рецепт Торт сделал сам длиннопост много фоток гиф я у мамы кондитер ...кулинарный реактор фэндомы 

Малиново-кокосовый торт на день рождения.

Ребята, поверить не могу, что я его доделал, но в итоге у меня получилось, и получилось очень вкусно. Под катом будет рецепт, фотки процесса готовки и несколько гифок о том, как я собирал торт.

кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,прикольные торты,веселые торты и тортики, кондитерские приколы,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,длиннопост,много фоток,гиф,я у мамы кондитер

кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,прикольные торты,веселые торты и тортики, кондитерские приколы,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,длиннопост,много фоток,гиф,я у мамы кондитер



Рецепт подсмотрел на ютубе, но в процессе немного изменил и добавил кое-что своё. Буду писать как надо было, и как делал я.


1. Малиновый курд для начинки.

150г. малинового пюре

1 яйцо

50г. сахара

8г крахмала

30г кокосового масла


Человек из ютуба использовал пюре в пачках, но я решил приготовить его самостоятельно. Для этого взял 500 г замороженной малины, разморозил и варил до закипания. После чего перетёр малину через сито и пюре готово (из 500 г ягод у меня вышло 340 г пюре). Перетирал я его, видимо, с остервенением, так как после этого вся кухня была в малине. Потом добавляем яйца, сахар и крахмал, немножко взбиваем венчиком и ставим на слабый огонь (у меня было 4 на электроплите) до закипания, но не кипятим.  В процессе массу нужно всё время помешивать и, так как образуются густые комочки, делать это лучше венчиком.

кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,прикольные торты,веселые торты и тортики, кондитерские приколы,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,длиннопост,много фоток,гиф,я у мамы кондитер


В горячую смесь вмешиваем кокосовое масло и курд готов. Его нужно накрыть пищевой плёнкой "в контакт", чтобы она касалась непосредственно поверхности массы и отправить в холодильник. В холодильнике курд еще немного застывает. Количество сахара можно менять, я использовал 100г на 340г пюре, получилось не слишком сладко, с лёгкой кислинкой, отлично подошло к бисквиту. Позже я решил сделать ещё и лимонный курд по тому же рецепту. На фото курд до покрытия плёнкой.

кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,прикольные торты,веселые торты и тортики, кондитерские приколы,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,длиннопост,много фоток,гиф,я у мамы кондитер


2. Бисквит

110г пшеничной муки

20г кукурузного крахмала

1ч.л. разрыхлителя

40г кокосовой муки

150г сахара

5 яиц


Бисквит у меня получился очень вкусный, очень ровный и невероятно хрупкий: крошился во время нарезания, перекладывания, просто от дуновения ветерка... В общем я заменил кокосовую муку обычной, так как в пешей доступности кокосовой не было, возможно из-за этого. На злополучном видео с ютуба, коржики получались гибкими и ровненькими, без крошек. Не знаю, или люди умеют снимать, или я неправильно делал, возможно, на реакторе знают в чем проблема.

Для начала смешиваем все сухие ингредиенты и просеиваем несколько раз, затем в отдельной посуде взбиваем яйца с сахаром до твёрдых пиков. В эту массу аккуратно вмешиваем муку со всеми сухими веществами. Яйца мой старик-миксер до твёрдых пиков не добил, думаю, нужно было взбивать отдельно белки и желтки, но некоторые вещи понимаешь, когда всё уже готово. Бисквит выпекаем 30-35 минут при температуре 180 градусов. Рецепт был рассчитан на 2 бисквита по 16 см. У меня большая форма, так что теста хватило только на дин бисквит и позже я сделал ещё один. Бисквиты у меня стояли ночь в 

кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,прикольные торты,веселые торты и тортики, кондитерские приколы,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,длиннопост,много фоток,гиф,я у мамы кондитер


3. Крем для торта

600г сливочного сыра

170г сахарной пудры

170г холодных сливок 33%


Это моя самая любимая часть приготовлений. Нужно просто смешать все ингредиенты и хорошенечко взбить миксером. Сливки должны быть очень холодные (мои сутки стояли в холодильнике). Сыр нужно брать сливочный или творожный, я брал жирностью 60%, крем вышел просто обалденным, ребята, обязательно зацените этот крем). Количества из рецепта мне хватило только для чернового покрытия торта, так что потом я сделал еще немного для покрытия торта. 

 i II > i \,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,прикольные торты,веселые торты и тортики, кондитерские приколы,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,длиннопост,много фоток,гиф,я у мамы кондитер


4. Сборка торта


Это дело не буду сильно расписывать, я сделал два видео с моими страданиями стараниями, но они слишком большие для реактора, так что оставлю ссылки. Всю обмазку запорола дурацкая крошка, но её тоже удалось скрыть после застывания торта и покрытия верхним слоем. Всем спасибо за чтение)

https://drive.google.com/open?id=1bQGwExtEMij11Og4iHUFZ_ZYlUVcUaYE

https://drive.google.com/open?id=1bMKKrxfiOg6JHMf-HsY7U9CY69mhVUjj




Развернуть

шоколад сделал сам ...кулинарный реактор фэндомы 

Бабочка из шоколада

Пытаюсь испечь торт (который выложу одной частью в следующем посте). Пока делал бисквит, решил попробовать сотворить бабочку из шоколада. Процесс не сложный, нужно растопить шоколад, я это делаю в духовке (очень быстро), наполнить кондитерский мешок шоколадом и нарисовать бабочку на листе пергамента (под лист положить распечатку). Кондитерского мешка у меня нет - я его сделал за 5 минут из канцелярского файлика, крылья бабочки оставлял в холодильнике на 15 минут, после скреплял на согнутом картоне (согнуть картон пополам, положить крылья по обе стороны сгиба и скрепить шоколадом посередине.. Одна бабочка погибла, а вторая вышла вполне ничего, только шоколад сразу тает, когда берёшь в руки, хоть и в перчатках.
кулинарный реактор,фэндомы,шоколад,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам
Развернуть