Лук в мясной подливке / Литературная кухня :: супы :: кулинарный реактор :: Игра престолов :: фэндомы

Литературная кухня Игра престолов супы ...кулинарный реактор фэндомы 

Лук в мясной подливке

 *' Я r!»m* • ^ L <5: ^ — J »< » *; :: ■y* a «# - ♦ <• v r^lZj rwF ttC •if» ^ A A * ^ ж jj,кулинарный реактор,фэндомы,Литературная кухня,Игра престолов,супы
Бен Старк засмеялся: "Этого я и опасался. Да, ладно. Наверное, я впервые честно напился вдрызг пьяным в более нежном возрасте, чем ты". Он подхватил с ближайшего блюда зажаренную луковицу, с которой стекала подливка, и впился в нее зубами.
"Игра престолов"

Очередной гарнир из кулинарной книги по Игре престолов. В этот раз блюдо может стать, как мне думается, отличной иллюстрацией того, как монопродукт (в данном случае лук севок\обычный семенной лук) может стать самостоятельным и весьма интересным блюдом.
Для него, как по мне, лучше выбирать небольшие луковицы лука севка, они менее крепкие и их удобно накалывать вилкой и есть целиком.
К такому гарниру отлично идет простое, запеченное мясо или рыба, хрустящий хлеб, которым будет вкусно подбирать остатки соуса и темное пиво. Тут уж наверняка;)


M№ tf •t V» • иш Ы:' . ..- г£Г:2Я Щ&&» фк iVV.iV.V*V' ЗДлимм £* Г.Щ1ПЦ мъЗфгщ»* * *>-■. mm fgfevr, кШй > * * * ** *•* ?/$*- ■ ;r • i'r - *w*f * •* m ‘ • .""• wz*A м ь I tai'ijik lk ШМ ivit4i V ^ 1 •» 1 I 1« 50Г* *>ч ±lv. U .. л a. > ' T i •*»*«> .


Понадобится:
300г жемчужного лука или лука севка
1 ст.л. сливочного масла
по одной веточке тимьяна и розмарина (либо обойтись сушеными травами)
Треть стакана яблочного сока (можно обойтись)
1 ст.л. меда
1 ст.л. муки
2 стакана куриного или говяжьего бульона
Соль\черный перец

Как готовить:
Лук очистить. Семь головок разрезать вдоль на четыре части, остальной лук отставить в сторону.
С трав снять листочки и мелко порубить.
Сковороду нагреть, добавить мед, а спустя минуту - сливочное масло, травы и нарезанный лук.
перемешать и готовить на небольшом огне до красивого румяного цвета. Время может быть разным, так что ориентируйтесь на цвета. Лук должен слегка потемнеть и немного карамелизоваться. Периодически помешивать, чтобы лук не пригорал.
Понемногу вливать яблочный сок, так он будет нагреваться поэтапно. Аккуратно перемешать.
Всыпать в сковороду муку и перемешать до однородности. Влить бульон и добавить весь оставшийся лук. Немного увеличить огонь и довести до кипения.Готовить еще минут 5 на среднем огне, а затем уварить до нужного объема. Посолить и добавить крупносмолотого черного перца. Теперь можно пробовать. Лук должен быть мягким, но упругим внутри и держать форму. Если соус жидкий ,можно уварить еще немного. Крышкой не накрывать.


Штж < | mi PUSHt mm №R eft • A Hft •»>" VU > ft (bn . bft.» »»*» ftx Ml **' }Щк* * ***И nip rjr Я. 1 & f <4W* ^^*-1 > %,кулинарный реактор,фэндомы,Литературная кухня,Игра престолов,супы
кулинарный реактор,фэндомы,Литературная кухня,Игра престолов,супы
 я \ ' £ г> *• ^ А», к V н чЯНН щ тхж±- - ^ ‘ «TV* JT п ЦК* . U :;г г J «1Т^ ;••,; / '6- дв р®г JjH ■г * * V V ■% Ч 1 ф KV1 |^. . fisjljg » • W *> ТЧпЬ. 1 у % ДИиЬ 1 f \. * . .,кулинарный реактор,фэндомы,Литературная кухня,Игра престолов,супы


