яичница

Подписчиков: 3     Сообщений: 96     Рейтинг постов: 629.0

чирбули яичница рецепт из Одессы с морковью супы ...кулинарный реактор фэндомы 

Чирбули, или грузинская яичница

кулинарный реактор,фэндомы,чирбули,яичница,рецепт,из Одессы с морковью,супы

Народ, кто еще незнаком с такой реинкарнацией приготовления яичницы, предлагаю ознакомиться. По сути этот способ недалеко ушел от многим знакомой Шакшуки. 
Чирбули - замечательный, очень домашний и "уютный" способ приготовления яичницы ,в которой вкус сладковатых, сезонных помидоров соседствует с пряным ,свежим базиликом и поджаренным луком. А густой соус, оставшийся после того ,как яйца будут съедены так приятно вымакивать корочкой свежего белого хлеба. 


Надо:

кулинарный реактор,фэндомы,чирбули,яичница,рецепт,из Одессы с морковью,супы


- 3 куриных яйца
- 3 крупных, свежих помидора или 4 штуки поменьше. В зимний период можно использовать помидоры в собственном соку ,заготовленные летом.
- 2ст.л. кукурузной муки
- 30 г. сливочного масла
- 1 репчатый лук
- чеснок - 2 зубка
- небольшой пучок базилика
- соль и свежемолотый перец - по вкусу.
-0,5 стакана кипятка


Как делать:
1. Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Нагреть сковороду, добавить в нее сливочное масло и тушить лук на небольшом огне до прозрачности.

кулинарный реактор,фэндомы,чирбули,яичница,рецепт,из Одессы с морковью,супы

кулинарный реактор,фэндомы,чирбули,яичница,рецепт,из Одессы с морковью,супы

2. Добавить к луку кукурузную муку и перемешать.

кулинарный реактор,фэндомы,чирбули,яичница,рецепт,из Одессы с морковью,супы

3. Свежие помидоры бланшировать и снять кожицу. В случае с консервированными томатами достаточно просто снять кожицу. Помидоры крупно нарезать и дополнительно размять вилкой.

кулинарный реактор,фэндомы,чирбули,яичница,рецепт,из Одессы с морковью,супы

4. Сложить помидоры в сковороду с луком и готовить 5–7 минут на среднем огне до легкого загустения. Добавить кипяток и мелко нарезанный чеснок. Посолить и поперчить. Уваривать соус еще минут 7.

кулинарный реактор,фэндомы,чирбули,яичница,рецепт,из Одессы с морковью,супы

5. С помощью ложки сделать в соусе 3 углубления и аккуратно разбить в каждое углубление по одному яйцу таким образом, чтобы они остались целыми. На этом этапе можно добавить в соус несколько листиков базилика.

кулинарный реактор,фэндомы,чирбули,яичница,рецепт,из Одессы с морковью,супы

6. Готовить чирбули на небольшом огне, не накрывая крышкой, в течение нескольких минут. Белок должен слегка побелеть, а желток остаться жидким.
При подаче посыпать рубленым базиликом и окончательно скорректировать по вкусу соль и перец.
- Готовить яйца таким образом можно как "в мешочек" ,так и "вкрутую"

кулинарный реактор,фэндомы,чирбули,яичница,рецепт,из Одессы с морковью,супы

Автор Brahmanden для группы "из Одессы с морковью"
Развернуть

Литературная кухня Ниро Вульф кулинария из Одессы с морковью автор Brahmanden яичница рецепт food porn вторые блюда ...кулинарный реактор фэндомы 

Яичница, запеченная с картофелем и сливками. Ниро Вульф. "Литературная кухня"

Литературная кухня,Ниро Вульф,кулинария,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,автор Brahmanden,яичница,рецепт,food porn,вторые блюда

Наконец я дошел в своем списке до этой замечательной позиции. Речь пойдет о выдающемся частном детективе, о Ниро Вульфе. Работая в паре со своим помощником Арчи Гудвином он стал одним из известнейших персонажей детективной литературы и является героем в 33 романах и 39 повестях.

Одна из самых примечательных описаний знаменитого сыщика - его вес и страсть к еде. Гудвин неоднократно упоминает "одну седьмую тонны", "двести шестьдесят четыре фунта живого веса". Живот Вульфа описывается как "вместилище отборной ветчины,персиков,сливок и половины яичницы из семи яиц".

Вот как раз об одной из яичниц и пойдет речь.

Яичница, запеченная с картофелем и сливками.

Перед тем ,как приготовить и фотографировать, я предварительно испытал рецепт и позволил себе небольшую корректировку - а именно добавил шампиньоны. Они придали блюду дополнительную "сочность" и текстуру. Мне понравилось. Поэтому с легким сердцем могу рекомендовать такую модификацию.

