливковое масло, соль и перец. Накрыть чем-то и поставить в холодильник на полчаса. Для этого варианта я использовал половину тартара. Что я сделал с второй половиной расскажу ниже.

- Включить духовку и установить ее на 190С.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Ганнибал,Сериалы
 Ww¿<w Ш f'A*- Ку ч ¿h il о ws *» *o ipl’S R Л,' fÿ-À M -:'^j,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Ганнибал,Сериалы


- На доску выложить 1 лист теста фило и смазать с помощью кисти растопленным сливочным маслом.

- Выложить сверху два листа и слегка прижать их к первому.

- Смазать тесто маслом и добавить еще два листа. Прижать и разровнять руками.

- Смазать маслом и выложить последний лист.Прижать немного руками, чтобы листы теста приклеились один к другому.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Ганнибал,Сериалы


- Разрежьте листы на 12 частей. У меня вышло очень удобно 3 на 4. Будете резать- придерживайте руками- тесто может расползаться.

- Поместите квадраты теста в формы для кексов или рамекины. Ну или что там у вас есть.

- Выпекайте при 190С минут 5-7 или пока тесто не станет золотистым и румяным.

- Дайте остыть


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Ганнибал,Сериалы
WM LI' V\ 1 , 1 \ \ rvS¿ ¡¡щ М i / / г 1 / К В к л 1 7 I/Л; / д\ L / |\Ч\ Vs Л I г*\ ■ JjÄbJL - " -¿en 1 ' 1 * i,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Ганнибал,Сериалы


- Наполните корзинки тартаром и подавайте.

Остатки теста можно нарезать тонкими длинными треугольниками и выпечь вместе с корзинками. (только достаньте их раньше).Эти иглоподобные осколки воткните в тартар хаотично).

Дальше я решил разнообразить подачу и содержимое: во вторую половину добавил немного трюфельного масла и пару капель вустерского соуса, а сверху - перепелиный желток.Аккуратно присолил своей копченой солью. А в банку напустил дыма из вишневых опилок. Крышку закрыл и оставил в холодильнике на полчаса.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Ганнибал,Сериалы
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Ганнибал,Сериалы
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Ганнибал,Сериалы
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Ганнибал,Сериалы


Технические вопросы и замены:

- Сердце традиционно меняется на говядину\телятину. Ну и лосось\форель - и прочее в таком роде.

Больше мне пока ничего не приходит в голову по этому вопросу. 

- Да, вангую вопросы о адекватности замены человеческого сердца. Я человек по природе добрый и с людьми предпочитаю дружить и общаться. Но не есть. Так что сердце все же телячье или говяжье.

- И не спрашивайте, как я натр?%*ся пока заполнил банку дымом)Это был тот еще квест, включающий кальян, пылесос и толстые трубочки для коктейля.


Выводы:

Вышел брутальный такой тартар: холодное, сырое сердце с хрустящим луком и кислым огурцом, пряными каперсами и черным перцем. Все это в мегохрустящей корзинке из теста. Под такое дело неплохо идет что-то простое и легкое типа рукколы с лимонным соком и маслом.

Мой второй тартар за полчаса нехило так пропах дымом и видимо натянул вкус дыма из копченой соли- вкус копчения был ощутим. Я перемешал все с желтком и ел на подсушенном куске тонкого багета.

Ну что сказать- это был интересный опыт. До этого я тартара из сердца никогда не ел. В принципе это блюдо весьма специфического плана и очень на любителя. Лично мне понравился больше второй вариант- в банке: с яйцом, трюфельным маслом ( а я люблю трюфельное масло) и вустерским соусом - получилось более пряно и сложнее по вкусу, но менее ощущался вкус самого сердца. Вернее совсем не ощущался его вкус.

Такое можно и стоит приготовить для расширения гастрономического кругозора и собственного интереса. Лично мне нравится тартар из говяжьей вырезки и форели (со свежим огурцом).

