Chicken Cacciatore. Northern- Style. Курица Качиаторе. Северный стиль / вторые блюда :: Литературная кухня :: кулинарный реактор :: mafia :: фэндомы

mafia Литературная кухня вторые блюда ...кулинарный реактор фэндомы 

Chicken Cacciatore. Northern- Style. Курица Качиаторе. Северный стиль

T‘Ai uo/si/i
1рщ
ШШшт
f ^ИДг		шгШ	як
	ЯШ' JF- - ■ ■i tjrj,mafia,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,вторые блюда


Здравствуй, честной народ. Я вынырнул из небытия, после вихря лета, работы, движух и простой, человеческой жары. Жары, когда не просто лень готовить, а даже облом смотреть в сторону кухни.

За весь август помимо работы удалось сходить в небольшой поход, оторваться на фесте и погостить во Львове.И как ни странно, вдоволь накупаться. Так что последний месяц лета прошел не зря.

И вот только сейчас, выпив овердофига чая и собравшись с силами я предлагаю вашему вниманию продолжение серии из "мафиозной темы". Продолжение получилось из "Поваренной книги мафии". (Joseph Iannuzzi. The mafia Cookbook).


Chicken Cacciatore. Northern- Style. 

Курица (цыпленок) Качиаторе (курица охотника) Северный стиль. Звучит, как стиль кунг-фу, чесслово.

Сегодня будет блюдо, проверенное мною неоднократно, но в несколько мне непривычном, ином виде. Такую курицу все предыдущие пробы я готовил исключительно со свежими помидорами, либо с помидорной пассатой. Здесь же помидор нет вовсе. Любопытство во мне перевесило все остальное и я решил проэкспериментировать с новой вариацией.


THE ROMANOFF DYNASTYEm
f CZARS ABDHSffUON FOLLOWED
CONSTITUrmLArnSn
.Hill ЛИ. I« / inn |Л« “
RUSSIA; CBAELS; ONVOKEL,mafia,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,вторые блюда


Понадобится следующее:

1 небольшая курица, на 1-1,5кг. Или 1 цыпленок. Ищите в магазине подходящее.

2-3 стл оливкового масла

1 большая луковица

3 зубка чеснока

2 небольших луковицы шалота. За неимением ищите небольшой "семейный лук", либо обходитесь без него.

1/2 чашки белого сухого вина

- полторы чайных ложки красного винного уксуса

Базилик свежий - буквально несколько листков

базилик сухой - половина чайной ложки.

соль и смолотый крупно черный перец.


Как готовить:

- Курицу разделать на небольшие кусочки. Разрезая пополам даже небольшие по размеру ножки. Обсушить бумажными полотенцами.


e§JL^a,mafia,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,вторые блюда


- Разогреть в большой, тяжелой сковороде масло и поместить туда по возможности все мясо сразу.

  Готовить на небольшом огне, периодически переворачивая и двигая, около 20 минут.


mafia,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,вторые блюда


- Репчатый лук порезать средними по размеру перьями, а шалот- мелким кубиком.

- Чеснок- раздавить и порубить.

- Как только мясо подрумянится и потемнеет, добавить весь лук и чеснок.

- Перемешать и готовить на небольшом огне около 10 минут. Далеко не уходить и следить, чтобы не пригорело.


mafia,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,вторые блюда
mafia,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,вторые блюда


- Добавить вино, уксус, соль, перец и оба вида базилика (Свежий -порубить или мелко порвать руками)

- Накрыть сковороду крышкой, снизить нагрев и готовить 30 минут.

- Подавать с пастой, рисом, овощами.


mafia,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,вторые блюда
mafia,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,вторые блюда
* дЯ1т:'	’MJi г*Им яро?**	
	J^Cpr^wi	л • ? 1 tfC. rlsifll,mafia,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,вторые блюда


Технические вопросы и замены:

- Вместо курицы целиком можно брать отдельно бедра или голени.

- Вино лучше ничем не менять, но в отдельных случаях подойдет куриный бульон

- Уксус можно менять лимонным соком, но вкус будет разнИться.

- Готовить такое очень удобно в тяжелой, чугунной сковороде или кастрюле с толстым дном. С крышкой.


