Лесные грибы со сметаной и молодой картошкой / вторые блюда :: кулинарный реактор :: продукты :: овощи :: легкие рецепты :: картошка :: сметана :: рецепты :: грибы

Лесные грибы со сметаной и молодой картошкой

У нас тут сезон молодой картошки в полном разгаре, так что картофельная тема еще долго меня не отпустит. Время приготовления 25 минут, готовится легко, да и тонкость только одна - ни в коем случае не кипятить сметану, а прогревать ее.

Предлагаемое блюдо - яркий пример того, что если взять качественные ингредиенты, правильно и минимально их обработать, то получится шикарная, просто обалденная еда. Удовольствие вы получите точно такое же, как если бы готовили что-то сложное и утомительное. Мой совет вам: выбирайте почаще ищите такие простые, но верные сочетания вместо того, чтобы искать сложные рецепты салатов из 15 слоев майонеза.

Подбор продуктов

На 2 порции понадобится:

- 600гр молодой картошки

- пачка замороженных лесных грибов 350-450гр (не шампиньоны, а именно лесные!)

- немного свежего рубленого укропа

- небольшая луковица

- соль

- растительное масло для жарки

- банка сметаны 15% 300гр

Рецепт приготовления

Для начала надо заняться картошкой. В любом случае, молодую картошку надо хорошенько помыть щеткой. Дальше можете воспользоваться своим любимым рецептом приготовления молодой картошки: пожарить, испечь целиком в морской соли, испечь ломтиками (это как раз мой любимый рецепт), и т.д.

Теперь грибы.

1. Лук мелко порубить и обжарить на среднем огне 7-10 минут до золотистого цвета (использовать подсолнечное масло). 2. Грибы высыпать на сковородку, посолить, перемешать с луком. Грибы дадут сок и в нем же и дойдут до готовности через 10 минут. Нельзя лениться и засыпать грибы в лук без его предварительной обжарки. Не хотите возиться с луком - лучше уж его совсем убрать.

3. Примерно через 10 минут практически вся вода выпарится. Надо проверить соль. 4. Самые красивые грибы вытащить для украшения. 5. Равномерно распределить сметану по поверхности, не перемешивать с грибами! 6. 20-30 секунд подержать сковородку на огне, потом убрать с огня и отставить на 1 минуту. Это максимум тепловой обработки, который переносит сметана, не распадаясь в свернувшуюся кашу. Не кипятите сметану, товарищи!