Результаты поиска по запросу «

средиземноморский салат

»
Запрос:
Создатель поста:
Теги (через запятую):



салаты вторые блюда рецепты овощи продукты ...кулинарный реактор 

Средиземноморский салат с жареными помидорками черри

Надеюсь, у вас там тоже наступило лето. Для лета особенно актуальна идея заменить традиционные гарниры на различные интересные салаты. Обед или ужин получается легким и полезным, самочувствие улучшается.


Сегодня расскажу о своем любимом салате с жареными помидорками черри. Время приготовления 20 минут, активных действий на 5 минут.


салаты,кулинарный реактор,вторые блюда,рецепты,овощи,продукты


Подбор продуктов

Зачем жарить помидоры, если можно есть их сырыми? На мой взгляд, жареные помидорчики черри гораздо вкуснее сырых: они мягкие, чуть сладковатые. Помидоров нужна одна веточка, это штук 10-15.


Помимо них в салат входит соленый молодой сыр типа феты. Нормальная фета даже в Москве стоит дорого и достать ее не элементарно, так что берите болгарскую брынзу, 100гр.


•íiT ' Щ,салаты,кулинарный реактор,вторые блюда,рецепты,овощи,продукты


Ну и сами салатные листья. У меня на картинке лоло россо, который в российских реалиях легко заменяется на салат с бабушкиного огорода или салат в горшочках, который наверняка продается в ваших супермаркетах. Потому что наши бабушки, сами того не зная, выращивают сорт лоло бьондо или его ближайших родственников :)


салаты,кулинарный реактор,вторые блюда,рецепты,овощи,продукты


Для заправки и жарки нужно 2-4 столовых ложки оливкового масла.


Рецепт приготовления

салаты,кулинарный реактор,вторые блюда,рецепты,овощи,продукты

1. Помидорки разрезать пополам, пожарить на среднем огне до мягкости. Это минут 5-10.

2. Салат разобрать на листья, помыть, положить сушиться.

салаты,кулинарный реактор,вторые блюда,рецепты,овощи,продукты

3. Помидорки вместе с маслом, в котором они жарились, оставить охлаждаться в салатной миске.

Это масло с соком помидоров станет прекрасной заправкой.

Дальше надо подождать минут 10-15, пока помидоры остынут, и только потом добавлять все остальное. Потому что горячие помидоры начнут варить салатные листья.


салаты,кулинарный реактор,вторые блюда,рецепты,овощи,продукты

4. Сыр порезать кубиками или брусками размером 0.5х0.5х1см.

5. Салат порвать руками на куски.

6. Все перемешать и посолить по вкусу.

Салат выглядит симпатично, сочетается с любым мясом.

салаты,кулинарный реактор,вторые блюда,рецепты,овощи,продукты




Развернуть

...кулинарный реактор 

Добрый вечер всем!
Хочу поблагодарить Ересиарха, за то что он делает. Вроде ничего сложного зайди в нет там миллион рецептов, но есть одно но, рецепты часто выкладывают без акцента на нюансы и главные вещи, это такие рецепты подь-ки когда вроде все написано но воплотить это в жизнь следуя только рецепту почти не реально (а почувствовать себя лохом и перестать пробовать когда не получилось легко)
Я не искал на реакторе кулинарных постов (хорошего порно и юмора здесь побольше). мне случайно попался пост про блины с начинкой и он перевернул последние месяцы моей жизни. На данный момент я попробовал 4 рецепта от Ересиарха (блины, паста с беконом(паста это отделенная тема, она перевернула мое отношение к макаронам ), бисквит с ягодами и сметанным кремом, цезарь) И ВСЕ ОНИ ПОЛУЧИЛИСЬ С ПЕРВОГО РАЗА, ЭТО НЕ ПЕРЕДАТЬ СЛОВАМИ КАК КРУТО!!!! когда твоя жена на завтрак получает идеально пропеченный бисквитный торт с ягодами или любое другое блюдо приготовленное(вкусное, необычное) своими руками. Чем мне нравятся рецепты Ересиарха, они честные (реальные) это не какая-то бурда из кулинарного шоу(где 15 дублей), есть акценты на нюансах и выделены главные вещи, и самое главное они простые. Спасибо за то, что ты делаешь Ересиарх это очень круто, надеюсь количество твоих постов будет расти.
ПС активировал свою страницу на реакторе только для того чтобы написать свой отзыв о твоем творчестве.
Развернуть

