ПАНАКОТА

Готовим панакоту!!!
Панакота - это   вкусное желе, приготовленное из  сливок и яичных желтков, иногда с добавлением  молока.


На  2  чашечки этой вкуснятины    потребуется:

   +Сливки — 350 мл 
   +Сахар — 150 г
   +Ваниль 
   +Желатин — 15 г
   +Желток яичный — 2 шт

   +ягоды  или кусочки  фруктов
   +шоколад
   +(тут  должна быть ваша  фантазия)




Сливки с сахаром  помешивая, нагреваем на медленном огне,  но не кипятим! 
Отдельно смешиваем желтки, немного сливок и приготовленный заранее желатин,  затем  полученную массу добавляем к сливкам и  нагреваем, но не кипятим!!!
Добавляем  ваниль, перемешиваем, и оставляем остывать.
Затем почти остывшую жидкость взбиваем миксером на большой скорости  (можно на холодной водяной бане).
Укладываем на дно формочек ягоды или кусочки фруктов и покрываем  получившейся массой. Ставим в холодильник на 2 -3 часа.

После остывания  она была покрыта шоколадом.  Поскольку  какао-порошка  под рукой не оказалось,  пришлось пожертвовать  шоколадкой,  растопив ее в  масле и сливках на водяной бане.  У  меня получилась   слишком густая  шоколадная масса, но всё  равно, очень вкусно!)

 

В   приготовлении  панакоты есть два нюанса:  
1- ее не следует перегревать и доводить до кипения; 
2- взбивать нужно в определённый момент,  когда она еще  и не слишком тёплая, и пока не совсем остыла и стала  густой!  Иначе вы  можете лишиться воздушности (при желании, можно вообще ее  не взбивать, но это дело вкуса). 

С  оформлением  панакоты много чего интересного придумать,   поэтому желаю вам высоких  полётов  яркой фантазии! ;)

Маршмеллоу

Поскольку  я   люблю   зефирки,     было  решено    приготовить   их  самому,   дома)

Вооружившись    одним  из    интернетовских  рецептов,   принялся  за  дело. Начал  с    более  простого  -   с  маршмеллоу. И вот    что  у  меня  получилось:

По-сути,   маршмеллоу  -  это      взбитая   воздушная  сахарная  масса.   Наверняка  он  придётся  по  вкусу  тем,   кто  любит   пить  чай  в    прикуску       с    рафинированным    сахаром.
Так  как    это  мой  первый  опыт  с   маршмеллоу,      в  итоге   это  выглядело  так:

Потом  всё   это  было  нарезано  на   кубики  и   вываляно в   сахарной  пудре)

А  если  нагреть   его  на      огне...   Маршмеллоу    покрывается   тонкой  ароматной   карамельной   корочкой...  А   внутри  он  тает  и   превращается  в  нежный  крем.   Что  очень  вкусно!    
Только  есть один  момент-  если  передержать,   он  расплавится  и  упадёт  в  огонь.