Результаты поиска по запросу «

простые блюда

»

Запрос:
Создатель поста:
Теги (через запятую):



домашние блюда длиннопост ...кулинарный реактор фэндомы 

Нику-дзяго.

Первый пост такого рода, что выйдет не знаю...

Краткая предыстория.

Рецепт данного блюда увидел на Ютубе несколько лет назад и с тех пор перепробовал множество его вариаций. Получается вкусно, сытно и хватает на несколько дней.

Общая цена готового блюда будет зависеть от типа и количества мясо которое возьмете, но в среднем варьируется от 500 до 1000 рублей, за цены в других странах не скажу.

Итак, рецепт усредненный, ибо вариаций масса.

Для него потребуются шесть главных ингредиента: картофель, морковь, лук, мясо, соевый соус и сахар (обязательно, без него не получится). Опционально вы может добавить практически все что угодно. Мне нравится докидывать лук парей, иногда еще спаржу, но в этот раз без нее.

кулинарный реактор,фэндомы,домашние блюда,длиннопост

Крупно нарезаем овощи, я режу треугольниками (прост прикольно), но можно как угодно, главное, что бы куски не были мелкими ибо они просто развалятся в процессе готовки.

кулинарный реактор,фэндомы,домашние блюда,длиннопост
кулинарный реактор,фэндомы,домашние блюда,длиннопост
кулинарный реактор,фэндомы,домашние блюда,длиннопост
кулинарный реактор,фэндомы,домашние блюда,длиннопост
кулинарный реактор,фэндомы,домашние блюда,длиннопост
кулинарный реактор,фэндомы,домашние блюда,длиннопост

Теперь самое главное, мясо. В данном конкретном случае идет свиная вырезка, но если хотите, то можете взять любое, хоть куриное бедро, хоть мраморную говядину, что позволяют финансы. Тока предупрежу, не используйте куриную грудку, она будет слишком сухой.

Кста насчет говядины, ее лучше брать тем, кто любит по жестче, свинина же будет сильно мягче.

кулинарный реактор,фэндомы,домашние блюда,длиннопост

Мясо режем не большими порционным кусочками.

кулинарный реактор,фэндомы,домашние блюда,длиннопост

Его нужно обжарить до появления хрустящей корочки (прим. данный этап не является обязательным и его можно пропустить, но так в разы вкуснее).

кулинарный реактор,фэндомы,домашние блюда,длиннопост
кулинарный реактор,фэндомы,домашние блюда,длиннопост

Овощи обжариваются прямо в кастрюле поочередно, сначала забрасываем картофель, когда он немного подзалотился к нему морковь, а потом лук и лук парей.

кулинарный реактор,фэндомы,домашние блюда,длиннопост
кулинарный реактор,фэндомы,домашние блюда,длиннопост
кулинарный реактор,фэндомы,домашние блюда,длиннопост
кулинарный реактор,фэндомы,домашние блюда,длиннопост

Все это дело перемешиваем и жарим до дыма, готовим пока овощи не размягчатся и не усядут.

кулинарный реактор,фэндомы,домашние блюда,длиннопост

Обычно на это уходит минут 10-15, на среднем огне.

Когда овощи усели добавляем в кастрюлю наше заранее подрумяненное мясо и опять все это добро перемешиваем и заливаем водой. Воды нужно ровно столько, что бы она покрывала блюду, но прям плавать в ней ингредиенты не должны.

кулинарный реактор,фэндомы,домашние блюда,длиннопост
кулинарный реактор,фэндомы,домашние блюда,длиннопост
кулинарный реактор,фэндомы,домашние блюда,длиннопост

Последние ингредиенты это соевый соус и сахар. Сахар, как я уже писал выше обязателен, он придаст сладости блюду (она тут очень к месту).

Их надо довольно много, на 3-х литровую кастрюлю у меня ушло 160 мл. соевого соуса и 3 столовых ложки сахара.

кулинарный реактор,фэндомы,домашние блюда,длиннопост
кулинарный реактор,фэндомы,домашние блюда,длиннопост

Опять все тщательно перемешиваем, доводим до кипения, варима на маленьком огне 20-25 минут. По готовности снимаем с огня и оставляем под крышкой еще на 30-40 минут.

кулинарный реактор,фэндомы,домашние блюда,длиннопост
кулинарный реактор,фэндомы,домашние блюда,длиннопост

Итог, сытное сладкое рагу в бульоне. Холодным зимним вечером прям самое то, что бы согреться и вкусно поесть. Оно кстати очень сытное. Мне одной средней костру хватает дня на 2-3. Что еще не мало важно, вкус не портится, если блюдо было разогрето, конечно, это не то же самое, что только что с огня, но тоже очень вкусно.

Развернуть

вторые блюда простые рецепты фарш рецепты мясо продукты свинина овощи ...кулинарный реактор 

Тефтели

Всех с пятницей! Сегодня тефтели с макаронами на скорую руку. Время приготовления 20 минут.


