Результаты поиска по запросу «

Вестфольская похлёбка

»
Запрос:
Создатель поста:
Теги (через запятую):



Игра престолов Литературная кухня рецепт супы ...кулинарный реактор фэндомы 

Похлебка из кролика. "Игра Престолов"

'ёЩЗ w% ■ ц г- Ни Ш 'щ: *. ? г И :1 г ж т,Игра престолов,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт,супы


"Будешь есть крольчатину - или останешься голодной. Самое быстрое - зажарить кролика на вертеле, если уж так не терпится. А то можно похлебку справить, из эля и лука". Арья была в предвкушении. "Монет нет, зато у нас с собой морковь и капуста - можем выменять".

"Буря мечей"


Здравствуй, честной народ. У нас на днях посреди "бархатного сезона" выпали дни дождливые и смурные, захотелось чего то согревающего и сытного. Простого и сурового. Такого, чтобы мрачно хлебать деревянной ложкой и смотреть на мокнущих прохожих за окном.Да и жидкого я давно ничего не готовил.

А тут еще и кролик у меня на днях появился. Совпадение?

Рецепт и вдохновение я почерпнул из Поваренной книги "Игры Престолов"."Пир Льда и Огня".(Челси Монро-Кассель. Сариэн Лерер. Издательство "Манн,Иванов и Фербер").

В рецепт внес свои изменения исходя из собственного настроения и предпочтений.


Понадобится следующее:

- 4ст.л. сливочного масла. В моем случае был более уместный утиный, домашний смалец.

- 2 луковицы

- 1 кролик

- 2-3 куска черствого хлеба. У меня был черный и краюха дубового грузинского Шоти.

- хорошая щепотка сухого имбиря

- щепотка мускатного ореха

- небольшая щепотка молотой гвоздики. Мне хватило одной молотой гвоздички.

- 1 стакан эля. В моем случае была бутылка Leffe.

- 1ст.л. красного винного уксуса

- полтора стакана мелко рубленой моркови

- Также в рецепте присутствовало полтора стакана нашинкованной капусты. Тут хочу отметить, что готовлю эту похлебку второй раз и капуста здесь мне не понравилась. Тем более, сама суть похлебки крутится вокруг одного главного ингредиента и чем меньше в ней будет сопутствующих продуктов, тем лучше. Так что я обошелся лишь морковью для цвета и сладости.Так что капусту я не использовал. Вы же смотрите сами.

- соль по вкусу


Игра престолов,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт,супы


Как готовить:

- Разогреть в глубокой сковороде, кастрюле или казане 4 стл. масла (или смальца). Если сковороды будет мало, придется перекладывать содержимое в кастрюлю. У меня в этот раз была чугунная кастрюля. Поэтому я всю дорогу пользовался лишь ей, ничего не перекладывая.

- Обжарить лук до легкой золотистости. Огонь средний.


Игра престолов,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт,супы
Игра престолов,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт,супы
Игра престолов,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт,супы


- Кролика разделать порционно. Отставив в сторону бедра целиком с лапами и мясо с боков. Все остальное, порезав небольшими кусками поместить в кастрюлю с луком. Залить водой, чтобы покрывала мясо на пару пальцев. Довести до кипения,снять аккуратно пену.Ее будет немного. Прикрыть крышкой, оставив зазор и готовить на минимальном огне. Должно лишь слегка булькать.

Готовить, пока мясо не станет ультрамягким и не будет легко отходить от костей. По времени это около 2-2,5 часа.


Игра престолов,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт,супы
Игра престолов,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт,супы
Игра престолов,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт,супы
Игра престолов,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт,супы


- В отдельной миске залейте хлеб парой половников бульона. Когда хлеб размокнет, добавьте к нему все смолотые специи, соль и уксус. Затем добавьте эту смесь в бульон.


Игра престолов,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт,супы


- В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте бедра и оставшееся мясо до золотистого цвета. Влейте в сковороду пиво и отскребите приставшее ко дну.Готовьте еще минут 5-10.