кулинарные путешествия Париж интересное ...#кулинарный реактор 

Кулинарный Париж (или увидеть Париж и не умереть)

В этой статье я расскажу о том, что надо есть и пить в Париже, чтобы было comme il faut (комильфо), а также о привычках и вкусах самих парижан.


Скажу сразу - Париж способен повергнуть вас в шок, все зависит от того, какой стороной он к вам повернется. Француская кухня - она не такая, какой ее представляет обычный обыватель. Да что уж говорить, сам Париж совсем не похож на идеальный романтический город нашей мечты. Во всяком случае, надо к нему подойти правильно, тогда получится его полюбить.


Все начинается с рейса Air France, когда вы, полный ожиданий, получаете первую порцию подлинно французской пищи: маленький кусочек мягкого сыра, булочку, какую-то невнятную смесь из овощей и напиток на выбор. Разумеется, надо брать вино, оно в самолете более чем приличное и безлимитное: можно попробовать и белое, и красное, и еще раз попробовать. Лучше взять для начала белого и закусить кусочком мягкого сыра (потому что сыр тут единственная действительно съедобная вещь). Это очень приятное сочетание, смею вас уверить. Что ж, первое знакомство с французской кухней состоялось.


»mazan с,кулинарный реактор,кулинарные путешествия,Париж,Paris,интересное,интересные факты, картинки и истории


Далее руссо туристо приезжает в сам Париж, селится в гостиницу, видит маленький-маленький потертый номер обычной парижской трешки (первый легкий шок). Если кто-то у нас в России жалуется, что живет плохо и тесно, этот кто-то явно не видел как живут парижане и лондонцы. Последние так вообще называют свои квартирки "обувными коробками". Состояние жилого фонда вполне можно осознать по вашему номеру в отеле. Но не об этом речь, а о том, что надо где-то перекусить. Выходим из отеля, а там - совсем не Эйфелева башня!


кулинарный реактор,кулинарные путешествия,Париж,Paris,интересное,интересные факты, картинки и истории


Практически ни одной белой рожи, граффити, толпы людей, маленькие арабские магазинчики, никто не говорит по-английски, обшарпанные дома, палатки с китайской едой и донёр кебабом. Страшно! Наступает второй шок, уже посильнее.


Причина в том, что вы, как и все глупые руссо туристо, заселились не в тот район. Русских селят в районе Монмартра и на севере Парижа, а это самые нищие и криминальные районы. Запомните, нельзя селиться в районе Монтмартра, всех вокзалов, север и восток Парижа тоже мимо! Это способно испортить вам все впечатления. Не дайте поселить себя в этих гетто.


Еще одно "нельзя" - приезд в Париж вечером в субботу или в воскресенье. Все приличные супермаркеты скорее всего будут закрыты, часть кафешек тоже будет закрыта -  не любят они работать в воскресенье. Вы останетесь голодными на полупустых улицах.


Итак, питание. Дальше я опишу типы заведений, чем там кормят и примерные цены. Кстати, парижские цены - это ваш третий шок :)


Парижский фастфуд

С фастфудом вы столкнетесь скорее всего быстрее, чем с французскими ресторанами и кафешками.


кулинарный реактор,кулинарные путешествия,Париж,Paris,интересное,интересные факты, картинки и истории

Шаурмятные (гриль, гирос, донёр кебаб) и китайские забегаловки

Эту еду часто едят сами парижане (если под парижанами мы понимаем арабов и нищих студентов). За 5 европейских рублей в шаурмятне вам дадут огроменную порцию мяса с хлебом, лавашом, овощами, часто с картошкой фри в довесок.