кулинарный реактор,вторые блюда,простые рецепты,фарш,рецепты,мясо,продукты,свинина,овощи


Подбор продуктов

На 2-3 порции надо:

- фарш свинина + говядина, 300гр

- небольшая луковица

- мякиш из 4-х кусков белого хлеба

- молоко, 3 столовых ложки

- соль, перец

- пол пачки макарон на гарнир

- сливочное масло к макаронам, 5гр на порцию

- масло для жарки



Мои рекомендации по фаршу:

кулинарный реактор,вторые блюда,простые рецепты,фарш,рецепты,мясо,продукты,свинина,овощи


Рецепт приготовления

кулинарный реактор,вторые блюда,простые рецепты,фарш,рецепты,мясо,продукты,свинина,овощи

1. Поставить вариться макароны.

2. Лук размолоть мелко-мелко, но не в пюре. Если у вас нет блендера, то режьте как можно мельче.

3. Хлебный мякиш замочить в молоке на 2-3 минуты.

4. Мякиш добавить к луку и к фаршу.

5. Посолить. На 300гр фарша нужно 2 неполных чайных ложки соли как у меня на картинке. На 500гр фарша надо 3 таких ложки. Поперчить немного.

кулинарный реактор,вторые блюда,простые рецепты,фарш,рецепты,мясо,продукты,свинина,овощи

6. Все смешать.

Я вообще все готовлю в комбайне, даже хлеб там же замачиваю.

кулинарный реактор,вторые блюда,простые рецепты,фарш,рецепты,мясо,продукты,свинина,овощи

7. На сковородку налить масло для жарки, поставить на средний огонь.

8. Начать лепить тефтели с грецкий орех размером.

кулинарный реактор,вторые блюда,простые рецепты,фарш,рецепты,мясо,продукты,свинина,овощи

9. Когда сковородка разогреется, вы как раз все долепите.
Дальше 5 минут нужно жарить. Раз в 30с сильно трясти сковородку к себе и от себя, чтобы тефтели на ней подскакивали и переворачивались. Тех, кто упорно не хочет переворачивается, перевернуть лопаткой.

Так как лук был порезан мелко, тефтели готовятся быстро - 5 минут достаточно.



Подавать с макаронами, в которые надо добавить немного сливочного масла.

Очень хорошо будет добавить сметанно-чесночный соус (3 ложки сметаны, немного соли, немного гранулированного чеснока по вкусу - перемешать).


кулинарный реактор,вторые блюда,простые рецепты,фарш,рецепты,мясо,продукты,свинина,овощи



Развернуть

Азиатская кухня Вок простые рецепты вторые блюда рецепты продукты овощи курица кухни мира ...#кулинарный реактор 

Лапша с курицей и грибами

Это второй пост, посвященный технике стир-фрай. Сегодня будем жарить рисовую лапшу с начинкой из курицы, грибов и небольшого количества овощей. Время приготовления самой лапши 5 - 10 минут.


кулинарный реактор,Азиатская кухня,Вок,простые рецепты,вторые блюда,рецепты,продукты,овощи,курица,кухни мира


Жареная лапша - очень душевное блюдо. Рекомендую наложить себе боооольшую тарелку и запить пивом. При этом лапша не обязательно должна быть рисовой, можно пробовать яичную или гречневую. В качестве начинки кладут почти все, что угодно: кусочки омлета, курицу, свинину, морепродукты, овощи, грибы и что там еще черт на их азиатскую душу положит. 


Основной принцип: соединяем почти готовую лапшу и полностью готовую начинку, заливаем соусом (соевым, кисло-сладким) и жарим пару минут с небольшим количеством растительного масла, постоянно перемешивая.


Подбор продуктов

На 2 порции надо:

- 100гр рисовой лапши

- 3 столовых ложки растительного масла

- 3 столовых ложки соевого соуса

- начинка на ваш выбор


Давайте разберемся с лапшой. Идете в отдел суши в своем супермаркете, там между листов нори и бутылок с соусом терияки наверняка найдется пачка этой самой рисовой лапши. Она продается в разном форм-факторе: как спагетти, ленточками, совсем тоненькая вермишель. Берите какую хотите, я люблю ленточками.


Рисовая лапша прозрачная и тонкая. Вот такая была у меня: польская лапша, купленная в венгерском супермаркете и ввезенная мною в Италию, потому что в моей деревне такую не продают. Глобализация!


i < MME еугоууУ WSTAZkt ГГ СtCF CttCi SCCKf r lAUft л КМГЛИГМГЛ,кулинарный реактор,Азиатская кухня,Вок,простые рецепты,вторые блюда,рецепты,продукты,овощи,курица,кухни мира


Для начинки нужна 1 куриная грудка, пол пачки мороженых грибов (можно шампиньонов или шиитаке), пол пачки овощей по-восточному (они еще могут называться "китайская смесь").


кулинарный реактор,Азиатская кухня,Вок,простые рецепты,вторые блюда,рецепты,продукты,овощи,курица,кухни мира


Рецепт приготовления

л ♦ \ ■ г >'Г А л V,кулинарный реактор,Азиатская кухня,Вок,простые рецепты,вторые блюда,рецепты,продукты,овощи,курица,кухни мира

1. Приготовить начинку. Овощи и грибы согласно инструкции на упаковке, курицу согласно этому рецепту. Начинка должна быть посолена по вкусу.

2. Лапшу приготовить в соленой воде согласно инструкции на упаковке, не доварив буквально чуть-чуть. Откинуть на дуршлаг.

3. На сковородку налить 3 столовых ложки масла, разогреть на среднем огне.