Игра престолов,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт,супы
Игра престолов,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт,супы


- Отправьте мясо и морковь в похлебку и готовьте до готовности поджаренного мяса. Время зависит от возраста кролика, размера и того, сколько вы жарили мясо. Так что после получаса пробуйте.

- Уже на столе приправьте похлебку свежим, ароматным черным перцем и по желанию, рубленым чесноком.


«чМьНА^, ЩГ i 1 ртЩ j Ь Иж\ Z Jr Jfv^ к у \ ' "’V : d - 4 ‘ шГА {< ш •» !,Игра престолов,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт,супы
Игра престолов,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт,супы
ч!ИьнА^>С-',Игра престолов,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,рецепт,супы


Технические вопросы и замены:

- Кролика тут заменить не получится. Иначе эту похлебку "из кролика" уже назвать не выйдет. А в остальном заменить можно хоть бараниной, хоть уткой. Кто что любит.

- Пиво брать можно в принципе любое темное. Оно дает интересный привкус с кислинкой и аромат. Это многого стоит.

-Уксус предпочтительнее винный. Но если возьмете яблочный, не страшно.

- Опять же для веса можно класть и капусту и картошку. А можно хоть репу, хоть топинабур. Чем проще и грубее, тем лучше.


Выводы:

Поставленные мною требования эта похлебка выполняет с головой. Она грубая, далекая от красоты, в меру жирная, простая и питательная. Во вкусе явной чувствуется привкус кроличьего мяса, сладость моркови и оттенки пива и уксуса. К общему букету вкусов прибавляются ароматы мускатного ореха, гвоздики. А куски хлеба напоминают размокшие клецки или "галушки". Ежели еще короче, то как по мне это отличный вариант для походного, охотничьего супа ибо все готовится в одном котле (ножки можно не обжаривать а сложить вместе к бульону. Либо обжарить на вертеле).

К ней в принципе не просится больше ничего. Мяса в ней достаточно. Разве что я бы добавил запеченную в углях картошку и пучок зелени.

В итоге вышла добрая, сытная и согревающая промозглым днем похлебка.Простая, но душевная.

Развернуть

Литературная кухня рецепт ...кулинарный реактор фэндомы 

Баранья похлёбка с чесноком. "Золотой Ключик или приключения Буратино". Литературная кухня.

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт


- Зачем, сынок, ты хочешь сдирать со стены такую прекрасную картину? В зимнее время я смотрю на неё и воображаю, что это настоящий огонь и в котелке настоящая баранья похлёбка с чесноком, и мне становится немного теплее.

- Папа Карло, даю честное кукольное слово,- у тебя будет настоящий огонь в очаге, настоящий чугунный котелок и горячая похлёбка. Сдери холст.


Алексей Николаевич Толстой. Золотой Ключик или приключения Буратино.


Здравствуй, честной народ. Категорически всех приветствую и поздравляю с новым годом. Желаю света, интересных и волнующих событий и прочих плюшек - полный мешок.


В этот раз я наконец смог дотянуться до супа, который давно хотел приготовить.

Думаю, многие вспомнят тот момент с папой Карло и очагом из Буратино, что указан в заголовке. Вот и я недавно перечитал тот отрывок и мне страсть как захотелось воссоздать у себя то ощущение. А почему нет? Чугунный котелок есть, баранина и чеснок тоже имеются, разве что огонь из газовой плиты вряд ли можно считать настоящим, но то такое)


В качестве вводной хотелось оговориться, что названием "похлебка" здесь можно пренебречь- так как это уже не простой отвар на одном каком-нибудь овоще, а полноценный суп на бараньих ребрах, да с вспомогательным овощами\корешками. Но все же отдадим должное автору и будем придерживаться текста. Так что пусть будет похлебка. Сути это все одно не меняет.


Итак, понадобится следующее:

- стакан белой фасоли

- 1кг бараньих ребер.

- 1 большая морковь или 2 средние

- по кусочку корня петрушки и сельдерея

- 2-3 луковицы

- 2-3 крупные картофелины

- черный перец горошком, соль.