Выводы:

Мягкое, ароматное мясо, с небольшой кислинкой от вина и уксуса, привкус базилика и чеснока. Круто, че уж тут скажешь. Текстура мягкая, вилкой разламывается легко. Очень зачетно макать хлебом в получившийся соус. Все это счастье вкусно сочетается с красным сухим вином и сладкими помидорками с базиликом. Но то уже такооое, на любителя)

Подводя итоги, предлагаю приготовить и сложить свое мнение по этому блюду, а заодно, хотя бы отдаленно и виртуально приобщиться к миру мафиозной кухни. Ну и дружно скажем спасибо товарищу Джозефу Януччи




Подробнее
T‘Ai uo/si/i 1рщ ШШшт f ^ИДг шгШ як ЯШ' JF- - ■ ■i tjrj
THE ROMANOFF DYNASTYEm f CZARS ABDHSffUON FOLLOWED CONSTITUrmLArnSn .Hill ЛИ. I« / inn |Л« “ RUSSIA; CBAELS; ONVOKEL
e§JL^a





* дЯ1т:' ’MJi г*Им яро?** J^Cpr^wi л • ? 1 tfC. rlsifll
mafia,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,вторые блюда
Еще на тему
Развернуть
Выглядит очень аппетитно. Курицу обожаю, особенно жареную. Обязательно попробую, спасибо.
И арбузы?
Orcid Orcid 12.09.201618:58 ответить ссылка 1.2
Естественно. А как солнце садится мы поём песни в поле или пляшем в сарае.
Кубаноиды мы :)
с томатами все-таки вкуснее (лук и чеснок на сковородку в масло, чуть погодя полкило томатов и до состояния соуса. За пару минут до готовности добавить базилик. Можно вылить на цыпленка, можно макать хлеб).
Вина у меня не водится, уксус только яблочный, но все равно вкусно.
Apteko Apteko 12.09.201619:07 ответить ссылка 0.1
Прочитал, было очень вкучно. Жаль впечатления испортилось, когда во время чтения подавился слюной. Но всё равно, мои поздравления автору!
Artei Artei 12.09.201617:51 ответить ссылка 0.7
Что за фильтр на фотках?
Коммент от автора "Я снимаю на старенький Nikon D80 + Tamron90 и зум на 17-70 с искусственным светом". Если очень интересно по тегу "Литературной кухни" есть его контакты. Можешь с ним связаться и узнать более подробно
Там есть какой то фильтр? Что побудило на такой вопрос?
kauer kauer 12.09.201618:17 ответить ссылка 0.1
Какой рецепт подобной обработки фото? Ну, или похожей
penius penius 12.09.201618:05 ответить ссылка 0.1
В книгах Дэна Маргулиса содержатся знания в исчерпывающем виде.
Mousy Mousy 12.09.201620:18 ответить ссылка 0.0
i took felicia to las vegas, here's my story.
she spent the weekend eating chicken cacciatore,
but when i said: 'i'd like to kiss ya',
felicia no capisce
Heshberg Heshberg 12.09.201618:27 ответить ссылка 0.0
Что то есть захотелось...
Пойду Роллтон со вкусом курицы заварю...
Садисты(
Azels Azels 12.09.201619:03 ответить ссылка 1.7
Пару сосисонов туда пошинкуй, норм хрючило получается :)
читается КАЧАТОРЭ
megaten megaten 12.09.201619:24 ответить ссылка 0.0
Реквесты можно делать? В Ведьмаке 3: Кровь и Вино есть квест про древнего эльфийского повара Тор-Горна, если его выполнить, то у него в руинах можно найти несколько очень аппетитных рецептов.
По Ведьмаку есть посты в теге.
Базилик? Фууууууууууууу
negve negve 12.09.201621:05 ответить ссылка -2.1
Супер, отличный тег ) не ожидала от реактора, думала в конце будет из серии "ожидание и реальность рукожопа". Теперь буду знать, где черпать вдохновение, спасибо. Еще и из Ведьмака есть рецепты ^^
incendia incendia 13.09.201612:31 ответить ссылка 0.0
Блин, походу придётся блочить тег, а то слюной уже всю общагу затопило :(
Автору мои скромные 0.1
Базилик? Серьёзно? Базилик, блядь!!! Вы вообще знали что это сорняк на самом деле то?
Такой реакцией можно было бы ввести в ступор всех без исключения поваров в мире. Чураться использования замечательной приправы... Ну, на вкус и цвет, конечно. Не добавляй базилик, заменяй как душе угодно. Кулинария такое только поощряет.
Где ты газеты берешь для подложки?
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты
- ' ш If