блины на дрожжевом тесте и абрикосовый соус

очередное фото прямо с лабораторной.
Блины на таком тесте заметно отличаются вкусом от обычных блинчиков и в лучшую сторону, разве что приходится ждать от 40 минут до часа, пока тесто "зреет".
Соус же сварен на протертых абрикосах в сиропе, а в конце готовки добавляется разведенный в воде крахмал.