Коготь смерти по-Веллингтонски. Pork pot pies. Мясное рагу с овощами и слоеным тестом. Вселенная: Fa / Литературная кухня :: Fallout (Фоллаут,) :: кулинарный реактор :: из Одессы с морковью :: мясо :: приколы про еду :: Денис Гондюк :: длиннопост :: под катом продолжение :: фэндомы

из Одессы с морковью Fallout еда Литературная кухня мясо Денис Гондюк длиннопост под катом продолжение ...кулинарный реактор фэндомы 

Коготь смерти по-Веллингтонски. Pork pot pies. Мясное рагу с овощами и слоеным тестом. Вселенная: Fallout

Здравствуй, честной народ. Сегодня хочу показать достаточно удачное блюдо, которое я откопал в фанатской поваренной книге по вселенной Фоллаут.


из Одессы с морковью,Fallout,Фоллаут,,фэндомы,приколы про еду,кулинарный реактор,Литературная кухня,мясо,Денис Гондюк,длиннопост,под катом продолжение


И вот сразу небольшой дисклеймер: рецепты в книге - яркий пример фанатской любви к определенному миру - не стоит относиться к этому чересчур серьезно и искать рецептов из настоящего брамина или шашлыка из игуаны. В конечном счете- помимо развлечения, книга имеет прямую цель показать реально работающие рецепты и как пока показывает мой практический опыт по этой книге- они там действительно есть. Так что лично я рад тому, что в мире есть такие увлеченные люди. Поэтому предлагаю приготовить и получить от процесса максимум удовольствия.


из Одессы с морковью,Fallout,Фоллаут,,фэндомы,приколы про еду,кулинарный реактор,Литературная кухня,мясо,Денис Гондюк,длиннопост,под катом продолжение


Итак, понадобятся эти парни:
- 1 кг свиной лопатки (мякоти когтя смерти)
- 3 ст.л. муки
- 1ч.л. соли
- 1ч.л. черного перца
- 2 стебля сельдерея
- 2 средние морковки
- 1 луковица
- 1 лук порей
- 3-4 зубка чеснока
- веточка розмарина или 1ч.л. сушеного
-1\2 ч.л. тмина
- 50мл водки (опционально)
- 2 ст.л. томатной пасты
- 1 стакан куриного бульона или воды
- 2 средние картофелины
- 2 лавровых листа
- горсть-другая мелких шампиньонов
- 2ч.л. крахмала и 50мл холодной воды
- готовое слоеное тесто из супермаркета)
- 1 яичный белок


1 * • • i а! ' WÊË : Вш * L \ ft * Á 3 r /л H X X ik ipfe . / a r,из Одессы с морковью,Fallout,Фоллаут,,фэндомы,приколы про еду,кулинарный реактор,Литературная кухня,мясо,Денис Гондюк,длиннопост,под катом продолжение


Так, с компонентами разобрались и несмотря на длинный список, тут все более чем просто:
- Мясо при необходимости зачистить от лишнего жира и нарезать кусками «на один укус». Но все же рекомендую с обрезанием жира особо не усердствовать- он здесь не лишний.

- В подходящей миске или зип-лок пакете смешать мясо, муку, соль и перец. Перемешать, чтобы мясо было равномерно покрыто мукой.

- Разогреть 2-3 ст.л. растительного масла в сковороде. Удобнее, если вместо сковороды будет чугунная кастрюля - тогда в ней можно и обжарить и дальше продолжать процесс готовки, не пачкая другую посуду.
- Выложить мясо в один слой и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовое мясо складывать отдельно. У меня получилось три захода.


из Одессы с морковью,Fallout,Фоллаут,,фэндомы,приколы про еду,кулинарный реактор,Литературная кухня,мясо,Денис Гондюк,длиннопост,под катом продолжение


- Влить еще 1ст.л. масла (если после обжаривания мяса вытопился жир, то масло использовать не нужно). Добавить нарезанные небольшими кубиками сельдерей, морковь, лук и порей. Добавить порубленный чеснок, розмарин, тмин. Готовить, помешивая минут 5-7, пока овощи не осядут и не станут мягкими. На этом этапе можно влить водку и соскрести лопаткой возможно прилипшие части со дна кастрюли. Я момент с водкой попросту пропустил.


