Дорнийская лепешка. "Литературная кухня". "Пир Льда и Пламени"
Слуга принес ему (Дорану Мартеллу) пурпурных маслин и лепешку, сыр и нутовую пасту. Принц поел и
выпил чашу сладкого вязкого вина - своего любимого". "Пир стервятников". "Игра престолов"
В этот раз я пошел немного дальше и приготовил не только сладкую версию...
Такая лепешка, послужит вам превосходным завтраком ,а может стать аккомпанементом к сытному обеду или спутником вечернего чая. Ее вкусно поливать жидким медом или вареньем,а
можно вторую, более соленую лепешку отлично подать к мясу или рыбе. А можно просто положить на
горячую лепешку кусочек сливочного масла и просто получить удовольствие....
- Сделать опару: подогреть 0,5 стакана воды и растворить в ней дрожжи с сахаром. Дать постоять 10 минут. Добавить 0,5 стакана муки, при помешивании, накрыть все неплотно полотенцем и дать подойти 30 минут.
- Нагреть оставшийся стакан воды так, чтобы была теплой. Добавить оставшиеся 3,5 стакана муки в
отдельную миску, сделать в центре углубление и добавить опару,соль, масло и теплую воду. Аккуратно помешивая смешать все, чтобы получилось мягкое тесто. Вымесить на присыпанном мукой столе минут 10. Миску смазать маслом, поместить тесто и накрыть полотенцем на час.
- Духовку разогреть до 280-290.
- Мокрыми руками сформировать из каша лепешку растягивая ее основанием ладони до состояний около сантиметра. Тесто податливое и легко тянется. Смазать лепешку яйцом и присыпать кунжутом.
Пальцами сделать углубления, не доходя до дна.
- В соленом варианте я в углубления вставил кусочки вяленых томатов и посыпал тимьяном и крупной морской солью.
печь пришлось дольше - около 15 минут. Во второй раз температуру поднял.
Ко всему этому я заварил крепкого чая с гвоздикой, да и мед пришелся очень кстати, скажу я вам.
