Glgi. Финский вариант глинтвейна
Народ, сегодня, пока еще зима хочу поделиться вариантом приготовления одной штуки, что я попробовал недавно. Это финский вариант приготовления Глинтвейна. Причем в первый раз я приготовил безалкогольную версию на черносмородиновом соке и был дико удивлен тем, насколько это вкусно. В следующий раз я сделал напополам с вином и впечатления только усилились))
Ладно, от слов к делу. Понадобится вот что:
- 500мл черносмородиновго сока (красного виноградного сока, красного сухого вина или смесь сока и вина 1 к 1)
*для экстраалкогольной версии можно в конце приготовления добавить 50-100 мл бренди, коньяка или водки.
- 3-4 пластинки корня имбиря
- 1 палочка корицы или корня кассии
- 3-4 гвоздя гвоздики
- 4-5 коробочек зеленого кардамона
- 1 апельсин
- Дополнительно для усиления я взял замороженные с лета грамм 50 ягод черной смородины. Рекомендую.
-изюм для подачи
Как готовить:
- Готовится все более чем элементарно. Сок (или что там у вас) вылить в кастрюлю и на среднем огне нагревать, не доводя до кипения.
- С апельсина с помощью овощечистки или ножа снять оранжевую часть цедры и выжать сок
- Добавить к соку апельсиновый сок, ягоды (их желательно подавить), цедру, имбирь, специи и сахар.
- Выставить самый минимальный огонь под кастрюлей и нагревать 5-7 минут, не позволяя жидкости кипеть.
- Замотать кастрюлю в полотенца и дать настояться в идеале пару часов. На практике это редко получается сделать.
- Процедить и перед подачей вновь подогреть.
- Подавать с изюмом, ягодами и кусочками апельсина в стакане. Если готовите с алкоголем, то его можно добавить как раз на этапе подачи.
Технические вопросы и замены:
- Как и в любой глинтвейн сюда можно добавить яблоко. Здесь и так всего было достаточно и мне не хотелось перегружать.
- Во вторую версию, которую я готовил на следующий день я добавил сок половины граната. Вкусно. Можно пробовать.
- Здесь я это не пробовал, но в классический глинтвейн иногда под настроение кладу немного крупносмолотого черного перца. Можете попробовать, если хотите.
Выводы:
Я понимаю, что глинтвейн- многим привычный и знакомый напиток, который все пробовали неоднократно. Но тут мне было интересно попробовать глинтвейн-версию без собственно вина. И вы знаете, это было офигительно вкусно. Дикий аромат, который явно ощущался на 2 этажа ниже нашей квартиры. Вокруг стоял такою уютный и рождественский запах... Вкус вышел насыщенный, заряженный пряностями.Гвоздика, имбирь, кардамон и цедра- все это работает как надо. Ягоды, как по мне, усиливают вкус магазинного сока. Поначалу я даже не понял, что это не вино. Вкусно. Даже очень вкусно.
- В следующий раз я добавил вино пополам с соком. Вышло также вкусно, но еще и приятно давало в голову. В следующий раз добавлю водки или коньяка и посмотрю, как будет.
- В общем ,вышел очень уютный, зимний и вкусный напиток, который вкусно есть с какой-нибудь выпечкой.
Автор Brahmanden для группы "из Одессы с морковью"
