«Знаменитый острый цыпленок и гуляш из тыквы». Вселенная Ведьмак. / Литературная кухня :: Ведьмак (The Witcher) :: кулинарный реактор :: длиннопост :: Денис Гондюк :: из Одессы с морковью :: рецепт :: фэндомы

Литературная кухня рецепт из Одессы с морковью Денис Гондюк Ведьмак (The Witcher) длиннопост ...кулинарный реактор фэндомы 

«Знаменитый острый цыпленок и гуляш из тыквы». Вселенная Ведьмак.

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Ведьмак (The Witcher),длиннопост

Здравствуй, честной народ. О, вы даже себе не представляете, как я люблю и уважаю вселенную Ведьмака. Я читал, несколько раз перепроходил игру и с нетерпением (и небольшим скепсисом) жду сериал. Многие знают, что если в игре собирать чертежи ведьмачьего снаряжения школы Кота, история приведет вас в пещеру под Храмовым островом. Вот там можно наткнуться на «Странный рецепт». Этот скрин из игры у меня лежал уже давно и находился в верхних позициях списка готовок. Но вот все «не доходили руки». А тут я все бросил и сделал. И получил удовольствие. Надеюсь, то же постигнет и тебя, дорогой мой читатель.


1/40
СТРАННЫЙ РЕЦЕПТ
Паскаль и Тимо!
У меня выдалось немного времени между операциями на этих вонючих утопцах, так что, как и обещал, пишу рецепт моего знаменитого острого цыпленка и гуляша из тыквы.
Тыква
Цыплячья ножка (можно куриную грудку)
Молоко кокосовой пальмы (его трудно достать, но

В заменах и модификациях я расскажу, что пробовал. Предлагаю спуститься в погреб и принести следующее. И да, ласточкина трава нам сегодня не понадобится.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Ведьмак (The Witcher),длиннопост

-Цыпленок. (или весьма небольшая курица до 800г)

-2 луковицы среднего размера

-кусок свежего имбиря размером с фалангу какого-нибудь пальца. Нам нужна 1ст.л. тертого.

-200 мл кокосового молока

-пару зубков чеснока. Или один крупный

-1 свежий чили + 1\2 ч.л. молотого чили. Тут осторожно: здраво взвесьте свою любовь к дыханию огнем и добавьте по вкусу. Я добавил четверть чайной ложки. 

-1 вкусный помидор. 

-1\2 ч.л. куркумы, 1 ч.л. зиры. (она же кумин), 2 ч.л. кориандра, соль.

-пару столовых ложек растительного масла

-Вода кипяток от половины чашки, до целой чашки. Тут зависит от посуды и ее формы, и формы мяса. 


Опционально: кинза, лимон или лайм.

Гуляш: Тыква 700г, луковица 1 крупная, томатная паста 1ст.л., паприка 1ч.л., сахар и черный перец по вкусу.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Ведьмак (The Witcher),длиннопост

Как готовить: Лук нарезать «перьями» и обжарить в разогретом масле до красивого, уверенно-поджаренного состояния. В сухой сковороде прогреть зиру и кориандр до приятного аромата, буквально минуту и растереть в ступке.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Ведьмак (The Witcher),длиннопост

Имбирь натереть на терке, чеснок порубить. Добавить к луку и готовить на небольшом огне минуту. Добавить все специи к луку (куркума, зира, кориандр, молотый чили). Перемешать и прогреть с полминуты. Помидор нарезать кубиком и добавить к луку. Готовить, перемешав, пару минут.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Ведьмак (The Witcher),длиннопост

Цыпленка разделать. Можно порционно, а можно и пополам. Цыпленка промокнуть бумажным полотенцем, приправить солью и перцем из мельницы.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Ведьмак (The Witcher),длиннопост

В отдельной сковороде разогреть ложку масла и обжарить цыпленка по 4-5 минут на небольшом огне до золотистого цвета. Можно сверху установить пресс. Если вдруг используете куриное филе (или мясо с бедер) то, процесс обжаривания можно пропустить.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Ведьмак (The Witcher),длиннопост

Обжаренного цыпленка уложить на лук, и влить кипяток. В этот момент его можно немного подвигать, чтобы он переместился на дно и был более-менее покрыт жидкостью и луком. По этой причине рекомендуется брать небольшую кастрюлю или сковороду. Чтобы было не так просторно. 


Посолить и уложить сверху острый перец целиком. Если вдруг воды оказалось мало, и ваш цыпленок стыдливо торчит из жидкости, словно айсберг, то долейте - он будет не против. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне, при спокойном кипении- 20-25 минут. За это время вода немного выкипит и есть смысл пару раз перевернуть мясо. А как время прошло, огонь следует убрать до минимума, влить кокосовое молоко, слегка, по возможности помешать и готовить еще 10 минут.