Я не знаю, будете ли вы это готовить или нет - ибо блюдо это спорное и на любителя, но в любом случае мне было дико интересно это готовить, есть и фотографировать. Я прямо проникся атмосферой. 


Автор Brahman для группы "из Одессы с морковью"


Развернуть

Литературная кухня рецепт World of Warcraft Warcraft Blizzard Кулинария Warcraft ...кулинарный реактор фэндомы 

Кабаньи ребрышки в пиве.Beer-Basted Boar Ribs. World of Warcraft

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,World of Warcraft,Warcraft,Варкрафт,Blizzard,Blizzard Entertainment, Близзард,Кулинария Warcraft


Здравствуй, честной народ. Я понимаю, весна. Понимаю, надо больше зелени и салатов, больше легкой рыбы и свежих одуванчиков, но я просто не мог пройти мимо и не приготовить эти крутые ребра. Такого плана ребра по такой же технологии я пробовал готовить уже давно и в свое время наигрался с вариациями на эту тему от души. Но вот на днях я вновь листал официальную кулинарную книгу по WOW, автором которой является Chealsea Monroe-Cassel (снова говорю ей спасибо за прекрасную работу и вдохновение)и я просто не смог устоять. И вы знаете- оно стоит того, чтобы пойти в дождь в магазин в длинном плаще и шляпе, долго хмуриться на продавщицу и выбрав кусок поувесистее, ловко спрятать его в пакет и также спешно вернуться домой, к плите. Ладно, некогда объяснять, сейчас расскажу, что надо делать.


Рецепт: кабаньи ребрышки в пиве

Уровень предмета: 8

Использование: Обучает приготовлению кабаньих ребрышек в пиве.

Требует Кулинария (10)

Цена продажи: 60

Кабаньи ребрышки в пиве

Уровень предмета: 1

Использование: Восполнение 61 ед. здоровья за 18 sec. Действие эффекта прерывается, если персонаж встает с места. По истечении 10 секунд действия эффекта персонаж насыщается и его выносливость повышается на 2 ед. на 15 min.

Максимум в стопке: 20

Цена продажи: 10


Beer Basted Boar Ribs ☆ Beer Basted Boar Ribs Item Level 1 Use: Restores 302 health over 18 sec. Must remain seated while eating. If you spend at least 10 seconds eating you will become well fed and gain 2 Stamina for 15 min. Max Stack: 20 Sell Price: 10 4,Литературная кухня,кулинарный


Понадобится:

- 1- 1,5 кг свиных ребер. У меня было две ленты на 1,6 кило общим весом.

- 1стл. оливкового масла.

- 2 небольших или одна средняя луковица

- 2 зубка чеснока

- 1 чашка кетчупа. Но у меня хорошего не было под рукой и я взял домашние помидоры в собственном соку. Перебитые блендером. Заменять можно томатным соком, томатной пастой или все же хорошим кетчупом.

- 1 бутылка пива. После череды неудач я для себя выбрал простое светлое пиво. Темное, с горьковатым привкусом и сложным вкусом мне в этом соусе не нравятся.

- 2 ст.л. вустерского соуса

- 1\4 ч.л. чили (варьируйте остроту по своему вкусу)

- 3-3,5 ст.л. меда. Заменяется сахаром или патокой.

- 1-2 ст.л. яблочного уксуса или винного уксуса.


                                           (Перед готовкой прочтите блок тех.вопросов и замен)


MÍ ‘ ' à *¿1\л$/яяШH ^ j l W мЩИк il'i i ' iMP 1 г/ 'Ir lui .‘Ч’у.^жЧт7 fí mam’Уъ ‘ ill Шш ¡i livfe 'МШ Г' :>,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,World of Warcraft,Warcraft,Варкрафт,Blizzard,Blizzard Entertainment, Близзард,Кулинария Warcraft


Как готовить:

- Включить духовку на 130С.

