духовка

Подписчиков: 1     Сообщений: 19     Рейтинг постов: 34.8

плов духовка ...кулинарный реактор 

Плов. Просто плов.


Привет Реактор,хочу поделиться с вами одним из способов приготовления плова (коих на самом деле можно найти очень много), можно сказать базовым рецептом. Скажу сразу, хороший плов не приготовить "на коленке" за 30 минут, на плов нужно минимум часа 2, а лучше все 3. И готовить мы будем в духовке, так как казан явно редкий гость на наших кухнях.


Для плова нам понадобится:

-Утятница(или чугунок, что-то с толстыми стенками, что можно поставить в духовку)

-Рис(0,5 кг.)

-Морковь(0,5 кг.)

-Мясо(0,5 кг.)

-Лук(300-400 грамм)


кулинарный реактор,плов,духовка



-Приправы:

-Чеснок (головка)

-Зира (тут индивидуально)

-Барбарис(10 грамм)

-Соль (как и с зирой)

-Стручок острого перца


кулинарный реактор,плов,духовка



И это все, для базового плова, более чем достаточно.


Начнем с приготовления зирвака. Зирвак, это основа плова. Нельзя приготовить вкусный плов не сделав изначально зирвак, во-первых не канонично, во-вторых мясо будет не таким нежным, в-третьих: это будет просто каша...рисовая каша с мясом.


Итак зирвак.


Берем утятницу(в моем случае) и смазываем ее маслом подсолнечным\оливковым, так как курдючное сало достать вообще не реально, если вы не живете в Узбекистане, Кыргызстане, Казахстане и пр.


кулинарный реактор,плов,духовка



Режем и выкладываем лук.


Немного подсаливаем.


Достаточно будет порезать его полукольцами, вы его особо не заметите в готовом плове. Какой лук использовать? Какой есть. С белым (сладким) правда я не пробовал, а так все подойдет.


кулинарный реактор,плов,духовка



Следующий слой, мясо.


Режем его на небольшие кусочки и выкладываем поверх лука. Солим, чуть лучше чем лук и обсыпаем зирой.


К нам в супермаркет завезли барашка, по этому данный плов с его кусками и готовился, как вариант можно взять говядину. Свинину, курицу и пр. виды мяса я не пробовал в плове, так как эти две вариации просто выше всяких похвал, а зная как себя поведет то или иное мясо, я даже не стал пробовать. Выбор за вами, но помните что птица готовится куда быстрее.


П.С. Да, и с такими кусками баранины (с прослойкой жира) плов получается более "блестящий" и когда остывает, сразу видно отличие от пресной говядины.


кулинарный реактор,плов,духовка

кулинарный реактор,плов,духовка



Теперь морковь.


Чистим, моем, режем соломкой и выкладываем третьим слоем. Даже если вам вареная\тушеная морковь не нравится как мне когда-то (я в мамином плове ее ненавидел), все равно режем ее соломкой! Не трем, не мелкой соломкой, а нормальной такой. Иначе она разварится и получим непонятную кашицу.


кулинарный реактор,плов,духовка



Приправы.


Очищаем головку чеснока и выкладываем его сверху на морковь, вместе с перцем. Посыпаем барбарисом. Нужно заметить, не стоит бояться что плов будет острым, если вы взяли перчик целый, без надрезов, то по завершении готовки он не отдаст остроту, а только аромат.


кулинарный реактор,плов,духовка



Теперь добавьте пол стакана воды, в моей утятнице жидкости оставалось достаточно, но если вы знаете что из вашей емкости влага испаряется куда сильнее, то можно и целый стакан.


Разогреваем духовку до 220 градусов, закрываем чугунок и ставим на час, а можно и все час 20' (если вы уверены что в вашем чугунке за час не начнет жарится зирвак, если не уверены, то через минут 45 откройте, посмотрите что и как, если слышно что кипит влага, оставляйте смело еще минут на 15-20)


Рис.


Дали мне как-то 4 кг. замечательнейшего риса "Девзира", сколько не искал в Украинских супермаркетах, мне он не попадался, но так как рис очень хорош, а особенно хорош для плова, грех было использовать какой-то другой. Если "Девзира" у вас нет, конечно подойдет другой, только не красный и черный...Они остаются твердыми даже после долгой варки. Но, вдруг вы купили рис "Девзира", не пугайтесь его окрасу и налету "ржавчины".


¿««ми?,кулинарный реактор,плов,духовка



После долгого и упорного промывания, мы получаем чистый и красивейший продукт! А мыть его придется тщательно...


■iiVH
ж«
■■ щ
IУн 1,кулинарный реактор,плов,духовка



После того как мы промыли рис, замачиваем его и оставляем в покое, пока не будет готов зирвак.


