Пряники Выпечка ...кулинарный реактор фэндомы 

Сап, реактор, внезапно захотелось испечь пряников и поделится этим рецептом с вами.

Всем успешной готовки.


Для начала соберем нужные нам продукты.
Для пряничного теста нам понадобится:
- 250гр сметаны
- 3/4 стакана сахара
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соды (гасим 1 ч.л. уксуса)
- 1 ст.л. подсолнечного масла
- какое-то количество муки

Также нам нужно будет приготовить сироп, что бы потом глазировать пряники:
- 3/4 стакана сахара
- 250мл воды


1. Смешиваем ингредиенты

Сначала смешиваем миксером сметану, сахар и яйцо.
После добавляем соду с уксусом и масло и еще раз все перемешиваем.

Пряники,кулинарный реактор,фэндомы,Выпечка


2. Добавляем муку


Я не могу сказать сколько конкретно надо добавлять муки, т.к. это зависит от того, какая у вас сметана (жидкая или густая). У меня сметана была очень густая, ~40% жирности и муки ушло 3,5-4 стакана.

Для начала перемешиваем тесто ложкой или венчиком, как только оно станет более густым прибегаем к помощи собственных рук.


Пряники,кулинарный реактор,фэндомы,Выпечка


После замешивания тесто будет довольно мягким, но к рукам липнуть уже не будет. 
Должно получиться что-то такое:


Пряники,кулинарный реактор,фэндомы,Выпечка


3. Раскатываем тесто


Обильно посыпаем мукой место на котором будем раскатывать тесто.
Теста выйдет слишком много, что бы раскатать его за один раз, так что тесто разделяем на 3-4 части и после этого раскатываем в пласт толщиной ~0,5 см.


Пряники,кулинарный реактор,фэндомы,Выпечка


4. Формуем прянички


Заранее подготовим противень.
Т.к. я дохрена ленивый и не хочу потом его мыть, то накрыл его пекарской бумагой и смазал подсолнечным маслом, да и снимать потом пряники с бумаги гораздо удобнее и проще, чем с противня.


Пряники,кулинарный реактор,фэндомы,Выпечка


Дальше мы берем рюмку/кружку/стакан любых форм и размеров каких вы хотите и начинаем вырезать из теста наши будущие пряники.


Пряники,кулинарный реактор,фэндомы,Выпечка


И укладываем их на противень. Их можно укладывать достаточно близко друг к другу, т.к. в ширину они не особо расходятся.


Пряники,кулинарный реактор,фэндомы,Выпечка

P.S. Наши дырчатые остатки теста мы также собираем обратно в цельный кусок, раскатываем и опять вырезаем пряники.


5. Повторяем п.4 до тех пор, пока весь кусок теста не будет превращен в пряничные заготовки, а все противни на вашей кухне не будут заполнены этими заготовками


При таком количестве теста пряников получается внушительное количество. У меня вышло 3 противня пряников.


6. Выпечка пряников


Что бы испечь пряники, духовку нужно будет разогреть до температуры 200-240 °C. Температура зависит от толщины и размера ваших пряников - чем толще пряник, тем ниже температура. В моём случае нужно 240 °C.

Выпекаются они 15-20 минут. Лучший показатель того, что пряники готовы - сверху будет золотистая корочка.
Ну еще можно как варвар потыкать палкой в несчастный труп пряника.

 1 i,Пряники,кулинарный реактор,фэндомы,Выпечка


После выпечки пациент должен выглядеть примерно вот так:


Пряники,кулинарный реактор,фэндомы,Выпечка

Пряники,кулинарный реактор,фэндомы,Выпечка

Это конечно больше похоже на печеньки, чем на пряники, но рецепт у нас пряников, честно-честно.
А вообще, причина таких тонких пряников - древняя духовка, которой я пользуюсь. И если вы счастливый обладатель духовки, которой уже лет 10 и прогреваться равномерно она не умеет - советую ставить противни с пряниками как можно выше, иначе нижняя часть пряников успеет подгореть к тому моменту, как испечется верхняя их часть.


7. Приготовление глазури


Что бы пряники были более сладкими и вкусными - нужно приготовить глазурь, ну или в моем случае - обыкновенный сироп.
Вы можете готовить любую другую глазурь на ваш вкус, хуже от этого пряники не станут.

Просто смешиваем сахар с водой в какой-нибудь кастрюле и варим.

Пряники,кулинарный реактор,фэндомы,Выпечка

Уваривать сироп надо до тех пор, пока капля слегка охлажденного сиропа не будет держать форму, когда вы её капните на какую-нибудь тарелку.


8. Глазирование пряников


После этого нам нужно красиво глазировать пряники, для этого нам понадобится: сироп, кисточка, большая плоская тарелка и много свободного времени Кастрюля в которой мы варили сироп и пряники.

Просто скидывайте все пряники в сироп и либо перемешивайте ложкой/деревянной лопаткой, либо закрывайте кастрюлю крышкой и крутите её в руках, пока сироп не покроет все пряники. !Осторожно при переворачивании кастрюли сироп может начать вытекать!


Пряники,кулинарный реактор,фэндомы,Выпечка

После этой вакханалии нужно выложить пряники на плоскую тарелку, что бы они не слиплись друг с другом, и подождать пока глазурь на них окончательно высохнет.

Пряники,кулинарный реактор,фэндомы,Выпечка

Спасибо за внимание и приятного аппетита!


Развернуть