- томатная паста


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт


Как готовить:

- Фасоль замочить в холодной воде на ночь, затем убрать, если что всплыло и сполоснуть под

проточной водой.

- Ребра промыть и по желанию зачистить от пленок. Я в этот раз особо не зачищал, т.к. ребра попались от молодого барана и после варки все одно мясо разбирается руками.

- Ребра поместить в казан, залить холодной водой и довести до кипения. Снизить огонь до

небольшого. Снять всю пену. Дальше, по желанию воду можно слить, промыть казан и вновь залить холодной водой.Так бульон получается чище и прозрачней. Готовить под полуприкрытой крышкой 2- 2,5 часа. За час до готовности добавить в бульон луковицу, немного корня петрушки, сельдерея, с десяток горошин черного перца.


T' />v,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт
 / I * ■>*— ''i-' vH \ ШЗ! L / J «i,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт


- Когда бульон будет готов, мясо следует достать, а бульон профильтровать от возможно

оставшихся осколков костей. Мясо, как только немного остынет, разобрать руками на волокна и снова вернуть в бульон.


MÿJaWâ,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт


- Морковь очистить и натереть на крупную терку. Забросить горсть моркови в бульон и вновь

довести на небольшом огне до кипения.На данном этапе в суп можно забросить твердую часть зелени- стебли петрушки, веточку сельдерея,стебли укропа и так далее, по желанию.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт


- Добавить фасоль и варим 20 минут.Огонь- минимальный. Так, чтобы едва кипело.

- Картошку очистить, нарезать кубиком и добавить в суп.Готовить еще минут 20.

- Лук нарезать кубиком и пассеровать в небольшом количестве масла или жире. Добавить морковь и готовить еще минут 5-7.

- Общее время варки фасоли в зависимости от вида и размера - 30-40 минут.Так что по прошествии этого времени стоит попробовать именно фасоль.Если твердая - варите еще немного. За 5 минут до готовности добавить поджаренный лук с морковкой. По желанию к луку с морковкой можно добавить ложку-другую томатной пасты. Она дает более насыщенный цвет.

- Теперь осталось все попробовать и поправить на соль.

Чеснок добавлять уже непосредственно в тарелки, перед подачей. Так аромат чеснока получится более насыщенным. Да и контролировать его количество будет легче.

Еще хорошо бы добавить в тарелку немного свежемолотого черного перца.


«ЯН ) L , <&ж/г- ^Л7?Я,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт
1 * Z'S\ Jaé / Щ mf‘ ■ **• IS ■ p » 1,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт


Технические вопросы и замены:

- Баранина. Легко меняется говяжьими ребрами. Мы дома зачастую готовим именно с ними.

- фасоль. Можно поменять горохом. Причем с удовольствием.

- "Жидкой части" супа в тарелки наливал специально чуть меньше, чтобы было видно, что там есть)


Выводы:

Не буду петь громких песен и восторгаться. Здесь это ни к чему. Получается домашний и

"уютный", зимний и согревающий суп. Он прост и неприхотлив к ингредиентам. Готовится

элементарно. Из единственных неудобств, как для меня, я вижу лишь замачивание фасоли.

В остальном - одни сплошные плюсы. Суп выходит сытным, насыщенным, он аппетитно пахнет и согревает зимой. Приготовьте и прочувствуйте ту, особую атмосферу из книги. Поверьте, оно того стоит.


Автор Brahmanden для группы "из Одессы с морковью"

Развернуть

Литературная кухня Властелин колец кухня рецепт длиннопост вкусности автор Brahmanden из Одессы с морковью food porn супы ...кулинарный реактор фэндомы Легендариум Толкина Арда Грибная похлебка 

Грибная похлебка, "Властелин Колец", "Литературная кухня"

Литературная кухня,Грибная похлебка,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда,фэндомы,кухня,рецепт,длиннопост,вкусности,кулинарный реактор,автор Brahmanden,из Одессы с морковью,food porn,супы

Всем привет, хочу поделиться с вами впечатлениями от простого, но душевного и вкусного блюда из вселенной Властелина Колец.