- Ребра при необходимости зачистить от лишних пленок и сполоснуть. Промокнуть от влаги и щедро приправить солью и перцем.

- Противень застелить фольгой или налить в него немного воды.

- Сверху установить решетку, а на нее выложить ребра мясной стороной вверх. Если решетки нет, печь можно и в форме для запекания, подложив что-то под низ. Но с решеткой лучше. Выигрывает как текстура, так и общий вид.

- Засечь на таймере 3 часа. Готовка началась.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,World of Warcraft,Warcraft,Варкрафт,Blizzard,Blizzard Entertainment, Близзард,Кулинария Warcraft


- В небольшом сотейнике или сковороде разогреть масло и добавить мелко нарезанный лук и чеснок. Готовить 3-5 минут на среднем огне, не допуская поджаривания..


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,World of Warcraft,Warcraft,Варкрафт,Blizzard,Blizzard Entertainment, Близзард,Кулинария Warcraft
L, *******ff , «!#/' * /%***•* '*»>* hi *ti/à Л //'Г »•* /*/*/** i U 9* *.+ •* VÊW*b •lé itiiiWflb . H# • ••п,в.ыыг ГП г • « Wß**P ¿hipar*'P. ; У WP* t * i ' ; ;>7*f.ap' » •(*,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,World of Warcraft,Warcraft,Варкрафт,Blizzard,Blizzard


- Добавить все остальные ингредиенты.

- Готовить на среднем огне 20-30 минут, периодически помешивая, пока вся эта вакханалия не превратится в соус. Ближе к концу приготовления неплохо все это дело перебить погружным блендером. Дела это секундное, но соус выиграет в общем зачете однородной структурой и отсутствием мелких кусочков лука и чеснока. Оно того стоит. После этого вновь вернуть соус на огонь и еще немного доварить.

- Так, теперь важно. Попробуйте соус. Вкус должен стремиться к балансу сладкого\кислого\слегка островатого\пряного. Возможно, надо будет добавить меда\сахара или наоборот кислого-острого.


Я®*//Л*,',*',’/ ж^/я#Ф г Kim w*'¿!**zl * tit.*» //'* *р,> ‘ 7/?'*ьм , ,< ► . >■ * **'*!! iliiíítiíSfitf ^ÄÄ-Ä щ k&Ètfâ4№m Шй Шр,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,World of Warcraft,Warcraft,Варкрафт,Blizzard,Blizzard Entertainment, Близзард,Кулинария Warcraft


- Смазывать ребра каждые 20-30 минут не переворачивая. Пару раз можно ребра приподнять и смазать нижнюю часть.

- Общее время у меня составило где-то 3,15 часа.Я смазал глазурью и ждал ,пока все схватится. Так что если смазали и тут подошло время- подождите.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,World of Warcraft,Warcraft,Варкрафт,Blizzard,Blizzard Entertainment, Близзард,Кулинария Warcraft


- Выньте ребра и дайте немного остыть


^7 overgear ШЖ §g|,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,World of Warcraft,Warcraft,Варкрафт,Blizzard,Blizzard Entertainment, Близзард,Кулинария Warcraft
 МШч 1 ' Щ) V 1 \ ■fvn fe ! f %. ®.\ m or » ) > \;A V,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,World of Warcraft,Warcraft,Варкрафт,Blizzard,Blizzard Entertainment, Близзард,Кулинария Warcraft
^7 overgear,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,World of Warcraft,Warcraft,Варкрафт,Blizzard,Blizzard Entertainment, Близзард,Кулинария Warcraft
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,World of Warcraft,Warcraft,Варкрафт,Blizzard,Blizzard Entertainment, Близзард,Кулинария Warcraft


Технические вопросы и замены:

- Ребра: любители заменяют на говяжьи. Тут, кто как любит. Мне нравятся свиные. Они жирные и сочные.

- Про кетчуп писал выше- он заменяется на перебитые томаты в собственном соку или хороший томатный сок

- При желании от пива в этом соусе можно отказаться, заменив полностью на томатный сок или куриный бульон.