4. Выложить лапшу, в ней будет немного водички. Вылить в лапшу 3 столовых ложки соевого соуса.

5. Пожарить лапшу, постоянно перемешивая, пока вся остаточная вода не выпарится. Это 30 сек - 1 минута.

кулинарный реактор,Азиатская кухня,Вок,простые рецепты,вторые блюда,рецепты,продукты,овощи,курица,кухни мира

6. Выложить начинку, перемешать, пожарить еще минуту - две.
Не забываем постоянно помешивать!

7. Ну все, можно подавать.
Рецепт простой, как 3 копейки, и очень вкусный. Я иногда варю лапшу прям в сковородке от большой лени - надо только правильно рассчитать, чтобы вся вода упарилась вовремя.


кулинарный реактор,Азиатская кухня,Вок,простые рецепты,вторые блюда,рецепты,продукты,овощи,курица,кухни мира


Развернуть

video вторые блюда простые рецепты Бекон Яйцо рецепты продукты мясо ...кулинарный реактор 

Шарился на одном интересном сайте и набрёл на это видео. Я бы и не стал смотреть более 5 секунд, но зацепила музыка. Рецепт и без перевода понятен, но я воспользовался добрым, милым гуглом.

Для беконом + любовника завтрака в каждом из нас ...
Состав:
1 упаковка бекона
1 коробка яиц
Измельченный чеддер, рассыпался козий сыр или любой сыр вам нравится
Измельченной травы, такие как зеленый лук, укроп, тимьян
1. На среднем огне, обжарить бекон на сковородке, пока не подрумянится с обеих сторон, но все же податливым - не позволить им получить хрустящие
2. Слейте на бумажных полотенцах и дайте остыть
3. Разогреть духовку до 400
4. Сдобы чашки Line (или Ramekins) с кусочками бекона, убедившись, чтобы покрыть основание тоже (оторвать куски бекона, чтобы заполнить дно)
5. Crack яйцо в каждую чашку
6. Добавить сыр сверху
7. Посыпать зеленью, солью и свеже трещинами перец
8. Выпекать пока не установлено, около 15 мин
9. Аккуратно запустить нож вокруг друг, чтобы ослабить из чаши и удалить
Развернуть

вторые блюда десерты рецепт ...кулинарный реактор фэндомы 

Готовим пасту, салат и пирожные с франжипаном за 30-40 минут.


кулинарный реактор,фэндомы,вторые блюда,десерты,рецепт


Ингредиенты: 

Паста. 

4 стебля зеленого лука 

1 морковь

1 стебель сельдерея

1 перчик чили

400 гр фарша на ваш вкус

500 гр макарон любой формы

1 ч.л. смеси прованских трав

4 зубчика чеснока

4 ст.л. бальзамического уксуса

400 гр рубленных томатов в собственном соку.

Салат.

1 кочан пекинской капусты

пучок петрушки

несколько стеблей зеленого лука

зеленый горошек (замороженный или из банки) по вкусу

оливковое масло

лимон (для заправки) по вкусу

Пирожные.

6 готовых корзиночек из песочного теста

1 яйцо

100 гр молотого миндаля или других орехов

100 гр сливочного масла

50 гр сахара

180 гр малиного варенья

и сметана для подачи (по вкусу)





Для ускоренного приготовления нам понадобится кухонный комбайн/блендер с измельчающей насадкой.

Ставим глубокую сковороду на огонь, разогреваем духовку на 190С и наливаем воды в кастрюлю для пасты и кипятим ее.

Крупно порубите лук, сельдерей, морковь и прокрутите в комбайне вместе с чили. Добавьте фарш и специи. Прокрутите еще раз, а затем налив в сковороду масла переложите в нее фарш и перемешайте. Помешивайте время от времени, занимаясь другими блюдами.

Поставьте корзинки на противень. 

Приготовьте франжипан: разбейте в миску яйцо, добавьте миндаль, сливочное масло и сахар. Перемешайте. Выложите в каждую корзиночку по чайной ложке варенья, сверху положите чайную ложку франжипана и повторяйте процесс, пока не закончится место. Но франжипан должен быть финальным. Поместите противень на средний уровень духовки на 18 минут.

Всыпьте макароны в кастрюлю с кипящей водой, посолите и готовьте по инструкции на упаковке, слегка прикрыв крышкой.

Порубите капусту и зелень, высыпьте в миску. Добавьте горошек, посолите, полейте маслом и капните сока лимона по вкусу. Перемешайте.

Раздавите 4 неочищенных зубчика чеснока и положите их в фарш. Добавьте бальзамический уксус и помидоры.

Откиньте макароны на дуршлаг, сохранив немного воды от варки. Высыпьте их в фарш и перемешайте, долив воды если нужно.

Достаньте корзиночки из духовки и подавайте их с ложкой сметаны.

Приятного аппетита!



Развернуть

рецепт из Одессы с морковью японская кухня вторые блюда Денис Гондюк ...кулинарный реактор фэндомы 

Оякодон. Oyakodon

кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,из Одессы с морковью,японская кухня,вторые блюда,Денис Гондюк


Здравствуй, честной народ. На этой неделе хочу отдохнуть от литературной кухни и показать одну незамысловатую в плане техники приготовления штуку.

