блины

Подписчиков: 6     Сообщений: 155     Рейтинг постов: 1,364.7

рецепт кулинария Денис Гондюк из Одессы с морковью под катом продолжение блины еда ...кулинарный реактор фэндомы 

Блины не комом

кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,под катом продолжение,блины,приколы про еду

Здравствуй, честной народ. Неделя подходит к концу. У многих эпичные планы на выходные, а другим наоборот- хочется в позе камня лежать тихо на диване и мирно отсвечивать под мерцание монитора. Вот для вторых я сегодня покажу штуку, которую давно увидал в сети, но все никак не доходили руки. А тут вот все линии совпали в одну точку - поэтому встречайте - блюдо несложное, но есть в нем что-то взрывное, душевное. Ладно, позвольте мне обойтись без прелюдий. Я думаю ,сейчас вы поймете, о чем я. 

Понадобится:

На блины:
Мука - 300г
Сахар - 3ст.л.
Яйца 3шт.
Молоко - 500мл
Вода - 230мл
Масло растительное – 3ст.л.
Соль - щепотка

 ¡¡t 'l «M i SI j г,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,под катом продолжение,блины,приколы про еду


Начинка:
Фарш говяжий – 400г
Луковица – 1 крупная
Томатная паста – 2ст.л.
Соль, сахар, черный перец - по вкусу
Яйца - количество по желанию. У меня 5.
Сладкий красный перец - (опционально)
Сыр - твердый. Мне попался неудачный, который расплавился абы как. Так что берите нормальный.
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,под катом продолжение,блины,приколы про еду


Как готовить:

- В большую миску разбить 3 яйца, прибавить сахар и хорошо перемешать венчиком. Я пользуюсь венчиком-насадкой на погружной блендер. Влить молоко и воду, продолжать активно мешать. Посолить. Не переставая мешать, медленно всыпать муку. В конце влить масло. Перемешать. Всю это процедуру можно проделать в миксере, либо просто в миске, с помощью мануального венчика - заодно размять предплечье.
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,под катом продолжение,блины,приколы про еду


- На этом этапе желательно иметь чугунную блинную сковороду. Я считаю, что блинная чугунная сковорода в обязательном порядке должна быть у любого, ибо дарует она счастие и ощущение собственного превосходства над всяким. Далее дело за малым- пожарить блины. Я для этого хорошо разогреваю сковороду и держу огонь средним. Отдельно разогреваю смесь сливочного и растительного масла и каждый раз смазываю кистью сковороду этой смесью. Плюс рекомендую еще и смазывать края будущей стопки блинов - они иногда подсыхают, а смазывание это дело предотвращает.

\м к L i йу д,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,под катом продолжение,блины,приколы про еду


- Лук и красный сладкий перец нарезать аккуратным кубиком для достижения полной гармонии.
- В сковороде, разбивая лопаткой комки, поджарить фарш на среднем огне, пока не уйдет вся влага и он не начнет поджариваться. Добавить лук и сладкий перец и помешивая, готовить еще минут 7. Лук должен поджариться вместе с фаршем и сладким перцем.
- Добавить томатную пасту. Если нет хорошей томатной пасты, можно влить хорошего томатного сока (немного) или добавить пару-тройку помидор в собственном соку. Но учитывайте, жидкого соуса тут быть не должно. Если на дне собирается жидкость, готовьте, пока не исчезнет.
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,под катом продолжение,блины,приколы про еду


В конце приправьте хорошо черным перцем, солью и выровняйте на сахар. Попробуйте и добавьте, что подскажет чутье.
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,под катом продолжение,блины,приколы про еду


- Включить духовку на 190С
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,под катом продолжение,блины,приколы про еду

- На каждый блин выложить в центр начинку и разровнять. Завернуть края, как на обычные налистники и скрутить блин.
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,под катом продолжение,блины,приколы про еду