- Как показывает практика, в таком соусе офигительно смотрится ананасовый сок или сироп. Одно время я просто брал ананасы в банках и использовал некоторое количество этого сиропа в соусе. Оно дает интересный сладкий привкус, отличный от сахар и меда. Мне понравилось.Я не заморачивался с ананасовым фрешем, думаю ,это здесь излишне.

- Иногда в такой соус можно плеснуть соевого. Ложку-другую для солености. Но рекомендую не увлекаться.

- Вместо лука и чеснока, на американский манер можно добавлять порошок сушеного лука и чеснока.

- А вместо этого соуса использовать BBQ соус.Да и готовить это можно собственно на гриле вне зоны прямого нагрева (не под углями).


Выводы: народ, получаются отличные ребра. В горячем виде они ультрамягкие и разваливаются на волокна. Из-за такого долгого запекания при небольшой температуре мясо не пересыхает и сохраняет всю сочность. За все время готовки на мясе появляется толстый слой глазури который просто не может не радовать. Глазурь здесь делает половину работы). Она одновременно сладкая и пряная, слегка острая и кислая одновременно. Вот такие вот сочетания мне особенно нравятся. Есть такое неплохо с холодным пивом и яблочным сидром. Ну или с моим любимым томатным соком.

Такая техника и само блюдо мне нравится простотой приготовления, где все действия в принципе сводятся к смазыванию ребер соусом да его приготовлению. В дальнейшем это простое созерцание магической карамелизации глазури в духовке.

Вот в очередной раз убеждаюсь в том, что рецепты по WOW- рабочие и жизнеспособные. Они вполне могут прижиться у вас на кухне и стать любимыми.

В общем с уверенностью могу рекомендовать эту позицию к приготовлению. Приготовьте и сложите собственное мнение. Ну и поделитесь с народом- думаю ,как обычно, лишний опыт не будет лишним.


Автор Brahmanden для группы "из Одессы с морковью" 


Развернуть

кулинарные путешествия Париж интересное ...#кулинарный реактор 

Кулинарный Париж (или увидеть Париж и не умереть)

В этой статье я расскажу о том, что надо есть и пить в Париже, чтобы было comme il faut (комильфо), а также о привычках и вкусах самих парижан.


Скажу сразу - Париж способен повергнуть вас в шок, все зависит от того, какой стороной он к вам повернется. Француская кухня - она не такая, какой ее представляет обычный обыватель. Да что уж говорить, сам Париж совсем не похож на идеальный романтический город нашей мечты. Во всяком случае, надо к нему подойти правильно, тогда получится его полюбить.


Все начинается с рейса Air France, когда вы, полный ожиданий, получаете первую порцию подлинно французской пищи: маленький кусочек мягкого сыра, булочку, какую-то невнятную смесь из овощей и напиток на выбор. Разумеется, надо брать вино, оно в самолете более чем приличное и безлимитное: можно попробовать и белое, и красное, и еще раз попробовать. Лучше взять для начала белого и закусить кусочком мягкого сыра (потому что сыр тут единственная действительно съедобная вещь). Это очень приятное сочетание, смею вас уверить. Что ж, первое знакомство с французской кухней состоялось.


»mazan с,кулинарный реактор,кулинарные путешествия,Париж,Paris,интересное,интересные факты, картинки и истории


Далее руссо туристо приезжает в сам Париж, селится в гостиницу, видит маленький-маленький потертый номер обычной парижской трешки (первый легкий шок). Если кто-то у нас в России жалуется, что живет плохо и тесно, этот кто-то явно не видел как живут парижане и лондонцы. Последние так вообще называют свои квартирки "обувными коробками". Состояние жилого фонда вполне можно осознать по вашему номеру в отеле. Но не об этом речь, а о том, что надо где-то перекусить. Выходим из отеля, а там - совсем не Эйфелева башня!