Оякодон Oyakodon (親子丼) - блюдо из курицы, яйца и риса. В переводе означающее "родители и дети", подразумевающее курицу и яйцо. Блюдо сытное, простое, вкусное и атмосферное.


Понадобится следующее:

Расход даю 2 порции.

- 2 куриных бедра

- 1 средняя луковица

- 2 яйца

- бульон Даши (Даси) - 10 ст.л.

- соевый соус- 2стл

- Мирин или шаосинское вино

- сахар -2 стл

- зеленый лук- по вкусу. У меня обычно уходит 3-4 стебля

- отварной рис. Или на пару.

- Опционально: нори.


кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,из Одессы с морковью,японская кухня,вторые блюда,Денис Гондюк
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,из Одессы с морковью,японская кухня,вторые блюда,Денис Гондюк


Как готовить:

Приготовить Даши(Даси). Это традиционный для японской кухни бульон, являющий основой для многих супов,соусов и вторых блюд. Готовится из сушеных хлопьев тунца, либо водорослей комбу, либо из Шиитаке(сянгу). Я лично пользуюсь быстрым гранулированным Даши. Продается он у нас повсеместно в супермаркетах на стойках "все для суши". Разводится 3чл. на 1литр. В прочем, на упаковке и так написано.


 Подготовить продукты: зеленый лук нарезать наискосок, куриное бедро зачистить от лишнего жира и по желанию убрать кожу, затем вырезать косточку. Нарезать бедро на кусочки "на один укус".

- Репчатый лук порезать тонкими "перьями". То есть лук режете пополам и затем вдоль.

- Отдельно отварить рис. Или приготовить на пару. Я готовлю в пароварке на ткани.После того, как рис приготовится, разворошить его палочками или вилкой.


Готовить можно как порционно, так и все вместе. Я поделил все на две сковороды.

- Взять подходящий сотейник, небольшую сковороду или кастрюлю, влить бульон Даши, соевый соус, Мирин и сахар.Поставить на огонь и довести до кипения.

- Всыпать порезанный репчатый лук и готовить минуту, чтобы лук немного размягчился.


кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,из Одессы с морковью,японская кухня,вторые блюда,Денис Гондюк
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,из Одессы с морковью,японская кухня,вторые блюда,Денис Гондюк
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,из Одессы с морковью,японская кухня,вторые блюда,Денис Гондюк
 <<^> 1 4k ^Al wf / ' У ДИ ^Æl -. жшЯЙ ^HjBjr - :i " •■ , .^Ru ■ . X j ir ж ^7^^ 7$ • ? JH,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,из Одессы с морковью,японская кухня,вторые блюда,Денис Гондюк


- Добавить порезанное кусочками мясо и готовить на небольшом огне, периодически помешивая \переворачивая - 6-7 минут.


кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,из Одессы с морковью,японская кухня,вторые блюда,Денис Гондюк
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,из Одессы с морковью,японская кухня,вторые блюда,Денис Гондюк
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,из Одессы с морковью,японская кухня,вторые блюда,Денис Гондюк


- Яйца разбить в подходящую емкость и слегка перемешать вилкой. Взбивать не нужно.

- Всыпать порезанный наискосок зеленый лук

- Влить яйца, стараясь покрыть всю поверхность. Готовить одну минуту и снять с огня.Я готовил меньше, учитывая, что у меня чугун, продолжающий готовить и после снятия с огня.

В таком состоянии яйцо получается полужидким. Если вы не понимаете такое состояние, готовьте немного больше. Но как по мне- именно вот такое вот немного недоготовленное состояние - самый цимес.

Аккуратно сдвинуть содержимое сковороды на рис.

Готовое блюдо посыпать зеленым луком и порезанным соломкой листом нори.


кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,из Одессы с морковью,японская кухня,вторые блюда,Денис Гондюк
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,из Одессы с морковью,японская кухня,вторые блюда,Денис Гондюк
ш X i JЩшЫш , - 'М&ЩЦ jp* щ,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,из Одессы с морковью,японская кухня,вторые блюда,Денис Гондюк


Технические вопросы и замены:

- куриные бедра предлагаю не менять. Косточка,если набить руку, удаляется " на раз-два", само мясо получается сочнее.

- Бульон даши. Предлагаю поискать сухой, растворимый на стойках с продуктами для суши.

Хранится в сухом виде он отлично и хватает его на долго. В крайнем случае можно заменить

куриным бульоном с добавлением рыбного соуса.

- Мирин можно заменить с помощью Саке или поискать китайское вино для готовки, либо все же поискать Мирин. Он продается в почти любой лавке с продуктами "для суши".

- Опыт показывает, что в готовом блюде хорошо себя показывает соус Унаги. Так что рекомендую.


Выводы:

Большой плюс всего этого блюда, что при наличии риса ( рис люблю и у меня часто бывают остатки вчерашнего-позавчерашнего риса) блюдо можно легко приготовить за 10 минут.А можно и вовсе брать уже готовую, жареную или вареную курицу и тогда времени уходит еще меньше.

Как вариант, вместо риса можно брать удон, либо другую лапшу.


