Блины с сыром и ветчиной (как в "теремке")
Блины с румяной корочкой и текучей сырно-ветчинной начинкой!
Время приготовления: 30 минут, получается сытный ужин на 3 человек (или на двоих усталых очень голодных мужиков).
Подбор продуктов
Тут у нас все довольно просто, большая часть продуктов обычно есть дома. Нам нужно:
- молоко
- 2 яйца
- рафинированное подсолнечное масло
- соль
- мука
- нарезка сыра (гауда, эдамер, а лучше эмменталь - вообще божественный сыр) - 300г
- нарезка ветчины - 150г.
Желательно эти нарезки брать не готовые, а заказывать у специальной тетки в супермаркете, она отрежет от большого куска и с недовольным лицом нашинкует вам сколько нужно. Для ветчины, как и для любых колбасных изделий, правило одно - не брать дешевую.
Рецепт приготовления
Не так страшен черт, как его малюют! Блины готовить совсем не сложно. На каждый блин выходит не больше 3-5 минут.
 | 1. Ставим на плиту сковородку, пусть прогреется на среднем огне. На сковородку льем около 2-х столовых ложек растительного масла. 2. В большую миску разбиваем 2 яйца, туда же - 2 стакана молока. Взбиваем венчиком. Стакан - стандартная емкость около 200мл. Если будет чуток больше или меньше - это вообще не страшно: к счастью, тут у нас не торт печется, а блины. Они нечувствительны к погрешностям. |
 | 3. Добавляем стакан муки, столовую ложку растительного масла, четверть чайной ложки соли. 4. Старательно мешаем венчиком до состояния однородной массы. Консистенция должна быть как у натурального йогурта (или ряженки), смотрите как на картинке слева. Если у вас получилось слишком жидко, то досыпать немного муки и снова размешать. |
 | 5. На сковородку выливаем 1 половник получившейся массы, наклоняем туда-сюда, чтоб блин растекся по всей поверхности сковородки. Важно, чтобы сковородка была хорошо нагрета (но не адски раскалена), и на ней всегда было масло. Потому что именно масло пропитывает блин и формирует красивую корочку. У меня на фото сковородочка плохо прогрелась, так что первый блин - неровный! |
 | 6. Жарим блин с одной стороны до подрумянивания, это полминуты - минута. 7. Переворачиваем блин. 8. В центр блина кладем кусок сыра, потом кусок ветчины, потом снова кусок сыра. |
 | 9. Сворачиваем блин конвертиком, загибая свободные углы. 10. Переворачиваем конвертик, чтоб "швы" были снизу. Жарим еще полминуты. |
 | 11. Подаем, едим пока горячее! |
Очень хорошо получается с сыром и грибами, с грибами и картошкой, рисом и яйцом, мясом и яйцом. Но с этими начинками возни побольше, чем с сыром и ветчиной в данном рецепте. Да здравствует нарезка из супермаркета!
Можно попробовать сладкие начинки: джемы, варенья, мед.
