Чирбули, или грузинская яичница / супы :: кулинарный реактор :: рецепт :: чирбули :: яичница :: из Одессы с морковью :: фэндомы

чирбули яичница рецепт из Одессы с морковью супы ...кулинарный реактор фэндомы 

Чирбули, или грузинская яичница

кулинарный реактор,фэндомы,чирбули,яичница,рецепт,из Одессы с морковью,супы

Народ, кто еще незнаком с такой реинкарнацией приготовления яичницы, предлагаю ознакомиться. По сути этот способ недалеко ушел от многим знакомой Шакшуки. 
Чирбули - замечательный, очень домашний и "уютный" способ приготовления яичницы ,в которой вкус сладковатых, сезонных помидоров соседствует с пряным ,свежим базиликом и поджаренным луком. А густой соус, оставшийся после того ,как яйца будут съедены так приятно вымакивать корочкой свежего белого хлеба. 


Надо:

кулинарный реактор,фэндомы,чирбули,яичница,рецепт,из Одессы с морковью,супы


- 3 куриных яйца
- 3 крупных, свежих помидора или 4 штуки поменьше. В зимний период можно использовать помидоры в собственном соку ,заготовленные летом.
- 2ст.л. кукурузной муки
- 30 г. сливочного масла
- 1 репчатый лук
- чеснок - 2 зубка
- небольшой пучок базилика
- соль и свежемолотый перец - по вкусу.
-0,5 стакана кипятка


Как делать:
1. Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Нагреть сковороду, добавить в нее сливочное масло и тушить лук на небольшом огне до прозрачности.

кулинарный реактор,фэндомы,чирбули,яичница,рецепт,из Одессы с морковью,супы

кулинарный реактор,фэндомы,чирбули,яичница,рецепт,из Одессы с морковью,супы

2. Добавить к луку кукурузную муку и перемешать.

кулинарный реактор,фэндомы,чирбули,яичница,рецепт,из Одессы с морковью,супы

3. Свежие помидоры бланшировать и снять кожицу. В случае с консервированными томатами достаточно просто снять кожицу. Помидоры крупно нарезать и дополнительно размять вилкой.

кулинарный реактор,фэндомы,чирбули,яичница,рецепт,из Одессы с морковью,супы

4. Сложить помидоры в сковороду с луком и готовить 5–7 минут на среднем огне до легкого загустения. Добавить кипяток и мелко нарезанный чеснок. Посолить и поперчить. Уваривать соус еще минут 7.

кулинарный реактор,фэндомы,чирбули,яичница,рецепт,из Одессы с морковью,супы

5. С помощью ложки сделать в соусе 3 углубления и аккуратно разбить в каждое углубление по одному яйцу таким образом, чтобы они остались целыми. На этом этапе можно добавить в соус несколько листиков базилика.

кулинарный реактор,фэндомы,чирбули,яичница,рецепт,из Одессы с морковью,супы

6. Готовить чирбули на небольшом огне, не накрывая крышкой, в течение нескольких минут. Белок должен слегка побелеть, а желток остаться жидким.
При подаче посыпать рубленым базиликом и окончательно скорректировать по вкусу соль и перец.
- Готовить яйца таким образом можно как "в мешочек" ,так и "вкрутую"

кулинарный реактор,фэндомы,чирбули,яичница,рецепт,из Одессы с морковью,супы

Автор Brahmanden для группы "из Одессы с морковью"