Мне понравилось. Отмечу сразу, что я большой любитель азиатской еды и мне дико нравятся

сладкие оттенки в блюде. Здесь же за это отвечает сахар и мирин (ну и унаги-соус, если

добавляете). Опять же блюдо очень многогранно, несмотря на простоту. Тут соленость (Даши) и сладость, мягкое, нежное мясо и пресноватый, рассыпчатый рис. И ко всей этой истории прибавляется яйцо с зеленым луком. Плюс свой вкус, присущий нори. Ништяк.

Вкус у всего блюда (если вы умудрились не убрать ключевые компоненты) интересный и необычный.

Получилось вкусно. Съел с удовольствием и ни с кем не поделился. Вечером пришлось повторять уже для своих.


Автор Brahmanden 
Развернуть

второе блюдо сделал сам длиннопост ...кулинарный реактор фэндомы 

Сельдь в сметанном маринаде.Кальмары в сметане.

Авэ Джой .Вчера был трезвый,уставший,посему злой.Готовил вечером,пилить пост было лень.Хочу представить на Ваш суд пару простейших блюд(делить на 2 поста не стал,лень, мне еще рыбу сегодня готовить и за руль).

Первое по счету блюдо.Сельдь в сметанном маринаде.Готовлю его уже более 2х десятков лет,ем с пелёнок практически.Предвижу посты о рваном пукане,километрах использованной туалетной бумаги и забитой канализации.Всё это фигня,если сельдь не тухлая,все будет хорошо,проверено на нескольких сотнях людей(никто не пострадал,во всяком случае сказать об этом не смог)

Если кто то не маменек сынок и решится повторить,но не знает как выбрать селедку,подскажу (сельдь призываю покупать цельную,она намного вкуснее,нежели в банках в масле,а чтоб не бояться испачкать белы рученьки,пользоваться одноразовыми перчатками).У селедки которая знатно полежала в магазине,начинают появляться коричневые пятна,от головы и по пузу,если в вакуумной упаковке то еще и жидкость коричневая внутри.Это не смертельно поидее,но не айс.На фото можно присмотрясь увидеть,что левая рыбешка более старая(по морде коричниветь,глаз более мутный и потемневший)сравнивайте.

кулинарный реактор,фэндомы,второе блюдо,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,длиннопост

Много фотографировать возясь с селедкой было лень.Посему пишу так.Рыбке надо безжалостно вырвать все кости.Может есть иные технологии,но я делаю так: отрубаю голову,вспарываю пузо,дабы выпотрошить,затем делаю надрез кожи вдоль по спине,ножиком подцепляю кожу и аккуратно ее снимаю с тушки.Далее пальцами через разрез в спине добираюсь до позвонка(там легко,по аналогии с воблой) и подцепив одну филешку,отдираю от позвонка с ребрами,затем и со второй филешки отдираею позвонок. По возможности выбираем все косточки(чтобы было удобно потом есть)

кулинарный реактор,фэндомы,второе блюдо,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,длиннопост

Лука берем много(я люблю много лука в этом блюде).Режем лук и селедку удобными для запихивание в себя кусочками(по мне так оптимально,чтоб помещалось на ложке)


кулинарный реактор,фэндомы,второе блюдо,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,длиннопост

Распихиваем по банкам, НЕ УТРАМБОВЫВАЕМ!

кулинарный реактор,фэндомы,второе блюдо,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,длиннопост

Сам маринад. Банка сметаны,2/3 стакана воды,уксус(призываю не жмотиться и купить винный или хотя бы уж яблочный),1 ст л сахару,соли чуток(если селедка очень соленая то вообще ненадо).Количество уксуса по вашему вкусу,но должно получиться достаточно кисло,это в первую очередь маринад(но и чистым уксусом не стоит заливать) четверть стакана примерно у меня уходит(всё на вкус делаю,по настроению)

кулинарный реактор,фэндомы,второе блюдо,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,длиннопост

Всё взболтали и залили в банки с селедкой и луком,убрали в холодильник на ночь(если вечером делали) мариноваться.Сколько хранится незнаю,сколько б небыло сделано,сжирается за 2 дня максимум(с картошечкой,черным хлебушком...а если еще и рюмочку водочки...)

кулинарный реактор,фэндомы,второе блюдо,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,длиннопост

Пока писал,не выдержал,полез в холодильник,пора и пробу снять

кулинарный реактор,фэндомы,второе блюдо,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,длиннопост

Второе блюдо что было приготовлено это кальмары в сметанном соусе(да опять сметана,в магазине скидка была,взял 4 банки)

Первое что делаем,ставим кипятиться кастрюльку воды или чайник,главное чтоб литра 3 было примерно.Затем чистим,режем лучок(ну никуда без лука,согласен,хотя если кому и не нравится,можно и без лука).Отправляем на сковородку томиться в масле(зажарка по моему тут неуместна,хотя дело вкуса опятьже), доводим до готовности.

кулинарный реактор,фэндомы,второе блюдо,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,длиннопост

Пока готовится лук,занимаемся кальмарчиками.так он выглядит нечищенный(я всегда беру такой,очищенный дороже и мне подозрителен излишне бледный вид,навевает подозрение о химическом способе очистки шкуры).Под проточной водой вычищаем кальмаров если внутри остались внутренности,не забываем удалить тоненькие пластинки-позвонки(я хз как их правильно назвать)

кулинарный реактор,фэндомы,второе блюдо,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,длиннопост

А чтоб не скоблить ножом шкуру,кидаем этих гадов в нагретую нами воду.