- Выложить блины в подходящую форму для запекания. Я для перестраховки еще смазал дно оставшимся маслом, которым смазывал блины. Не люблю, когда продукты пропадают.
u üi i.,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,под катом продолжение,блины,приколы про еду

- Сделать в центре каждого блина аккуратный надрез и слегка растянуть края.
- Отделить белки от желтков и аккуратно влить последние в блины. Посыпать блины сыром. Тут у меня случилась оплошность - сыр был хоть и более-менее вкусный, но плавился из ряда вон плохо. Надо было не лениться, а пойти за моцареллой или гаудой.
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,под катом продолжение,блины,приколы про еду

-Запекать в разогретой до 190С духовке 8-10 минут. На это время особо не ориентируйтесь - духовки и их режимы разные. Смотрите, чтобы схватился немного желток и расплавился сыр. Все, можно доставать.
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,под катом продолжение,блины,приколы про еду


- В конце я еще посыпал все тертый пармезаном. Но это так, я уже что-то увлекся
- А про зеленый лук забыл. Вот он.
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,под катом продолжение,блины,приколы про еду


Технические вопросы и замены:

- Вот такой состав на блины у меня выверен и проверен неоднократно. В сегодняшнем рецепте я его сократил вдвое. Так что если захотите делать блины на масленицу по этому рецепту - увеличивайте вдвое. Воду я добавляю из соображений «тяжести» - просто на молоке мне слишком жирно. А с водой - другое дело. Но повторюсь, это именно так, как нравится нам дома.
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,под катом продолжение,блины,приколы про еду


- Фарш - мне больше нравится именно с говяжьим фаршем. Он не такой жирный, как свиной. В жареном виде он имеет ярко выраженный мясной вкус. Фарш из курицы и индейки тоже имеет право на существование, но получается не так. Тут уже думайте сами.
- За томатную пасту я писал выше.
- Не игнорируйте крупный черный перец. С ним получается классно.
- Если любите погорячее, бабахайте свежий чили.
- Также «для веса» и разнообразия можно класть фасоль, кукурузу.
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,под катом продолжение,блины,приколы про еду


Выводы: 
Совершенно бомбическая штука. Тонкий, мягкий блин, внутри мясное мясо. (да, знаю, что тавтология, но по-другому тут никак). Сами по себе такие блины с мясом – вещь не новая. Я делал их в разных вариациях уже не раз. (и конверты, и мешочки и трубочки). И это вкусно. А еще удобно делать впрок и разогревать утром, удобно брать на работу и даже замораживать. А вот с яйцом, на манер Аджарских хачапури, я еще не пробовал. А это вкусно. При разрезании пополам, желток вытекает и вся эта красота смешивается с мясом. Чистой воды гастропорно, дамы и господа. А еще потом подключился тот пармезан, что я тер и лук зеленый. Ну вы поняли).

А потом я вспомнил за сметану. Вечно я о ней вспоминаю в крайнюю очередь..Короче, я могу долго и романтично распространяться об этих блинах и удовольствии ими вызванном. Но не буду.
Развернуть

рецепт блины ...кулинарный реактор фэндомы 

Простые блины на кефире. И два вида припёка

кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,блины


Здравствуй, честной народ и с Масленицей, если кто еще не понял.Я понимаю, что сейчас у

каждого лента до отказа забита блинами по самый воротник, но я обещал. Да и самому интересно, чего уж тут. В этот раз, впервые лет за пять я изменил своему проверенному рецепту и сделал немного по-другому.


Итак, схема заклинания следующая: 1+2 к 2. Что значит сие? А значит оно 1 стакан муки плюс 2 дополнительные столовые ложки на 2 стакана жидкости.

А теперь подробнее. Понадобится следующее:

на 10-12 блинов.


- 1 стакана муки +2 столовые ложки

- 1 стакан кефира

- 1 стакан воды

- 2 сырых яйца

- неполная чайная ложка соли

- неполная чайная ложка соды

- 2 столовые ложки сахара

- 3 столовые ложки растительного масла.


кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,блины


Как готовить:

- Муку отмерить стаканом (берите обычный стакан или чашку), насыпать с горкой, а потом ножом убрать лишнее по краю. Нужно отмерить ровно. Добавить стакан муки в миску и добавить 2 столовые ложки муки.


кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,блины


- Прибавить в миску яйца, одну неполную чайную ложку соли и две столовые ложки сахара.

- Размешать муку с яйцами венчиком.


* - » -, г *r í , U'yt? * A rVP< V i * 4 r* ..* :W ,. 7* J' P -Г* > V > . . r Ín •* *'i -*,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,блины


- Добавить полный стакан кефира

- Перемешать венчиком.

- Продолжая помешивать, понемногу вливать воду. Размешать тщательно, чтобы не было комков.

- Как только смесь станет однородной, всыпать неполную чайную ложку соды. Снова перемешать.

- Осталось только добавить 3ст.л. растительного масла.


кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,блины
НАТРИЙ УГЛе«ислый пищевая,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,блины


- теперь время убрать тесто в сторону минут на 20 и заняться припеком.

Для грибного припека и просто зажарил пару луковиц и шампиньоны отдельно и смешал их вместе, слегка присолив.


кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,блины
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,блины
м*:ул',кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,блины


- Разогреть блинную сковороду, смазать маслом. Я использую кусочек сливочного масла пополам с растительным и держу в небольшой чугунной сковороде. Так оно дольше сохраняется теплым.

- Теперь дело за малым. Льем одну сторону блина, на верх кладем ложку-другую грибного припека ,ждем, когда подрумянится низ и аккуратно переворачиваем, прижаривая буквально с полминуты сторону с припеком.

- Простые блины жарим, как обычно, смазывая каждый раз сковороду маслом перед заливкой нового блина.Так рисунок на блине выйдет более "ажурным" и интересным.


кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,блины
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,блины


В этот раз я делал вариант "закусочный" с ломтиками банана. Тут, все тоже самое, единственное, что бананы резать тонко. Запах при готовке стоит дико аппетитный.


кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,блины

кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,блины
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,блины
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,блины
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,блины
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,блины


Технические вопросы и замены:

-Народ, это блины и менять здесь можно почти все. В тесте использовать молоко, ряженку вместо кефира. Можно добавлять воду или не добавлять. Дело здесь абсолютно на любителя.

- На стол ставить блины можно, опять же- как каждый пожелает: полив растопленным сливочным маслом, или со сметаной, а можно с медом или ягодным вареньем. Тут все упирается лишь в фантазию и ассортимент вашего холодильника.


Выводы: как я уже говорил выше - в этот раз я отступил от своего привычного блинного

исполнения и испек блины на кефире. И что хочу сказать? Я доволен результатом. Блины

получились ароматными, тонкими, ажурными. С тонкими, полупрозрачными, как вязаная скатерть, краями.В общем вкусными они получились  Из добавок у меня была сметана, мед и клюквенное варенье. Вот и вся нехитрая наука, товарищи. 


Автор Brahmanden для группы "из Одессы с морковью"

Развернуть

блины еда мясо длиннопост украинская кухня вторые блюда рецепты свинина продукты кухни мира ...#кулинарный реактор белорусская кухня бешамель мачанка 

Мачанка

 

кулинарный реактор,мачанка,блины,приколы про еду,бешамель,мясо,длиннопост,белорусская кухня,украинская кухня,вторые блюда,рецепты,свинина,продукты,кухни мира

 

Категорически приветствую любителей вкусно покушать. Мною был обещан рецепт настоящей лазаньи, но в последнее время дико лень да и диплом на носу. Посему - рецепт достаточно сытного и простого блюда, именуемого "Мачанка" :) Блюдо не изысканное, но очень вкусное. Сервировать не стал, ибо во время готовки проголодался сильно, поэтому фото будут обычные и не слишком высокого качества(телефон).