Как только вы считаете что пришла пора выкладывать рис, слейте с него воду и аккуратным ровным слоем выложите в чугунок. Добавьте немного подсоленной воды, опять таки в зависимости от характера емкости, я к примеру знал что в моей утятнице вся влага циркулирует внутри, по этому не добавлял воды более чем на палец от края риса. А так, можно добавлять воду 1 к 1 от веса риса, то бишь 500 мл. в нашем случае.


4L
Jf^ 4	*	-л	У	Г/	^	>,	¿	t• Щг ‘i ^	:
•/Ч ■ A к >^Жх/. &St¿ - '^'-.>-?//t « a. , » *- >r ^r>. 'rx ; . 041 ^1Л» Тл 1	'	Vr-^%í\	'f'	J
TÍ /Áf	ScJlFv	'	V	'■'**']к	«à	"	't¿Vr^	У^Ст¥.1	V-^*	*	"í	-	'-К	4	4jK	V
«гЖЯта *y¡>&>-is--^ :■ X ьп&тяЕ :- "t. г-'Ж
§й«,кулинарный реактор,плов,духовка



Накрываем крышкой чугунок, ставим в духовку на 180-200 градусов и спокойно идем по своим делам на ближайший час.


По прошествию времени, открываем и видим что наш рис набрал влаги, блюда стало больше, а главное пахнет вкусно до невероятного.


iPSK V #
3*WÇ
HL
в _ .:л. Г.
■JÉÉ¿ -4 ’*■■■
Ну!
Ш’ШИ
R'.sffSn <"v>
I I ИЙГ .
%"
Ш 1.
if
ж
JtSK
LîTf
С
âf
•Г
L»jár7
'ЖЛ
«Ш
ÄV
WM ч
\<й&
X
ет
«к
V
#
ГКтЛ
tí- ЙГ:
* ■«За^^йгчДаша
■.¿ÉLk	*	Т	л	JK	*	м1 ® -
4LРШЛт^- ^ТУг. «P--V ШШ
I
■‘Ш\ Ч
•dMgF
% «Г
-л-
4>
К tí



Достаем чеснок на пару с перцем, нам они больше не нужны, и перемешиваем все слои. Как я и говорил, с бараниной он получился более блестящий.


кулинарный реактор,плов,духовка



Выкладываем на тарелку. И все. Кушать подано.


кулинарный реактор,плов,духовка


Приятного аппетита!

Развернуть

рецепты помидоры помиродки side-dishes - пилять Закуски веганство веганина духовка духовкус оливковое масло ...кулинарный реактор как это по русски-то?! 

помидорки-конфи

Дошли руки сделать эту вкуснятину, не могу не поделиться! 

Все знают, что в Москве(России) помидоры - это редкостное говно и вата, есть невозможно их, за редким и не долгим исключением - лета. Да и то, раз на раз не приходится. Вот маленький/но очень полезный подарок/ рецепт для приведения ватных и не вкусных/не дозрелых/чтоб продавцы красных снаружи и зелёных внутри помидорок горели на адских дилдах/ помидорков в съедобное(очень) состояние. 


Надо: 

 - помидорки не большие(большие и не вкусные мало что спасёт)

 - оливковое масло

 - соль, сахар, специи(какие тебе, дорогой анон, нравятся. Мне нравятся "прованские травы" для данной цели)


Что делаем:

 - режем помидорки пополам, выкладываем на противень, смазываем оливковым маслом и обсыпаем солью(не много)/сахаром(не много)/специями. Должно получиться что-то похожее на это:

кулинарный реактор,рецепты,помидоры,помиродки,side-dishes - пилять,как это по русски-то?!,Закуски,веганство,веганина,духовка,духовкус,оливковое масло

(Снимала на тапок, а переснять уже не получилось. Да. Помидоры красивые, но на вкус - редкостное Г.)


- Ставим всё это в разогретый духовкус на 100С. Вынуть через часа 3 примерно, тогда половина влаги испарится. При желании можно и дольше, но тогда это уже будет вяленый помидоркус. Вяленые тоже очень вкусные, но для них надо использовать чуть больше специй и не использовать масло.

- ???

- Профит: 

кулинарный реактор,рецепты,помидоры,помиродки,side-dishes - пилять,как это по русски-то?!,Закуски,веганство,веганина,духовка,духовкус,оливковое масло


- Теперь всё это складываем в банку плотненько(особо уминать не нужно, не метро) и проливаем оливковым маслом. Теперь можно убрать в холодильник и доставать по мере надобности:

кулинарный реактор,рецепты,помидоры,помиродки,side-dishes - пилять,как это по русски-то?!,Закуски,веганство,веганина,духовка,духовкус,оливковое масло


Хинт: масло между порциями я не меняю. А чего его менять-то? Оно только ароматнее становится ^_^


Надобность: бутеры, салаты, яичница, просто пожрать из банки, дополнение к гарниру и т.д.


ЗЫ. По русскому у меня всегда 3 было. Но, я старалась. 

Развернуть
В этом разделе мы собираем самые смешные приколы (комиксы и картинки) по теме духовка (+19 картинок, рейтинг 34.8 - духовка)