"Лимонные Кексы для Сансы Старк. Королевская Гавань" / Литературная кухня :: кулинарный реактор :: Игра престолов :: фэндомы

Литературная кухня Игра престолов ...кулинарный реактор фэндомы 

"Лимонные Кексы для Сансы Старк. Королевская Гавань"

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Игра престолов


Здравствуй, честной народ.

Сегодня хочу представить долгожданное многими блюдо. Это позицию заказывали еще полтора года назад, почти со старта "Литературной кухни". Столь затяжная задержка, между нами говоря, вызвана моей ленью и спокойным отношением к сладкому. Вот мясо и супы всякие, то да, завсегда.

Итак, отбрасывая прочь прелюдии и пустые разговоры хочу предложить вам рецепт из книги "Пир Льда и Пламени" - Кексы для Сансы Старк."Королевская гавань". В разных источниках они называется по разному: от печенья до пирожных. Я буду все же придерживаться своей версии и называть их кексами. Ибо по рецепту это именно кекс. 

Итак, начнем, пожалуй....


"Лимонные Кексы для Сансы Старк. Королевская Гавань"

Понадобится следующее:

-2,5 стакана муки

-1,5 ч.л. разрыхлителя

- четверть чайной ложки соды

- половина чайной ложки соли

- 200г.(+ немного для смазывания формы. Если используете не силиконовые формы) сливочного масла комнатной температуры. Достаньте масло заранее. Оно должно быть мягким и легко мяться руками.

- 1,5 стакана сахара

- 2ч.л. экстракта ванили. (Это из рецепта. Я не использовал)

- 3 крупных яйца комнатной температуры

- сок половины лимона

- 3 стл тертой лимонной цедры

- 1 стакан молока


Глазурь:

150г. сахарной пудры

-Треть стакана лимонного сока (по желанию можно и добавить)

- 1 ч.л. размягченного сливочного масла

- Лимонная цедра, зерна граната, гренадин - для украшения и для добавления в глазурь.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Игра престолов


Как готовить:

- Продукты заранее, напомню, достать из холодильника. Здесь все продукты должны быть комнатной температуры. Чтобы не метаться по кухне, как угорелый, советую заранее снять с лимонов цедру, покатать по столу ладонью лимоны и выжать сок.


- Духовку разогреть до 175С. Если будете печь в керамической форме, то смажьте растопленным сливочным маслом дно и борта, застелите пергаментом, снова смажьте маслом и слегка присыпьте мукой через небольшое сито. Я использовал силиконовые порционные формы, поэтому ничего не смазывал и не присыпал. В них и так ничего не прилипает.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Игра престолов


-В большой миске соединить сухие компоненты: муку, разрыхлитель, соду и соль. Перемешать венчиком.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Игра престолов


- Во второй миске взбить миксером или венчиком масло и сахар добела. Взбивать, пока смесь из комкообразной не превратится в однородную светлую массу.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Игра престолов


- Добавьте ваниль (если используете), затем по одному, продолжая взбивать, вводите яйца, снимая массу со стенок.Когда все яйца будут в смеси, добавьте лимонный сок и натертую цедру и все тщательно перемешайте.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Игра престолов
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Игра престолов


- Снизьте скорость миксера и добавляйте попеременно мучную смесь и молоко. Мучную смесь - в три приема, молочную - в два. Начинайте и заканчивайте мучной смесью. Не взбивайте слишком долго! Я лишь делал пару кругов миксером по кругу большой миски, добавляя смесь или молоко. На все ушло коло минуты.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Игра престолов


- Разлейте всю эту тягучую красоту по формам так, чтобы сверху оставалось чуть места.

- Выпекайте порядка 30 минут до золотистого цвета. В конце приготовления проткните зубочисткой или деревянным шампуром и если дерево мягкое- пеките еще немного. Ориентируйтесь на цвет.

- Остудите 15 минут в форме, потом выньте и дайте остыть еще столько же. Потом отправьте в холодильник на полчаса.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Игра престолов


- Пока кексы на отдыхе, время заняться глазурью.

- В небольшой миске соедините сахарную пудру и лимонный сок, поставьте миску на кастрюлю, наполненную водой и все это поставьте на огонь. ВОт на такой вот водяной бане, периодически помешивая дождаться растворения пудры. Продолжая размешивать ввести масло. Готовить еще минут 5-10 пока не образуется однородная глазурь лимонного, полупрозрачного цвета. Тут уже можно пробовать. Я добавил еще немного лимонного сока. На этом этапе глазурь можно подкрасить либо пищевым красителем по вашему желанию, либо шафраном. Мне хотелось яркого, кроваво-багряного цвета и я бахнул чайную ложку гренадина, а то он с лета скучает.

-Теперь время полить кексы глазурью, присыпать сахарной пудрой и украсить.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Игра престолов

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Игра престолов

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Игра престолов
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Игра престолов
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Игра престолов

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Игра престолов
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Игра престолов
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Игра престолов


Технические вопросы и замены:

Особых замен я тут не вижу. Разве что в начинку можно добавить скажем, изюм, замоченный в чае с коньяком. Иль добавить орехов. В данном случае я не отступал от рецепта.

