Лапша с курицей и овощами
Здравствуй, честной народ. Помните, как на упаковках бич-пакетов все красиво и красочно, а внутри - разочарование и тлен? Так вот тут хотелось, чтобы вид готового блюда и этикетки совпадал. Для атмосферности я даже нашел коробочку. Просьба не считать ни рекламой ни антирекламой - брать чисто белую коробку из под китайской еды мне показалось скучным, а другой подходящей коробки я не нашел.
Ингредиенты:
Куриное филе – 300г
Морковь – 1шт
Сладкий перец – 1шт
Зеленый лук – несколько перьев
Лапша. Пшеничная, рисовая или удон. 200г
Помидоры черри – 6шт
Чили перец - четверть стручка
Чеснок- 2 зубка
Шаосинское вино – 1ст. (заменяется сухим Шерри, Мирином. Или если нет, убирается вовсе)
Крахмал – 2ч.л. (кукурузный или картофельный)
Растительное масло 3ст.л. (подсолнечное или кукурузное)
Соевый соус – 1с.л.
Соль по вкусу
Кунжутное масло – 2ч.л.
Как готовить:
1. Подготовить продукты. Филе зачистить, а остальные продукты разложить поблизости, ибо когда пойдет процесс, времени на подготовку не останется вовсе.
2. Мясо нарезать кубиком. Или соломкой. Кто как привык.
3. К мясу добавить крахмал и соль. Перемешать.
4. Морковь очистить и нарезать недлинной и тонкой соломкой.
5. Сладкий перец также нарезать соломкой.
6. Чеснок и чили нарезать.
7. Разогреть вок до появления легкого дымка. Влить 2ст.л масла и порциями обжарить мясо до золотистого цвета на самом большом огне. В хорошо разогретом воке (или простой сковороде) небольшими порциями на это уходит 3-4 минуты. Готовое мясо складывать отдельно. Приправить солью и перцем.
8. Влить оставшееся масло, всыпать чеснок и сразу же морковь. Перемешать. Готовить минуту.
9. Всыпать сладкий перец. Влить по стенке шаосинское вино (если используете).
10. Вернуть в вок поджаренное мясо и прогреть все вместе в течении минуты.
11. Добавить лапшу. Ее можно сварить заранее, следуя инструкции на упаковке. И держать в теплом месте до основной готовки. Лапшу смешать с остальными компонентами. Влить соевый соус, кунжутное масло. Готовить еще минуту, перемешивая содержимое. Добавить нарезанный крупно зеленый лук, чили и снять с огня. Если вдруг в процессе кажется, что вышло сухо и мешается с трудом, можно влить по стенке немного воды, плеснуть соевого или шаосинского вина или шерри.
12. В конце приготовления добавить черри. Прогреть с полминуты и снять с огня.
Технические вопросы и замены:
Предложенный набор продуктов – почти минимальный и легко может быть усложнен добавлением пекинской капусты, шампиньонами, шиитаке, ростками сои, имбирем и так далее. Мясо можно менять свининой или даже креветками. На финальном блюде хорошо смотрится поджаренный кунжут.
Выводы: Для меня это был скорее "фотографический" эксперимент рекламной фотографии на однотонном фоне, без декора и украшательств. Снятый сугубо в минимализме. А в остальном это рабочий и проверенный вариант, выручавший меня с десяток раз. Штука эта яркая, оптимистичная и в моем понимании домашняя).
Подробнее
О Вилкин
из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,кулинарный реактор,фэндомы,курица,Лапша,длиннопост,под катом еще
2) Я так понял это реклама некоего "Вилкина".
2) Не осознанная. Скорее всего автор не хотел устраивать возню с их логотипом, который они требуют в каждом кадре.
если не лень попробуй мой рецепт, моим родным и мне нравится.
Итак: соломкой нарезанное бедро курицы, можно добавить куринные сердечки, маринуешь в соевом соусе, заправленный горчицей, мёдом, базиликом, чёр.перцем и немного подсолнечного масла. обжариваешь, кидаешь мелкой соломкой морковь, следом лук, а как лук мягче станет кидаешь красный и зелёный перцы нарезанные соломкой. чуть посолил(я не солю, соевого соуса хватает) как обжарятся перцы кидаешь огурцы соломкой, а через минуту, заранее сваренную лапшу. кунжут и зелень и можно подавать. по времени у плиты около 25 минут. да долго зато вкусненько.
да, это переделанная китайская лапша. когда научился готовить и знаешь в какой последовательности кидать, то появляются "свои" рецепты.
От предложения заглянуть на огонёк вынужден отказаться. Ибо страна у нас не маленькая, а из-за пачки макарон покидать свою уютную дыру не считаю целесообразным.
По поводу толерантности: она заканчивается на моменте когда люди пытаются учить других исковерканным рецептам с нерациональной тратой времени и продуктов. Причём практически на всё я закрыл глаза, даже присутствие базилика вытерпел, но огурцы...