кулинарный реактор,кулинарные путешествия,Париж,Paris,интересное,интересные факты, картинки и истории


Практически ни одной белой рожи, граффити, толпы людей, маленькие арабские магазинчики, никто не говорит по-английски, обшарпанные дома, палатки с китайской едой и донёр кебабом. Страшно! Наступает второй шок, уже посильнее.


Причина в том, что вы, как и все глупые руссо туристо, заселились не в тот район. Русских селят в районе Монмартра и на севере Парижа, а это самые нищие и криминальные районы. Запомните, нельзя селиться в районе Монтмартра, всех вокзалов, север и восток Парижа тоже мимо! Это способно испортить вам все впечатления. Не дайте поселить себя в этих гетто.


Еще одно "нельзя" - приезд в Париж вечером в субботу или в воскресенье. Все приличные супермаркеты скорее всего будут закрыты, часть кафешек тоже будет закрыта -  не любят они работать в воскресенье. Вы останетесь голодными на полупустых улицах.


Итак, питание. Дальше я опишу типы заведений, чем там кормят и примерные цены. Кстати, парижские цены - это ваш третий шок :)


Парижский фастфуд

С фастфудом вы столкнетесь скорее всего быстрее, чем с французскими ресторанами и кафешками.


кулинарный реактор,кулинарные путешествия,Париж,Paris,интересное,интересные факты, картинки и истории

Шаурмятные (гриль, гирос, донёр кебаб) и китайские забегаловки

Эту еду часто едят сами парижане (если под парижанами мы понимаем арабов и нищих студентов). За 5 европейских рублей в шаурмятне вам дадут огроменную порцию мяса с хлебом, лавашом, овощами, часто с картошкой фри в довесок.

Китайцы за те же 5 рублей отсыпят вам острющей китайской еды в развес.

Если денег с собой мало, то шаурмятные и китайские забегаловки - вполне себе способ выжить.

кулинарный реактор,кулинарные путешествия,Париж,Paris,интересное,интересные факты, картинки и истории

Сэндвичные
За 4-10 евро вам разрежут классический багет, положат туда какую-нибудь начинку по вашему выбору.

Это типичный обед французского офисного планктона.

Но у меня возник вопрос - не дороговато ли за хлебушек с ветчиной? В супермаркете все купить выйдет дешевле.

кулинарный реактор,кулинарные путешествия,Париж,Paris,интересное,интересные факты, картинки и истории

Международный фастфуд - Макдональдс, Старбакс, Квик
Молодежь лопает с удовольствием. Старшее поколение парижан и понаехавшая советская интеллигенция не очень уважает эти заведения, называя их "МакдО" и "СтарбЮк". Таков французский язык, все ударения на последний слог.

Что ж, стандартизованный международный фастфуд вас ничем не удивит, кроме цены.  Биг Мак стоит около 4 евро, это одна из самых высоких в Европе цен.

Я всегда беру у первых двух кофе. Я привык к этому кофе и к тому, что оно такое же во всех уголках мира. Чашка капуччино стоит 3-5 евро в зависимости от размера.

Парижские кафе

Если вы хотите попробовать приобщиться к классической французской кухне, следует посетить парижские кафе. Расположены они на каждом шагу. В них приятно посидеть, если они расположены не в арабско-нищенских гетто Парижа. Для начала выберите кафе на больших бульварах или в Латинском квартале, садитесь на террасу.

Вы получите нерасторопного хитрого официанта (всегда проверяйте чеки) и шанс ознакомиться с французской кухней и французской культурой еды. Так что хитрый официант не будет торопиться вас обслужить, потому что после еды надо подумать, подождать, переварить все. До еды по их мнению тоже надо подольше подождать, чтобы улучшить аппетит.