кулинарный реактор,фэндомы,второе блюдо,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,длиннопост

После этого под проточной водой смываем скукожившуюся шкурку спокойно.

кулинарный реактор,фэндомы,второе блюдо,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,длиннопост

Нарезаем

кулинарный реактор,фэндомы,второе блюдо,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,длиннопост

Кидаем в сковороду к готовому луку(надеюсь ты про него не забыл и он не сгорел),вываливаем туда баночку сметаны,соль,перец по вкусу.Минутки 3-5 чтобы побулькало под крышкой(кальмар штука нежная,долго готовить ненадо,иначе станет жестким и придется готовить очень долго).Можно добавить пару столовых ложек белого сухого вина,очень вкусно получается.

кулинарный реактор,фэндомы,второе блюдо,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,длиннопост

Приятного аппетита. 


Развернуть

рецепт mafia вторые блюда ...кулинарный реактор фэндомы 

Соус Маринара от Joe «Dogs. The mafia Cookbook. "Литературная кухня"

кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,mafia,вторые блюда


Всем привет, честной народ. НА этой неделе спешу откликнуться на многочисленные просьбы о продолжении серии, посвященной мафии. В этот раз хочу предложить вашему вниманию простое, но замечательное блюдо, которое я откопал в книге Джозефа Януччи "Поваренная книга мафии","THe mafia cookbook". Джозеф - бывший гангстер и шеф-повар в одной обойме и являет собой яркий

пример того времени и той, американо-итальянской кухни.В книге уйма всего интересного и атмосферного и со временем надеюсь добраться и до остального.Я убил кучу времени, пока нашел электрическую версию книги.


Итак: Соус маринара- классический итальянский соус из помидоров,чеснока и трав.Вариаций маринары - вагон и маленькая тележка и каждый волен выбирать для себя то, что нравится. Мы дома готовим маринару немного по-другому и мне было особенно интересно попробовать что-то новое. Поэтому я с удовольствием взялся за этот рецепт.


Итак, понадобится:

- спагетти, лингвини, букатини или что вы там предпочитаете.

- 2 зубка чеснока

- четверть чашки оливкового масла. Это около 50мл.

- Банка помидоров в собственном соку. Средняя банка- около 800гр. СОк слить. В этом рецепте его использовать не будем. Насчет сока скажу отдельно.

- 1\2 ч.л. гранулированного чеснока

- 1\4 ч.л. сухой горчицы

- 1\4 молотого черного перца

- 2 столовых ложки сухого базилика ( не пугайтесь от такого количества)

- 200 мл куриного бульона. Вместо бульона можно брать тот сок, что был в помидорах.


I
■ a°n*H Muter»
^b!Sn'lzb^n «tnyf
v~" "’"'«Прог.г»
“«»
Лп« Id «..„Lrf"» lo Шее Wtk new -.	п||>11 *od dr,.
P?*** tft? ■" hh «*
lEL^fCjn
71!is Wp-ho j «rtKtusesa . fmi* offorml t0‘akedancJ
to dramatic ^ oew p/aces’
iHl ЛЙ HU1IHM
> \			\ I/O	lii/% j jyi f
■ i \ Bi		s,кулинарный


Как готовить:

- Настоящие гангстеры режут чеснок только бритвой - такой чеснок в будущем почти растворяется в соусе и отдает ему весь аромат.

- Разогреть в сковороде все масло, добавить чеснок и готовить минуту, не допуская поджаривания.


кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,mafia,вторые блюда
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,mafia,вторые блюда


- Добавить размятые вилкой помидоры, перемешать и готовить 5 минут.

- Добавить все остальные ингредиенты, перемешать и готовить еще 25-30 минут на маленьком огне.Соус не должен быть жидким. В этом случае готовьте еще.


*Попробовать. Если ваши помидоры дали излишнюю кислоту, добавить сахар.

- Заблаговременно поставить кастрюлю с большим количеством воды. Сварите ваши спагетти согласно указанию на упаковке.

При подаче, уже на столе присыпать по желанию свежесмолотым черным перцем и пармезаном. Хорошо подойдет пекорино.


кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,mafia,вторые блюда
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,mafia,вторые блюда
/•ft
V,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,mafia,вторые блюда
r-rttH,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,mafia,вторые блюда
йЗДаЪ gs^S»-' ,,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,mafia,вторые блюда


Технические вопросы:

Замены и модификации:

- Помидоры из банки легко заменяются свежими, но только хорошими, сезонными. Все остальное время использовать консервированные.

- Отсутствие бульона, как я уже говорил, легко исправляется тем же соком, который сливали из помидор.

- Для усиления чесночного вкуса я частенько добавляю свежий измельченный чеснок уже в готовый соус.

- Также в маринару, что мы готовим часто дома, мы кладем хорошую головку лука.


Выводы: Что называется, классика жанра. Атмосферное, простое и вкусное блюдо.

Мне понравилось. Было искренне интересно прикоснуться к новому варианту маринары. А то, что он был от гангстера, ну то совсем))) Меня немного смутило большое количество базилика - 2ст.л. Я обычно добавляю 2ч.л. плюс чайную ложку орегано. Но в итоге соус вышел брутально-темным, насыщенным. Думаю вы должны попробовать и сложить свое мнение. Оно того стоит.