Автор Brahmanden для группы "из Одессы с морковью"


Подробнее
 *' Я r!»m* • ^ L <5: ^ — J »< » *; :: ■y* a «# - ♦ <• v r^lZj rwF ttC •if» ^ A A * ^ ж jj
M№ tf •t V» • иш Ы:' . ..- г£Г:2Я Щ&&» фк iVV.iV.V*V' ЗДлимм £* Г.Щ1ПЦ мъЗфгщ»* * *>-■. mm fgfevr, кШй > * * * ** *•* ?/$*- ■ ;r • i'r - *w*f * •* m ‘ • .""• wz*A м ь I tai'ijik lk ШМ ivit4i V ^ 1 •» 1 I 1« 50Г* *>ч ±lv. U .. л a. > ' T i •*»*«> . *****1 *4 ►w •Л. * 3-* tfrp wp wfa Ц& & ж % Щ t' к Щ HI ■4' i l «• " и ^ Ai- i* k
Штж < | mi PUSHt mm №R eft • A Hft •»>" VU > ft (bn . bft.» »»*» ftx Ml **' }Щк* * ***И nip rjr Я. 1 & f <4W* ^^*-1 > %

 я \ ' £ г> *• ^ А», к V н чЯНН щ тхж±- - ^ ‘ «TV* JT п ЦК* . U :;г г J «1Т^ ;••,; / '6- дв р®г JjH ■г * * V V ■% Ч 1 ф KV1 |^. . fisjljg » • W *> ТЧпЬ. 1 у % ДИиЬ 1 f \. * . .
кулинарный реактор,фэндомы,Литературная кухня,Игра престолов,супы
Еще на тему
Развернуть
Блядь кто будет есть лук как основное блюдо?
как нефть упадет до 8$ вспомнишь свои слова)
Думаю все же попробовать стоит, тот же луковый французский суп, или жаренные луковые кольца вполне ничего
А он и не как основное, он к мясу отлично пойдёт.

ОП - чтобы лук не пригорал, можно вначале прокалить сковороду с крупной солью, и лучше брать чугунину. А в дополнение к рецепту можно добавить пригоршню изюма, очень интересный вкус получается. По времени можно вместе с яблочным соком добавлять.
Я буду. Обожаю лук. Особенно - вареный.
Кто-нибудь да будет. У всех разные вкусы. И это нужно уважать.
Как то готовил луковый суп, значит, мне норм, а родные оплевали и с изжогой мучились. Отчего такое может быть? Может как то не так готовил?
Просто ты забыл записать что с тобой тоже самое было.
Никогда не мог понять, как люди едят лук. Не переношу его - ни в сыром, ни в варёном, ни в жареном виде.
Но когда с женой были в Греции, ел его в салате - и ничего, нормальный сладкий лук, есть можно вполне, хотя бы и свежий.
Возможно, наш лук просто такого ядрёного сорта?
Вчера таки попробовал приготовить это дело.

Лук должен быть мягким, но упругим внутри и держать форму

Именно так не получилось, внутри тоже мягким вышло. Но вкус шикарен, и с мясом сочетается превосходно.
Потом как-нить нужно будет поиграться с рецептом, сделать менее сладким, более терпким....чеснока добавить в момент жарки порезанного лука или еще чего, надо подумать
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты
CookReactor кулинарный реактор Обсуждаемое Основной сайт Ересиарх > Посты Комментарии ( песочница ) [ Комиксы ] ( гифки ) ( красивые картинки ) ( geek ) [ video ) ( Anime ) [ Эротика ) (кота) ( story ) (игры) # кулинарный реактор ) ( разное) ( кулинарный реактор ) ( вторые блюда ) ( рецепты
подробнее»

кулинарный реактор новости

CookReactor кулинарный реактор Обсуждаемое Основной сайт Ересиарх > Посты Комментарии ( песочница ) [ Комиксы ] ( гифки ) ( красивые картинки ) ( geek ) [ video ) ( Anime ) [ Эротика ) (кота) ( story ) (игры) # кулинарный реактор ) ( разное) ( кулинарный реактор ) ( вторые блюда ) ( рецепты