Chicken Cacciatore. Northern- Style. Курица Качиаторе. Северный стиль / вторые блюда :: Литературная кухня :: кулинарный реактор :: mafia :: фэндомы

mafia Литературная кухня вторые блюда ...кулинарный реактор фэндомы 

Chicken Cacciatore. Northern- Style. Курица Качиаторе. Северный стиль

T‘Ai uo/si/i
1рщ
ШШшт
f ^ИДг		шгШ	як
	ЯШ' JF- - ■ ■i tjrj,mafia,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,вторые блюда


Здравствуй, честной народ. Я вынырнул из небытия, после вихря лета, работы, движух и простой, человеческой жары. Жары, когда не просто лень готовить, а даже облом смотреть в сторону кухни.

За весь август помимо работы удалось сходить в небольшой поход, оторваться на фесте и погостить во Львове.И как ни странно, вдоволь накупаться. Так что последний месяц лета прошел не зря.

И вот только сейчас, выпив овердофига чая и собравшись с силами я предлагаю вашему вниманию продолжение серии из "мафиозной темы". Продолжение получилось из "Поваренной книги мафии". (Joseph Iannuzzi. The mafia Cookbook).


Chicken Cacciatore. Northern- Style. 

Курица (цыпленок) Качиаторе (курица охотника) Северный стиль. Звучит, как стиль кунг-фу, чесслово.

Сегодня будет блюдо, проверенное мною неоднократно, но в несколько мне непривычном, ином виде. Такую курицу все предыдущие пробы я готовил исключительно со свежими помидорами, либо с помидорной пассатой. Здесь же помидор нет вовсе. Любопытство во мне перевесило все остальное и я решил проэкспериментировать с новой вариацией.


THE ROMANOFF DYNASTYEm
f CZARS ABDHSffUON FOLLOWED
CONSTITUrmLArnSn
.Hill ЛИ. I« / inn |Л« “
RUSSIA; CBAELS; ONVOKEL,mafia,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,вторые блюда


Понадобится следующее:

1 небольшая курица, на 1-1,5кг. Или 1 цыпленок. Ищите в магазине подходящее.

2-3 стл оливкового масла

1 большая луковица

3 зубка чеснока

2 небольших луковицы шалота. За неимением ищите небольшой "семейный лук", либо обходитесь без него.

1/2 чашки белого сухого вина

- полторы чайных ложки красного винного уксуса

Базилик свежий - буквально несколько листков

базилик сухой - половина чайной ложки.

соль и смолотый крупно черный перец.


Как готовить:

- Курицу разделать на небольшие кусочки. Разрезая пополам даже небольшие по размеру ножки. Обсушить бумажными полотенцами.


e§JL^a,mafia,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,вторые блюда


- Разогреть в большой, тяжелой сковороде масло и поместить туда по возможности все мясо сразу.

  Готовить на небольшом огне, периодически переворачивая и двигая, около 20 минут.


mafia,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,вторые блюда


- Репчатый лук порезать средними по размеру перьями, а шалот- мелким кубиком.

- Чеснок- раздавить и порубить.

- Как только мясо подрумянится и потемнеет, добавить весь лук и чеснок.

- Перемешать и готовить на небольшом огне около 10 минут. Далеко не уходить и следить, чтобы не пригорело.


mafia,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,вторые блюда
mafia,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,вторые блюда


- Добавить вино, уксус, соль, перец и оба вида базилика (Свежий -порубить или мелко порвать руками)

- Накрыть сковороду крышкой, снизить нагрев и готовить 30 минут.

- Подавать с пастой, рисом, овощами.


mafia,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,вторые блюда
mafia,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,вторые блюда
* дЯ1т:'	’MJi г*Им яро?**	
	J^Cpr^wi	л • ? 1 tfC. rlsifll,mafia,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,вторые блюда


Технические вопросы и замены:

- Вместо курицы целиком можно брать отдельно бедра или голени.

- Вино лучше ничем не менять, но в отдельных случаях подойдет куриный бульон

- Уксус можно менять лимонным соком, но вкус будет разнИться.

