фрукты

Подписчиков: 1     Сообщений: 170     Рейтинг постов: 816.8

фрукты салаты корица яблоки ...кулинарный реактор 

Яблочный салат со сметаной и корицей

Я очень часто готовлю это блюдо. Потому что просто, вкусно и полезно, и все тут. Попробуйте, кому не понравится - тот первый пусть бросит в меня яблоко :) Время приготовления 5 минут.


кулинарный реактор,фрукты,салаты,корица,яблоки


Подбор продуктов

На 1 - 1.5 порции нужно в меру сладкое яблоко с достаточно упругой мякотью. Я люблю сорт джонаголд, на втором месте у меня айдаред, голден и ред делишес. Кислые и очень твердые сорта типа гренни смит не очень хорошо подходят.


Визуально яблоки выглядят примерно вот так:


кулинарный реактор,фрукты,салаты,корица,яблоки


Также нужна столовая ложка сметаны с горкой и пол чайной ложки тертой корицы.


Рецепт приготовления

Тут все просто: яблоко очистить, порезать тонкими брусками. Заправить сметаной и корицей - и вуаля, готово!

Развернуть

десерты песочное тесто фрукты ягоды рецепты продукты сладкое и мучное ...кулинарный реактор 

Тарт с фруктами/ягодами и заварным кремом

Песочное тесто, заварной крем и фруты-ягоды - это одно из классических кондитерских сочетаний. Время приготовления 2ч, активных действий на 30 минут.


кулинарный реактор,десерты,песочное тесто,фрукты,ягоды,рецепты,продукты,сладкое и мучное


Самое сложное в рецепте - это испечь корзинку из песочного теста. Если справитесь с этой задачей, то дальше ничего сложного: заварной крем готовится быстро и просто, а фрукты с ягодами вообще готовить не надо, только порезать при необходимости :)


Подбор продуктов

Песочное тесто:

- 100гр размягченного сливочного масла

- 100гр сахара

- 200гр муки

- 1 яйцо


Заварной крем:

- 2 желтка

- 20гр муки

- 10гр ванильного сахара

- 10гр обычного сахара

- 200мл молока


Фрукты-ягоды: малина, клубника, киви, голубика, черника, виноград, апельсины - что хотите.

Виноградинки нужно разрезать пополам, клубнику, киви и апельсины нарезать слоями.


Оснащение

Можно использовать как полноценные формы для пирогов диаметром 20-24см, так и маленькие корзиночки. Главное условие - бортик не выше 2.5-3 сантиметров. Я рекомендую силиконовые формы или керамические, в керамической можно сразу подать.


\W mllL,кулинарный реактор,десерты,песочное тесто,фрукты,ягоды,рецепты,продукты,сладкое и мучное



Также понадобится рукав для запекания или вощеная бумага, пол кило риса или бобовых, скалка.


Рецепт приготовления


Песочная корзинка

кулинарный реактор,десерты,песочное тесто,фрукты,ягоды,рецепты,продукты,сладкое и мучное

0. Масло должно час простоять при комнатной температуре, чтобы стать мягким.

1. Смешать масло, яйцо и сахар.

2. Добавить муку, хорошенько размешать и слепить шар.

3. Шар завернуть в пакет, пакет положить в холодильник на час.

Если не выдержать час в холодильнике, тесто просто не раскатается.

4. Посыпать мукой скалку и стол.

кулинарный реактор,десерты,песочное тесто,фрукты,ягоды,рецепты,продукты,сладкое и мучное

5. Раскатать тесто до толщины 4-5мм.

Чтобы тесто раскаталось, его надо периодически присыпать мукой и поворачивать-переворачивать.

Это самое сложное, тут надо немного потренироваться. Долго работать с этим тестом нельзя, оно нагревается и рвется. Так что если зафейлили первую попытку - слепили обратно в ком и катаете дальше, а если третью - надо снова в холодильник на 15 минут.

Если у вас маленькие корзинки, то тут легче: надо раскатывать небольшие кусочки теста, подходящие по размерам корзиночкам.

Для совсем маленьких корзиночек тесто можно налепить руками.

кулинарный реактор,десерты,песочное тесто,фрукты,ягоды,рецепты,продукты,сладкое и мучное

6. Тесто намотать на скалку и перенести в форму.

Если тесто у вас порвалось, надо перекатать, потому что каждая заплатка - это потенциальная точка разлома корзинки.

7. Тесто пригладить, прижать к форме.

8. Скалкой срезать излишки теста: покатать по верхушке формы. Это важно, так тесто зацепится за края формы и не сползет.

9. Дно потыкать вилкой.

кулинарный реактор,десерты,песочное тесто,фрукты,ягоды,рецепты,продукты,сладкое и мучное

10. Сверху теста выложить груз: рис, бобовые. Если груз не положить, тесто имеет шанс сползти и вспучиться.

Груз можно положить в пакет для запекания или насыпать на вощеную бумагу.

Если у вас совсем маленькие низенькие корзиночки, груз не нужен.

11. Отправить форму в разогретую до 200 градусов духовку. Печь 10 минут под грузом, 7-10 минут без груза.

Если у вас тесто получилось толстым (0.5 мм и больше), то печь надо еще 5 минут.

кулинарный реактор,десерты,песочное тесто,фрукты,ягоды,рецепты,продукты,сладкое и мучное

12. Достать корзинку, остудить. Из силиконовой формы она легко вынимается: достаточно перевернуть (придерживая снизу ладонью) - и корзинка сама выходит из формы.

13. Подравнять краешки корзинки ножницами - чтобы было ровно и красиво.


Заварной крем

кулинарный реактор,десерты,песочное тесто,фрукты,ягоды,рецепты,продукты,сладкое и мучное

1. Молоко в кастрюльке довести до кипения, снять с огня.

2. Желки, муку, сахар, ванильный сахар взбить венчиком до однородной массы (см картинку).

3. Залить туда молоко. Тонкой струйкой лить не надо, можно все сразу.

4. Перемешать как следует венчиком, вернуть все в кастрюлю.


кулинарный реактор,десерты,песочное тесто,фрукты,ягоды,рецепты,продукты,сладкое и мучное

5. Варить на среднем огне, пока не загустеет. Это происходит быстро, минуты за 2. Надо постоянно мешать венчиком.

Крем называется "заварной", т.к. горячим молоком завариваются желтки и мука, за счет этого крем густеет.

кулинарный реактор,десерты,песочное тесто,фрукты,ягоды,рецепты,продукты,сладкое и мучное

6. Переложить в миску, прижать пленкой и отправить в холодильник остывать.

После полного остывания крема и корзинки намазать корзинку кремом, выложить фрукты-ягоды. Можно есть сразу, но лучше подержать в холодильнике полчаса.


кулинарный реактор,десерты,песочное тесто,фрукты,ягоды,рецепты,продукты,сладкое и мучное


Режьте аккуратно, песочное тесто достаточно хрупкое. Вот так оно в разрезе:


кулинарный реактор,десерты,песочное тесто,фрукты,ягоды,рецепты,продукты,сладкое и мучное



Развернуть
В этом разделе мы собираем самые смешные приколы (комиксы и картинки) по теме фрукты (+170 картинок, рейтинг 816.8 - фрукты)