Китайцы за те же 5 рублей отсыпят вам острющей китайской еды в развес.

Если денег с собой мало, то шаурмятные и китайские забегаловки - вполне себе способ выжить.

кулинарный реактор,кулинарные путешествия,Париж,Paris,интересное,интересные факты, картинки и истории

Сэндвичные
За 4-10 евро вам разрежут классический багет, положат туда какую-нибудь начинку по вашему выбору.

Это типичный обед французского офисного планктона.

Но у меня возник вопрос - не дороговато ли за хлебушек с ветчиной? В супермаркете все купить выйдет дешевле.

кулинарный реактор,кулинарные путешествия,Париж,Paris,интересное,интересные факты, картинки и истории

Международный фастфуд - Макдональдс, Старбакс, Квик
Молодежь лопает с удовольствием. Старшее поколение парижан и понаехавшая советская интеллигенция не очень уважает эти заведения, называя их "МакдО" и "СтарбЮк". Таков французский язык, все ударения на последний слог.

Что ж, стандартизованный международный фастфуд вас ничем не удивит, кроме цены.  Биг Мак стоит около 4 евро, это одна из самых высоких в Европе цен.

Я всегда беру у первых двух кофе. Я привык к этому кофе и к тому, что оно такое же во всех уголках мира. Чашка капуччино стоит 3-5 евро в зависимости от размера.

Парижские кафе

Если вы хотите попробовать приобщиться к классической французской кухне, следует посетить парижские кафе. Расположены они на каждом шагу. В них приятно посидеть, если они расположены не в арабско-нищенских гетто Парижа. Для начала выберите кафе на больших бульварах или в Латинском квартале, садитесь на террасу.

Вы получите нерасторопного хитрого официанта (всегда проверяйте чеки) и шанс ознакомиться с французской кухней и французской культурой еды. Так что хитрый официант не будет торопиться вас обслужить, потому что после еды надо подумать, подождать, переварить все. До еды по их мнению тоже надо подольше подождать, чтобы улучшить аппетит.


CLACES PATISSER CREPES,кулинарный реактор,кулинарные путешествия,Париж,Paris,интересное,интересные факты, картинки и истории


Кстати сами работающие французы обожают после работы посидеть в этих кафе с видом на оживленную улицу. Они много курят, болтают и пьют вино без закуски. Потому что парижане получают среднюю зарплату 2000-2500 евро, а на нее сильно в ресторанах не покушаешь. Но от вина и от болтовни с друзьями они не отказываются.


Вино в кафешках стоит минимум 20-30 евро за бутылку, а закуска - от 7 евро на человека. Основное блюдо 12-25 евро, суп 5-10 евро. Бесплатно дают водопроводную воду и багет. Средний чек на одну персону 15-20 евро.


Парижская кухня, или к такому меня жизнь не готовила

Чтобы у вас не случился шок при получении заказа, расскажу о наиболее типичных блюдах парижской кухни. Я говорю "парижская", а не французская, потому что Франция очень большая, и кулинарные традиции разных регионов отличаются достаточно сильно.


кулинарный реактор,кулинарные путешествия,Париж,Paris,интересное,интересные факты, картинки и истории

Ouef mayonnaise
Яйцо с салатом и майонезом.
Ничего особенного, есть можно, стоит 7 евро.

кулинарный реактор,кулинарные путешествия,Париж,Paris,интересное,интересные факты, картинки и истории

Fois Gras
Жирный паштет из гусиной печени.
Ничего особенного, 20 евро и выше.

кулинарный реактор,кулинарные путешествия,Париж,Paris,интересное,интересные факты, картинки и истории

Soupe a l'oignon
Луковый суп с гренками, интересно. Советую.

