Буэнос диас, мучачос! Я хотел бы вам поведать сытный, вкусный и простой в приготовлении рецепт, навеянный мне мексиканской и грузинской кухнями.
| Консервированная красная фасоль |
1 банка |
| Кукуруза консервированная |
1 банка |
| Помидоры Сливка (небольшие) |
6 штук |
| Перец болгарский (небольшой) |
3 штуки |
| Морковь (средняя) |
1 штука |
| Лук репчатый (средний) |
1 штука |
| Острый перец "Огонёк" |
2 штуки |
| Зубчики чеснока |
5 штук |
| Петрушка |
15 г |
| Укроп |
15 г |
| Лук зеленый |
15 г |
| Оливки (опционально) | 12 штук |
| Маслины (опционально) |
12 штук |
| Соус соевый "Терияки" |
30 г |
| Масло подсолнечное |
40 г |
| Хмели-сунели |
по вкусу |
| Паприка молотая |
по вкусу |
| Сушеный базилик |
по вкусу |
| Соль |
по вкусу |
| Рассол оливковый (опционально) |
по вкусу |
| Бальзамический уксус (опционально) |
по вкусу |
| Вода/бульон | 100-150 мл |
Всё это жарим на среднем огне и часто помешиваем, чтобы не пригорело.
Переходим к нарезке: Нарезаем кубиками 4-6 помидоров средне-мелкого размера (в моём случае были помидоры «сливки»), 2-3 болгарских или просто сладких перца. Открываем банки с фасолью и кукурузой, сливаем оттуда всю жижу. Дополнительно можно добавить штук по двенадцать маслин и оливок, а так же оливкового рассола из банки (буквально грамм 50, не больше).
Состояние моркови с луком перед забрасыванием остальных ингредиентов:
Высыпаем/выливаем в сковороду всё, что у нас имеется: помидоры, перец, фасоль, кукурузу, маслины/оливки (не обязательно), оливковый рассол (по желанию, он добавит кислинки), бальзамический уксус (аналогично, если хочется сделать блюдо немного кисло-сладким, придаст кислинки, но и дополнительно лёгкий винный привкус), соевый соус «Терияки», приправу «Хмели-Сунели» или «Карри», сушёный базилик, сладкую паприку, соль. Подливаем грамм 100-150 воды или бульона, крайне добротно перемешиваем, оставляем тушиться на среднем или сильном огне, в зависимости от количества жидкости (ориентировочно минут 20-25), периодически помешивая. Когда жидкость почти выкипит, добавляем зелень, хорошо перемешиваем. Тушим ещё минуты 2-3.
И так, наше блюдо готово! Его можно использовать как гарнир или же как самостоятельное блюдо, например, в вегетарианской кухне, с любителями мясного скоро поделюсь рецептом отменной жареной индейки, которую можно сочетать с этим блюдом.
P.S.:Если вы пользовались чугунной сковородой, переложите блюдо в другую тару и вымойте сковороду сразу, а потом быстро просушите на максимальном огне. Так она прослужит вам лучше.
Подробнее
МИР - -— ^ Паприка молота красный сладкий перец приправа традиции Ыноорндго качеств и
р» А& Po Г ? ж . JSfc r «/*' ^ ÎF -4 « шЫ/Ш* '-' ¿aä
_ III шлл •*L~ '
кулинарный реактор,фэндомы,овощи,мексиканская кухня,грузинская кухня,Гарнир
Если хочется острого, но нет перца, можно вместо хмели-сунели использовать карри, по аромату она похожа, но остроты на порядок больше. Либо можно капнуть табаско, сыпануть приправу смесь перцев или же просто красного перца.