Курица с черными бобами
Курица, приготовленная по этому рецепту, отлично подходит в виде гарнира к рису и овощам (хотя, думаю, и с лапшой будет смотреться отлично).
Подбор продуктов
- 225 г куриных бедер (без костей)или куриной грудки
- 1 зеленый перец или 0,5 красного и 0,5 зеленого перца
- 3 ст.л. растительного масла
- 3 очищенных и нарезанных зубчика чеснока
- небольшое кол-во очищенного и нарезанного имбиря
- 2 ст.л. ферментированных бобов(промыть и подсушить)
- 1-2 ч.л. чили (по вкусу)
- соль
- 2 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука
- 1 ч.л. кунжутного масла
Для маринада:
- 1 ст. л. вина Шаосин (или другого рисового вина)
- ¼ ч.л соли
- 1 ½ ч.л картофельной муки
- 1 ч.л светлого соевого соуса
- 1 ч.л темного соевого соуса
Рецепт приготовления
Нарезать курицу на небольшие кубики (1-2 см). Приготовить маринад.
Перцы также разрезать на кубики по 1-2 см. В нагретый на сильном огне вок добавить 1 ст.л. растительного масла, перец и слегка обжарить так, чтобы перец еще оставался сырым. Извлечь его и убрать на тарелку.
Залить оставшуюся часть масла в сковороду, добавить маринованную курицу и жарить на большом огне. Когда куски мяса начнут приобретать бледный оттенок, закинуть чеснок и имбирь. Жарить до тех пор, пока не появится аромат. После чего, можно добавлять ферментированные бобы и хорошенько всё перемешать несколько раз. Теперь нужно вернуть перцы в вок и продолжать обжаривать ингредиенты, пока курица не будет готова. Добавить соли по вкусу, посыпать зеленым луком, перемешать.