- Готовить такое очень удобно в тяжелой, чугунной сковороде или кастрюле с толстым дном. С крышкой.


Выводы:

Мягкое, ароматное мясо, с небольшой кислинкой от вина и уксуса, привкус базилика и чеснока. Круто, че уж тут скажешь. Текстура мягкая, вилкой разламывается легко. Очень зачетно макать хлебом в получившийся соус. Все это счастье вкусно сочетается с красным сухим вином и сладкими помидорками с базиликом. Но то уже такооое, на любителя)

Подводя итоги, предлагаю приготовить и сложить свое мнение по этому блюду, а заодно, хотя бы отдаленно и виртуально приобщиться к миру мафиозной кухни. Ну и дружно скажем спасибо товарищу Джозефу Януччи




Подробнее
T‘Ai uo/si/i 1рщ ШШшт f ^ИДг шгШ як ЯШ' JF- - ■ ■i tjrj
THE ROMANOFF DYNASTYEm f CZARS ABDHSffUON FOLLOWED CONSTITUrmLArnSn .Hill ЛИ. I« / inn |Л« “ RUSSIA; CBAELS; ONVOKEL
e§JL^a





* дЯ1т:' ’MJi г*Им яро?** J^Cpr^wi л • ? 1 tfC. rlsifll
mafia,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,вторые блюда
Еще на тему
Развернуть
Выглядит очень аппетитно. Курицу обожаю, особенно жареную. Обязательно попробую, спасибо.
И арбузы?
Естественно. А как солнце садится мы поём песни в поле или пляшем в сарае.
Кубаноиды мы :)
с томатами все-таки вкуснее (лук и чеснок на сковородку в масло, чуть погодя полкило томатов и до состояния соуса. За пару минут до готовности добавить базилик. Можно вылить на цыпленка, можно макать хлеб).
Вина у меня не водится, уксус только яблочный, но все равно вкусно.
Прочитал, было очень вкучно. Жаль впечатления испортилось, когда во время чтения подавился слюной. Но всё равно, мои поздравления автору!
Что за фильтр на фотках?
Коммент от автора "Я снимаю на старенький Nikon D80 + Tamron90 и зум на 17-70 с искусственным светом". Если очень интересно по тегу "Литературной кухни" есть его контакты. Можешь с ним связаться и узнать более подробно
Там есть какой то фильтр? Что побудило на такой вопрос?
Какой рецепт подобной обработки фото? Ну, или похожей
В книгах Дэна Маргулиса содержатся знания в исчерпывающем виде.
i took felicia to las vegas, here's my story.
she spent the weekend eating chicken cacciatore,
but when i said: 'i'd like to kiss ya',
felicia no capisce
Что то есть захотелось...
Пойду Роллтон со вкусом курицы заварю...
Садисты(
Пару сосисонов туда пошинкуй, норм хрючило получается :)
читается КАЧАТОРЭ
Реквесты можно делать? В Ведьмаке 3: Кровь и Вино есть квест про древнего эльфийского повара Тор-Горна, если его выполнить, то у него в руинах можно найти несколько очень аппетитных рецептов.
По Ведьмаку есть посты в теге.
Базилик? Фууууууууууууу
negve negve12.09.201621:05ответитьссылка -2.1
Супер, отличный тег ) не ожидала от реактора, думала в конце будет из серии "ожидание и реальность рукожопа". Теперь буду знать, где черпать вдохновение, спасибо. Еще и из Ведьмака есть рецепты ^^
Блин, походу придётся блочить тег, а то слюной уже всю общагу затопило :(
Автору мои скромные 0.1
Базилик? Серьёзно? Базилик, блядь!!! Вы вообще знали что это сорняк на самом деле то?
Такой реакцией можно было бы ввести в ступор всех без исключения поваров в мире. Чураться использования замечательной приправы... Ну, на вкус и цвет, конечно. Не добавляй базилик, заменяй как душе угодно. Кулинария такое только поощряет.
Где ты газеты берешь для подложки?
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты
- ' ш If