Литературная кухня,Ниро Вульф,кулинария,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,автор Brahmanden,яичница,рецепт,food porn,вторые блюда

Нам понадобится:

- 5 картофелин (у меня картошка мелкая ,поэтому взял больше)

- 2-3 луковицы шалот, либо 1 крупная репчатая луковица.

- 4 яйца

- 300г шампиньонов

- 50-60г сливочного масла

- 1ст.л. коньяка

- 1 чашка нежирных сливок.

Как готовить:

- Грибы вымыть, нарезать ломтиками и поджарить до золотистого цвета. Вынуть.

- Картофель очистить и нарезать ломтиками либо кружками.

- Очистить и мелко нарезать лук.

- Поджарить картофель на смеси сливочного и растительного масла (часть сливочного масла сохранить) до золотисто-коричневого цвета и добавить лук. Готовить еще пару минут.

Литературная кухня,Ниро Вульф,кулинария,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,автор Brahmanden,яичница,рецепт,food porn,вторые блюда

Литературная кухня,Ниро Вульф,кулинария,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,автор Brahmanden,яичница,рецепт,food porn,вторые блюда

Литературная кухня,Ниро Вульф,кулинария,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,автор Brahmanden,яичница,рецепт,food porn,вторые блюда

- Духовку разогреть до 180С. Форму для запекания смазать оставшимся сливочным маслом.

Выложить слоями картофель с луком, грибы. Посолить и поперчить. 

Сформировать место и выпустить яйца, стараясь не повредить желток. Снова посолить и залить сливками так, чтобы остался виден только желток. Сбрызнуть коньяком. 

Запечь в духовке 10-15 минут. Белок должен хорошо схватиться, а желток остаться полужидким, кремообразным.

Литературная кухня,Ниро Вульф,кулинария,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,автор Brahmanden,яичница,рецепт,food porn,вторые блюда

Литературная кухня,Ниро Вульф,кулинария,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,автор Brahmanden,яичница,рецепт,food porn,вторые блюда

Литературная кухня,Ниро Вульф,кулинария,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,автор Brahmanden,яичница,рецепт,food porn,вторые блюда

Литературная кухня,Ниро Вульф,кулинария,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,автор Brahmanden,яичница,рецепт,food porn,вторые блюда

Рецепт вкратце:

- Нарезанные шампиньоны (300г)поджарить и вынуть.

- Нарезанную картошку поджарить с луком.

- В форму, смазанную маслом,уложить слоями картофель с луком, шампиньоны,яйца.Приправить по вкусу.

- Залить сливками и сбрызнуть коньяком.

- Запекать 10-15 минут.

Технические вопросы:

Замены и модификации:

Чем заменять лук? Для ярых противников жареного лука могу посоветовать добавить чеснок. Но в самом конце, чтобы он не потерялся. Либо репчатый лук можно заменить пореем- он мягче по вкусу и текстуре.

- Чем заменять сливки? Можно заменить бешамелем, но это если не лень его готовить. Можно заменить сметаной, но это не совсем равнозначная замена. Главное, чтобы не майонезиком.

- Можно ли обойтись без коньяка? Да, легко. Я вторично готовил без коньяка - разница не слишком ощутима. В этом рецепте это скорее дань оригиналу.

- В чем готовить? В любой подходящей форме для запекания, в чугунной сковороде, в стеклянной форме для духовке и прочем. Я однажды запекал нечто похожее в эмалированной кружке.

Выводы: Что хочется сказать о данном блюде? Народ, отличная яичница, годящаяся если не на завтрак (все же отнимет минимум полчаса), то на обед или ужин. Она сытная, вкусная и несложная в приготовлении.Если говорить короче- еда мужская и душевная.Уверен, в той или иной ипостаси все готовили такое не раз. Мы и сами дома периодически жарим картошку с луком, заливая в конце все яйцами. Я бы только бокал пива сюда добавил. И все. Плюс ко всему, в случае, если вы готовили ее несколько раз и она вам надоела, то имеется приличное количество добавок, способных ее разнообразить. Можно добавить простую ветчину или поджаренную курицу, кукурузу или бекон, зеленый горошек или сладкий перец. Дело за вами.


Развернуть

тортик яичница ...кулинарный реактор фэндомы 

жарим отдельно белок и желток, потом складываем эти блинчики, режем равными секторами и складываем ещё раз. зачем? ну, можно порадовать кого-нибудь.

кулинарный реактор,фэндомы,тортик,яичница
Развернуть
В этом разделе мы собираем самые смешные приколы (комиксы и картинки) по теме яичница (+96 картинок, рейтинг 629.0 - яичница)