 

Сложность рецепта: средняя

Время приготовления: 1-1.5 часа


Подбор продуктов

Нам потребуется:

- 0.5-1 кг свинины, желательно шейная часть или вырезка.
- 1 литр молока жирностью 3.6%
- 0.5 литра кефира жирностью 3.6%
- 1/4 чайной ложки соли и соды для блинов
- соль и перец для мяса по вкусу
- масло подсолнечное
- 1 сырое куриное яйцо
- 250 г. пшеничной муки
- блендер, либо другое устройство для взбивания

 

кулинарный реактор,мачанка,блины,приколы про еду,бешамель,мясо,длиннопост,белорусская кухня,украинская кухня,вторые блюда,рецепты,свинина,продукты,кухни мира

 

Мясо

Как выше говорилось, на выбор лучше брать либо шейку либо вырезку, хотя, в принципе, подойдет любая свинина. Можно также курицу либо скварочки. Вырезка хороша тем, что в ней нету почти жира - цельная мышца. Шейка же хороша тем, что она очень нежная и сочная(я её в духовочке запекаю либо делаю стейк).

 

Блендер

Желательно иметь блендер, иначе придется повозиться с перемешиванием основы для блинов. Также может спасти насадка для соусов у того же блендера, ведь Мачанка - это наш старый добрый соус Бешамель для лазаньи. Но в принципе, может подойти и вилка либо венчик.

 

Приготовление блинов

кулинарный реактор,мачанка,блины,приколы про еду,бешамель,мясо,длиннопост,белорусская кухня,украинская кухня,вторые блюда,рецепты,свинина,продукты,кухни мира

кулинарный реактор,мачанка,блины,приколы про еду,бешамель,мясо,длиннопост,белорусская кухня,украинская кухня,вторые блюда,рецепты,свинина,продукты,кухни мира

1. Наливаем в емкость 0.5 литра кефира.

 

2. Добавляем 1 яйцо.

 

3. Добавляем соды и соли, как на фото слева.

 

4. Взбиваем блендером либо чем-нибудь другим. Кефир гасится содой и может увеличится в объеме, поэтому берите емкость объемом не менее литра.

кулинарный реактор,мачанка,блины,приколы про еду,бешамель,мясо,длиннопост,белорусская кухня,украинская кухня,вторые блюда,рецепты,свинина,продукты,кухни мира

1. Берем мерный стакан или другую емкость, объем которой вам точно известен.

 

2. Отмеряем 150 г. муки. В зависимости от густоты полученной ранее смеси, количество муки может варьироваться, здесь уже нужно угадать. Я брал 200 г. муки, то бишь полный стакан.

 

3. Добавляем в нашу емкость муку и 2-3 столовые ложки подсолнечного масла с коптером, дабы наши блинчики не пригорели, и опять перемешиваем блендером

кулинарный реактор,мачанка,блины,приколы про еду,бешамель,мясо,длиннопост,белорусская кухня,украинская кухня,вторые блюда,рецепты,свинина,продукты,кухни мира

кулинарный реактор,мачанка,блины,приколы про еду,бешамель,мясо,длиннопост,белорусская кухня,украинская кухня,вторые блюда,рецепты,свинина,продукты,кухни мира

 

 

1. Смазываем сковородку маслом, чтобы наш первый блин нормально приготовился. У меня специальная сковородка и я её смазываю бумажным полотенцем.

 

2. На сковородку ОЧЕНЬ БЫСТРО наливаем в районе 4-5 ложек столовых нашей получившейся смеси и размазываем поворотами сковородки либо ложкой.

 

3. Первый блин комом :( Попался странный кефир, который кипел и вообще себя странно вел, пришлось сделать новый замес по тому же рецепту.

