Курица по мотивам ямайского джерк / кулинарный реактор :: под катом продолжение :: длиннопост :: приколы про еду :: фото :: курица :: Денис Гондюк :: из Одессы с морковью :: фэндомы

из Одессы с морковью Денис Гондюк курица фото еда длиннопост под катом продолжение ...кулинарный реактор фэндомы 

Курица по мотивам ямайского джерк

Здравствуй, честной народ. Сегодня хочу показать дико простую штуку, которая родилась в смеси порывов: «хочется курицы. И остренького. А еще лень». По сути данный рецепт - откровенно вольное сочинение на тему ямайской курицы джерк. И в данном случае это не то вяленое мясо-джерки о котором можно было подумать. Курица джерк (йерк) представляет собой мясо на гриле или в более осовремененном виде - в духовке, натертую сухой смесью пряностей или в виде маринада. Вариантов для этой смеси - вагон и маленькая тележка. Сегодня я покажу вариант, который зашел лично мне.


из Одессы с морковью,Денис Гондюк,курица,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,длиннопост,под катом продолжение


Понадобится вот что:
- Курица, разделанная на 4 части. Или 4 куриных четверти
- 2 средние луковицы
- 2-3 чили. У меня пошло 2.
-2 зуба чеснока
- Имбирь, кусок примерно сантиметра 4
- чайная ложка свежего или сухого тимьяна
- Свежий орегано или базилик. Пара веточек.
- по половине чайной ложки молотого черного перца и душистого (ямайского) перца
- 100мл вкусного яблочного или рисового уксуса
-100мл светлого соевого соуса
-1,5 ст.л. меда. Или 1,5-2 ст.л. белого или тростникового сахара
- Соль - пара хороших щепоток. Дальше по вкусу.


из Одессы с морковью,Денис Гондюк,курица,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,длиннопост,под катом продолжение


Как готовить:
- Основная работа в данном рецепте сводится к тому, что лук, чеснок и имбирь очистить, крупно нарезать и перебить в блендере вместе с пряностями, чили и солью. Добавить соевый соус, уксус и мед и перебить еще раз. Состояния пасты добиваться не стоит. Достаточно просто от души измельчить. Попробовать. На вкус маринад должен быть остро-пряный, жгучий, местами сладковатый. Если какой-то вкус проседает- добавьте, чего не хватает и перемешайте.


из Одессы с морковью,Денис Гондюк,курица,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,длиннопост,под катом продолжение


- Сделать на окорочках надрезы, средней глубины. Так, чтобы и не до кости, но и мясо было прорезано. 



в Y	J|4	ШГ		(1 t 'Ч. i
				4,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,курица,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,длиннопост,под катом продолжение


- На дно подходящей по размеру емкости налить немного маринада, выложить курицу и вылить сверху оставшийся маринад. В мануальном режиме выполнить массаж курицы так, чтобы маринад попал в надрезы. Все. Мариновать в холодильнике 3-4 часа. В идеале ночь.

из Одессы с морковью,Денис Гондюк,курица,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,длиннопост,под катом продолжение


- Духовку разогреть до 200С. Установить противень, а на него - форму для запекания с небольшим количеством воды - в нее будет капать жир и благодаря воде не будет гореть. И мыть потом все это счастье значительно легче. Вместо формы можно застелить фольгой.
- Сверху смонтировать решетку, на которую и установить куриные ноги- прямо с маринадом. С помощью кисти или ложки смазать маринадом так, чтобы не было открытых мест.
- Запекать 40—45 минут, периодически смазывая стекающим жиром с маринадом. В готовом виде мясо должно иметь уверенно загорелый вид, местами с подпалинами.


из Одессы с морковью,Денис Гондюк,курица,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,длиннопост,под катом продолжение


- Пока готовится курица - самое время отварить простой рис. Его даже можно ничем не приправлять.
- Все.

из Одессы с морковью,Денис Гондюк,курица,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,длиннопост,под катом продолжение


Технические вопросы и замены:
Мясо: самое быстрое, что можно придумать в данном случае это все же курица: бедра, четверть или голень. Можно индейку.
- В маринаде уксус можно менять на лимонный\лаймовый сок. Можно выжать сок одного лимона и дальше пробовать.
- Иногда курицу готовят вместе с картофелем. Иногда с ананасами. А порой даже все вместе.
- Если нет блендера, все овощи можно натереть на мелкой терке или тщательно порубить с помощью ножа.