Подробнее









кулинарный реактор,фэндомы,чирбули,яичница,рецепт,из Одессы с морковью,супы
Еще на тему
Развернуть
Всегда любил грузинскую кухню, она очень хороша!
Есть какой-то особый смысл в кукурузной муке или и обычная соцдет?
Kroid Kroid 28.04.201623:41 ответить ссылка 0.9
У меня есть только гречневая мука и блинная, какая подойдет?
majari majari 29.04.201600:04 ответить ссылка 0.0
Под обычной я подразумевал пшеничную. А блинная - это какая?
Kroid Kroid 29.04.201600:15 ответить ссылка 0.0
Ну в блинной там уже все компоненты и сода, соль еще, яйцо сухое вроде.
majari majari 29.04.201600:48 ответить ссылка 0.0
Лучше так не извращаться
Блинная мука - просто добавь воды!
krotus krotus 29.04.201609:57 ответить ссылка 0.0
Можно вообще муку не добавлять 2 ст ложки на 0.5 воды не критично, я подозреваю что она нужна чтобы загустить массу и добавить небольшое послевкусие. А так различие только в том что в кукурузной больше клетчатки и из нее не сделаешь нормальное тесто.
Мука для того чтоб масса была гуще а кукурузная лучше всех сгущает.
Некромант(я)+яичница= реинкарнация яичницы
Я и не знал, что то, что я ем каждый день называется Чирбули.
Это вечная беда кулинарии. Я думал, что готовлю длинные макароны с томатным соусом и фаршем, а это паста болоньезе.
рецепт очень похож на шакшуку
Ну типа пошол ты, пойду на кухню, правда посуды такой нема.
ultimo ultimo 28.04.201623:56 ответить ссылка 0.0
сковородки нет?
Mumrik Mumrik 29.04.201611:09 ответить ссылка 0.0
рук
Бланшировать это ошпарить что ли? Блин
majari majari 29.04.201600:02 ответить ссылка 0.6
Ну типа да, кипятком или паром.
В случае с помидорами - лучше обдать кипятком
Бланшировать - это бланшировать. Если просто ошпарить вкус будет не тот совсем, сразу выбрасывать можно. "Ошпарить"... надо же... Вы б еще гренки вместо крутонов жарили. Быдло некуртуазное.
Блин. На ночь. Ну злодеи.
minmatar minmatar 29.04.201600:07 ответить ссылка 0.7
Снимать кожицу с помидоров для готовки яичницы... Я как-то фасоль в томатном соусе делал, чуть не проклял всё. Мне кажется яишенку делают, чтобы пожрать быстрее, а не ебаться пол часа с кожицей.

Рецепт для ленивых - порезать лук, порезать помидоры кольцами, всё это поджарить, сверху разбить яиц, сожрать.
mrBingli mrBingli 29.04.201601:32 ответить ссылка 1.6
Один из моих самых любимых завтраков - яичница с помидорами
krotus krotus 29.04.201609:59 ответить ссылка 0.0
Вот-вот, омлет с помидорами мой один из любимых утренних "перекусов". Я до кучи кромсаю туда чеснок через давилку, а после того как омлет выложен - зелень и тертый сыр сверху.
Выглядит вкусно, надо попробовать.
Shaera Shaera 29.04.201601:55 ответить ссылка 0.1
Всегда думал что это называется яишница по-французски
Artishok Artishok 29.04.201610:27 ответить ссылка -1.0
В этом рецепте сыра нет.
это точно не по французски, это один в один шакшука
OranJaht OranJaht 29.04.201613:35 ответить ссылка -1.0
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты
CookReactor кулинарный реактор Обсуждаемое Основной сайт Ересиарх > Посты Комментарии ( песочница ) [ Комиксы ] ( гифки ) ( красивые картинки ) ( geek ) [ video ) ( Anime ) [ Эротика ) (кота) ( story ) (игры) # кулинарный реактор ) ( разное) ( кулинарный реактор ) ( вторые блюда ) ( рецепты
подробнее»

кулинарный реактор новости

CookReactor кулинарный реактор Обсуждаемое Основной сайт Ересиарх > Посты Комментарии ( песочница ) [ Комиксы ] ( гифки ) ( красивые картинки ) ( geek ) [ video ) ( Anime ) [ Эротика ) (кота) ( story ) (игры) # кулинарный реактор ) ( разное) ( кулинарный реактор ) ( вторые блюда ) ( рецепты
 ш ж'ёЩЗ w% ■ ц г- Ни Ш 'щ: *. ? г И :1 г ж т