 , Ямг V r \ ДА yjf 7 в ( у 1 W ^В ¿lV Др1 ^ а тТ / , Ja гГ 11 [T V '* . . Л А ■V ' I 74 / ж V В ™ ’ 1,из Одессы с морковью,Fallout,Фоллаут,,фэндомы,приколы про еду,кулинарный реактор,Литературная кухня,мясо,Денис Гондюк,длиннопост,под катом продолжение


- Добавить томатную пасту и тщательно перемешать. Влить куриный бульон или кипяток, прибавить нарезанный кубиком картофель, присоединить к этой честной компании лавровые листки и вернуть свинину. Перемешать. Жидкость должна почти покрыть мясо. Если ее мало- добавить.
- Довести до кипения, а как закипит, убрать огонь до ниже среднего, накрыть крышкой и готовить полчаса-минут 40.

из Одессы с морковью,Fallout,Фоллаут,,фэндомы,приколы про еду,кулинарный реактор,Литературная кухня,мясо,Денис Гондюк,длиннопост,под катом продолжение


- Добавить шампиньоны. Если мелких не нашлось, можно нарезать крупные. Готовить 15 минут.
- Убрать лавровые листья. В чашке смешать воду с крахмалом и влить все к мясному рагу. Аккуратно перемешать. Соус станет заметно гуще. На этом этапе можно откорректировать по вкусу на соль и черный перец.
- Разогреть духовку до 200С.
- Разложить рагу по порционным формам и емкостям. В условиях сего замечательного апокалипсиса, когда под рукой чудесным образом есть и овощи и свинина, но категорически нет форм для запекания- можно использовать консервные банки. Я взял из под кукурузы и польской тушенки. Кстати, в низкой и широкой банке мне понравилось больше всего.
- Накрыть емкости тестом, отрезав негармонично торчащие края. Прижать края. Смазать тесто разболтанным белком. Я люблю присыпать тесто кунжутом, поэтому особо себя и не сдерживал.
-Запекать 15 минут или пока тесто не станет уверенно коричневым.


 t JL i 's. я Ь >^>я| 'Jk >ля,из Одессы с морковью,Fallout,Фоллаут,,фэндомы,приколы про еду,кулинарный реактор,Литературная кухня,мясо,Денис Гондюк,длиннопост,под катом продолжение


Технические вопросы и замены:
- Мясо: тут выбор широкий - курица и индейка, говядина, свинина или баранина.
- Овощи: помимо предложенных, на финальной стадии, перед запеканием, хорошо идет замороженный зеленый горошек.
- Грибы: я пробовал с сушеными лесными, по причине отсутствия свежих. Получилось классно.
- Вместо розмарина можно взять тимьян- он тоже хорошо здесь будет смотреться.
- Вместо порционных форм можно использовать каноничные горшки. А если их нет, запекать в одной большой форме для запекания. Я делал в «свинье» - как утятница, только свинья.
- В принципе, рагу готово и до запекания и его можно есть и на том этапе. Но я все же рекомендую не пропускать финальный этап и все же запечь с тестом.


из Одессы с морковью,Fallout,Фоллаут,,фэндомы,приколы про еду,кулинарный реактор,Литературная кухня,мясо,Денис Гондюк,длиннопост,под катом продолжение


Выводы: Да, многие скажут, что блюдо ко вселенной притянуто за уши. Но если включить фантазию, применив скилл воображение, то можно смоделировать ситуацию, когда свиней выращивают в убежище (или из попавших в ловушку когтей смерти достают более-менее нежный филей), а овощи - в условиях подвальной гидропоники - совсем плевое дело. Как бы то ни было, мне хочется верить, что именно так все и было
из Одессы с морковью,Fallout,Фоллаут,,фэндомы,приколы про еду,кулинарный реактор,Литературная кухня,мясо,Денис Гондюк,длиннопост,под катом продолжение


И вот в принципе мы имеем обычное мясное рагу с овощами, но есть в нем нечто приятное, уютное и цепляющее. От готового рагу исходит приятный запах выпечки и хочешь-не хочешь, а проходя мимо отщипнешь кусочек теста.
Я специально для сравнения оставил немного рагу, которое не запекал и смело могу сказать, что разница есть. Версия запеченная становится насыщеннее, гуще и вкуснее.