4|VnW J* Ä 1 • /■? Tv /iflrvl ьчИу и '* -F1* i ,mi.	<Rk V3b«' •	V fit(ZÄ^i\ - w-* 1 iji,' P 7 4 »w ini
ÍÍ|¡M		S3®,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,курица,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,длиннопост,под катом продолжение


Выводы: что тут скажешь - штука простая это простая и доступная, легкая в приготовлении и главное вкусная и интересная. Все эти сочетания в виде остроты, чеснока, имбиря и трав никуда не уходят и вы всю эту честную компанию получите в виде букета вкусов, как говорится «на тарелочке». Отдельно напомню, что на гарнир реально хорошо идет рис, так что не игнорируйте его. Единственное, что не всегда находится, это ночь на маринование. В таком случае можно ограничиться двумя-тремя часами. Так что готовьте в удовольствие, пробуйте новое, оставайтесь на позитиве и до новых встреч. Ваш Бра.


Подробнее



 в Y J|4 ШГ (1 t 'Ч. i 4



 4|VnW J* Ä 1 • /■? Tv /iflrvl ьчИу и '* -F1* i ,mi. <Rk V3b«' • V fit(ZÄ^i\ - w-* 1 iji,' P 7 4 »w ini ÍÍ|¡M S3®
из Одессы с морковью,Денис Гондюк,курица,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,длиннопост,под катом продолжение
Еще на тему
Развернуть
Изверг! Такие посты нужно вечером пятницы писать, а не во второй половине дня воскресенья. Теперь буду почти неделю ждать, чтобы получилось так, как на первом фото, включая содержимое бокала.
Будь суровым, заебашь во вторник.
Я всю гребаную неделю работаю до вечера. Новый-старый главврач, сука. Его из Омска выкинули за махинации при госзакупках, он к нам вернулся. Сейчас очки нарабатывает, заставляет всех работать до умопомрачения. Самые умные ушли на больничный. Я, как один из тупых, продолжаю работать с двойной нагрузкой. Впрочем, не исключен вариант, что я опять пошлю его подальше и меня отправят поостыть в отпуск. Тогда приготовлю эту курицу в первый же день.
А что мешает приготовить в любой другой день, например, сейчас?
Сейчас я дежурю. И, кроме того, у меня есть говенная привычка брать к хорошей еде литров пять пива. Три меня совершенно не берут, а с пяти я мякну и добрею. Этот моя нирванотерапия. Не знаю, почему, но с тех пор, как прочитал у Желязны про кувшин пива и корзину цыплят, у меня в башке на всю жизнь засела эта связь "курица- холодное пиво". Не представляю одно без другого. Понимаю, ущербная логика, но это уже крепко засело во мне.
Это же пять литров жидкости...
Так ведь я их и не залпом выпиваю. Но я вообще пью много, особенно с тех пор, как диабет заполучил. У меня и кофейная кружка - супница.
Сколько ты весишь и какой рост?
Скажем так, не особо крупный экземпляр. Рост метр семьдесят восемь, вес сто двадцать. По телосложению похож на типичного гнома. Если забрасываю тренировки, быстро набираю лишние килограммы. Но и сбрасываю их тоже быстро.
Hyppo Hyppo 04.10.202021:31 ответить ссылка 0.0
Сто двадцать тяжко при таком росте
Это же
Хотеть
zZIMm zZIMm04.10.202017:18ответитьссылка -1.1
извините за офтоп, как написать в личку?
заходишь в профиль любого пользователя и нажимаешь на большую кнопку "отправить сообщение"
если кнопки нет, то этот пользователь выставил такие настройки и ты ему не напишешь
Вкусный уксус ... ммм... Выпьем!
Так вот куда ты мигрировал! Если еще советы будешь раздавать, в комментах, цены тебе не будет!
схороняю
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты
CookReactor кулинарный реактор Обсуждаемое Основной сайт Ересиарх > Посты Комментарии ( песочница ) [ Комиксы ] ( гифки ) ( красивые картинки ) ( geek ) [ video ) ( Anime ) [ Эротика ) (кота) ( story ) (игры) # кулинарный реактор ) ( разное) ( кулинарный реактор ) ( вторые блюда ) ( рецепты
подробнее»

кулинарный реактор новости

CookReactor кулинарный реактор Обсуждаемое Основной сайт Ересиарх > Посты Комментарии ( песочница ) [ Комиксы ] ( гифки ) ( красивые картинки ) ( geek ) [ video ) ( Anime ) [ Эротика ) (кота) ( story ) (игры) # кулинарный реактор ) ( разное) ( кулинарный реактор ) ( вторые блюда ) ( рецепты