А пока готовится цыпленок, у нас есть полчаса для простого тыквенного гуляша. С тыквы снять кожуру и нарезать крупным кубиком. Лук - небольшим кубиком.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Ведьмак (The Witcher),длиннопост

В кастрюле или глубокой сковороде разогреть 3-4 стл масла, подрумянить на среднем огне лук и снять с огня. Посыпать паприкой и перемешать. Через минуту добавить тыкву, томатную пасту и готовить на небольшом огне до готовности и желаемой мягкости. Попробовать и по желанию добавить сахар. Так как сейчас не сезон и тыква далеко не такая вкусная и сладкая, я добавляю сахар. Так что пробуйте и корректируйте под себя. По желанию также добавляется перец.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Ведьмак (The Witcher),длиннопост

На столе уже по настроению присыпать свежей кинзой или зеленым луком, слегка полить лимонным соком и приготовить вилку побольше, да позубастее.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Ведьмак (The Witcher),длиннопост

Технические вопросы и замены: 

Мясо: для финальной версии я выбрал именно цыпленка и разделал его пополам. В силу эстетических соображений. Но для себя можно брать, как цыпленка, так и курицу и разделывать их порционно. А еще проще взять куриное или индюшиное филе, или мясо с бедер. И нарезать кубиком. 


Кокосовое молоко: мне проще его купить, ибо оно есть более-менее везде. Но если сильно прижмет, такое молоко можно сделать дома из кокосовой стружки и молока. Подробнее можно почитать в сети. Но проще кокосовое молоко заменить сливками. Только следите, чтобы не сливки не кипели. Мясо нужно будет довести почти полностью до готовности, потом влить сливки, прогреть пару минут и выключить. 


Вместо свежего помидора можно брать пару консервированных, из банки (помидоры в собственном соку, не соленые и не маринованные). В крайнем случае, для цвета можно взять пару ложек вкусной томатной пасты.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Ведьмак (The Witcher),длиннопост

Выводы: яркое и ароматное блюдо, что тут скажешь. Мягкое нежное мясо и много вкусного и пряного соуса. Все прекрасно. Я настолько вдохновился этим последним вариантом, что повторил его на следующий день - просто с куриными бедрами без костей. Выглядит менее презентабельно, конечно, но не менее вкусно. Даже нежнее, как мне показалось. Единственное, что я не понял - это сочетание такого цыпленка с соусом и тыквенного гуляша. Да, я пытался тыкву разварить чуть более необходимого, чтобы можно было полить соусом и было нормально, но результат меня не впечатлил. Сам по себе тыквенный гуляш вкусен (особенно из сезонной, вкусной тыквы), но это опять же на мой личный вкус. Попробуйте, может вам и понравится. 


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Ведьмак (The Witcher),длиннопост






Подробнее

1/40 СТРАННЫЙ РЕЦЕПТ Паскаль и Тимо! У меня выдалось немного времени между операциями на этих вонючих утопцах, так что, как и обещал, пишу рецепт моего знаменитого острого цыпленка и гуляша из тыквы. Тыква Цыплячья ножка (можно куриную грудку) Молоко кокосовой пальмы (его трудно достать, но каждую первую среду месяца в нов^>адский порт прибывает корабль "Опекенберга и сыновей1', так вот эти пройдохи продают все что хочешь, даже коней в полоску!) [дальнейший список ингредиентов неразборчив, часть записки сгнила] Я уверен, что с остальным вы справитесь. Удачи! М. [ЕБС]











Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Ведьмак (The Witcher),длиннопост
Еще на тему
Развернуть
ух бля
*звук отклеивающихся мутагенов*
Картинка со звуком... и запахом...
Тыквенный гуляш, выглядит интересно.
Armcael Armcael 28.06.201916:28 ответить ссылка 1.2
Хрючево
Freli Freli 28.06.201917:42 ответить ссылка -1.1
Я парень простой, вместо цыплака тушёнка, вместо молока коко сливки, нет спелых томатов, есть паста в банке, перец продается только в пакетиках и ничего, тоже очень вкусно. Еще добавлял болгарского перца 1/3 и поломанные руками громадные макаронины из твёрдой пшеницы (такие гораздо вкуснее прозрачной макфы). Но делал всё это без зиры, вместо нее тимьян добавлял.
Russ_Dry Russ_Dry 29.06.201908:50 ответить ссылка 0.1
Блин, не делайте так!
Это лютейшая хрень оставлять перья и пеньки (хз как правлильно те остатки перьев называются) на птице.
verdum verdum 29.06.201915:51 ответить ссылка -0.5
Перья и называются.
Просто кто-то не хочет заморачиваться и обжигать тушку.
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты
Ja	¡I, Ml
	1 1 Д 
ууз Одессы
"Я к*Л
с МОРКОВЬЮ