 ^v #j v Ш Sfcir£ÂÎr,^Üf 1У3Л,из Одессы с морковью,Fallout,Фоллаут,,фэндомы,приколы про еду,кулинарный реактор,Литературная кухня,мясо,Денис Гондюк,длиннопост,под катом продолжение


Тесто поднимается, становится объемным и воздушным и какой же это кайф макать в соус оторванным хлебным мякишем. В общем зачете все стандартно - мягкое мясо и овощи - все, как я люблю в общем. Полировать пивом. Или не пивом. Главное, чтобы с удовольствием и от души.


Подробнее


1 * • • i а! ' WÊË : Вш * L \ ft * Á 3 r /л H X X ik ipfe . / a r

 , Ямг V r \ ДА yjf 7 в ( у 1 W ^В ¿lV Др1 ^ а тТ / , Ja гГ 11 [T V '* . . Л А ■V ' I 74 / ж V В ™ ’ 1

 t JL i 's. я Ь >^>я| 'Jk >ля


 ^v #j v Ш Sfcir£ÂÎr,^Üf 1У3Л
из Одессы с морковью,Fallout,Фоллаут,,фэндомы,приколы про еду,кулинарный реактор,Литературная кухня,мясо,Денис Гондюк,длиннопост,под катом продолжение
Еще на тему
Развернуть
Фаллаут не фаллаут, но выглядит аппетитно.
В общем, приготовил я это блюдо, как и обещал ниже.

В целом, рагу как рагу, притом, не хватает какого-то вкуса особого, яркого, но это, видимо, на своё усмотрение можно добавить что-то.
Но вот эта вот булочка сверху - это прям бомба. Отрывать её, макать в рагу или накладывать на кусочек, как на ложку - просто восхитительно.
зачем водка?
Выпить.
"- Заметьте - не я это предложил!"©
В течение 4-х минут:
Харизма: +1
Сила: +1
Интеллект: −1
Алкоголь используют для расслоения теста.
О, как же вовремя! Как раз ищу что-то для духовки. Попробую на неделе приготовить.
обычная похлебка-рагу с выебонами, как в принципе и фаллаут
Бля, опять жрать...
До момента с тестом -типичный Бёф Бургиньон, но из свинины.
Лучше взять говядину, куски с пачку сигарет, вымочить в вине(любом)
Потом обжарить отдельно со всех сторон до коричневой корочки.
Затем вместе с овощами и картохой, тоже крупными кусками, в казан или катсрулю, заливаете вином и в духовку часа на 2-3.

И вообще это пожалуй единственный вариант приготовления дичи типа лося, оленя, косули, до достаточно съедобного варианта, ну только в вино перед замачиванием лимон выжать, и тушить часов 5-6.
Чёрт, как же красиво это выглядит.
я пробовал заказать эту книгу с амазона через посредников и пососал залупок =( как тебе удалось её достать?
Это не автор сего блюда. Автор живет здесь: https://vk.com/carrotodessa
блинский это не убавляет моего желания заполучить эту книгу
ещё и жрать захотелось теперь =(
Так глянь в группу, может там и подскажут.
- Почему вы не кладете лавровый лист в суп? ...
- Не жрут!

Никогда не понимал зачем несъедобное в еду добавлять..
spex spex18.02.202004:04ответитьссылка -0.6
лаврушку убирают в конце, она только для аромата
Типичный рецепт XD
"Для начала самое простое - добудьте мясо самого смертоносного существа на пустошах."
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты
gpsp Г»! NS mSaiHi