CLACES PATISSER CREPES,кулинарный реактор,кулинарные путешествия,Париж,Paris,интересное,интересные факты, картинки и истории


Кстати сами работающие французы обожают после работы посидеть в этих кафе с видом на оживленную улицу. Они много курят, болтают и пьют вино без закуски. Потому что парижане получают среднюю зарплату 2000-2500 евро, а на нее сильно в ресторанах не покушаешь. Но от вина и от болтовни с друзьями они не отказываются.


Вино в кафешках стоит минимум 20-30 евро за бутылку, а закуска - от 7 евро на человека. Основное блюдо 12-25 евро, суп 5-10 евро. Бесплатно дают водопроводную воду и багет. Средний чек на одну персону 15-20 евро.


Парижская кухня, или к такому меня жизнь не готовила

Чтобы у вас не случился шок при получении заказа, расскажу о наиболее типичных блюдах парижской кухни. Я говорю "парижская", а не французская, потому что Франция очень большая, и кулинарные традиции разных регионов отличаются достаточно сильно.


кулинарный реактор,кулинарные путешествия,Париж,Paris,интересное,интересные факты, картинки и истории

Ouef mayonnaise
Яйцо с салатом и майонезом.
Ничего особенного, есть можно, стоит 7 евро.

кулинарный реактор,кулинарные путешествия,Париж,Paris,интересное,интересные факты, картинки и истории

Fois Gras
Жирный паштет из гусиной печени.
Ничего особенного, 20 евро и выше.

кулинарный реактор,кулинарные путешествия,Париж,Paris,интересное,интересные факты, картинки и истории

Soupe a l'oignon
Луковый суп с гренками, интересно. Советую.

кулинарный реактор,кулинарные путешествия,Париж,Paris,интересное,интересные факты, картинки и истории

Gaspaccio
Заимствование. Томатный супгаспаччо.

кулинарный реактор,кулинарные путешествия,Париж,Paris,интересное,интересные факты, картинки и истории

Carpaccio
Это карпаччо - сырое говяжье мясо тонкими ломтиками,
для типичного русского экстрим

кулинарный реактор,кулинарные путешествия,Париж,Paris,интересное,интересные факты, картинки и истории

Steak Tartare
Сырой фарш с сырым же перепелиным яичком. Экстрим, но мне понравилось.

кулинарный реактор,кулинарные путешествия,Париж,Paris,интересное,интересные факты, картинки и истории

Saumon
Обычный лосось, часто в сливочном соусе. Такое мы и дома готовили.

кулинарный реактор,кулинарные путешествия,Париж,Paris,интересное,интересные факты, картинки и истории

Coq au vin
Кура (да-да, кура, а не петух), тушеная в вине. Самое классическое блюдо французской кухни. Надо пробовать хотя бы для галочки.

кулинарный реактор,кулинарные путешествия,Париж,Paris,интересное,интересные факты, картинки и истории

Crepes
Крепы - блинчики с начинкой, дешево и вкусно,
3 евра за порцию

кулинарный реактор,кулинарные путешествия,Париж,Paris,интересное,интересные факты, картинки и истории

Macaron
Макарон - пирожные из миндальной муки, вкусные, разного цвета и размера.
0.8 - 10 евро за шт.

Также подают всякие пасты-пиццы-салат цезарь - блюда, ставшие международными. Их можно брать без опасений.
Еще одна интересная особенность - французы все заедают чертовой картошкой фри. Она реально везде.

Катарсис усталого путешественника

Итак, устав от этой дороговизны, напоровшись на плохую кухню или сырое мясо, мы начинаем искать лекарство от всего этого.

А рецепт излечения прост: идем в сетевой супермаркет (не арабский, а приличный такой сетевой).


Берем бутылку вина 0.75 стоимостью около 5-10 евро - с высокой вероятностью оно будет шедевральным.

Берем кусок сыра бри и кусок сыра камамбер, можно рокфор (2-3 европейских рубля каждый)

Берем свежий багет (еще рубль)


и идем на набережную Сены вечером. Там плохо пахнет, в отдалении играет живая музыка, сияет огнями Эйфелева башня. Употребляем купленное, и вдруг накрывает ощущение праздника. Вот это романтика и полное комильфо!