 

4. Как видно, блин вышел следующий нормальным. Переворачиваем тогда, когда перестанет пузыриться смесь и начнут приобретать коричневый цвет края блина. Переворачиваю я лопаткой. Моя мать делает вилкой и пальцами.

 

5. Собственно все, блинов хватать на сытную трапезу 2 человек. Выкладываем той же лопаткой либо вилкой и пальцами. Если блин не рвется - значит угадали с мукой :) 

кулинарный реактор,мачанка,блины,приколы про еду,бешамель,мясо,длиннопост,белорусская кухня,украинская кухня,вторые блюда,рецепты,свинина,продукты,кухни мира

кулинарный реактор,мачанка,блины,приколы про еду,бешамель,мясо,длиннопост,белорусская кухня,украинская кухня,вторые блюда,рецепты,свинина,продукты,кухни мира

 

Приготовление мяса

кулинарный реактор,мачанка,блины,приколы про еду,бешамель,мясо,длиннопост,белорусская кухня,украинская кухня,вторые блюда,рецепты,свинина,продукты,кухни мира

кулинарный реактор,мачанка,блины,приколы про еду,бешамель,мясо,длиннопост,белорусская кухня,украинская кухня,вторые блюда,рецепты,свинина,продукты,кухни мира

1. Мясо нарезаем обычными кусками, толщиной в 1-1.5 см. Это чисто индивидуально. Раскладываем не слишком плотно друг к другу, чтобы в процессе ничего не слиплось между собой и соки свободно выкипали.

 

2. Перчим и солим по вкусу с 2 сторон в процессе жарки. Если вдруг переборщите - мачанка впитает в себя лишнее.

 

3. Переворачиваем в процессе 2 раза, чтобы проперченые и просоленые стороны обжарились одинаково до состояния, как на фото.

 

Приготовление мачанки, то бишь соуса Бешамель

кулинарный реактор,мачанка,блины,приколы про еду,бешамель,мясо,длиннопост,белорусская кухня,украинская кухня,вторые блюда,рецепты,свинина,продукты,кухни мира

 

 

 

 

1. Сыпем в глубокую сковородку 100 г. муки в расчете на литр молока. Наливаем подсолнечного масла, чтобы получилась кашица без комков как на фото. Включаем слабый огонь.

 

2. В несколько шагов доливаем молоко, не доводя смесь до кипения, постоянно мешая и разбивая комки муки. Если этого не сделать - наш Бешамель не сможет толком загустеть. В случае факапа спасет та самая насадка для соусов, которую можно заюзать, когда смесь хоть немного загустеет (иначе брызги во все стороны пойдут), и разбить комки муки.

 

3. Если комки разбиты - увеличить немного огонь и усиленно мешать мачанку во время кипения до придания ей консистенции жиденького кремового супа. Главное не переборщить, ибо во время остывания смесь густеет на процентов 30% сама.

 

4. Добавляем наше поджареное ранее мясо, перемешиваем, выключаем огонь и накрываем крышкой на минут 10.

г .V* 2. r г *,кулинарный реактор,мачанка,блины,приколы про еду,бешамель,мясо,длиннопост,белорусская кухня,украинская кухня,вторые блюда,рецепты,свинина,продукты,кухни мира

кулинарный реактор,мачанка,блины,приколы про еду,бешамель,мясо,длиннопост,белорусская кухня,украинская кухня,вторые блюда,рецепты,свинина,продукты,кухни мира

кулинарный реактор,мачанка,блины,приколы про еду,бешамель,мясо,длиннопост,белорусская кухня,украинская кухня,вторые блюда,рецепты,свинина,продукты,кухни мира

кулинарный реактор,мачанка,блины,приколы про еду,бешамель,мясо,длиннопост,белорусская кухня,украинская кухня,вторые блюда,рецепты,свинина,продукты,кухни мира


Вот и всё. В следующий раз таки оформлю приготовление лазаньи и мяса с картошечкой в духовке. Приятного аппетита!