Яркие помидоры, ароматные базилик , чеснок , пармезан- что еще нужно для счастья? Разве что бокал вкусного красного вина.


Автор Brahmanden для группы "из Одессы с морковью"




Развернуть

mafia Литературная кухня вторые блюда ...кулинарный реактор фэндомы 

Chicken Cacciatore. Northern- Style. Курица Качиаторе. Северный стиль

T‘Ai uo/si/i 1рщ ШШшт f ^ИДг шгШ як ЯШ' JF- - ■ ■i tjrj,mafia,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,вторые блюда


Здравствуй, честной народ. Я вынырнул из небытия, после вихря лета, работы, движух и простой, человеческой жары. Жары, когда не просто лень готовить, а даже облом смотреть в сторону кухни.

За весь август помимо работы удалось сходить в небольшой поход, оторваться на фесте и погостить во Львове.И как ни странно, вдоволь накупаться. Так что последний месяц лета прошел не зря.

И вот только сейчас, выпив овердофига чая и собравшись с силами я предлагаю вашему вниманию продолжение серии из "мафиозной темы". Продолжение получилось из "Поваренной книги мафии". (Joseph Iannuzzi. The mafia Cookbook).


Chicken Cacciatore. Northern- Style. 

Курица (цыпленок) Качиаторе (курица охотника) Северный стиль. Звучит, как стиль кунг-фу, чесслово.

Сегодня будет блюдо, проверенное мною неоднократно, но в несколько мне непривычном, ином виде. Такую курицу все предыдущие пробы я готовил исключительно со свежими помидорами, либо с помидорной пассатой. Здесь же помидор нет вовсе. Любопытство во мне перевесило все остальное и я решил проэкспериментировать с новой вариацией.


THE ROMANOFF DYNASTYEm f CZARS ABDHSffUON FOLLOWED CONSTITUrmLArnSn .Hill ЛИ. I« / inn |Л« “ RUSSIA; CBAELS; ONVOKEL,mafia,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,вторые блюда


Понадобится следующее:

1 небольшая курица, на 1-1,5кг. Или 1 цыпленок. Ищите в магазине подходящее.

2-3 стл оливкового масла

1 большая луковица

3 зубка чеснока

2 небольших луковицы шалота. За неимением ищите небольшой "семейный лук", либо обходитесь без него.

1/2 чашки белого сухого вина

- полторы чайных ложки красного винного уксуса

Базилик свежий - буквально несколько листков

базилик сухой - половина чайной ложки.

соль и смолотый крупно черный перец.


Как готовить:

- Курицу разделать на небольшие кусочки. Разрезая пополам даже небольшие по размеру ножки. Обсушить бумажными полотенцами.


e§JL^a,mafia,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,вторые блюда


- Разогреть в большой, тяжелой сковороде масло и поместить туда по возможности все мясо сразу.

  Готовить на небольшом огне, периодически переворачивая и двигая, около 20 минут.


mafia,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,вторые блюда


- Репчатый лук порезать средними по размеру перьями, а шалот- мелким кубиком.

- Чеснок- раздавить и порубить.

- Как только мясо подрумянится и потемнеет, добавить весь лук и чеснок.

- Перемешать и готовить на небольшом огне около 10 минут. Далеко не уходить и следить, чтобы не пригорело.


mafia,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,вторые блюда
mafia,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,вторые блюда


- Добавить вино, уксус, соль, перец и оба вида базилика (Свежий -порубить или мелко порвать руками)

- Накрыть сковороду крышкой, снизить нагрев и готовить 30 минут.

- Подавать с пастой, рисом, овощами.


mafia,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,вторые блюда
mafia,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,вторые блюда
* дЯ1т:' ’MJi г*Им яро?** J^Cpr^wi л • ? 1 tfC. rlsifll,mafia,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,вторые блюда


Технические вопросы и замены:

- Вместо курицы целиком можно брать отдельно бедра или голени.

- Вино лучше ничем не менять, но в отдельных случаях подойдет куриный бульон

- Уксус можно менять лимонным соком, но вкус будет разнИться.

- Готовить такое очень удобно в тяжелой, чугунной сковороде или кастрюле с толстым дном. С крышкой.


Выводы:

Мягкое, ароматное мясо, с небольшой кислинкой от вина и уксуса, привкус базилика и чеснока. Круто, че уж тут скажешь. Текстура мягкая, вилкой разламывается легко. Очень зачетно макать хлебом в получившийся соус. Все это счастье вкусно сочетается с красным сухим вином и сладкими помидорками с базиликом. Но то уже такооое, на любителя)

Подводя итоги, предлагаю приготовить и сложить свое мнение по этому блюду, а заодно, хотя бы отдаленно и виртуально приобщиться к миру мафиозной кухни. Ну и дружно скажем спасибо товарищу Джозефу Януччи



Развернуть

Плоский Мир Литературная кухня вторые блюда ...кулинарный реактор фэндомы 

Суставной бутерброд. Поваренная книга Няюшки Ягг\Огг. Терри Пратчетт. "Плоский мир"

Плоский Мир,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,вторые блюда


Я наконец разобрался с домашними делами, настрой мой более менее боевой, а хвост -пистолетом.


