Привет мої крихітки.
Если по поводу борща еще и возникают дискуссии о принадлежности, у некоторых долбнях, то о шпундре - все известные мне источники говорят лишь одно. Это чисто украинское блюдо. Что ?! Вы не слышали о шпундре?!? Ипать как вы жили все это время без этой вкуснатени.
Сегодня я познакомлю вас с парочкой рецептов (первым я пользуюсь иногда, когда хочу доказать что я хозяюшка, а все остальные НЕТ !)
Так что же оно такое эта шпундра? А все очень просто – это свинина, обжаренная на жире из копченого сала, а потом тушеная в буряковом квасе с буряком. Традиционно еще и пшино добавляют, но мы как то без этого. И без кваса. Поскольку квас вообще штука дикая в приготовлении, а буряковый вообще запредельная ( я потом попытаюсь сделать и обязательно с вами поделюсь, так что если вы буряковый маэстро - делитесь) поэтому заменяют вином. Вино нужно сухое и максимально кислый лимон.
Итак нам понадобится:
-Свиная – 1 кг
-Сало копченое – 150-200 г
-Буряк – 200 г
-Вино сухое – 100-150 г
-Лимон – 1 шт
-Чеснок – 100 г
-Черный перец горошек – 1 г
Кстати. Шпундра упоминается в Енаїді =))
Подробнее
'#4 T '* ф. * /FШьТ*,.. Яг* ^ f • 'лаЛТ “ ^Èf* А МЯЧ) К л ^ L . v^4* к г Æ; , Вь ir , áJF ТЯИ
Моя Україна,фэндомы,кулинарный реактор,длинопост,разная политота
А если взять не кормовой, а сахарный.... тогда пипец как вкусно получается. Я еще про буряк маринованный расскажу, но потом. Тоже очень вкусно для стола с горилкой.
а психолог мне не помог, со мной тяжело справиться.
Спасибо)
В целом рецепт понравился, повторю потом с более жирным мясом. Мне повезло, что в морозилке был шмат сала, не копченного, но тоже подошло:)