А речь пойдет собственно о грибной похлебке. В сети этот рецепт приписывают веселому хоббиту Перегрину (Пиппину) Туку. Я засомневался в авторстве. А так как читал произведение более 12 лет назад, то я потрудился найти в сети кусок произведения с цитатой по этой теме и вот что обнаружилось. Не густо, конечно, но все же:

"- Надеюсь, вы больше не хотите грибов? - без особой надежды спросил

Фродо.

- Хотим! - воскликнул Пин.

- Они мои! - сказал Фродо. - Даны мне миссис Бирюк, королевой среди

фермерских жен. Уберите прочь ваши жадные руки, я сам приготовлю их.

Хоббиты страстно любят грибы, превосходя в этом отношении высокий

народ. Этот факт частично объясняет долгие экспедиции юного Фродо на

знаменитые поля Мариша и гнев оскорбленного Бирюка. На этот раз грибов

хватило на всех, даже по понятием хоббитов. Было много другой еды, и когда

с нею покончили, даже Фетти Болдер испустил вздох удовлетворения. Они

отодвинули стол и расставили стулья вокруг огня".

Так что, как я понял, готовил грибы все же Фродо. Но если у вас имеется более точная

информация, добро пожаловать. Вот такой рецепт грибной похлебки попал ко мне в руки.

В принципе это не что иное, как обычный грибной суп-пюре ,с единственным отличием ,что этот в итоге, не перебивается блендером. В этой похлебке присутствуют сливки и мне думается ,они здесь как раз к месту. Тем более что у домовитых и весьма хозяйственных хоббитов определенно могли быть коровы, раз был сыр.

Итак ,нам понадобится следующее:

Литературная кухня,Грибная похлебка,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда,фэндомы,кухня,рецепт,длиннопост,вкусности,кулинарный реактор,автор Brahmanden,из Одессы с морковью,food porn,супы

(количество продуктов на фото немного отличается от необходимого)

- 400г шампиньонов

- 1 небольшая луковица

- мне в таких супах нравится сладость, поэтому я добавил 1 лук порей (белую часть)

- 50г сливочного масла, это четверть 200г стандартной пачки.

- 2ст.л. муки

- 1 зубок чеснока (порубленный)

- 0,5 ч.л. тмина (по желанию)

- 1ч.л. соли

- черный молотый перец, по вкусу

- Примерно по 1 стакану картофеля и сельдерея нарезанных кубиком.

- 1 стакан сливок (не критично ,какой жирности)

- веточка тимьяна- по желанию

Как готовить:

В сковороде (или подходящей кастрюле) разогреть на небольшом огне сливочное масло и потушить репчатый и лук порей, порезанные кубиком.Добавить муку и пряности. Влить воду ,постоянно помешивая. Если на этом этапе вместо воды добавить бульон, то как понимаете, выйдет еще интереснее.

Литературная кухня,Грибная похлебка,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда,фэндомы,кухня,рецепт,длиннопост,вкусности,кулинарный реактор,автор Brahmanden,из Одессы с морковью,food porn,супы

Литературная кухня,Грибная похлебка,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда,фэндомы,кухня,рецепт,длиннопост,вкусности,кулинарный реактор,автор Brahmanden,из Одессы с морковью,food porn,супы

Литературная кухня,Грибная похлебка,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда,фэндомы,кухня,рецепт,длиннопост,вкусности,кулинарный реактор,автор Brahmanden,из Одессы с морковью,food porn,супы

Довести до кипения и проварить минуту. Прибавить все остальные компоненты, кроме сливок.

Убавить огонь так ,чтобы едва кипело, прикрыть крышкой и варить минут 20.Добавить сливки и сразу снять с огня. Попробовать и отрегулировать по своему вкусу. Дать настояться.

Сверху по желанию можно уложить ломтики поджаренных шампиньонов или хрустящий лук, присыпать черным перцем.