Давно хотел поделиться простым вариантом приготовления вкусного бутерброда, который я случаем увидел в "Поваренной книге Нянюшки Ягг\Огг". Рецепт- более чем простой и не изобилует сложными составляющими и замороченными методиками приготовления. Он скорее для любителя бутербродов,сэндвичей,бургеров и прочих бейглов. Основное время здесь уходит исключительно на отваривания мяса. За остальные подробности поговорим в выводах. 


Суставной бутерброд.


Позвольте процитировать вводную из самой книги упомянутой выше: "Как другой раз посмотришь, что только люди не едят, так прям и не надивишься. Разве голодный человек станет возиться с блюдом моллюсков - можно ведь от голода умереть, пока догадаешься, куда вонзить шпильку. И если перечислить съедобные части у свиньи, ножки в первую десятку уж никак не попадут. Однако, анк-морпоркец вдали от родины рад любому напоминанию о доме - падению в незакрытый канализационный люк, полчищам тараканов и так далее. Настоящий суставной бутерброд тоже из их числа. Это еда бедняков, потому что всю остальную свинью съели богачи. Лозунг таков: напросись на обед к богатому."


Плоский Мир,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,вторые блюда


Понадобится следующее:

- одна свиная рулька. В моем случае была замечательная свежая нога весом полтора килограмма, за вычетом копыта, отправившегося в скором будущем на холодец"

- душистые травы: петрушка, немного тимьяна, лавровый лист,сельдерей, луковицу- все, что у вас есть. Данный набор предназначен для укладывания вместе с рулькой и может варьироваться по вашему вкусу.Кладем, как на бульон.

- 1 ч.л. горчичных зерен

- сливочное или оливковое масло

- салатные листья

- свежий огурец

- вкусная горчица. В данном случае была моя любимая сладкая американская горчица.

- булочки,рогалики, круассаны - на ваш выбор.

- соль


Плоский Мир,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,вторые блюда


Как готовить:

- Мясо вымыть и разделить на пару-тройку кусков. Залить водой и довести до кипения на среднем огне. Аккуратно снять всю пену, после чего мясо вынуть и слегка промыть. Воду слить, а кастрюлю также промыть. Вновь залить мясо водой, чтобы покрыло на сантиметр и довести до кипения на среднем огне. Если на поверхности выступило немного "шума", снять его и поместить к мясу горчичные зерна, примерно столовую ложку соли и травы. Варить на медленном огне 40-50 минут (в зависимости от размера). В конце приготовления можно поддеть мясо вилкой и попробовать, надрезав в толстом месте. Дать мясу немного остыть и разобрать его.


Плоский Мир,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,вторые блюда
Плоский Мир,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,вторые блюда
Плоский Мир,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,вторые блюда


-Пока мясо остывает, надрезать булки и поджарить их на сухой сковороде-гриль без масла.

- Подготовить салатные листья и порезать огурец.

- Мясо смазать оливковым или сливочным маслом с помощью кисточки, посолить крупной солью и поджарить буквально по минуте-другой с каждой стороны. Я еще прижимаю сверху чугунным прессом.Долго жарить не стоит- мясо готовое и сочное, сушить его не надо. Нужна лишь слегка хрустящая поверхность.


Плоский Мир,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,вторые блюда
Плоский Мир,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,вторые блюда
Шxí ' cm ' â f 2Л fi . ^ J I L^i ■ ¡»ж ажШШ,Плоский Мир,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,вторые блюда


- Булки смазать горчицей, уложить салатный лист, огурец, мясо и накрыть, прижимая, второй половиной булки.


Плоский Мир,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,вторые блюда
Плоский Мир,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,вторые блюда
Плоский Мир,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,вторые блюда
Плоский Мир,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,вторые блюда
Плоский Мир,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,вторые блюда
Плоский Мир,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,вторые блюда


Технические вопросы и замены:

- Мясо в принципе можно заменить на что угодно. Но я бы посоветовал все же свинину, говядину или баранину.Курица здесь пойдет разве что копченая.

- Горчичные зерна- дают горчинку и аромат, но едва ощутимые. Заменять черным перцем, при желании.

- Свежий огурец можно заменить, как в вариантах с бургером на кислый огурец.

- UPD:когда я готовил этот бутерброд второй раз, я смазал верхнюю булку мягким плавленным

сыром. Получилось еще сочнее и круче. Рекомендую. Единственное, что надо есть аккуратно, все аццки скользит.


Выводы:

Что тут скажешь, народ. Отличный сытный бутер. Готовится элементарно: закинул, сварил, достал, разобрал и поджарил.Времени- только на варку. Да и то, стоять над кастрюлей не надо. Забросил и ушел. Рулька недорогая:эта мне обошлась почти в 3 доллара. А на выходе остался отличный чистый бульон для супа и копытце на холодец.Мясо выходит нежным, сочным и слегка хрустящим после поджаривания.В общем сплошное буйство текстур и красок: мясо сочное, булка и огурец - хрустящие, горчица сладковатая- ништяк и красота.Запивать пивом или томатным соком. У меня было белое вино...Ну захотелось))


Развернуть
В этом разделе мы собираем самые смешные приколы (комиксы и картинки) по теме простые блюда (+352 картинки)