Готовить можно как в цельной прямоугольной форме, так и в порционных.


Выводы:

Как я уже говорил, я не большой любитель сладкого, но тут мне было сложно удержаться. Мы Соней (это дочка моя) вдвоем, как коты перед стиралкой, смотрели в окно духовки и пытались дождаться момента, "когда уже можно". Пахло дико вкусно и ароматно. Даже не буду рассказывать, что пару кексов из моих старых и не очень красивых силиконовых форм, мы растерзали буквально за пару минут, грубо макая кексы в глазурь. Короче говоря, народ, вкусно. Я пью обычно крепкий чай без сахара и под это дело такие кексы идут особенно круто.

Подводя под всем этим итог, предлагаю попробовать и сложить свое мнение. И хоть на мгновение прикоснуться к той атмосфере и попробовать прочувствовать то, особое окружение, что так гармонично присутствовало в сериале и книге.


Автор Bahmanden для группы "из Одессы с морковью"


Подробнее

















Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Игра престолов
Еще на тему
Развернуть
Давай следующим пирог из голубей оттуда же.
Уже приготовлен http://cookreactor.com/post/2555780
нахрен в глазурь и масло и столько сока лимонного? оО
lolwooot lolwooot 10.02.201715:33 ответить ссылка -0.2
Нафига эти семки? вкушаешь такой нежныйй бисквит и тебе ебаная семка по зубам
Это ж не косточка от абрикоса, а всего лишь гранатовые зернышки.
Ммм, лимонные пироженки
Tiemich Tiemich 10.02.201716:24 ответить ссылка 1.4
У меня такой же подсвечник есть :3
Зависть ёбаная.
А чего зависть то? Возьми и приготовь. Ничего сверхъестественного для этого не нужно.
Кроме наличия рук.
Если все делать по рецепту, обычно получается.
На случай, если на литературной кухне закончатся рецепты

"На первое он подал слоеные пирожки с начинкой из свиного фарша, который предварительно обжарил в сливочном масле, прежде чем добавить в него мелко рубленные крутые яйца, зерна черного тмина и немного сметаны. Мьолльн очень обрадовался чудесным золотистым пирожкам и один съел целых три штуки. Съел бы и больше, если бы слуги не принесли наконец главное блюдо — молочного фаршированного поросенка.
Без всякого сомнения, то было главное блюдо старшины, которое он приготовил с величайшим мастерством. Сначала он час отваривал в соленой воде шейку и потроха поросенка, не забыв заранее вынуть печень, чтобы не переварить. Одновременно с этим — изрядное количество каштанов и яиц вкрутую. Удалив щетину и промыв тушку от крови, он тщательно посолил ее изнутри и отложил, чтобы заняться фаршем. Порубил вареную шейку и потроха, положил ветчину, сыр, раздавленные вареные желтки и каштаны, а чтобы фарш получился не слишком твердым, добавил несколько сырых желтков. Хорошенько посолил, бросил имбирь, щепотку шафрана, туго набил фаршем брюхо поросенка, зашил и несколько часов запекал, тщательно следя, чтобы корочка оставалась золотистой.
Поросенок был подан с рыжиками, а в дополнение — мелкие белые луковицы, поджаренные на сливочном масле с сахаром, облитые жиром печеного поросенка и посыпанные корицей."
Анри Левенбрюк "Ночь волчицы"
Рецептов больше чем предостаточно. Денис говорит что на год-два хватит, но пожелание передам
Но ведь были пироженки а не кексы!
Хотя кексики я пожалуй тоже запилю на досуге)
Сделал. Подтверждаю что вкусно. Получился достаточно яркий лимонный вкус. С зеленым чаем хорошо пошло. Домочадцам тоже понравилось. На выходе получилось 10 таких больших кексов. Если формы меньше чем у меня, получится больше. Правда за счет того что формы больше и выпекать пришлось дольше, чем заявлено в рецепте. И еще я особо не украшательствовал и не красил глазурь.
Ммм , отлично! Жаль , что я не умею готовить
спасибо за отличный рецепт! давно ты тут ничего не делал нового, очень нравятся твои проекты. уже много что из них сделал, но сфотографировать и отчитаться дотумкал только сейчас, еще раз спасибо, вышло очень вкусно
zairg zairg 15.08.201709:39 ответить ссылка 0.0
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты
Хреновуха. Рецепт приготовления.,Howto,,Рецепты домашнего алкоголя проверенные на собственном организме
Подписывайтесь http://www.youtube.com/user/alkofan1984?sub_confirmation=1
Вконтакте http://vk.com/alkofan1984
Фейсбук https://www.facebook.com/alkofan1984
Одноклассники http://www.odnoklassniki.ru
подробнее»

кулинарный реактор алкоголь напитки хреновуха Не мое рецепты

Хреновуха. Рецепт приготовления.,Howto,,Рецепты домашнего алкоголя проверенные на собственном организме Подписывайтесь http://www.youtube.com/user/alkofan1984?sub_confirmation=1 Вконтакте http://vk.com/alkofan1984 Фейсбук https://www.facebook.com/alkofan1984 Одноклассники http://www.odnoklassniki.ru