Литературная кухня,Грибная похлебка,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда,фэндомы,кухня,рецепт,длиннопост,вкусности,кулинарный реактор,автор Brahmanden,из Одессы с морковью,food porn,супы

Литературная кухня,Грибная похлебка,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда,фэндомы,кухня,рецепт,длиннопост,вкусности,кулинарный реактор,автор Brahmanden,из Одессы с морковью,food porn,супы

Литературная кухня,Грибная похлебка,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда,фэндомы,кухня,рецепт,длиннопост,вкусности,кулинарный реактор,автор Brahmanden,из Одессы с морковью,food porn,супы

Рецепт вкратце:

- Лук (кубиком) потушить на сливочном масле (50г)

- Добавить муку и пряности.

- Влить воду и помешивая довести до кипения.

- Добавить все остальные овощи (кубиком и ломтиками) и специи. Готовить 20 минут.

- Добавить сливки. Снять с огня.

Литературная кухня,Грибная похлебка,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда,фэндомы,кухня,рецепт,длиннопост,вкусности,кулинарный реактор,автор Brahmanden,из Одессы с морковью,food porn,супы

Литературная кухня,Грибная похлебка,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда,фэндомы,кухня,рецепт,длиннопост,вкусности,кулинарный реактор,автор Brahmanden,из Одессы с морковью,food porn,супы

Литературная кухня,Грибная похлебка,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда,фэндомы,кухня,рецепт,длиннопост,вкусности,кулинарный реактор,автор Brahmanden,из Одессы с морковью,food porn,супы

Технические вопросы:

замены и модификации:

- Шампиньоны можно заменять лесными грибами, либо добавить их для аромату в сушенном виде.

- Сельдерей черешковый можно заменить сельдереем стеблевым.

- Надоевший за зиму картофель легко можно заменить канонической репой, вообще не вопрос.

- Сколько брать воды? А сколько заблагорассудится. Наливайте понемногу и смотрите. Можно сделать гуще и наоборот. За те полчаса, что суп готовится под крышкой, он потеряет в объеме незначительно. так что наливайте и смотрите.

- Напоминаю, что сливки мы не кипятим. Они распадутся и будет не труъ.

- Фанатам: в конце приготовления можно всыпать приличную горсть тертого сыра. Мне показалось это неуместным в рамках этой реконструкции. Вы же смотрите сами

- Воду можно заменить бульонами. Куриным, говяжим или просто овощным. Будет всяко вкуснее. Но тогда понятие "похлебка" в данном контексте будет неприменимо.

- Чтобы не повторять в который раз: я снимаю на старенький Nikon D80+ в этот раз были Tamron90 и зум на 17-70 с искусственным светом, т.к снимаю в основном вечером и естественного света нет.На этот вопрос в комментах я не отвечаю).

Отдельно замечу: это грибная похлебка и вкус шампиньонов здесь должен превалировать.

Приготовление этой похлебки занимает на все про все до часа начиная с чистки овощей и

заканчивая мойкой плиты.

Выводы: любители супов и похлебок должны оценить такое блюдо за простоту, лаконичность,легкость и доступность продуктов, конечно. Плюс ко всему оно достаточно вариативно и подразумевает разнообразные замены. К такой похлебке отлично идет поджаренный хлеб, с вытопленным, ароматным подчеревком, кружка холодного пива, или как у меня - домашней вишневой настойки (было холодно и я что-то продрог). Сверху, повторюсь, можно добавить ломтики поджаренных шампиньонов и золотистый лучок.

Я неслучайно снял суп в армейском котелке. Такую похлебку легко приготовить и в походе во

время привала в походе "выходного дня". Опыт показывает ,что в 2-3 пары рук все готовится

гораздо быстрее. Обедать горячей, ароматной похлебкой гораздо интереснее, нежели заваривать

кашу из пакетика. А какая красота есть такую штуку, сидя у потрескивающего костра, вытянув

ноги поближе к огню и ждать, пока вскипит котелок с водой для ароматного, лесного чая...

Подводя итог, хочу с удовольствием рекомендовать эту похлебку тем, что не сделал еще этого

раньше. Блюдо простое, вкусное и доступное.

Развернуть

Литературная кухня рецепт Игра престолов вторые блюда ...кулинарный реактор фэндомы 

Пир Льда и Пламени. Белый хлеб и "Завтрак на стене"

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Игра престолов,вторые блюда

"С первыми лучами солнца Джон,как обычно, направился в кухню. Трехпалый Хобб молча выдал ему завтрак Старого Медведя. На сей раз это были три сваренных вкрутую яйца в бурой скорлупе, гренок с куском ветчины и миска подвяленных слив" 
"Игра престолов"

Если Вы, как и являетесь страстными любителями Игры престолов или просто неравнодушны к средневековой кухне, то этот пост для Вас.

Белый хлеб с хрустящей корочкой.

Для двух буханок понадобится:
- неполная столовая ложка сухих дрожжей
- 1 ст.л. вкусного меда
- 1,5 стакана теплой воды
- 3,5 стакана муки + немного, если понадобится.
- половина столовой ложки крупной соли
- горсть кукурузной муки 

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Игра престолов,вторые блюда

Как делать:
Дрожжи и мед распустить в теплой воде и аккуратно перемешать. Понемногу добавлять просеянную муку и соль и перемешивать.
Выложить тесто на сухую, присыпанную мукой поверхность и вымешивать тесто минут 5, тщательно растягивая тесто основанием ладони и вновь, собирая его в шар. Вымешивать до однородности. Если тесто слишком липкое - присыпать еще мукой. Тесто, при нажиме пальцем должно восстанавливать 
форму.

Сухую миску слегка смазать растительным маслом, поместить тесто, накрыть полотенцем и дать подняться примерно 2 часа.

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Игра престолов,вторые блюда

Когда тесто увеличится вдвое, разделить его на 2 части. Каждой части придать форму батона. 
Присыпать слегка мукой и сделать поперечные надрезы. 
Выложить буханки на присыпанный кукурузной мукой противень на расстоянии друг от друга. Дать буханкам подойти, не накрывая, примерно пол часа.

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Игра престолов,вторые блюда

Разогреть духовку до 230С. Установить под противень жаростойкую форму для запекания наполненную водой. Так корочка на хлебе выйдет более хрустящей. Печь хлеб около 30-40 минут до образования румяной корочки. При постукивании хлеб должен издавать глухой звук.

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Игра престолов,вторые блюда

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Игра престолов,вторые блюда

Завтрак на Стене

Толстые ломтики ветчины или копченой грудинки поджарить на растительном масле на сковороде, 
переложить в миску и сохранить теплым. 
Сварить яйца всмятку или вкрутую, по желанию.
Сливочное масло распустить в сковороде, где жарилась грудинка и обжарить в ней ломтики хлеба.
Теперь осталось лишь переложить гренки на тарелку, присыпать перцем, уложить сверху грудинку, а 
рядом подать чернослив, курагу или изюм. Сладость кураги и изюма отлично подчеркивают соленость 
грудинки и остроту крупномолотого перца. К завтраку я заварил крепкого, черного чая с корицей и бадьяном.

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Игра престолов,вторые блюда

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Игра престолов,вторые блюда

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Игра престолов,вторые блюда

Автор Brahmanden для группы "из Одессы с морковью" 
Развернуть

Литературная кухня рецепт Терри Пратчетт Плоский Мир вторые блюда ...кулинарный реактор фэндомы 

Слампи.Slumpie Терри Пратчетт. "Поваренная книга нянюшки Огг\Ягг". "Литературная кухня"

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Терри Пратчетт,Плоский Мир,вторые блюда

Доброго дня, честной народ. Ваше пристальное внимание, комменты и просто активность подтолкнула меня на внеочередное продолжение отличной серии. Поэтому я на неделе потренировался и вот что получилось.

Слампи.

