Чирбули, или грузинская яичница / супы :: кулинарный реактор :: рецепт :: чирбули :: яичница :: Денис Гондюк :: из Одессы с морковью :: фэндомы

чирбули яичница рецепт из Одессы с морковью супы Денис Гондюк ...кулинарный реактор фэндомы 

Чирбули, или грузинская яичница

кулинарный реактор,фэндомы,чирбули,яичница,рецепт,из Одессы с морковью,супы,Денис Гондюк

Народ, кто еще незнаком с такой реинкарнацией приготовления яичницы, предлагаю ознакомиться. По сути этот способ недалеко ушел от многим знакомой Шакшуки. 
Чирбули - замечательный, очень домашний и "уютный" способ приготовления яичницы ,в которой вкус сладковатых, сезонных помидоров соседствует с пряным ,свежим базиликом и поджаренным луком. А густой соус, оставшийся после того ,как яйца будут съедены так приятно вымакивать корочкой свежего белого хлеба. 


Надо:

кулинарный реактор,фэндомы,чирбули,яичница,рецепт,из Одессы с морковью,супы,Денис Гондюк


- 3 куриных яйца
- 3 крупных, свежих помидора или 4 штуки поменьше. В зимний период можно использовать помидоры в собственном соку ,заготовленные летом.
- 2ст.л. кукурузной муки
- 30 г. сливочного масла
- 1 репчатый лук
- чеснок - 2 зубка
- небольшой пучок базилика
- соль и свежемолотый перец - по вкусу.
-0,5 стакана кипятка


Как делать:
1. Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Нагреть сковороду, добавить в нее сливочное масло и тушить лук на небольшом огне до прозрачности.

кулинарный реактор,фэндомы,чирбули,яичница,рецепт,из Одессы с морковью,супы,Денис Гондюк

кулинарный реактор,фэндомы,чирбули,яичница,рецепт,из Одессы с морковью,супы,Денис Гондюк

2. Добавить к луку кукурузную муку и перемешать.

кулинарный реактор,фэндомы,чирбули,яичница,рецепт,из Одессы с морковью,супы,Денис Гондюк

3. Свежие помидоры бланшировать и снять кожицу. В случае с консервированными томатами достаточно просто снять кожицу. Помидоры крупно нарезать и дополнительно размять вилкой.

кулинарный реактор,фэндомы,чирбули,яичница,рецепт,из Одессы с морковью,супы,Денис Гондюк

4. Сложить помидоры в сковороду с луком и готовить 5–7 минут на среднем огне до легкого загустения. Добавить кипяток и мелко нарезанный чеснок. Посолить и поперчить. Уваривать соус еще минут 7.

кулинарный реактор,фэндомы,чирбули,яичница,рецепт,из Одессы с морковью,супы,Денис Гондюк

5. С помощью ложки сделать в соусе 3 углубления и аккуратно разбить в каждое углубление по одному яйцу таким образом, чтобы они остались целыми. На этом этапе можно добавить в соус несколько листиков базилика.

кулинарный реактор,фэндомы,чирбули,яичница,рецепт,из Одессы с морковью,супы,Денис Гондюк

6. Готовить чирбули на небольшом огне, не накрывая крышкой, в течение нескольких минут. Белок должен слегка побелеть, а желток остаться жидким.
При подаче посыпать рубленым базиликом и окончательно скорректировать по вкусу соль и перец.
- Готовить яйца таким образом можно как "в мешочек" ,так и "вкрутую"

кулинарный реактор,фэндомы,чирбули,яичница,рецепт,из Одессы с морковью,супы,Денис Гондюк

Автор Brahmanden для группы "из Одессы с морковью"

Подробнее









кулинарный реактор,фэндомы,чирбули,яичница,рецепт,из Одессы с морковью,супы,Денис Гондюк
Еще на тему
Развернуть
Всегда любил грузинскую кухню, она очень хороша!
Есть какой-то особый смысл в кукурузной муке или и обычная соцдет?
У меня есть только гречневая мука и блинная, какая подойдет?
Под обычной я подразумевал пшеничную. А блинная - это какая?
Ну в блинной там уже все компоненты и сода, соль еще, яйцо сухое вроде.
Лучше так не извращаться
Блинная мука - просто добавь воды!
Можно вообще муку не добавлять 2 ст ложки на 0.5 воды не критично, я подозреваю что она нужна чтобы загустить массу и добавить небольшое послевкусие. А так различие только в том что в кукурузной больше клетчатки и из нее не сделаешь нормальное тесто.
Мука для того чтоб масса была гуще а кукурузная лучше всех сгущает.
Некромант(я)+яичница= реинкарнация яичницы
Я и не знал, что то, что я ем каждый день называется Чирбули.
Это вечная беда кулинарии. Я думал, что готовлю длинные макароны с томатным соусом и фаршем, а это паста болоньезе.
рецепт очень похож на шакшуку
Ну типа пошол ты, пойду на кухню, правда посуды такой нема.
сковородки нет?
Бланшировать это ошпарить что ли? Блин
Ну типа да, кипятком или паром.
В случае с помидорами - лучше обдать кипятком
Бланшировать - это бланшировать. Если просто ошпарить вкус будет не тот совсем, сразу выбрасывать можно. "Ошпарить"... надо же... Вы б еще гренки вместо крутонов жарили. Быдло некуртуазное.
Блин. На ночь. Ну злодеи.
Снимать кожицу с помидоров для готовки яичницы... Я как-то фасоль в томатном соусе делал, чуть не проклял всё. Мне кажется яишенку делают, чтобы пожрать быстрее, а не ебаться пол часа с кожицей.

Рецепт для ленивых - порезать лук, порезать помидоры кольцами, всё это поджарить, сверху разбить яиц, сожрать.
Один из моих самых любимых завтраков - яичница с помидорами
Вот-вот, омлет с помидорами мой один из любимых утренних "перекусов". Я до кучи кромсаю туда чеснок через давилку, а после того как омлет выложен - зелень и тертый сыр сверху.
Выглядит вкусно, надо попробовать.
Всегда думал что это называется яишница по-французски
В этом рецепте сыра нет.
это точно не по французски, это один в один шакшука
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты