веганы эрзац-стейк праздник праздничный ужин ...кулинарный реактор фэндомы 

Я узнал, что сегодня, оказывается "Всемирный веганский день" и поэтому решил с женой закатать праздничный ужин на этот счёт.


Для начала берётся пепси-кола (или кока-кола, это дело вкуса), и остатки старой бутылки рома.


кулинарный реактор,фэндомы,веганы,эрзац-стейк,праздник,праздничный ужин


Смешиваются в куба-либре:

кулинарный реактор,фэндомы,веганы,эрзац-стейк,праздник,праздничный ужин


Теперь можно начинать. (с этого момента телефон жены с нормальной камерой решил буянить и делать такие фотки:)


кулинарный реактор,фэндомы,веганы,эрзац-стейк,праздник,праздничный ужин

кулинарный реактор,фэндомы,веганы,эрзац-стейк,праздник,праздничный ужин


Поэтому начал снимать на свой тапок.


Вышеуказанные фотки должны были означать, что чистится и нарезается картошка и на хорошо разогретую сковороду высыпается на прожарку. Тем временем, мы берём кусок на 700 грамм свинного ошейка (собственно, потому и эрзац-стейк, т.к. не говяжья вырезка, а свинной ошеек, но максимально выбираем с прожилками жира) и выбираем нож, которым будем резать:


кулинарный реактор,фэндомы,веганы,эрзац-стейк,праздник,праздничный ужин


Этот оказался маловат.


кулинарный реактор,фэндомы,веганы,эрзац-стейк,праздник,праздничный ужин


Этот получше, но всё ещё нет.


кулинарный реактор,фэндомы,веганы,эрзац-стейк,праздник,праздничный ужин


Идеально!


Нарезаем мясо поперёк волокон на 4 плюс-минус одинаковые по ширине части:


кулинарный реактор,фэндомы,веганы,эрзац-стейк,праздник,праздничный ужин


(Не забываем о куба-либре)


И ставим сковородку-гриль на огонь. Кто не знает - это такая ребристая сковорода, в которой с мяса стекает жир:


кулинарный реактор,фэндомы,веганы,эрзац-стейк,праздник,праздничный ужин


У меня она занимает аж 2 комфорки:


кулинарный реактор,фэндомы,веганы,эрзац-стейк,праздник,праздничный ужин


Пока сковорода прогревается мы занимаемся мясом. Сначала вымакиваем лишнюю влагу салфетками или кухонными полотенцами:


кулинарный реактор,фэндомы,веганы,эрзац-стейк,праздник,праздничный ужин


А потом совсем слегка (буквально по 2-3 кристаллика вот такой соли:)


кулинарный реактор,фэндомы,веганы,эрзац-стейк,праздник,праздничный ужин


Подсаливаем с двух сторон.


кулинарный реактор,фэндомы,веганы,эрзац-стейк,праздник,праздничный ужин


Задача состоит в том, чтобы соль досушила будущую корочку мяса, но не посушила сам будущий стейк.


К тому моменту как мясо обработано - сковорода уже прокалилась и можно выкладывать мясо:


кулинарный реактор,фэндомы,веганы,эрзац-стейк,праздник,праздничный ужин


Пока мы возились с мясом картошка была уже в принципе готова, но без корочки, потому нужно срочно было заняться луком для неё:


кулинарный реактор,фэндомы,веганы,эрзац-стейк,праздник,праздничный ужин


Одной крупной луковицы на килограмм картошки вполне хватает. Я с луком никогда не заморачиваюсь и режу его на такие вот "перья":


кулинарный реактор,фэндомы,веганы,эрзац-стейк,праздник,праздничный ужин


Пока нарезается лук мясо уже пора переворачивать:


кулинарный реактор,фэндомы,веганы,эрзац-стейк,праздник,праздничный ужин


Загружаем лук на картошку:


кулинарный реактор,фэндомы,веганы,эрзац-стейк,праздник,праздничный ужин


Перчим его и подсаливаем на свой вкус картошку:


кулинарный реактор,фэндомы,веганы,эрзац-стейк,праздник,праздничный ужин


Пока мы эту смесь тщательно перемешиваем мясо уже подходит к концу.