З.Ы. Не нужно следовать всем рецептам дотошно, но и в эксперименты не всегда стоит ударяться. Китайская лапша является довольно популярным блюдом за его вариативность и скорость приготовления, но в данном случае присутствуют ошибки отражающиеся на конечном качестве блюда. Могу написать основные принципы которым нужно следовать готовя подобные блюда для достижения хорошего результата, но это если интересно.
Напомню что мы живём в России, наша традиционная кухня состоит из продуктов пригодных к длительному хранению. Отсюда любовь к засолкам и вареньям, некоторые источники даже намекают что из огурцов делали варенье. Но в данный момент, люди могут позволить себе нормальную еду, им не нужно придумывать откровенную дичь. По этой причине национальная кухня отмирает в местах которые человечеству больше не нужны.
Готовить сиё чудо определённо не буду в силу уважения к своему желудку и несчастным огурцам.
Как вариант, можешь вынудить меня приготовить эту субстанцию дав ссылку на авторитетные источники(как минимум 2) с блюдами содержащие жареные огурцы(без кляра разумеется). Уверен что с этой задачей ты не справишься. Если откажешься от данного челенджа(в чём я не сомневаюсь), то рекомендую стать веганом и всю оставшуюся жизнь питаться огурцами в различных вариациях и вступить в легионы антипрививочников. Эта братия тоже любит доказывать ничем не обоснованный бред не взирая на логику и здравый смысл.
https://www.edimdoma.ru/retsepty/46791-zharenye-ogurtsy
https://hi-chef.ru/recipe/13877-zharenye-ogurtsy/step3/
https://1000.menu/cooking/10791-zharenje-ogurtsj
по моему ты упоротый мудак, по другому я не знаю как мог родиться такой челенж и уверенность что он не выполним для меня, чела которого ты знать не знаешь.
Собсно, авторитетных источников ты не назвала ни одного, всё вертится вокруг фразы: девчата приготовила своему, он маянезам палил и дабавки требовал. Тем не менее продолжаешь спорить основываясь на своей "кухонной" философии.
Ну и если же мы переходим на оскорбления, должен рапортовать следующее:
Ты крайне тупая особь домохозяйки не способноя отличить еду от хрючева. Более того, последнее ты и считаешь вполне съедобным и годным к массовому употреблению. Вынужден выразить собалезнования всем твоим родным и близким, ведь кормить подобным станут либо в свинарнике, либо в конц-лагере. За сим должен откланяться и закончить данный диалог, ведь человек убеждающий остальных что жарить продукт на 90% состоящий из воды это нормально, и приводящий аргумент "Ты мудак патамушта сам ни гатовишь так", не может считаться оппонентом в споре. Даже в дисциплине "Человек VS простейшее".
1) жареные огурцы - часть национальной кухни Китая и Кореи (как минимум), для азиатов характерно везде использовать термическую обработку и много специй, иначе можно сдохнуть.
2) аргумент в стиле "вынужден выразить собалезнования всем твоим родным и близким, ведь кормить подобным станут либо в свинарнике, либо в конц-лагере" - бред сивой кобылы, ибо смотри пункт 1.
3) ну а насчет оскорблений - ты и есть мудак, поскольку начал общаться в хамской манере с человеком гораздо выше, начиная с "домохозяйки" и "бабушке хуй приделать" и продолжая всякими "уверен что с этой задачей ты не справишься".... А раз перекинул стрелки, то вдобавок еще и лицемерный мудак.
2) Смотрим пункт 1.
3) С каких пор народный фольклор стал считаться личным оскорблением? Откровенно по хамски я начал себя вести после того как меня назвали мудаком, подобное=подобное.
Исходя из-этого считаю вынужденным донести до тебя информацию: влезая в спор без аргументов ты выглядишь как пустой пиздобол, не более. Можешь и дальше занудствовать если принесёшь с собой пруфы на свои слова, в противном случае просто иди на хуй отсюда, мамкин рыцарь.
А пиздобольство в разговоре действительно было, когда откровенное хамло лицемерит из серии - "не, я нормальный вежливый человек, а вот мне хамили".
Позволю себе напомнить, мы тут про жаренные огурцы спорили изначально. Рассуждать про мудачество и лицемерие тоже конечно здорово, только вот мне лень заниматься словоблудием с настолько превосходящем меня оппонентом. Так-что можешь хоть обосраться стуча пяткой в грудь своей рыцарской тушки и продолжать нести хуйню, либо попытаться в аргументы и обосраться уже там. Можешь ещё как вариант пиздануть что-нибудь в стиле "я тибе ни абязан ничиво даказывать, ты мудак патамушта иди нахуй", но мы же понимаем что это ещё больше подтвердит твой статус слабоумного оленя влезшего спор дабы прикрыть собой даму и отчитать всякое быдло.
:)
Кситати зачем мясо крахмалить?