Вот так:

кулинарный реактор,кулинарные путешествия,Париж,Paris,интересное,интересные факты, картинки и истории


P.S. Кстати, вы уже поняли, что во Францию без штопора не ездят? Также пригодится пластиковый ножичек, можно взять тот самый с рейса Air France. Я знаю - это нищебродство, но уж больно они там качественные.


Развернуть

Борщ еда Моя Україна длиннопост разная политота ...кулинарный реактор фэндомы 

Український борщ

Доброго дня. Вирішив теж викласти рецепт, за яким ми готуємо борщ. 


Зазвичай ми варимо борщ з того м’яса, яке зараз є в домі. Яловичина чи свинина, шия чи задок, байдуже.

Цього разу у нас борщ зі свининою. 


ш& ш£т ‘шЩш* .‘•Irffîr w,Борщ,Приколы про еду,Моя Україна,фэндомы,кулинарный реактор,длиннопост,разная политота



М’ясо заливаємо холодною водою, ставимо на вогонь. Коли вода закипить, солимо та додаємо морквину та половину цибулі, зменшуємо вогонь та варимо до готовності м’яса десь 1-1,5 години. 

Борщ,Приколы про еду,Моя Україна,фэндомы,кулинарный реактор,длиннопост,разная политота



Цибулю та моркву викидаємо, м’ясо нарізаємо порційними шматочками, повертаємо у бульйон.


Борщ,Приколы про еду,Моя Україна,фэндомы,кулинарный реактор,длиннопост,разная политота



Буряк та моркву натираємо на крупній терці, картоплю нарізаємо кубиками, шинкуємо капусту, нарізаємо болгарський перець скибочками. 


Борщ,Приколы про еду,Моя Україна,фэндомы,кулинарный реактор,длиннопост,разная политота



Замість томатної пасти ми використовуємо заправку для борщу та томатний соус зі спеціями.Квасолю беремо консервовану. Квасолю можна брати білу, можна червону, це непринципово.


M¡cmumt> 1лтуралк>Ш •влечьг /г?л fifi ШI квасоля * “ паста, цукор перець перво вез KOHCEPBAHTltí ШОВАНА шить ЙЙ Кв г Том атному coyci ДСТУв074!ИН1»,Борщ,Приколы про еду,Моя Україна,фэндомы,кулинарный реактор,длиннопост,разная политота



У казані розігріваємо соняшникову олію, висипаємо буряк та моркву, додаємо столову ложку цукру та трохи окропу та тушкуємо під кришкою на невеликому вогні. 


Борщ,Приколы про еду,Моя Україна,фэндомы,кулинарный реактор,длиннопост,разная политота



Одночасно висипаємо картоплю в каструлю з бульйоном.

Борщ,Приколы про еду,Моя Україна,фэндомы,кулинарный реактор,длиннопост,разная политота



Через 10 хвилин у казан з буряком додаємо заправку для борщу та кілька ложок томатного соусу, а у каструлю – капусту та болгарський перець. 


Борщ,Приколы про еду,Моя Україна,фэндомы,кулинарный реактор,длиннопост,разная политота


Борщ,Приколы про еду,Моя Україна,фэндомы,кулинарный реактор,длиннопост,разная политота



Варимо та тушкуємо ще 10 хвилин.

Настав відповідальний момент. У каструлю з бульйоном висипаємо тушковані буряк з морквою. 


Борщ,Приколы про еду,Моя Україна,фэндомы,кулинарный реактор,длиннопост,разная политота



Додаємо квасолю. Варимо все разом ще кілька хвилин. 


Борщ,Приколы про еду,Моя Україна,фэндомы,кулинарный реактор,длиннопост,разная политота



Наприкінці додаємо зелень. Все! 