Аттеншн НИКОГДА так не поступайте со стейками:


кулинарный реактор,фэндомы,веганы,эрзац-стейк,праздник,праздничный ужин


В смысле никогда не ставьте их ребром. :)


Мясо снимаем со сковороды и начинаем готовить соус к нему. При этом снижаем огонь под картошкой почти до минимума, потому что ею заниматься у нас времени почти не будет.


Итак, соус. Берём оливковое масло:


кулинарный реактор,фэндомы,веганы,эрзац-стейк,праздник,праздничный ужин


И наливаем его в ковшик:


кулинарный реактор,фэндомы,веганы,эрзац-стейк,праздник,праздничный ужин


Разогреваем на медленном огне и добавляем туда томатную компоненту.


кулинарный реактор,фэндомы,веганы,эрзац-стейк,праздник,праздничный ужин


Я лично не заморачиваюсь и беру первый попавшийся кетчуп.


кулинарный реактор,фэндомы,веганы,эрзац-стейк,праздник,праздничный ужин


Заправляю в себя куба-либре:


кулинарный реактор,фэндомы,веганы,эрзац-стейк,праздник,праздничный ужин


кулинарный реактор,фэндомы,веганы,эрзац-стейк,праздник,праздничный ужин


И перемешиваю кетчуп до упаривания значительного количества воды:


кулинарный реактор,фэндомы,веганы,эрзац-стейк,праздник,праздничный ужин


Уже на огоньке выше среднего. В процессе добавляю туда немного соевого соуса:


кулинарный реактор,фэндомы,веганы,эрзац-стейк,праздник,праздничный ужин


Вот прямо так:


кулинарный реактор,фэндомы,веганы,эрзац-стейк,праздник,праздничный ужин


Совсем чуток:


кулинарный реактор,фэндомы,веганы,эрзац-стейк,праздник,праздничный ужин


После чего продолжаю перемешивать.


Когда кетчуп начинает браться комками я добавляю туда одну порцию сливок:


кулинарный реактор,фэндомы,веганы,эрзац-стейк,праздник,праздничный ужин


Как видим, мой тапок тоже иногда смазывает картинку.


кулинарный реактор,фэндомы,веганы,эрзац-стейк,праздник,праздничный ужин


Всю пачку на 200 мл. в расход. Не жалко.


кулинарный реактор,фэндомы,веганы,эрзац-стейк,праздник,праздничный ужин


Солим-перчим по вкусу. Учитываем, что вся соль, котора будет к мясу - это в соусе. Но не перебарщиваем.


кулинарный реактор,фэндомы,веганы,эрзац-стейк,праздник,праздничный ужин


Не забываем, конечно иногда мешать картошку и уничтожать напиток богов.


кулинарный реактор,фэндомы,веганы,эрзац-стейк,праздник,праздничный ужин


А вот классический ингридиент всех моих домашних соусов - это Blair's Mega Death, смесь доставленная на бренную землю прямо из ада и оценённая на честных 500 000 SHU:


кулинарный реактор,фэндомы,веганы,эрзац-стейк,праздник,праздничный ужин

кулинарный реактор,фэндомы,веганы,эрзац-стейк,праздник,праздничный ужин


Вот такого количества хватит в сосусе, чтобы "обычный" человек назвал его "очень острым", а вчистую - чтобы обматерил вас в промежутках между уничтожением молока, масла, сливок и всего, что может помочь хоть как-то ослабить равномерное ощущение превращения ротовой полости в доменную печь:


кулинарный реактор,фэндомы,веганы,эрзац-стейк,праздник,праздничный ужин


Соус перемешивается до единой консистенции, туда давится чесночёк:


кулинарный реактор,фэндомы,веганы,эрзац-стейк,праздник,праздничный ужин


И всё вместе выкладывается на тарелку:


кулинарный реактор,фэндомы,веганы,эрзац-стейк,праздник,праздничный ужин


С праздничком вас!

Развернуть