В русскоязычной адаптации это блюдо обозначается не иначе как Мясная похлебка - Слампи . После прочтения я задумался над названием, т.к. по самому рецепту именно похлебкой это быть не может- слишком мало жидкости в итоге выходит. я полез к оригиналу и получил просто Slumpie.

Откуда наши переводчики взяли слово "похлебка", сие мне неведомо. Так что я остановлюсь просто на Слампи.

Итак, вот что понадобится:

- 500г говяжьего фарша или мелко нарубленного мяса. У меня был перекрученный на крупной сетке фарш.

- 1ст.л. растительного масла

- 3-5 зубка чеснока.

- 100-200 г свежих грибов, нарезанных согласно вашему пониманию вселенской гармонии

- 470 мл бульона

- 470 мл темного пива)

- 2 больших пучка свежего шпината

- 1ч.л. томат пасты

- 1ч.л. шалфея (мне здесь шалфей в первый раз не пришелся ко двору и я заменил его орегано)

- 1ч.л. горчицы

- В случае, если останется много жидкости, то 50г сливочного масла растереть с 50г муки и добавить в сковороду.

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Терри Пратчетт,Плоский Мир,вторые блюда

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Терри Пратчетт,Плоский Мир,вторые блюда

Как готовить:

- Разогреть масло в тяжелой сковороде и поджарить фарш. Сначала он отдаст влагу, поэтому следует, периодически помешивая, дождаться, пока она испарится. Огонь средний. Добавить чеснок и поджарить фарш. Если понадобится - добавить немного растительного масла.

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Терри Пратчетт,Плоский Мир,вторые блюда

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Терри Пратчетт,Плоский Мир,вторые блюда

- Добавить нарезанные грибы, бульон и пиво и довести до кипения.

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Терри Пратчетт,Плоский Мир,вторые блюда

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Терри Пратчетт,Плоский Мир,вторые блюда

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Терри Пратчетт,Плоский Мир,вторые блюда

- Добавить нарезанный или порванный руками шпинат ,прибавить остальные ингредиенты и снова довести до кипения. Выставить огонь до чуть ниже среднего и готовить около получаса или чуть больше. Жидкости должно остаться лишь на дне в незначительном количестве.


В конце приготовления попробуйте и решите, чего не хватает именно вам. Я добавлял немного сахара и прилично- черного перца.


- Подавать с картофельным пюре или пирожками.

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Терри Пратчетт,Плоский Мир,вторые блюда

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Терри Пратчетт,Плоский Мир,вторые блюда

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Терри Пратчетт,Плоский Мир,вторые блюда

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Терри Пратчетт,Плоский Мир,вторые блюда

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Терри Пратчетт,Плоский Мир,вторые блюда

Технические вопросы:

Замены и модификации:

Рецепт мегапростой и замен тут не будет много.

- Говяжий фарш лучше все же не менять, разве что на свиноговяжий.

- Грибы, конечно, при наличии лучше брать лесные и правильные.

- Шпинат свежий можно заменить замороженным, но у нас сейчас сезон и шпината - море.

- Темное пиво брать согласно своим предпочтениям, кошельку и настроению. Мне с одной стороны было кощунственно жалко лить бутылку Гинесса и чтобы облегчить переживания, я пил Лёф), а с другой стороны, не хотелось заменять чем-то галимым и в итоге получить шляпу.


Выводы:

Ну что скажешь - отличное, быстрое, нехлопотное и вкусное блюдо. Из серии: заранее все порезал и сложил вместе, ушел по делам. В итоге мы получаем необычное по сочетаниям блюдо, в котором вкус мяса усложняется темным пивом, грибами и шпинатом. В этот раз я картофельное пюре не делал, но с ним действительно вкуснее. А еще вкусно оторвать кусочек теплого домашнего грузинского хлеба и положить ложку слампи. Да все это дело запить холодным пивом.....


Автор Brahmanden для группы "из Одессы с морковью"

Развернуть
Смотрите ещё
В этом разделе мы собираем самые смешные приколы (комиксы и картинки) по теме Вестфольская похлёбка (+5 картинок)