Нежный тофу с маринованными стеблями горчицы
Это скромное, но очень вкусное блюдо, состоящее из нежного тофу, маринованной горчицы и вкусного бульона. Его можно употреблять как суп или полить им рис, который, впитав все соки, приобретет незабываемый вкус.
Подбор продуктов
- 30 г маринованной горчицы
- 1,5 ст.л. растительного масла
- 1 чашка + 2 столовые ложки (300мл) куриного или овощного бульона
- Соль
- Перец белый молотый
- 300 г шелкового тофу
- 1,5 ч. л. картофельной муки смешать с 1,5 стаканами холодной воды
- 2 ст.л. мелко нарезанного зеленого лука и зелени
Рецепт приготовления
Нарезать маринованную горчицу на одинаковые кусочки. В разогретое в воке масло добавитьизмельченную зелень и обжаривать до появления аромата. Залить зелень бульоном,довести до кипения, приправить солью и белым перцем по вкусу. Ложкой добавитьтофу (куски должны быть большими) в бульон.
Когда тофу нагреется достаточно хорошо, можно добавить еще приправ при необходимости.Затем, перемешав картофельную муку с водой, небольшими порциями добавить эту смесь в бульон, пока он не загустеет. При перемешивании, желательно, осторожно расталкивать куски тофу задней стенкой ложки (шумовки, лопатки), чтобы не повредить их.
Разлить блюдо по тарелкам, посыпать зеленым луком и подавать.
Рецепт можно немного изменить, добавив куриного мяса.
Для этого нужно нарезать на равные кусочки 150г куриной грудки и поместить в маринад из:
- ½ ч. л. соли
- 1 ч. л. вина Шаосин (или другого рисового вина)
- 1 ч. л. картофельной муки
- 2 ч. л. холодной воды
- 1 ч.л. масла
Приготовить блюдо по рецепту выше, но не посыпать его зеленым луком.
Очистить вок, нагреть в нем 1,5ст. л. растительного масла. Затем, обжарить на масле курицу. Когда мясо будет готово, добавить его в бульон с тофу, посыпать зеленью и подавать.