кулинарный реактор,кулинарные путешествия,Париж,Paris,интересное,интересные факты, картинки и истории

Gaspaccio
Заимствование. Томатный супгаспаччо.

кулинарный реактор,кулинарные путешествия,Париж,Paris,интересное,интересные факты, картинки и истории

Carpaccio
Это карпаччо - сырое говяжье мясо тонкими ломтиками,
для типичного русского экстрим

кулинарный реактор,кулинарные путешествия,Париж,Paris,интересное,интересные факты, картинки и истории

Steak Tartare
Сырой фарш с сырым же перепелиным яичком. Экстрим, но мне понравилось.

кулинарный реактор,кулинарные путешествия,Париж,Paris,интересное,интересные факты, картинки и истории

Saumon
Обычный лосось, часто в сливочном соусе. Такое мы и дома готовили.

кулинарный реактор,кулинарные путешествия,Париж,Paris,интересное,интересные факты, картинки и истории

Coq au vin
Кура (да-да, кура, а не петух), тушеная в вине. Самое классическое блюдо французской кухни. Надо пробовать хотя бы для галочки.

кулинарный реактор,кулинарные путешествия,Париж,Paris,интересное,интересные факты, картинки и истории

Crepes
Крепы - блинчики с начинкой, дешево и вкусно,
3 евра за порцию

кулинарный реактор,кулинарные путешествия,Париж,Paris,интересное,интересные факты, картинки и истории

Macaron
Макарон - пирожные из миндальной муки, вкусные, разного цвета и размера.
0.8 - 10 евро за шт.

Также подают всякие пасты-пиццы-салат цезарь - блюда, ставшие международными. Их можно брать без опасений.
Еще одна интересная особенность - французы все заедают чертовой картошкой фри. Она реально везде.

Катарсис усталого путешественника

Итак, устав от этой дороговизны, напоровшись на плохую кухню или сырое мясо, мы начинаем искать лекарство от всего этого.

А рецепт излечения прост: идем в сетевой супермаркет (не арабский, а приличный такой сетевой).


Берем бутылку вина 0.75 стоимостью около 5-10 евро - с высокой вероятностью оно будет шедевральным.

Берем кусок сыра бри и кусок сыра камамбер, можно рокфор (2-3 европейских рубля каждый)

Берем свежий багет (еще рубль)


и идем на набережную Сены вечером. Там плохо пахнет, в отдалении играет живая музыка, сияет огнями Эйфелева башня. Употребляем купленное, и вдруг накрывает ощущение праздника. Вот это романтика и полное комильфо!


Вот так:

кулинарный реактор,кулинарные путешествия,Париж,Paris,интересное,интересные факты, картинки и истории


P.S. Кстати, вы уже поняли, что во Францию без штопора не ездят? Также пригодится пластиковый ножичек, можно взять тот самый с рейса Air France. Я знаю - это нищебродство, но уж больно они там качественные.


Развернуть

морепродукты кальмары интересное продукты статьи ...кулинарный реактор 

Как правильно выбирать и готовить кальмары

Этим постом я открываю серию постов о морепродуктах. Это очень важные посты, потому что большая часть из вас никогда не пробовали настоящие морепродукты. Вы можете сказать: "А как же креветки там, морские коктейли из супермаркета?". К сожалению, большая часть из того, что вы можете купить у нас в супермаркетах, даже рядом не лежало с настоящими, качественными морепродуктами. Исключение составляют жители Дальнего Востока и севера России, для которых мурманский гребешок, камчатский краб, дальневосточный кальмар - свое, родное и близкое.


Моя задача - открыть для вас вкус настоящих морепродуктов. Начну с кальмаров.


морепродукты,кальмары,кулинарный реактор,интересное,интересные факты, картинки и истории ,продукты,статьи


Выбираем кальмаров

Обычно в супермаркетах лежат такие красивые очищенные тубы кальмаров или даже уже порезанные колечки кальмаров, часто в развес.