Борщ,Приколы про еду,Моя Україна,фэндомы,кулинарный реактор,длиннопост,разная политота



Даємо борщу трохи настоятися, насипаємо у полумисок, додаємо сметану. Смачного!


Борщ,Приколы про еду,Моя Україна,фэндомы,кулинарный реактор,длиннопост,разная политота



Развернуть

видео сделал сам еда кулинария cook king ...кулинарный реактор фэндомы 

Курочка с соусом 4 перца.


Решил заняться роликами про готовку.
Готов к объективной критике, советам.


Ингредиенты: 


Курочка:
1/2 куриная грудка; 

~ 1 ст. л. оливковое масло;   

100 мл кипятка;

7 зубчиков чеснока; 

1 ч. л. поваренная соль;


Соус 4 перца:
~ 2 ч. л. зеленый перец и розовый перец и белый перец и черный перец; 

4 ст. л. сметана;

~ 3 ст. л. соевый соус; 

~ 100 мл кипятка;


Макароны:
~ 1 ст. л. оливковое масло;

1 ч. л. поваренная соль;

1 чашка макарон;


Дополнительно:
Зеленый лук перья для украшения.




Развернуть

вторые блюда десерты рецепт ...кулинарный реактор фэндомы 

Готовим пасту, салат и пирожные с франжипаном за 30-40 минут.


кулинарный реактор,фэндомы,вторые блюда,десерты,рецепт


Ингредиенты: 

Паста. 

4 стебля зеленого лука 

1 морковь

1 стебель сельдерея

1 перчик чили

400 гр фарша на ваш вкус

500 гр макарон любой формы

1 ч.л. смеси прованских трав

4 зубчика чеснока

4 ст.л. бальзамического уксуса

400 гр рубленных томатов в собственном соку.

Салат.

1 кочан пекинской капусты

пучок петрушки

несколько стеблей зеленого лука

зеленый горошек (замороженный или из банки) по вкусу

оливковое масло

лимон (для заправки) по вкусу

Пирожные.

6 готовых корзиночек из песочного теста

1 яйцо

100 гр молотого миндаля или других орехов

100 гр сливочного масла

50 гр сахара

180 гр малиного варенья

и сметана для подачи (по вкусу)





Для ускоренного приготовления нам понадобится кухонный комбайн/блендер с измельчающей насадкой.

Ставим глубокую сковороду на огонь, разогреваем духовку на 190С и наливаем воды в кастрюлю для пасты и кипятим ее.

Крупно порубите лук, сельдерей, морковь и прокрутите в комбайне вместе с чили. Добавьте фарш и специи. Прокрутите еще раз, а затем налив в сковороду масла переложите в нее фарш и перемешайте. Помешивайте время от времени, занимаясь другими блюдами.

Поставьте корзинки на противень. 

Приготовьте франжипан: разбейте в миску яйцо, добавьте миндаль, сливочное масло и сахар. Перемешайте. Выложите в каждую корзиночку по чайной ложке варенья, сверху положите чайную ложку франжипана и повторяйте процесс, пока не закончится место. Но франжипан должен быть финальным. Поместите противень на средний уровень духовки на 18 минут.

Всыпьте макароны в кастрюлю с кипящей водой, посолите и готовьте по инструкции на упаковке, слегка прикрыв крышкой.

Порубите капусту и зелень, высыпьте в миску. Добавьте горошек, посолите, полейте маслом и капните сока лимона по вкусу. Перемешайте.

Раздавите 4 неочищенных зубчика чеснока и положите их в фарш. Добавьте бальзамический уксус и помидоры.

Откиньте макароны на дуршлаг, сохранив немного воды от варки. Высыпьте их в фарш и перемешайте, долив воды если нужно.

Достаньте корзиночки из духовки и подавайте их с ложкой сметаны.

Приятного аппетита!



Развернуть
В этом разделе мы собираем самые смешные приколы (комиксы и картинки) по теме Финес и ферб 18+ (+17 картинок)