Развернуть

блины вторые блюда рецепты продукты ветчина ...#кулинарный реактор 

Блины с сыром и ветчиной (как в "теремке")

Блины с румяной корочкой и текучей сырно-ветчинной начинкой!

Время приготовления: 30 минут, получается сытный ужин на 3 человек (или на двоих усталых очень голодных мужиков).


кулинарный реактор,блины,вторые блюда,рецепты,продукты,ветчина

Подбор продуктов

Тут у нас все довольно просто, большая часть продуктов обычно есть дома. Нам нужно:

- молоко

- 2 яйца

- рафинированное подсолнечное масло

- соль

- мука

- нарезка сыра (гауда, эдамер, а лучше эмменталь - вообще божественный сыр) - 300г

- нарезка ветчины - 150г.


Желательно эти нарезки брать не готовые, а заказывать у специальной тетки в супермаркете, она отрежет от большого куска и с недовольным лицом нашинкует вам сколько нужно. Для ветчины, как и для любых колбасных изделий, правило одно - не брать дешевую.


Рецепт приготовления

Не так страшен черт, как его малюют! Блины готовить совсем не сложно. На каждый блин выходит не больше 3-5 минут.


кулинарный реактор,блины,вторые блюда,рецепты,продукты,ветчина

1. Ставим на плиту сковородку, пусть прогреется на среднем огне. На сковородку льем около 2-х столовых ложек растительного масла.

2. В большую миску разбиваем 2 яйца, туда же - 2 стакана молока. Взбиваем венчиком.

Стакан - стандартная емкость около 200мл.  Если будет чуток больше или меньше - это вообще не страшно: к счастью, тут у нас не торт печется, а блины. Они нечувствительны к погрешностям.


кулинарный реактор,блины,вторые блюда,рецепты,продукты,ветчина

3. Добавляем стакан муки, столовую ложку растительного масла, четверть чайной ложки соли.

4. Старательно мешаем венчиком до состояния однородной массы. Консистенция должна быть как у натурального йогурта (или ряженки), смотрите как на картинке слева. Если у вас получилось слишком жидко, то досыпать немного муки и снова размешать.


кулинарный реактор,блины,вторые блюда,рецепты,продукты,ветчина

5. На сковородку выливаем 1 половник получившейся массы, наклоняем туда-сюда, чтоб блин растекся по всей поверхности сковородки.

Важно, чтобы сковородка была хорошо нагрета (но не адски раскалена), и на ней всегда было масло. Потому что именно масло пропитывает блин и формирует красивую корочку.

У меня на фото сковородочка плохо прогрелась, так что первый блин - неровный!

кулинарный реактор,блины,вторые блюда,рецепты,продукты,ветчина

6. Жарим блин с одной стороны до подрумянивания, это полминуты - минута.

7. Переворачиваем блин.

8. В центр блина кладем кусок сыра, потом кусок ветчины, потом снова кусок сыра.


кулинарный реактор,блины,вторые блюда,рецепты,продукты,ветчина

 9.  Сворачиваем блин конвертиком, загибая свободные углы.

10. Переворачиваем конвертик, чтоб "швы" были снизу. Жарим еще полминуты.

кулинарный реактор,блины,вторые блюда,рецепты,продукты,ветчина

 11. Подаем, едим пока горячее!
Чем хороши эти блины, так это прекрасной сочетаемостью с целой кучей начинок.
Очень хорошо получается с сыром и грибами, с грибами и картошкой, рисом и яйцом, мясом и яйцом. Но с этими начинками возни побольше, чем с сыром и ветчиной в данном рецепте. Да здравствует нарезка из супермаркета!

Можно попробовать сладкие начинки: джемы, варенья, мед.

Развернуть
В этом разделе мы собираем самые смешные приколы (комиксы и картинки) по теме блины (+155 картинок, рейтинг 1,364.7 - блины)