морепродукты,кальмары,кулинарный реактор,интересное,интересные факты, картинки и истории ,продукты,статьи


Вот такое брать ни в коем случае нельзя, т.к. происхождение продукта - Китай. То есть выловленное в России сырье кальмаров замораживают, везут в Китай, размораживают, химически обрабатывают чтобы слезла кожа, обкалывают, замораживают и глазируют для увеличения веса. Двойная заморозка совсем не полезна для вкуса продукта, а уж то, чем его поливают для очистки, не полезно вообще никак. Поэтому красивых очищенных кальмаров надо избегать, из них при готовке получается невнятная резина.


Обратим внимание на наш, отечественный продукт - неочищенный кальмар дальневосточный. Выглядит он - ну сами посмотрите как, непечатные тут слова.


морепродукты,кальмары,кулинарный реактор,интересное,интересные факты, картинки и истории ,продукты,статьи


Однако это именно то, что нам нужно. С ним надо несколько повозиться - почистить, но на выходе мы получим вкусное и нежное мясо. Купить можно в Окее (лежит рядом с красивыми китайскими тубами), в Метро (в углу холодильника пачки неказистого камчатского кальмара, 1кг - 200р). В Метро брать предпочтительнее, тк там условия хранения лучше: запечатанная пачка, закрытый холодильник.


Всегда надо следить за тем, чтобы в упаковке не было снега. Если есть снег, то скорее всего были нарушены температурные условия хранения.


Вы бы знали, господа, как я скучаю по отечественным камчатским кальмарам! Тут у меня в Италии одни средиземноморские кальмары, сейчас как раз сезон кончается (кальмары любят холодную воду). Так вот, как кальмары, так и креветки из Средиземного моря хуже холодноводных собратьев. Так что цените российский продукт, господа!


Вывод: сходите и найдите неочищенного кальмара, если хотите попробовать реальный вкус этого продукта.


Приготовление кальмаров


морепродукты,кальмары,кулинарный реактор,интересное,интересные факты, картинки и истории ,продукты,статьи

Чтобы быстро разморозить кальмара, поместите его в упаковке в воду комнатной температуры. Обычно 2-3 часов хватает на разморозку.


После разморозки нужно приступить к чистке, это самое противное. Некоторые советуют кальмар ошпарить кипятком, тогда кожа сама собой сворачивается. Попробуйте как вам легче - с ошпаренным кальмаром или с неошпаренным.


У меня на чистку 1 кг кальмаров уходит полчаса.


Нужно соскрести кожу и пленки внутри и снаружи, вынуть внутренности, вынуть спинную хорду.


На картинке что мы получаем на выходе.


морепродукты,кальмары,кулинарный реактор,интересное,интересные факты, картинки и истории ,продукты,статьи

Далее варим.

В кипящую соленую воду положить кальмаров максимум на 2 минуты! Дальше - резина!

Можно пожарить, предварительно порезав на колечки. Там время еще строже: по 20 секунд на каждую сторону колечка.

Вареные кальмары изменяют форму и становятся круглыми и объемными.

морепродукты,кальмары,кулинарный реактор,интересное,интересные факты, картинки и истории ,продукты,статьи

Вареный кальмар режем на красивые колечки.

Дальше его хоть так есть, хоть в салат, хоть в пасту...

Мясо кальмаров получается нежное, мягкое, без намека на резину.
Главное - не берите Китай и не переварите, и все будет хорошо :)

P.S. В интернетах полно ереси по поводу того, что кальмар можно варить-печь-тушить по 40 минут, тогда он снова станет мягким. Станет-то он станет, только потеряет в объеме в несколько раз. Вы получите маленькие скукоженные тушки с худшим вкусом. Так что тут снова и опять действует правило: хорошие продукты требуют минимальной тепловой обработки.

Развернуть
Смотрите ещё
В этом разделе мы собираем самые смешные приколы (комиксы и картинки) по теме средиземноморский салат (+4 картинки)